一、干貝和瑤柱是一種東西嗎

干貝和(he)瑤(yao)(yao)柱(zhu)是(shi)(shi)沒有區別的，瑤(yao)(yao)柱(zhu)又名干(gan)瑤(yao)(yao)柱(zhu)、江(jiang)珧柱(zhu)、馬甲柱(zhu)等，其種類(lei)繁多，干(gan)貝就是(shi)(shi)瑤(yao)(yao)柱(zhu)種類(lei)之一(yi)。瑤(yao)(yao)柱(zhu)是(shi)(shi)用各種貝殼類(lei)海鮮(xian)的閉殼肌制(zhi)成(cheng)的干(gan)制(zhi)品(pin)，通(tong)常呈圓(yuan)柱(zhu)形(xing)，因其味(wei)道鮮(xian)美(mei)被(bei)列作(zuo)“海八珍”之一(yi)，素(su)有“海鮮(xian)極品(pin)”的美(mei)譽。瑤(yao)(yao)柱(zhu)尤以粒形(xing)肚脹圓(yuan)滿、色澤淺(qian)黃(huang)、手感(gan)干(gan)燥(zao)且有香氣、口感(gan)嫩糯(nuo)鮮(xian)香回甘之類(lei)為佳。

我們通常所見的瑤(yao)柱(zhu)大(da)都來自扇(shan)(shan)(shan)貝(bei)，扇(shan)(shan)(shan)貝(bei)屬于(yu)雙殼綱海扇(shan)(shan)(shan)蛤科軟(ruan)體(ti)動(dong)(dong)物，生(sheng)長在海里(li)。扇(shan)(shan)(shan)貝(bei)體(ti)內主要由(you)消化腺、生(sheng)殖腺和閉殼肌(ji)三部分組成(cheng)，中間乳白色圓(yuan)柱(zhu)體(ti)的閉殼肌(ji)就是(shi)瑤(yao)柱(zhu)，也稱貝(bei)柱(zhu)，它(ta)的功能就是(shi)起到承上啟下(xia)兩片貝(bei)殼的開(kai)閉動(dong)(dong)作，在瑤(yao)柱(zhu)旁邊有一個彎月形的軟(ruan)體(ti)，這便是(shi)肥美豐腴的生(sheng)殖腺，有兩種(zhong)顏色，雄貝(bei)為灰白色，雌貝(bei)則為橙紅色。

二、瑤柱和干貝哪個更有營養

瑤(yao)柱是(shi)多種(zhong)貝類閉殼(ke)肌(ji)干制品(pin)的總稱，俗(su)稱干貝、干瑤(yao)柱等，因此瑤(yao)柱和干貝是(shi)同(tong)一種(zhong)食(shi)材，二(er)者沒(mei)有區別(bie)，不存(cun)在瑤(yao)柱和干貝哪個(ge)更有營養的說法。

瑤柱富含蛋白質、維生素A、鈣、鉀、鐵等營養成分，有滋陰補肝、活血散結、調中消食等功效，此外，瑤柱還含(han)有(you)甘氨酸(suan)、谷氨酸(suan)、天門冬(dong)氨酸(suan)等氨基酸(suan)，有(you)降血(xue)壓、降膽固醇、控制血(xue)糖等作用。需注意，瑤柱屬(shu)于高(gao)嘌(piao)呤食(shi)物，痛(tong)風患者通常(chang)不(bu)宜吃瑤柱，以免升高(gao)體內的(de)尿酸(suan)水(shui)平，從而導致(zhi)癥(zheng)狀加重。