一、干貝吃之前要用水泡嗎

干貝吃之前需要泡(pao)發(fa)。干(gan)貝(bei)是將扇貝(bei)曬干(gan)制作而成的，可(ke)以用(yong)來煮粥(zhou)、煲湯、蒸蛋等(deng)等(deng)。在食用(yong)干(gan)貝(bei)前要先泡(pao)發(fa)，如果泡(pao)發(fa)的不好(hao)很(hen)容易影響干(gan)貝(bei)的口(kou)感，煮出來的干(gan)貝(bei)會很(hen)硬。

干(gan)貝在泡發時也(ye)是有(you)一些小技巧的，可(ke)以用水直接浸(jin)泡，或者(zhe)用料(liao)酒或蔥(cong)姜水泡發。干(gan)貝用清水洗(xi)去表面(mian)(mian)的雜質，放入(ru)容器中，倒入(ru)料(liao)酒，再放入(ru)姜片和蔥(cong)段。再倒入(ru)沒過(guo)干(gan)貝的清水，在容器表面(mian)(mian)覆(fu)上保鮮膜。在蒸鍋上氣后，將容器放入(ru)，蒸制15-20分鐘即可(ke)。

二、干貝用熱水泡還是冷水泡

干(gan)貝(bei)在烹調(diao)入(ru)菜前(qian)，應提前(qian)用(yong)溫水浸泡，待泡到可(ke)以(yi)用(yong)手指(zhi)輕輕地(di)捏開(kai)的(de)時候，表明(ming)已經泡發了，可(ke)以(yi)用(yong)來做菜了。需要注意的(de)是(shi)干(gan)貝(bei)泡發后會吸水膨脹，像(xiang)木耳一(yi)樣吸水后變的(de)好多(duo)，所以(yi)干(gan)貝(bei)一(yi)次(ci)性不(bu)能泡發太多(duo)，以(yi)免(mian)泡多(duo)了吃不(bu)完(wan)，造成浪(lang)費。

三、泡發的干貝怎么保存

如果想要盡快食用泡好的干貝，可以將其放入保鮮盒或者密封袋中，放入冰箱冷藏保存，最多可以保存2-3天。如果想要長期保存泡好的干貝，可以將其放入保鮮盒或者密封袋中，放入冰箱冷凍保存，最多可以保存3-6個月。但是要注意，在冷藏或者冷凍之前，一定要把干貝擦拭干凈水分，否則會影響干貝的質量和口感。另外，在食用之前，要先將干貝解凍，然(ran)后(hou)再(zai)進行烹飪。