一、干貝吃之前要用水泡嗎

干貝吃之(zhi)前需要泡發(fa)。干(gan)貝是將(jiang)扇貝曬干(gan)制作而成的，可以(yi)用來煮粥、煲湯、蒸蛋等(deng)等(deng)。在食用干(gan)貝前要先泡發(fa)，如果(guo)泡發(fa)的不好很(hen)容(rong)易影響干(gan)貝的口感，煮出來的干(gan)貝會很(hen)硬。

干貝在泡(pao)發時也是有一些小技巧的(de)(de)，可(ke)以(yi)用(yong)水直接浸泡(pao)，或(huo)者用(yong)料酒(jiu)(jiu)或(huo)蔥姜水泡(pao)發。干貝用(yong)清水洗(xi)去表(biao)面的(de)(de)雜(za)質，放(fang)入容(rong)器中(zhong)，倒入料酒(jiu)(jiu)，再放(fang)入姜片和蔥段。再倒入沒過干貝的(de)(de)清水，在容(rong)器表(biao)面覆(fu)上保鮮膜。在蒸(zheng)鍋上氣(qi)后，將容(rong)器放(fang)入，蒸(zheng)制15-20分鐘即可(ke)。

二、干貝用熱水泡還是冷水泡

干貝(bei)(bei)在烹調入菜前(qian)，應提前(qian)用(yong)溫(wen)水(shui)浸泡，待泡到(dao)可以用(yong)手指輕輕地捏開的時候，表明已(yi)經泡發了(le)，可以用(yong)來做菜了(le)。需要注意的是干貝(bei)(bei)泡發后會吸(xi)水(shui)膨脹，像木耳一樣吸(xi)水(shui)后變的好多(duo)，所以干貝(bei)(bei)一次性不(bu)能泡發太多(duo)，以免泡多(duo)了(le)吃(chi)不(bu)完，造成浪費。

三、泡發的干貝怎么保存

如果想要盡快食用泡好的干貝，可以將其放入保鮮盒或者密封袋中，放入冰箱冷藏保存，最多可以保存2-3天。如果想要長期保存泡好的干貝，可以將其放入保鮮盒或者密封袋中，放入冰箱冷凍保存，最多可以保存3-6個月。但是要注意，在冷藏或者冷凍之前，一定要把干貝擦拭干凈水分，否則會影響干貝的質量和口感。另外，在食用之前，要先將干貝解凍，然(ran)后再進行烹飪。