一、干貝怎么吃才有營養

干貝的(de)烹(peng)飪(ren)方式有很多，最(zui)常(chang)見的(de)烹(peng)飪(ren)方法是煲湯、熬粥和蒸(zheng)雞蛋，可讓其鮮(xian)味發揮得(de)淋漓至盡。

1、煮粥

在煮(zhu)粥的(de)時(shi)候可以(yi)適當(dang)的(de)放一(yi)些干貝，能夠增粥的(de)美味，同時(shi)還可以(yi)有效(xiao)的(de)補充身(shen)體所(suo)需要的(de)營養成分(fen)。

2、燉湯

做冬瓜(gua)干(gan)貝老鴨湯(tang)、竹蓀(sun)干(gan)貝湯(tang)或(huo)者海參干(gan)貝絲瓜(gua)湯(tang)，都可以(yi)增(zeng)加湯(tang)的色(se)澤以(yi)及味道，里(li)面富(fu)含(han)的營(ying)養(yang)成分可以(yi)增(zeng)強體質(zhi)，提高身體免疫力。

3、蒸雞蛋

蒸(zheng)雞(ji)(ji)蛋(dan)的(de)(de)時候(hou)可(ke)以(yi)(yi)適當的(de)(de)放一(yi)些(xie)干貝(bei)，不僅可(ke)以(yi)(yi)提高(gao)雞(ji)(ji)蛋(dan)的(de)(de)口感，還可(ke)以(yi)(yi)將干貝(bei)里面的(de)(de)營養價值(zhi)補(bu)充到體內。

二、干貝的吃法與做法大全

1、干貝鮮蝦粥

食(shi)材：大(da)米(mi)、鮮蝦、青菜(cai)、干香菇(gu)、干貝、姜絲、料酒(jiu)、雞(ji)精、鹽、黑胡椒。

做法：

（1）干貝泡(pao)二十分鐘，洗干凈，然后繼(ji)續泡(pao)一小時，里面滴(di)點料(liao)酒去腥。干香菇(gu)泡(pao)發后切丁，準備姜(jiang)。

（2）青菜焯水(shui)過涼(liang)，焯水(shui)時可以滴油和食鹽，防止變色。切碎(sui)備用。

（3）大米洗(xi)干凈，涼水泡二十分開(kai)火煮開(kai)，轉小火放(fang)入干貝和香菇(gu)。干貝要撕碎，姜(jiang)絲也放(fang)里面，一(yi)點點胡椒粉去腥。

（4）鮮蝦(xia)煮(zhu)熟，去(qu)頭去(qu)皮去(qu)蝦(xia)線(xian)，可以切(qie)碎可以不切(qie)。

（5）一個小時后把蝦和青菜(cai)放粥里。放入鹽和雞(ji)精(jing)。

（6）超級鮮的干貝鮮蝦砂鍋粥就好了。

2、干貝瘦肉粥

食材：干貝、大米、蒜(suan)米、淀粉、瘦(shou)肉、香(xiang)菜、花(hua)生油(you)、鹽、味精。

做法：

（1）取適量的干貝洗凈，用水浸(jin)泡(pao)1小時。

（2）將已經泡(pao)發的(de)干貝(bei)取(qu)起撕成絲，浸干貝(bei)的(de)水留用。

（3）豬肉洗(xi)凈切成薄片，加入蒜米、淀粉(fen)、再加花生(sheng)油拌勻(yun)，香(xiang)菜切細。

（4）將大米洗凈放進高壓鍋加(jia)(jia)水(shui)，把干貝絲連水(shui)倒進高壓鍋，加(jia)(jia)限(xian)閥燒(shao)開(kai)后轉中小火煮10分鐘。

（5）等(deng)高(gao)壓鍋自然冷卻后打鍋蓋，大火煮開，加入豬肉煮開。

（6）加入鹽、味精(jing)（可以不放）調味，最后加入香菜。

3、冬瓜干貝老鴨湯

食材：小冬瓜500克(ke)(ke)、干貝20粒、老鴨半只(zhi)、豬里脊150克(ke)(ke)、陳皮5克(ke)(ke)、鹽1茶匙（5克(ke)(ke)）、清水(shui)2000ml。

做法：

（1）將干貝(bei)洗凈放入溫水(shui)中浸泡(pao)2小時。小冬(dong)瓜連皮洗凈，切開(kai)后去除里(li)面的冬(dong)瓜子(zi)，將冬(dong)瓜切成5cm左(zuo)右大(da)的厚(hou)片。

（2）老鴨洗(xi)凈(jing)，去除內臟和(he)鴨頭鴨尾，將鴨子切成大塊(kuai)。豬里脊和(he)陳皮也洗(xi)凈(jing)待用。

（3）鍋(guo)中倒(dao)入清水，大火煮開后，放入鴨(ya)(ya)塊，焯燙(tang)3分(fen)鐘后撈出，用(yong)清水沖凈鴨(ya)(ya)塊表面的浮沫。焯燙(tang)鴨(ya)(ya)塊的水倒(dao)掉(diao)不(bu)用(yong)。

（4）將鍋(guo)洗凈(jing)倒入清水(shui)，放入鴨(ya)塊，冬瓜塊，豬里脊，泡漲的(de)干貝，陳(chen)皮，大(da)火(huo)加(jia)熱煮開，煮開后如再有(you)浮沫(mo)，用勺子撇干凈(jing)后蓋(gai)(gai)上(shang)蓋(gai)(gai)子，用中小火(huo)煲2個(ge)小時即可。食用前調入鹽。

4、干貝蒸蛋

食材：土(tu)雞蛋、干(gan)貝、小蔥(cong)、鹽、香油、醬油、料(liao)酒。

做法：

（1）干(gan)貝沖洗(xi)干(gan)凈，用溫水(shui)泡(pao)軟備用。

（2）土雞蛋打散，放入(ru)少(shao)許鹽，1小勺料(liao)酒攪勻。

（3）把泡(pao)過(guo)干貝的湯水(shui)(shui)和(he)開水(shui)(shui)調(diao)勻后，倒(dao)入蛋(dan)液(ye)里(li)。

（4）過篩三次。

（5）在蛋液(ye)里加入(ru)撕成絲的干貝。

（6）蓋(gai)上保(bao)鮮罩(zhao)，放入盛有開水的蒸鍋里，大火蒸12分鐘。

（7）在(zai)蛋羹(geng)上(shang)(shang)(shang)撒上(shang)(shang)(shang)蔥(cong)花，淋(lin)上(shang)(shang)(shang)少許醬油，再滴幾(ji)滴香(xiang)油即可。

5、爆炒干貝

食材：干貝適(shi)(shi)量、油(you)適(shi)(shi)量、青紅椒(jiao)適(shi)(shi)量、姜蒜(suan)適(shi)(shi)量、鹽、料酒、生抽(chou)、老抽(chou)。

做法：

（1）首先將干(gan)貝(bei)提前用清水(shui)浸泡1-2小時，確保干(gan)貝(bei)軟透。

（2）蔥姜蒜切末(mo)備用，將(jiang)油熱鍋熱后(hou)放入干(gan)貝煸炒(chao)至表(biao)面微黃。

（3）加(jia)入蔥(cong)姜蒜末翻炒出香味，最后(hou)可(ke)以根(gen)據個人(ren)口味加(jia)入鹽、胡(hu)椒粉或雞(ji)精即可(ke)。

6、香菇干貝燉白菜

食(shi)材：白菜葉、干(gan)香(xiang)菇(gu)、干(gan)貝、黃酒、鹽(yan)。

做法：

（1）干貝用(yong)清洗(xi)沖干凈，放入(ru)碗中，倒入(ru)黃酒和水浸過干貝，放入(ru)蒸鍋，蒸1小時(shi)。

（2）干(gan)香菇(gu)洗凈，入水泡發后(hou)，撈(lao)出(chu)擠(ji)干(gan)水分(fen)切(qie)成(cheng)塊，香菇(gu)水待(dai)用，白(bai)菜洗凈撕成(cheng)片。

（3）蒸好的(de)干貝取出，撕開，泡干貝的(de)湯待用(yong)。

（4）鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鐘(zhong)。

（5）倒入白菜，翻炒幾下，將香(xiang)菇水和干(gan)貝湯倒入，蓋鍋蓋燜(men)一會。

（6）待白(bai)菜(cai)軟塌下來，倒入(ru)干貝絲略(lve)燉一下，最后調入(ru)鹽，拌勻即可。

7、清蒸干貝豆腐

食材：干貝50克、豆(dou)腐2塊、蔥1根、海鮮醬油(you)0.25小匙(chi)、蠔油(you)0.125小匙(chi)、水。

做法：

（1）干貝(bei)用水(shui)清凈后，用開水(shui)泡1個小時；蔥切成末。

（2）豆腐洗凈后(hou)用刀切成大片碼放到盤內。

（3）泡(pao)好的干(gan)貝用刀切成碎末(mo)，撒到(dao)切好的豆腐上。

（4）海鮮醬油(you)與蠔油(you)混合后(hou)，加3~4勺泡過干貝的(de)水調勻，澆到(dao)豆(dou)腐上。

（5）開鍋(guo)后(hou)，上鍋(guo)蒸10分鐘取出(chu)，最后(hou)撒上蔥花(hua)即可。