一、干貝怎么吃才有營養

干貝的烹飪(ren)方式(shi)有很多，最常見的烹飪(ren)方法(fa)是煲湯、熬(ao)粥和蒸雞蛋，可讓其(qi)鮮味發揮得淋漓至盡(jin)。

1、煮粥

在煮粥的(de)時候可以適(shi)當的(de)放一些干貝，能夠增粥的(de)美(mei)味，同時還(huan)可以有效的(de)補充身體所需要的(de)營養(yang)成(cheng)分。

2、燉湯

做冬瓜(gua)干(gan)(gan)貝老(lao)鴨湯(tang)、竹蓀干(gan)(gan)貝湯(tang)或者海參干(gan)(gan)貝絲(si)瓜(gua)湯(tang)，都可以增(zeng)加湯(tang)的(de)色澤以及味道，里面富含的(de)營養(yang)成分(fen)可以增(zeng)強體質，提高身體免疫力。

3、蒸雞蛋

蒸(zheng)雞蛋的(de)時候可以(yi)適當的(de)放一些(xie)干貝，不僅可以(yi)提高雞蛋的(de)口感，還可以(yi)將干貝里面的(de)營養價值補充到體內(nei)。

二、干貝的吃法與做法大全

1、干貝鮮蝦粥

食材：大米、鮮(xian)蝦、青(qing)菜、干香菇、干貝(bei)、姜絲、料酒、雞精、鹽、黑胡(hu)椒。

做法：

（1）干貝(bei)泡(pao)二十分(fen)鐘，洗(xi)干凈(jing)，然(ran)后繼續(xu)泡(pao)一小(xiao)時，里面滴點料酒去腥(xing)。干香菇泡(pao)發(fa)后切丁，準(zhun)備姜。

（2）青菜焯水過(guo)涼，焯水時可以滴(di)油和食鹽，防止變色。切碎備用。

（3）大(da)米(mi)洗(xi)干(gan)凈，涼水泡(pao)二十分開火煮開，轉小火放(fang)入干(gan)貝和香菇。干(gan)貝要撕碎，姜絲也放(fang)里面，一點點胡椒粉去腥。

（4）鮮蝦煮熟，去(qu)頭(tou)去(qu)皮去(qu)蝦線(xian)，可以切碎可以不切。

（5）一個小時后把蝦和(he)青(qing)菜(cai)放粥(zhou)里。放入鹽和(he)雞精。

（6）超級鮮(xian)的干貝(bei)鮮(xian)蝦(xia)砂鍋粥就好了。

2、干貝瘦肉粥

食(shi)材：干(gan)貝、大米、蒜米、淀(dian)粉、瘦(shou)肉、香菜、花生油、鹽、味精。

做法：

（1）取適量的干貝洗凈，用水浸(jin)泡1小時。

（2）將已(yi)經泡發(fa)的(de)(de)干貝取起撕(si)成(cheng)絲，浸干貝的(de)(de)水(shui)留用。

（3）豬肉洗凈切(qie)成(cheng)薄片，加入蒜米、淀粉、再加花生油拌勻(yun)，香菜(cai)切(qie)細。

（4）將大米(mi)洗凈放進(jin)高壓鍋(guo)加水，把干貝絲連水倒進(jin)高壓鍋(guo)，加限閥(fa)燒(shao)開后(hou)轉中小火煮(zhu)10分鐘。

（5）等高壓(ya)鍋自然冷卻后(hou)打鍋蓋，大火煮開，加入豬肉(rou)煮開。

（6）加入鹽(yan)、味精（可(ke)以不(bu)放）調(diao)味，最后加入香菜。

3、冬瓜干貝老鴨湯

食材：小冬瓜500克、干貝20粒、老鴨半(ban)只、豬里脊(ji)150克、陳(chen)皮(pi)5克、鹽1茶匙（5克）、清水2000ml。

做法：

（1）將干貝洗凈(jing)放(fang)入溫(wen)水中浸泡2小(xiao)(xiao)時。小(xiao)(xiao)冬(dong)瓜連皮洗凈(jing)，切開后(hou)去除(chu)里面的(de)冬(dong)瓜子(zi)，將冬(dong)瓜切成(cheng)5cm左右大的(de)厚片。

（2）老鴨(ya)洗(xi)凈(jing)，去除內臟和(he)(he)鴨(ya)頭(tou)鴨(ya)尾，將鴨(ya)子切(qie)成大(da)塊。豬里(li)脊和(he)(he)陳皮也洗(xi)凈(jing)待用。

（3）鍋中倒(dao)入清水，大火煮(zhu)開后，放入鴨塊(kuai)，焯燙3分鐘后撈出，用清水沖(chong)凈鴨塊(kuai)表面的浮沫。焯燙鴨塊(kuai)的水倒(dao)掉不用。

（4）將鍋洗凈(jing)倒(dao)入(ru)清水，放入(ru)鴨塊，冬瓜塊，豬里脊，泡漲的干貝，陳皮，大火(huo)加(jia)熱煮開，煮開后如再有浮(fu)沫，用勺子(zi)(zi)撇(pie)干凈(jing)后蓋上蓋子(zi)(zi)，用中小火(huo)煲2個(ge)小時即可(ke)。食用前(qian)調入(ru)鹽(yan)。

4、干貝蒸蛋

食材(cai)：土雞蛋(dan)、干貝(bei)、小蔥、鹽、香油、醬油、料酒。

做法：

（1）干貝(bei)沖洗干凈，用(yong)溫水泡(pao)軟備用(yong)。

（2）土雞(ji)蛋打散，放入少許(xu)鹽，1小(xiao)勺料酒(jiu)攪勻。

（3）把泡過干貝的(de)湯水和開水調(diao)勻后，倒(dao)入蛋液(ye)里。

（4）過篩三次。

（5）在蛋(dan)液里加(jia)入撕成絲的(de)干(gan)貝。

（6）蓋上保鮮罩(zhao)，放入盛有開(kai)水(shui)的蒸鍋里，大火(huo)蒸12分鐘。

（7）在(zai)蛋羹上(shang)撒(sa)上(shang)蔥花(hua)，淋上(shang)少許醬(jiang)油，再滴幾滴香(xiang)油即可。

5、爆炒干貝

食(shi)材(cai)：干(gan)貝(bei)適(shi)量、油適(shi)量、青紅椒適(shi)量、姜(jiang)蒜(suan)適(shi)量、鹽、料酒(jiu)、生抽、老抽。

做法：

（1）首先將干貝提前(qian)用清水浸(jin)泡(pao)1-2小時，確保干貝軟(ruan)透。

（2）蔥姜蒜切末備用，將油(you)熱鍋(guo)熱后(hou)放入干貝煸炒至表面微(wei)黃。

（3）加(jia)入(ru)蔥姜(jiang)蒜末翻炒出香味，最(zui)后可以根據個人(ren)口味加(jia)入(ru)鹽、胡椒粉或雞精即可。

6、香菇干貝燉白菜

食材：白菜葉、干(gan)香菇、干(gan)貝(bei)、黃酒、鹽(yan)。

做法：

（1）干(gan)(gan)貝用(yong)清洗(xi)沖干(gan)(gan)凈，放入(ru)碗中，倒入(ru)黃(huang)酒和水浸過干(gan)(gan)貝，放入(ru)蒸(zheng)鍋，蒸(zheng)1小(xiao)時。

（2）干香菇洗凈(jing)(jing)，入水泡發后，撈(lao)出擠干水分(fen)切(qie)成(cheng)塊，香菇水待用，白菜洗凈(jing)(jing)撕成(cheng)片。

（3）蒸好的干貝取(qu)出，撕開，泡干貝的湯待用。

（4）鍋中倒油燒(shao)熱，下香菇塊翻炒(chao)2分(fen)鐘。

（5）倒(dao)(dao)入白菜，翻炒幾下，將香菇水和干貝湯(tang)倒(dao)(dao)入，蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)燜一會。

（6）待白菜軟塌下(xia)來，倒(dao)入干貝絲略燉一下(xia)，最后調入鹽，拌勻(yun)即可(ke)。

7、清蒸干貝豆腐

食材：干貝50克、豆腐2塊、蔥(cong)1根(gen)、海鮮(xian)醬油(you)0.25小(xiao)匙、蠔油(you)0.125小(xiao)匙、水。

做法：

（1）干(gan)貝用水清凈后，用開水泡1個小時；蔥切成末。

（2）豆腐洗(xi)凈后用刀切(qie)成大片(pian)碼放到盤(pan)內。

（3）泡好(hao)的干貝(bei)用(yong)刀切成碎末，撒(sa)到切好(hao)的豆腐(fu)上。

（4）海鮮醬油(you)與蠔油(you)混合后，加3~4勺泡過干貝(bei)的水調勻(yun)，澆到豆腐(fu)上(shang)。

（5）開鍋后，上鍋蒸10分(fen)鐘取(qu)出，最(zui)后撒上蔥(cong)花即可。