一、干貝怎么吃才有營養

干貝的(de)(de)烹飪方式有(you)很多，最(zui)常見的(de)(de)烹飪方法是煲湯、熬粥和蒸雞蛋(dan)，可(ke)讓其(qi)鮮味(wei)發(fa)揮(hui)得淋漓(li)至盡。

1、煮粥

在煮粥的時(shi)候可(ke)以適當的放一些(xie)干(gan)貝，能夠增粥的美味，同時(shi)還可(ke)以有效(xiao)的補(bu)充身體所需要(yao)的營養成分。

2、燉湯

做(zuo)冬瓜干貝(bei)老(lao)鴨(ya)湯(tang)、竹蓀干貝(bei)湯(tang)或(huo)者(zhe)海(hai)參(can)干貝(bei)絲瓜湯(tang)，都可(ke)以(yi)增(zeng)加(jia)湯(tang)的色澤以(yi)及(ji)味道(dao)，里面富(fu)含(han)的營養成分(fen)可(ke)以(yi)增(zeng)強體質，提高(gao)身體免疫力。

3、蒸雞蛋

蒸(zheng)雞蛋的(de)(de)時候(hou)可(ke)以適當的(de)(de)放一些干(gan)貝，不(bu)僅可(ke)以提高雞蛋的(de)(de)口感，還可(ke)以將干(gan)貝里面的(de)(de)營養價值補(bu)充到(dao)體內。

二、干貝的吃法與做法大全

1、干貝鮮蝦粥

食材：大米、鮮蝦、青菜、干香菇、干貝、姜絲、料酒、雞精、鹽、黑胡椒。

做法：

（1）干(gan)貝(bei)泡(pao)二十分鐘，洗干(gan)凈，然后(hou)繼續(xu)泡(pao)一小時，里面(mian)滴(di)點料酒去腥。干(gan)香菇泡(pao)發后(hou)切丁，準備姜(jiang)。

（2）青(qing)菜焯(zhuo)水(shui)過涼，焯(zhuo)水(shui)時可(ke)以滴油和食鹽，防止變(bian)色。切碎備(bei)用。

（3）大(da)米(mi)洗干凈，涼水泡二十分開火煮開，轉(zhuan)小火放(fang)入干貝和(he)香菇。干貝要(yao)撕碎，姜絲也放(fang)里面，一點點胡椒(jiao)粉去腥。

（4）鮮蝦(xia)煮熟，去頭(tou)去皮去蝦(xia)線，可以(yi)(yi)切碎可以(yi)(yi)不切。

（5）一個(ge)小時(shi)后把蝦和(he)青菜放粥里。放入鹽和(he)雞(ji)精。

（6）超級鮮的(de)干貝(bei)鮮蝦(xia)砂鍋粥就好了。

2、干貝瘦肉粥

食材：干貝(bei)、大(da)米(mi)、蒜米(mi)、淀粉、瘦(shou)肉(rou)、香菜(cai)、花(hua)生油(you)、鹽、味精。

做法：

（1）取(qu)適量的干(gan)貝洗(xi)凈，用水浸泡1小時。

（2）將已經泡發的(de)干(gan)貝取起撕(si)成絲，浸干(gan)貝的(de)水留用。

（3）豬(zhu)肉洗凈切(qie)成(cheng)薄(bo)片，加(jia)(jia)入(ru)蒜米、淀粉、再(zai)加(jia)(jia)花生油(you)拌勻，香菜切(qie)細。

（4）將大米洗凈放進(jin)高(gao)壓鍋加水，把干貝絲(si)連水倒進(jin)高(gao)壓鍋，加限閥燒開后轉(zhuan)中小(xiao)火(huo)煮10分鐘。

（5）等高壓鍋(guo)自然(ran)冷卻后打鍋(guo)蓋，大火煮開，加(jia)入(ru)豬肉煮開。

（6）加入鹽、味(wei)精（可以(yi)不放）調味(wei)，最后加入香菜。

3、冬瓜干貝老鴨湯

食(shi)材：小(xiao)冬瓜500克(ke)(ke)、干(gan)貝20粒(li)、老鴨半只、豬里脊150克(ke)(ke)、陳皮(pi)5克(ke)(ke)、鹽1茶匙(chi)（5克(ke)(ke)）、清水2000ml。

做法：

（1）將(jiang)干貝洗凈放入溫水中浸泡2小(xiao)時。小(xiao)冬瓜連(lian)皮洗凈，切開后(hou)去除里面的冬瓜子，將(jiang)冬瓜切成5cm左右大(da)的厚(hou)片。

（2）老鴨(ya)洗凈，去除內臟和鴨(ya)頭鴨(ya)尾，將鴨(ya)子切成大(da)塊。豬(zhu)里(li)脊和陳皮也(ye)洗凈待(dai)用(yong)。

（3）鍋中倒(dao)入(ru)清(qing)水(shui)(shui)，大火煮開(kai)后，放入(ru)鴨(ya)塊，焯燙(tang)3分鐘(zhong)后撈出，用清(qing)水(shui)(shui)沖凈鴨(ya)塊表面的浮沫。焯燙(tang)鴨(ya)塊的水(shui)(shui)倒(dao)掉不用。

（4）將鍋洗(xi)凈倒(dao)入清水，放入鴨塊，冬瓜塊，豬里脊(ji)，泡(pao)漲的干(gan)(gan)貝，陳皮(pi)，大火加熱煮(zhu)開，煮(zhu)開后(hou)如再有(you)浮沫(mo)，用(yong)勺子撇干(gan)(gan)凈后(hou)蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子，用(yong)中小(xiao)(xiao)火煲2個小(xiao)(xiao)時即可。食(shi)用(yong)前調入鹽。

4、干貝蒸蛋

食(shi)材：土雞蛋、干(gan)貝(bei)、小蔥、鹽、香油(you)、醬油(you)、料酒。

做法：

（1）干貝沖洗干凈，用(yong)溫水泡軟備用(yong)。

（2）土(tu)雞蛋打散，放入少許鹽，1小(xiao)勺料酒攪勻。

（3）把泡過干貝的湯水和開水調勻后，倒(dao)入蛋液里。

（4）過篩三次。

（5）在(zai)蛋液里加入(ru)撕成絲(si)的干貝(bei)。

（6）蓋(gai)上保鮮罩，放入盛有開水(shui)的蒸鍋(guo)里，大火蒸12分鐘。

（7）在蛋羹上撒上蔥(cong)花，淋上少許(xu)醬油(you)，再滴(di)幾滴(di)香(xiang)油(you)即可。

5、爆炒干貝

食材：干貝適量、油適量、青紅椒適量、姜蒜適量、鹽、料酒、生抽、老(lao)抽。

做法：

（1）首先將干貝(bei)提前用清水浸(jin)泡1-2小時，確保干貝(bei)軟透。

（2）蔥(cong)姜蒜(suan)切末備用，將油熱鍋熱后放(fang)入干貝煸(bian)炒至表面微黃。

（3）加入蔥(cong)姜蒜(suan)末翻炒出香味(wei)，最后可以根據個(ge)人口(kou)味(wei)加入鹽、胡椒粉或雞精即可。

6、香菇干貝燉白菜

食材：白菜葉、干香菇、干貝、黃(huang)酒、鹽。

做法：

（1）干貝用清洗沖(chong)干凈，放入碗(wan)中，倒入黃(huang)酒和(he)水浸過干貝，放入蒸鍋，蒸1小時。

（2）干香菇洗凈，入水泡(pao)發(fa)后(hou)，撈出(chu)擠干水分切成(cheng)塊(kuai)，香菇水待用，白菜洗凈撕成(cheng)片。

（3）蒸好的干貝(bei)(bei)取出(chu)，撕開，泡干貝(bei)(bei)的湯(tang)待用。

（4）鍋(guo)中(zhong)倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鐘(zhong)。

（5）倒(dao)入白菜，翻(fan)炒(chao)幾下，將香(xiang)菇水和干貝湯倒(dao)入，蓋鍋蓋燜一(yi)會。

（6）待白菜(cai)軟(ruan)塌下來(lai)，倒入干貝絲(si)略燉一(yi)下，最(zui)后調入鹽，拌勻即(ji)可。

7、清蒸干貝豆腐

食材：干貝50克、豆腐(fu)2塊、蔥(cong)1根、海鮮醬油0.25小(xiao)匙(chi)(chi)、蠔油0.125小(xiao)匙(chi)(chi)、水。

做法：

（1）干貝用(yong)水清凈后(hou)，用(yong)開水泡1個小(xiao)時；蔥切成末。

（2）豆腐洗凈后用刀切成大(da)片碼放到盤內。

（3）泡好的(de)(de)干貝用刀(dao)切成碎末，撒到切好的(de)(de)豆(dou)腐上(shang)。

（4）海(hai)鮮醬油(you)與蠔(hao)油(you)混合(he)后，加3~4勺泡過干貝的水調勻(yun)，澆到豆(dou)腐上。

（5）開(kai)鍋(guo)后，上鍋(guo)蒸10分鐘取出(chu)，最(zui)后撒上蔥花即可。