一、干貝怎么吃才有營養

干貝的烹飪方式有(you)很多(duo)，最常見的烹飪方法(fa)是煲湯、熬(ao)粥和蒸雞蛋，可讓其(qi)鮮味(wei)發(fa)揮得(de)淋漓至盡。

1、煮粥

在(zai)煮粥(zhou)(zhou)的(de)(de)時(shi)候可以適當的(de)(de)放一些干貝，能(neng)夠(gou)增粥(zhou)(zhou)的(de)(de)美味，同時(shi)還可以有效的(de)(de)補充(chong)身體(ti)所需要的(de)(de)營養成分。

2、燉湯

做冬(dong)瓜(gua)干(gan)貝(bei)老鴨湯(tang)、竹蓀干(gan)貝(bei)湯(tang)或者海參干(gan)貝(bei)絲瓜(gua)湯(tang)，都可以(yi)增加湯(tang)的色澤以(yi)及味(wei)道，里面富含的營養(yang)成分可以(yi)增強體(ti)質，提高身體(ti)免疫力。

3、蒸雞蛋

蒸雞蛋的(de)時候可(ke)以適(shi)當的(de)放一些干貝(bei)，不僅可(ke)以提高雞蛋的(de)口感，還可(ke)以將干貝(bei)里(li)面的(de)營養價值補充到體內。

二、干貝的吃法與做法大全

1、干貝鮮蝦粥

食材：大米、鮮蝦、青菜、干香菇、干貝、姜絲、料酒、雞精(jing)、鹽、黑胡椒。

做法：

（1）干貝泡二(er)十分(fen)鐘，洗干凈，然后(hou)繼(ji)續泡一小(xiao)時，里面滴點料酒去腥。干香(xiang)菇(gu)泡發后(hou)切丁，準(zhun)備姜(jiang)。

（2）青菜焯水(shui)過(guo)涼，焯水(shui)時可以滴油和(he)食(shi)鹽，防止(zhi)變色。切碎備用。

（3）大米洗干(gan)(gan)凈，涼水(shui)泡二十(shi)分(fen)開火(huo)煮(zhu)開，轉小火(huo)放入(ru)干(gan)(gan)貝和(he)香菇。干(gan)(gan)貝要撕碎(sui)，姜絲也放里面，一點點胡椒粉(fen)去(qu)腥。

（4）鮮(xian)蝦煮熟，去(qu)頭去(qu)皮(pi)去(qu)蝦線，可以(yi)切(qie)碎可以(yi)不(bu)切(qie)。

（5）一個小時后(hou)把(ba)蝦和青(qing)菜放(fang)粥里。放(fang)入鹽和雞精。

（6）超(chao)級鮮(xian)的干貝鮮(xian)蝦(xia)砂鍋粥(zhou)就好了。

2、干貝瘦肉粥

食材：干貝、大米(mi)、蒜米(mi)、淀粉、瘦肉、香(xiang)菜、花生油、鹽、味精。

做法：

（1）取(qu)適(shi)量的干貝洗(xi)凈(jing)，用水(shui)浸泡(pao)1小時。

（2）將(jiang)已經泡發的干貝取(qu)起撕成絲，浸干貝的水留用。

（3）豬肉洗凈切(qie)成薄片，加入蒜米(mi)、淀粉、再加花生油拌勻，香(xiang)菜(cai)切(qie)細(xi)。

（4）將大米洗凈(jing)放進(jin)高壓(ya)鍋(guo)加水，把(ba)干貝絲連(lian)水倒進(jin)高壓(ya)鍋(guo)，加限閥燒開后轉中小(xiao)火(huo)煮10分鐘。

（5）等(deng)高壓(ya)鍋自然冷卻后打鍋蓋，大(da)火(huo)煮開(kai)，加入豬肉煮開(kai)。

（6）加入鹽、味(wei)精（可以不放）調味(wei)，最后加入香菜。

3、冬瓜干貝老鴨湯

食(shi)材：小冬(dong)瓜500克(ke)(ke)、干貝20粒、老鴨半只、豬里脊150克(ke)(ke)、陳皮5克(ke)(ke)、鹽1茶匙(chi)（5克(ke)(ke)）、清水2000ml。

做法：

（1）將干(gan)貝洗凈(jing)放入溫水中浸(jin)泡(pao)2小(xiao)時。小(xiao)冬瓜(gua)連皮洗凈(jing)，切(qie)開后去除(chu)里面的冬瓜(gua)子(zi)，將冬瓜(gua)切(qie)成5cm左(zuo)右(you)大(da)的厚片(pian)。

（2）老鴨洗(xi)凈(jing)，去除(chu)內臟和鴨頭鴨尾，將鴨子切成(cheng)大塊。豬里(li)脊(ji)和陳皮也(ye)洗(xi)凈(jing)待用。

（3）鍋(guo)中(zhong)倒(dao)入(ru)清(qing)水(shui)(shui)，大火煮(zhu)開后，放入(ru)鴨(ya)塊(kuai)，焯燙3分鐘后撈(lao)出，用清(qing)水(shui)(shui)沖(chong)凈(jing)鴨(ya)塊(kuai)表(biao)面的浮沫。焯燙鴨(ya)塊(kuai)的水(shui)(shui)倒(dao)掉不用。

（4）將(jiang)鍋洗(xi)凈倒入(ru)清水(shui)，放入(ru)鴨塊(kuai)，冬瓜塊(kuai)，豬里脊，泡漲的干貝(bei)，陳皮，大火(huo)加熱煮開，煮開后如再有(you)浮沫，用勺子撇(pie)干凈后蓋上蓋子，用中小火(huo)煲2個小時即可(ke)。食用前調入(ru)鹽。

4、干貝蒸蛋

食材：土雞蛋、干貝、小蔥(cong)、鹽、香油、醬(jiang)油、料酒。

做法：

（1）干貝沖洗干凈，用(yong)溫水(shui)泡軟備用(yong)。

（2）土(tu)雞蛋打散，放入(ru)少許鹽，1小勺料酒攪(jiao)勻(yun)。

（3）把泡過干貝的(de)湯水和開(kai)水調勻后，倒入蛋液(ye)里。

（4）過篩三次。

（5）在蛋液(ye)里加(jia)入撕成絲(si)的干貝。

（6）蓋上保鮮罩(zhao)，放(fang)入盛有(you)開水(shui)的蒸鍋(guo)里，大(da)火蒸12分(fen)鐘。

（7）在蛋羹上(shang)撒上(shang)蔥花，淋上(shang)少許醬油，再滴幾滴香油即可。

5、爆炒干貝

食材：干貝適量、油適量、青紅椒適量、姜蒜適量、鹽(yan)、料酒、生抽(chou)、老抽(chou)。

做法：

（1）首(shou)先將干貝(bei)提(ti)前用清(qing)水浸(jin)泡1-2小(xiao)時，確(que)保干貝(bei)軟透。

（2）蔥姜蒜切末(mo)備(bei)用，將油熱鍋熱后(hou)放入干貝煸炒至表面微黃。

（3）加入(ru)蔥姜蒜(suan)末(mo)翻炒出香味(wei)，最后(hou)可(ke)以(yi)根據個人口味(wei)加入(ru)鹽、胡(hu)椒粉或雞精即可(ke)。

6、香菇干貝燉白菜

食材：白菜(cai)葉、干(gan)(gan)香菇、干(gan)(gan)貝(bei)、黃酒、鹽(yan)。

做法：

（1）干(gan)貝用清洗沖干(gan)凈，放入碗(wan)中，倒(dao)入黃酒和水浸過干(gan)貝，放入蒸鍋，蒸1小時。

（2）干(gan)(gan)香(xiang)(xiang)菇洗(xi)凈，入(ru)水泡發(fa)后(hou)，撈出擠(ji)干(gan)(gan)水分切成(cheng)塊，香(xiang)(xiang)菇水待用，白菜洗(xi)凈撕成(cheng)片。

（3）蒸(zheng)好的(de)干貝取出，撕開(kai)，泡(pao)干貝的(de)湯待用。

（4）鍋中倒油(you)燒熱，下香菇塊翻(fan)炒(chao)2分(fen)鐘。

（5）倒入(ru)白菜，翻炒幾(ji)下，將(jiang)香菇水和干(gan)貝湯倒入(ru)，蓋(gai)鍋蓋(gai)燜一(yi)會。

（6）待白菜軟塌(ta)下來，倒(dao)入(ru)干貝絲略燉一下，最后調入(ru)鹽，拌勻(yun)即可。

7、清蒸干貝豆腐

食材：干貝50克、豆腐2塊(kuai)、蔥1根、海鮮醬油0.25小匙、蠔油0.125小匙、水(shui)。

做法：

（1）干貝用水(shui)清凈(jing)后(hou)，用開水(shui)泡1個小時(shi)；蔥切成末。

（2）豆腐洗(xi)凈(jing)后用(yong)刀(dao)切成大(da)片(pian)碼(ma)放(fang)到盤內。

（3）泡好的干貝用刀切成碎末，撒到切好的豆腐上。

（4）海鮮(xian)醬油與蠔油混合(he)后，加3~4勺(shao)泡(pao)過干貝的水調勻(yun)，澆到豆腐上。

（5）開鍋后(hou)(hou)，上(shang)鍋蒸10分(fen)鐘取出，最后(hou)(hou)撒(sa)上(shang)蔥花(hua)即可。