一、干貝是什么貝殼取下來的

干貝是(shi)從扇(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)貝(bei)(bei)身上取下(xia)來的(de)(de)，是(shi)扇(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)貝(bei)(bei)的(de)(de)干(gan)制(zhi)品。干(gan)貝(bei)(bei)又名江(jiang)瑤(yao)柱、扇(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)貝(bei)(bei)柱等，是(shi)用扇(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)貝(bei)(bei)的(de)(de)閉殼肌(ji)制(zhi)成(cheng)的(de)(de)。但(dan)并不(bu)是(shi)所(suo)有的(de)(de)扇(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)貝(bei)(bei)“閉殼肌(ji)”都(dou)能成(cheng)為中藥干(gan)貝(bei)(bei)，一般選用三種扇(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)貝(bei)(bei)，分別是(shi)櫛孔扇(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)貝(bei)(bei)、華貴櫛孔扇(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)貝(bei)(bei)和花鵲櫛孔扇(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)貝(bei)(bei)。

櫛孔扇(shan)貝又(you)叫(jiao)做海(hai)扇(shan)、干貝蛤，分布在渤(bo)海(hai)和(he)黃海(hai)等地，有野生也(ye)有人工(gong)養殖品(pin)；華貴櫛孔扇(shan)貝和(he)花鵲櫛孔扇(shan)貝多分布在南海(hai)，前者較為稀少。

二、干貝是扇貝的肉嗎

干貝就是扇貝里面的肉，是扇貝肉脫水之后制作而成的一種食物，確切地說是由扇貝的貝柱制成，貝柱就是(shi)扇貝里(li)面一塊比(bi)較硬的、圓柱狀的肉(rou)，肉(rou)質比(bi)較緊密(mi)，有彈(dan)性。

干貝是扇貝肉干燥之后所得，是一種常見(jian)而(er)不易得之物。之所以說干貝常(chang)見而(er)說它不易(yi)得，是因(yin)為干貝入(ru)藥的(de)部(bu)分并(bing)不是全(quan)部(bu)的(de)肉，而(er)是扇(shan)貝的(de)閉殼肌，也就是吃扇(shan)貝時(shi)不易(yi)取(qu)下(xia)的(de)白色肉柱，一般(ban)緊(jin)(jin)緊(jin)(jin)的(de)黏在貝殼上，需要(yao)小心(xin)的(de)刮下(xia)，所以獲取(qu)不易(yi)。

在我國自古以來就有食用干貝的習慣，它口感鮮美，遠超其它肉類。干貝也具(ju)有非常高的(de)(de)營養(yang)價值，里(li)面富含氨基酸(suan)、蛋白質、核黃(huang)素、鈣、鐵等營養(yang)物(wu)質，經常食(shi)用對(dui)身體(ti)是有一定好(hao)處的(de)(de)。在食(shi)用扇貝的(de)(de)時(shi)候，不建議直接烹飪，最好(hao)用溫(wen)水泡(pao)發或者先隔水蒸軟，再進行烹飪。