一、蝦夷扇貝的蝦夷是什么意思
扇貝(bei)的族群(qun)很大(da),全世界共(gong)有(you)(you)(you)3、4百種,我(wo)國(guo)沿海就生存著(zhu)40多種。看似種群(qun)龐大(da),數量眾多,但能食用的卻(que)只有(you)(you)(you)60多種,而在(zai)我(wo)國(guo)人(ren)們經常(chang)吃的其實只有(you)(you)(you)3種,其中就有(you)(you)(you)蝦(xia)夷(yi)(yi)扇貝(bei),很多人(ren)對這個名字(zi)感到好奇,想知道蝦(xia)夷(yi)(yi)扇貝(bei)的蝦(xia)夷(yi)(yi)是(shi)什么意思。
“蝦夷”是日本北海道地區的舊稱,因為這種扇貝最(zui)初是(shi)在這里發現的(de),因此(ci)起(qi)名叫“蝦夷扇貝”。蝦夷扇貝是(shi)我們(men)日常(chang)食用扇貝中最(zui)大的(de),它(ta)的(de)直徑可以達到20CM以上(shang)。因為(wei)長期生活在寒(han)冷(leng)水域,所以它(ta)的(de)新陳代謝(xie)比較慢,生長周期基本都(dou)在2-4年。正因為(wei)這樣,蝦夷扇貝體(ti)內積累了許多風(feng)味物質(zhi),從而讓它(ta)吃起(qi)來更(geng)加(jia)鮮美。
二、蝦夷扇貝和海灣扇貝的區別在哪里
除了蝦夷扇貝,還有海灣扇貝也是人們常吃的品種,那么蝦夷扇貝和海灣扇貝(bei)的區別(bie)在哪里呢?
1、形狀不一
海灣扇貝:近圓形。
蝦(xia)夷(yi)扇貝:殼(ke)近圓形。
2、色澤不一
海灣扇貝:殼面(mian)呈黑褐色或(huo)褐色。
蝦夷扇貝:左(zuo)右較突(tu),黃(huang)白色;左(zuo)殼(ke)稍平(ping),較右殼(ke)稍小,呈紫(zi)褐色。
3、大小不一
海灣扇貝:中等大小。
蝦(xia)夷扇貝(bei):扇貝(bei)中個體最(zui)大(da)的(de),殼高可達20厘米。
4、源產地不一
海灣扇貝:原產于美國大西洋(yang)沿岸。
蝦(xia)夷扇貝:原(yuan)產(chan)于日本(ben)北(bei)海道及(ji)本(ben)洲北(bei)部、俄羅斯(si)千島群島的(de)南部水域及(ji)朝鮮附近。
5、放射肋不一
海灣扇貝:殼面有放射肋18條(tiao)。
蝦(xia)夷扇貝:殼表有(you)15-20條放射肋。