一、扇貝蒸好還是煮好吃

扇貝蒸好(hao)(hao)吃還是煮(zhu)好(hao)(hao)吃，這個(ge)(ge)關鍵看個(ge)(ge)人(ren)喜好(hao)(hao)。

但(dan)理論上來說，蒸(zheng)(zheng)還是更好(hao)的(de)(de)(de)(de)。海(hai)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)蒸(zheng)(zheng)，蒸(zheng)(zheng)出天然好(hao)味道，保(bao)證海(hai)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)新鮮(xian)(xian)(xian)(xian)與鮮(xian)(xian)(xian)(xian)美。蒸(zheng)(zheng)也(ye)是海(hai)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)最主流(liu)的(de)(de)(de)(de)吃法。蒸(zheng)(zheng)著(zhu)吃的(de)(de)(de)(de)海(hai)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)，不(bu)僅(jin)還原了海(hai)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)原汁原味，還很健康，細菌在高溫下不(bu)能存活，湯汁滲到下面的(de)(de)(de)(de)海(hai)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)粥里也(ye)不(bu)浪費，而且是蒸(zheng)(zheng)餾(liu)水，營(ying)養健康。

蒸好(hao)海鮮(xian)以健康、養(yang)生、無(wu)油為主要知道，清蒸最考(kao)驗(yan)食材的新鮮(xian)度，在處理好(hao)上(shang)蒸鍋前一秒，海鮮(xian)才離開水，保障了海鮮(xian)最原始的味(wei)道。

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二、扇貝蒸幾分鐘口感最好

這個不(bu)(bu)一定，要看具體情(qing)況(kuang)。比(bi)如個頭大(da)小(xiao)(xiao)不(bu)(bu)一以(yi)及火(huo)(huo)力大(da)小(xiao)(xiao)等，蒸(zheng)煮時(shi)(shi)間略有差異。一般情(qing)況(kuang)下，扇貝(bei)放在(zai)蒸(zheng)鍋中(zhong)，鍋內(nei)倒水，蓋蓋中(zhong)火(huo)(huo)蒸(zheng)至冒氣后，再轉小(xiao)(xiao)火(huo)(huo)蒸(zheng)5-10分鐘(zhong)左右(you)，偏(pian)小(xiao)(xiao)的(de)扇貝(bei)蒸(zheng)的(de)時(shi)(shi)間可以(yi)稍短些，比(bi)較小(xiao)(xiao)的(de)3分鐘(zhong)左右(you)即(ji)可。總之(zhi)，蒸(zheng)的(de)時(shi)(shi)間不(bu)(bu)能(neng)太長，不(bu)(bu)然(ran)口感不(bu)(bu)好，當(dang)然(ran)也不(bu)(bu)能(neng)短，不(bu)(bu)然(ran)細菌(jun)殺(sha)不(bu)(bu)死。

扇(shan)(shan)貝(bei)(bei)切記(ji)熟后(hou)再吃，扇(shan)(shan)貝(bei)(bei)沒有煮熟或蒸熟，食用后(hou)可(ke)(ke)能導致人體感染(ran)扇(shan)(shan)貝(bei)(bei)中的致病菌(jun)或寄(ji)生蟲，可(ke)(ke)能引(yin)起(qi)(qi)腸(chang)胃(wei)不適，嚴重者可(ke)(ke)能感染(ran)肝炎疾(ji)病等，沒煮熟的扇(shan)(shan)貝(bei)(bei)口感較差，營(ying)養物質也不易吸收，還可(ke)(ke)能引(yin)起(qi)(qi)消化不良，出現惡心、腹(fu)瀉和腹(fu)痛。

怎樣(yang)判(pan)斷扇貝(bei)熟沒熟？很(hen)簡單，熟了(le)的扇貝(bei)肉是白的而且全部開(kai)口，不熟都不會開(kai)口的。