一、喝紅酒一定要用醒酒器嗎

紅酒不一定要用醒酒器，醒酒器的作用是為了增加紅(hong)(hong)酒(jiu)與氧氣的接觸面(mian)積，幫(bang)助紅(hong)(hong)酒(jiu)盡快氧化，軟(ruan)化單寧，散發香味(wei)，順滑口感。而(er)不用醒酒(jiu)器，直接用杯子或其他容(rong)器也是可以起到醒酒(jiu)作用的。

醒酒(jiu)(jiu)(jiu)，其實(shi)就(jiu)是讓葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)暴(bao)露于空氣(qi)之下，加速其氧化(hua)過程。然而葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)與(yu)氧氣(qi)之間的(de)關(guan)系十分(fen)復雜。在葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)熟成以及陳年過程中(zhong)，少量(liang)的(de)氧氣(qi)有利于葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)演化(hua)，這些氧氣(qi)來源于裝瓶(ping)(ping)這一工序(xu)，終存(cun)在于酒(jiu)(jiu)(jiu)液或(huo)瓶(ping)(ping)口處，但如果瓶(ping)(ping)內(nei)的(de)氧氣(qi)過多，葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)就(jiu)會被氧化(hua)。

葡萄酒醒酒一般是把紅酒倒入醒酒器中，醒酒器是一個有著(zhu)大肚子和小脖(bo)子的容器，可以增(zeng)加紅酒和氧氣的接觸面積，同時(shi)不讓紅酒香氣容易消散。

醒(xing)(xing)(xing)(xing)酒器讓紅酒更(geng)快的發(fa)生氧化作用，釋放(fang)酒香，使(shi)紅酒的單寧更(geng)加柔順，不那么酸澀(se)，更(geng)好入口。醒(xing)(xing)(xing)(xing)酒時(shi)間一般(ban)是十(shi)幾分鐘(zhong)到幾小時(shi)甚(shen)至幾天(tian)不等(deng)，醒(xing)(xing)(xing)(xing)酒時(shi)間因為釀酒葡萄、酒莊、陳年期、酒體狀況甚(shen)至醒(xing)(xing)(xing)(xing)酒器的不同而(er)時(shi)間也有所(suo)不同。

二、怎么正確使用醒酒器醒酒

1、清潔和干燥醒酒器

把葡萄(tao)酒倒入醒酒器(qi)之前，要(yao)確保醒酒器(qi)清潔而干(gan)燥，因為醒酒器(qi)里的灰塵會影響酒的風味(wei)，水珠則(ze)會沖淡酒的味(wei)道(dao)。

2、檢查葡萄酒中是否有沉淀

葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)中(zhong)常會出現沉(chen)(chen)(chen)淀(dian)(dian)物(wu)，它(ta)(ta)們(men)多(duo)為(wei)酒(jiu)(jiu)石酸結晶以(yi)及在(zai)陳(chen)年過(guo)程中(zhong)逐漸沉(chen)(chen)(chen)積的(de)色(se)素(su)和(he)酚類化合物(wu)等(deng)，因(yin)此(ci)陳(chen)年老酒(jiu)(jiu)中(zhong)的(de)沉(chen)(chen)(chen)淀(dian)(dian)通常更(geng)多(duo)。當葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)水(shui)平(ping)放(fang)置(zhi)時，沉(chen)(chen)(chen)淀(dian)(dian)物(wu)會沉(chen)(chen)(chen)積在(zai)酒(jiu)(jiu)瓶(ping)的(de)一側，因(yin)此(ci)開瓶(ping)前需要提前把酒(jiu)(jiu)瓶(ping)豎直放(fang)置(zhi)數(shu)天，使它(ta)(ta)們(men)集中(zhong)沉(chen)(chen)(chen)積至(zhi)瓶(ping)底，以(yi)便去除。若(ruo)無(wu)沉(chen)(chen)(chen)淀(dian)(dian)，則可省略此(ci)步驟。

3、開瓶

開(kai)瓶(ping)(ping)時，不要搖晃或者(zhe)轉動酒瓶(ping)(ping)，以免攪動沉淀。先割開(kai)瓶(ping)(ping)封，再用濕(shi)布或濕(shi)紙巾清潔瓶(ping)(ping)頸和(he)瓶(ping)(ping)口，然后(hou)盡量輕柔地打開(kai)瓶(ping)(ping)塞。

4、將葡萄酒倒入醒酒器

將酒(jiu)液慢(man)慢(man)地倒入醒酒(jiu)器(qi)(qi)。可以將酒(jiu)瓶置(zhi)于一處(chu)光源的上方，以便能夠看清沉淀物的位置(zhi)。當(dang)瓶肩處(chu)開(kai)始出現明顯的沉淀物時，就停止倒酒(jiu)，確(que)保醒酒(jiu)器(qi)(qi)中無沉淀。

5、靜置

將酒液靜置于醒酒器中一段時間，具體時長要根據葡萄酒的風格及陳年能力來判斷。總的來說，比起酒齡較長、酒體較輕的葡萄酒，年輕、高單寧、高酒精的葡萄酒可以經得起更長時間的醒酒。醒酒完畢后將酒液從醒酒器中倒入酒杯即可飲用。