一、醒酒器醒酒時需要封口么

醒酒器醒酒時不需要(yao)封口。醒酒的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)就(jiu)是要(yao)釋放打開葡萄(tao)酒的(de)(de)(de)酒香，加速軟(ruan)化(hua)(hua)葡萄(tao)酒中單寧(ning)，充分打開被“封閉”的(de)(de)(de)香氣，讓二氧化(hua)(hua)硫(liu)等硫(liu)化(hua)(hua)物的(de)(de)(de)氣味揮發，封口的(de)(de)(de)話(hua)則沒有(you)辦法(fa)達到這種目的(de)(de)(de)。但當醒酒完成后，就(jiu)可(ke)以將蓋(gai)子蓋(gai)上(shang)，這樣(yang)能(neng)減緩紅酒的(de)(de)(de)氧化(hua)(hua)速度，也能(neng)更好的(de)(de)(de)保留(liu)香氣。

醒酒，其實就是(shi)讓(rang)葡萄(tao)酒暴(bao)露在空(kong)氣中，然(ran)后(hou)加速(su)氧化過程。但是(shi)，紅(hong)酒與(yu)氧氣的(de)(de)關(guan)系很復雜。少(shao)量的(de)(de)氧氣，可以(yi)增(zeng)添紅(hong)酒的(de)(de)香味，但氧氣太多，紅(hong)酒就容易變質。

醒酒器有大肚子和小脖子，它既能增加紅酒與氧氣的接觸面積，還可以保留紅酒的香氣。成熟的葡萄(tao)酒(jiu)經(jing)過醒酒(jiu)后，會釋(shi)放出香氣，而年輕(qing)的葡萄(tao)酒(jiu)通過醒酒(jiu)后可以(yi)(yi)散去一(yi)些(xie)雜味，不過一(yi)般來說，新酒(jiu)的雜味可以(yi)(yi)自己揮(hui)發掉，所以(yi)(yi)沒必(bi)要(yao)放醒酒(jiu)器里。但是陳年好(hao)(hao)酒(jiu)就需要(yao)給它一(yi)個“舒展身心”的容器，經(jing)過醒酒(jiu)后，它的味道(dao)會更(geng)好(hao)(hao)。

二、醒酒器醒酒一般多長時間

醒酒器醒酒時間的長短主要取決于酒的年齡、品種和特性等，一般醒酒的時間從十幾分鐘甚至三四小時都有可能。未到成熟期的紅葡萄酒單寧較重，最好倒進醒酒器里醒上1~2小時，剛到成熟期的紅葡萄酒則花上半小時它便可以醒過來。若是年份特(te)別久遠(yuan)的(de)(de)葡萄酒(jiu)，比如那些酒(jiu)齡長(chang)達20年及以上的(de)(de)酒(jiu)款(kuan)，則不需(xu)要醒酒(jiu)，或只在飲(yin)用前醒5分鐘左右即可(ke)，以免破壞(huai)老酒(jiu)本已脆弱的(de)(de)韻味。

醒酒(jiu)可(ke)以使(shi)一款(kuan)年(nian)輕(qing)的(de)葡萄酒(jiu)變(bian)得圓潤(run)與(yu)柔(rou)順，使(shi)它喝到(dao)口中(zhong)舒服愉悅。但是如果(guo)時間(jian)把握不好(hao)，醒酒(jiu)時間(jian)過長很有可(ke)能使(shi)酒(jiu)失去它的(de)新鮮清爽的(de)味道，失去活力。對于(yu)年(nian)老的(de)葡萄酒(jiu)來說，醒酒(jiu)要特別小心，稍有不慎就有可(ke)能使(shi)它失去酒(jiu)中(zhong)珍(zhen)貴的(de)香氣而殺死一款(kuan)價格不菲(fei)的(de)好(hao)酒(jiu)。

值得注(zhu)意的是(shi)，陳年的葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)不(bu)但對醒酒(jiu)(jiu)(jiu)時間要(yao)有(you)所控(kong)制，對倒酒(jiu)(jiu)(jiu)方法也有(you)要(yao)求(qiu)，總(zong)結來說就(jiu)是(shi)：傾斜醒酒(jiu)(jiu)(jiu)器，讓葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)沿著(zhu)器壁緩(huan)(huan)緩(huan)(huan)倒入，完成(cheng)之后還需立即蓋上(shang)酒(jiu)(jiu)(jiu)塞。

三、葡萄酒都要用醒酒器醒酒嗎

1、大部分葡萄酒都需要醒1小時左右，但不一定都需要用醒酒器，比如甜(tian)白(bai)和貴(gui)腐白(bai)酒，在飲用之前1小時開瓶，只需(xu)讓瓶身直立透氣即可。

2、陳年(nian)的(de)已經到了生命(ming)末(mo)期的(de)紅葡萄酒(jiu)(jiu)，沒有力氣再“醒來”，需要換瓶(ping)去渣，盡快飲用(yong)，方(fang)法是先(xian)把酒(jiu)(jiu)瓶(ping)直立24小時，保證結晶完全沉淀(dian)在瓶(ping)底部，然(ran)后(hou)再倒(dao)(dao)入(ru)醒酒(jiu)(jiu)器(qi)換瓶(ping)，整個(ge)過程都要輕(qing)柔緩慢，否則(ze)，過快的(de)速度會(hui)讓酒(jiu)(jiu)渣也倒(dao)(dao)入(ru)醒酒(jiu)(jiu)器(qi)，前(qian)功盡棄。濾渣倒(dao)(dao)出的(de)酒(jiu)(jiu)應(ying)馬上飲用(yong)。

3、以(yi)新(xin)鮮的(de)(de)果(guo)香為主的(de)(de)白酒(jiu)、新(xin)酒(jiu)、餐酒(jiu)都不(bu)需要醒(xing)，可(ke)以(yi)即開(kai)即飲，不(bu)適當的(de)(de)“醒(xing)酒(jiu)”會連其果(guo)香也(ye)丟掉。