濰縣蘿卜和沙窩蘿卜哪個好

沙窩蘿(luo)卜(bu)又稱(cheng)衛青蘿(luo)卜(bu)，因產自(zi)天津(jin)市西青區辛口(kou)鎮(zhen)小沙窩村而(er)得名。沙窩蘿(luo)卜(bu)地上部(bu)分呈現為深綠色(se)，入(ru)土部(bu)分為白色(se)，體型勻稱(cheng)類(lei)似圓(yuan)柱，表皮光滑細(xi)膩，內(nei)心綠如翡翠，吃(chi)起來(lai)脆甜多(duo)汁，肉質細(xi)膩無渣，與水果不相上下，號(hao)稱(cheng)“賽鴨梨”。除了直(zhi)接生吃(chi)以外，沙窩蘿(luo)卜(bu)也可(ke)以炒著吃(chi)，做蘿(luo)卜(bu)絲湯或是腌著吃(chi)。

濰縣蘿(luo)卜，是山東省濰坊縣的(de)特產(chan)，其外部(bu)形(xing)(xing)狀呈現為(wei)圓柱(zhu)形(xing)(xing)，將近三(san)分之(zhi)二(er)的(de)部(bu)分露出(chu)地面為(wei)深綠色(se)，入土的(de)三(san)分之(zhi)一為(wei)米黃色(se)，內(nei)部(bu)為(wei)通透(tou)的(de)綠色(se)。濰縣蘿(luo)卜含水(shui)量很高，如果切(qie)開，從切(qie)面會滲出(chu)汁(zhi)水(shui)。濰縣蘿(luo)卜皮(pi)薄(bo)，肉質(zhi)細膩，吃(chi)起來口感酥脆，味道清甜微(wei)辣，水(shui)潤多汁(zhi)，適合生吃(chi)，當然也可以炒著(zhu)吃(chi)，煮水(shui)喝，或是曬成蘿(luo)卜干。

濰縣蘿卜怎么做好吃

做法(fa)一(yi)：清炒(chao)濰縣蘿卜

食(shi)材：濰坊(fang)蘿卜、紅椒(jiao)甜椒(jiao)、青(qing)椒(jiao)、玉(yu)米油(you)、姜絲、味精、蔥花、鹽。

步(bu)驟：1、濰坊(fang)蘿卜洗凈(jing)干(gan)凈(jing)去皮切(qie)成細(xi)絲。

2、辣椒(jiao)洗干凈切(qie)絲，姜(jiang)也切(qie)成(cheng)絲，蔥切(qie)碎。

3、熱油下鍋放入姜(jiang)絲炒出(chu)香味(wei)，放入辣椒翻(fan)炒，放入濰坊(fang)蘿卜絲大火翻(fan)炒至熟，起(qi)鍋前(qian)放入蔥花、鹽(yan)、味(wei)精即可。

做法二：濰坊蘿卜湯

食材：濰坊蘿卜、豬骨、蔥(cong)、姜、鹽、雞精、胡椒粉、枸杞。

做法(fa)：1、蘿卜削(xue)皮洗(xi)凈(jing)，骨頭和蔥洗(xi)凈(jing)。

2、骨頭焯水后，控干(gan)水。

3、蘿卜切滾刀塊、姜切片、蔥(cong)切碎、枸杞泡軟(ruan)。

4、把(ba)骨頭放入高(gao)壓(ya)(ya)鍋，蓋(gai)好蓋(gai)子壓(ya)(ya)上二十(shi)分鐘，然(ran)后關火。

5、待減壓閥落下放入蘿卜，中(zhong)火再壓五分(fen)鐘。

6、待減壓閥再次落下調入雞(ji)精、鹽和(he)胡(hu)椒粉出鍋，最后撒上枸杞(qi)和(he)蔥(cong)花。

濰縣蘿卜的品種

濰縣蘿卜屬于青蘿卜，主要有大纓、二(er)大纓、小纓等幾個品種。

大(da)(da)纓(ying)蘿卜：葉叢(cong)較開張，植(zhi)株(zhu)生長(chang)勢強；大(da)(da)頭羽狀裂葉，葉色(se)深綠，裂葉大(da)(da)而厚；肉(rou)質(zhi)根長(chang)圓柱形，長(chang)30厘米左右，入土部分(fen)外皮(pi)白色(se)；肉(rou)質(zhi)淡綠色(se)，質(zhi)地較松脆(cui)，微甜，辣味小(xiao)。因主要適用于(yu)熟食菜用，而且熟食菜比例下降，該品種只有(you)少量(liang)栽培。

小纓蘿(luo)卜：葉(xie)叢(cong)半直立，植株(zhu)(zhu)生(sheng)(sheng)長(chang)勢(shi)較(jiao)(jiao)弱；大頭羽狀裂葉(xie)，裂葉(xie)邊(bian)緣缺刻多而深(shen)，葉(xie)色深(shen)綠，裂葉(xie)較(jiao)(jiao)小而薄；肉(rou)質(zhi)根為長(chang)圓柱形，長(chang)25厘(li)米左右，徑粗5厘(li)米左右；肉(rou)質(zhi)根出土部(bu)分占總長(chang)的3/4，皮(pi)較(jiao)(jiao)薄，外披一(yi)層(ceng)白(bai)銹，灰綠色；入土部(bu)分皮(pi)白(bai)色，尾根較(jiao)(jiao)細(xi)；肉(rou)質(zhi)翠綠色，生(sheng)(sheng)食(shi)脆甜、多汁，味稍辣，主要用做生(sheng)(sheng)食(shi)。該(gai)品(pin)(pin)種單(dan)株(zhu)(zhu)肉(rou)質(zhi)根重(zhong)約0.75千(qian)克，表現抗病、豐產、品(pin)(pin)質(zhi)好，是濰縣蘿(luo)卜中的主栽品(pin)(pin)種。