濰縣蘿卜和沙窩蘿卜哪個好

沙窩(wo)(wo)蘿(luo)卜(bu)又稱衛青(qing)蘿(luo)卜(bu)，因產自天津市(shi)西青(qing)區辛(xin)口鎮小沙窩(wo)(wo)村而得名。沙窩(wo)(wo)蘿(luo)卜(bu)地(di)上部(bu)分(fen)呈現為(wei)深綠色(se)(se)，入(ru)土部(bu)分(fen)為(wei)白色(se)(se)，體型勻稱類似圓柱，表皮光滑(hua)細膩，內心綠如翡翠，吃(chi)(chi)起來脆甜多汁，肉質細膩無渣，與水果不(bu)相上下，號(hao)稱“賽鴨梨”。除了(le)直(zhi)接生吃(chi)(chi)以外，沙窩(wo)(wo)蘿(luo)卜(bu)也可(ke)以炒著吃(chi)(chi)，做蘿(luo)卜(bu)絲湯(tang)或(huo)是腌著吃(chi)(chi)。

濰(wei)縣(xian)蘿(luo)(luo)卜，是山東省(sheng)濰(wei)坊縣(xian)的(de)(de)(de)特產，其外部形狀呈現為(wei)圓柱(zhu)形，將近(jin)三分(fen)(fen)之(zhi)二的(de)(de)(de)部分(fen)(fen)露(lu)出地面為(wei)深綠(lv)色，入土的(de)(de)(de)三分(fen)(fen)之(zhi)一為(wei)米黃色，內部為(wei)通(tong)透的(de)(de)(de)綠(lv)色。濰(wei)縣(xian)蘿(luo)(luo)卜含水(shui)量很高，如(ru)果切開，從切面會(hui)滲出汁水(shui)。濰(wei)縣(xian)蘿(luo)(luo)卜皮(pi)薄，肉質細膩，吃(chi)(chi)起來口感酥脆，味道(dao)清甜微(wei)辣，水(shui)潤多汁，適合生吃(chi)(chi)，當然也可(ke)以炒著吃(chi)(chi)，煮水(shui)喝，或是曬成(cheng)蘿(luo)(luo)卜干(gan)。

濰縣蘿卜怎么做好吃

做法一：清炒濰縣蘿卜

食材：濰坊蘿卜、紅椒甜椒、青椒、玉米(mi)油、姜絲、味精、蔥花、鹽。

步(bu)驟：1、濰坊蘿卜洗凈干凈去(qu)皮切(qie)成細絲。

2、辣椒洗干凈切絲(si)，姜也切成(cheng)絲(si)，蔥(cong)切碎。

3、熱油下鍋放(fang)入(ru)(ru)姜絲炒出香味(wei)，放(fang)入(ru)(ru)辣椒(jiao)翻炒，放(fang)入(ru)(ru)濰(wei)坊蘿卜(bu)絲大火(huo)翻炒至熟，起鍋前(qian)放(fang)入(ru)(ru)蔥(cong)花、鹽、味(wei)精即(ji)可。

做法二：濰坊蘿(luo)卜湯

食(shi)材(cai)：濰坊蘿卜、豬骨(gu)、蔥、姜、鹽、雞精、胡椒粉、枸杞。

做法(fa)：1、蘿(luo)卜削皮洗(xi)凈，骨(gu)頭和蔥洗(xi)凈。

2、骨頭焯水(shui)后，控干水(shui)。

3、蘿卜切滾刀(dao)塊、姜(jiang)切片、蔥切碎、枸(gou)杞泡軟。

4、把骨(gu)頭放入(ru)高壓鍋，蓋(gai)好(hao)蓋(gai)子壓上二十(shi)分鐘，然后關火。

5、待(dai)減壓閥落下(xia)放(fang)入蘿卜，中火(huo)再(zai)壓五(wu)分鐘(zhong)。

6、待減壓閥(fa)再(zai)次落下調(diao)入雞精、鹽和胡椒粉出(chu)鍋，最(zui)后撒上(shang)枸杞和蔥花。

濰縣蘿卜的品種

濰縣蘿卜屬于青蘿卜，主要(yao)有大(da)纓(ying)、二大(da)纓(ying)、小纓(ying)等(deng)幾個品(pin)種(zhong)。

大(da)纓蘿卜(bu)：葉(xie)叢較(jiao)開張，植株生長勢強；大(da)頭羽狀(zhuang)裂葉(xie)，葉(xie)色(se)深綠，裂葉(xie)大(da)而(er)厚(hou)；肉質根長圓柱形，長30厘(li)米左右，入土部(bu)分外皮(pi)白色(se)；肉質淡綠色(se)，質地較(jiao)松脆(cui)，微甜，辣味(wei)小。因主要(yao)適用于熟食菜用，而(er)且熟食菜比例下降，該品(pin)種只有少(shao)量栽培。

小纓蘿(luo)卜：葉(xie)叢半直(zhi)立(li)，植株生長(chang)(chang)勢(shi)較(jiao)弱；大頭羽狀裂(lie)(lie)葉(xie)，裂(lie)(lie)葉(xie)邊緣缺刻多而深(shen)(shen)，葉(xie)色(se)深(shen)(shen)綠，裂(lie)(lie)葉(xie)較(jiao)小而薄；肉(rou)質(zhi)(zhi)(zhi)根(gen)為(wei)長(chang)(chang)圓柱形，長(chang)(chang)25厘(li)米左(zuo)右，徑粗(cu)5厘(li)米左(zuo)右；肉(rou)質(zhi)(zhi)(zhi)根(gen)出土部(bu)分(fen)占總長(chang)(chang)的3/4，皮(pi)較(jiao)薄，外披一層白(bai)銹(xiu)，灰綠色(se)；入土部(bu)分(fen)皮(pi)白(bai)色(se)，尾(wei)根(gen)較(jiao)細(xi)；肉(rou)質(zhi)(zhi)(zhi)翠綠色(se)，生食脆甜(tian)、多汁，味稍辣，主(zhu)要用做生食。該品(pin)種單株肉(rou)質(zhi)(zhi)(zhi)根(gen)重約(yue)0.75千克(ke)，表現抗病、豐產(chan)、品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)好，是濰縣蘿(luo)卜中的主(zhu)栽品(pin)種。