濰縣蘿卜和沙窩蘿卜哪個好

沙窩蘿(luo)卜又稱衛青蘿(luo)卜，因產自天津市西青區辛口鎮小(xiao)沙窩村而得名。沙窩蘿(luo)卜地上部(bu)分呈(cheng)現為深綠色，入土(tu)部(bu)分為白色，體型勻稱類(lei)似圓柱，表皮光滑細(xi)膩，內(nei)心綠如(ru)翡翠(cui)，吃起(qi)來脆甜多汁，肉質細(xi)膩無渣(zha)，與水果(guo)不(bu)相上下(xia)，號稱“賽鴨梨”。除了直接生吃以外(wai)，沙窩蘿(luo)卜也可以炒著吃，做蘿(luo)卜絲湯或(huo)是(shi)腌著吃。

濰縣(xian)蘿卜，是山東省(sheng)濰坊縣(xian)的特(te)產，其外部(bu)形狀呈現(xian)為(wei)圓柱形，將近三分之(zhi)二的部(bu)分露出(chu)(chu)地面為(wei)深綠色(se)，入土的三分之(zhi)一為(wei)米黃色(se)，內(nei)部(bu)為(wei)通透(tou)的綠色(se)。濰縣(xian)蘿卜含水(shui)量很高，如果切開，從(cong)切面會滲(shen)出(chu)(chu)汁(zhi)水(shui)。濰縣(xian)蘿卜皮(pi)薄，肉質(zhi)細膩，吃(chi)起來口感酥脆，味道清甜微辣(la)，水(shui)潤多汁(zhi)，適合生吃(chi)，當然(ran)也可以(yi)炒著吃(chi)，煮(zhu)水(shui)喝，或是曬(shai)成(cheng)蘿卜干。

濰縣蘿卜怎么做好吃

做法(fa)一：清炒(chao)濰縣蘿卜

食(shi)材：濰坊蘿卜、紅椒(jiao)甜椒(jiao)、青椒(jiao)、玉米油、姜絲(si)、味精(jing)、蔥花(hua)、鹽。

步(bu)驟：1、濰坊蘿卜洗(xi)凈(jing)干凈(jing)去皮(pi)切成(cheng)細絲。

2、辣椒(jiao)洗干凈(jing)切絲，姜也切成絲，蔥切碎。

3、熱油下鍋放(fang)入姜(jiang)絲炒出香味，放(fang)入辣椒(jiao)翻炒，放(fang)入濰坊(fang)蘿卜(bu)絲大火翻炒至熟(shu)，起(qi)鍋前放(fang)入蔥花、鹽、味精即(ji)可。

做法二：濰坊蘿卜湯

食材：濰坊蘿卜、豬骨、蔥、姜、鹽、雞精、胡(hu)椒粉、枸杞。

做(zuo)法：1、蘿(luo)卜削(xue)皮洗(xi)凈(jing)，骨頭和蔥洗(xi)凈(jing)。

2、骨頭焯水(shui)后，控(kong)干水(shui)。

3、蘿卜切滾刀(dao)塊、姜(jiang)切片、蔥切碎、枸(gou)杞泡軟。

4、把骨頭放(fang)入高壓(ya)鍋，蓋(gai)好蓋(gai)子壓(ya)上二十分鐘(zhong)，然后關火。

5、待減壓閥落下放入蘿(luo)卜(bu)，中(zhong)火再壓五(wu)分鐘。

6、待減壓閥(fa)再次落下調入雞(ji)精、鹽和(he)胡椒(jiao)粉出鍋，最后(hou)撒上枸杞和(he)蔥花。

濰縣蘿卜的品種

濰縣蘿卜屬于青蘿卜，主要有大纓、二大纓、小纓等幾個品種。

大纓蘿卜(bu)：葉(xie)(xie)叢較開(kai)張，植株生長勢(shi)強；大頭(tou)羽狀裂葉(xie)(xie)，葉(xie)(xie)色深綠(lv)，裂葉(xie)(xie)大而(er)厚(hou)；肉質(zhi)根長圓柱(zhu)形，長30厘米左右，入(ru)土部分外皮白(bai)色；肉質(zhi)淡綠(lv)色，質(zhi)地較松脆，微(wei)甜，辣味小。因主要適用于(yu)熟食(shi)菜用，而(er)且熟食(shi)菜比例下(xia)降，該品種只(zhi)有少量栽培。

小纓蘿(luo)卜：葉(xie)叢(cong)半直立，植株生長勢(shi)較(jiao)(jiao)弱；大頭(tou)羽(yu)狀裂葉(xie)，裂葉(xie)邊(bian)緣缺(que)刻(ke)多(duo)而深，葉(xie)色(se)(se)深綠，裂葉(xie)較(jiao)(jiao)小而薄；肉質(zhi)根(gen)為長圓(yuan)柱形，長25厘米左右(you)，徑粗5厘米左右(you)；肉質(zhi)根(gen)出土部(bu)(bu)分占總長的(de)3/4，皮(pi)較(jiao)(jiao)薄，外披一層白(bai)銹，灰綠色(se)(se)；入土部(bu)(bu)分皮(pi)白(bai)色(se)(se)，尾根(gen)較(jiao)(jiao)細(xi)；肉質(zhi)翠(cui)綠色(se)(se)，生食(shi)脆甜、多(duo)汁，味稍辣，主要用做生食(shi)。該品種單(dan)株肉質(zhi)根(gen)重約0.75千克(ke)，表現(xian)抗(kang)病、豐(feng)產、品質(zhi)好(hao)，是濰縣蘿(luo)卜中的(de)主栽品種。