濰縣蘿卜和沙窩蘿卜哪個好

沙(sha)窩蘿(luo)卜(bu)(bu)又(you)稱衛青(qing)蘿(luo)卜(bu)(bu)，因產自天津(jin)市(shi)西青(qing)區辛(xin)口鎮小(xiao)沙(sha)窩村而得名。沙(sha)窩蘿(luo)卜(bu)(bu)地上(shang)部分呈現為深綠色，入(ru)土部分為白(bai)色，體型勻稱類似圓柱，表皮光滑(hua)細(xi)膩，內心綠如翡翠，吃起來脆甜多汁，肉質(zhi)細(xi)膩無渣，與(yu)水果(guo)不相上(shang)下，號稱“賽鴨(ya)梨(li)”。除了直接生(sheng)吃以(yi)外，沙(sha)窩蘿(luo)卜(bu)(bu)也(ye)可(ke)以(yi)炒著吃，做蘿(luo)卜(bu)(bu)絲湯(tang)或是腌著吃。

濰(wei)縣(xian)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)，是(shi)山東省(sheng)濰(wei)坊(fang)縣(xian)的特產，其外部形狀呈現(xian)為(wei)圓柱形，將近(jin)三(san)分之(zhi)二的部分露出地面為(wei)深綠色，入土的三(san)分之(zhi)一為(wei)米黃色，內部為(wei)通透的綠色。濰(wei)縣(xian)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)含水量很高，如果切(qie)開，從切(qie)面會(hui)滲出汁水。濰(wei)縣(xian)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)皮薄，肉(rou)質細膩，吃(chi)(chi)起(qi)來口感酥(su)脆，味道清甜(tian)微辣，水潤(run)多(duo)汁，適(shi)合生吃(chi)(chi)，當然也可以炒著吃(chi)(chi)，煮水喝，或是(shi)曬(shai)成蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)干。

濰縣蘿卜怎么做好吃

做法一：清(qing)炒濰縣蘿卜

食材：濰坊(fang)蘿卜、紅椒甜椒、青(qing)椒、玉米(mi)油、姜絲、味精、蔥花、鹽。

步(bu)驟：1、濰坊蘿(luo)卜洗凈干凈去皮切成細絲。

2、辣(la)椒(jiao)洗干凈(jing)切(qie)絲(si)，姜也(ye)切(qie)成絲(si)，蔥切(qie)碎。

3、熱(re)油下(xia)鍋放入(ru)姜絲炒出香味，放入(ru)辣椒翻(fan)炒，放入(ru)濰坊蘿卜絲大火翻(fan)炒至熟，起鍋前放入(ru)蔥花、鹽、味精即可(ke)。

做法二(er)：濰坊蘿卜湯

食(shi)材：濰(wei)坊蘿卜、豬骨(gu)、蔥(cong)、姜、鹽(yan)、雞精、胡椒(jiao)粉(fen)、枸杞。

做法(fa)：1、蘿卜削皮洗凈(jing)，骨(gu)頭和(he)蔥洗凈(jing)。

2、骨(gu)頭焯(zhuo)水后，控干水。

3、蘿卜切滾刀塊(kuai)、姜切片、蔥(cong)切碎、枸杞泡軟。

4、把骨頭放入(ru)高壓(ya)(ya)鍋，蓋好蓋子壓(ya)(ya)上二十分鐘(zhong)，然后關(guan)火。

5、待(dai)減(jian)壓閥(fa)落(luo)下放入(ru)蘿卜，中火再壓五(wu)分鐘。

6、待(dai)減壓閥再次落下調入雞精、鹽和(he)胡(hu)椒粉出鍋，最后(hou)撒上枸杞和(he)蔥花。

濰縣蘿卜的品種

濰縣蘿卜屬于青蘿卜，主要有(you)大纓、二大纓、小纓等幾個品種。

大(da)纓蘿卜：葉叢較(jiao)開(kai)張，植株生長勢強；大(da)頭(tou)羽狀裂葉，葉色深綠，裂葉大(da)而厚(hou)；肉質根長圓柱(zhu)形，長30厘米左(zuo)右，入土部分外皮白色；肉質淡綠色，質地(di)較(jiao)松脆，微甜，辣(la)味小。因主要適用(yong)于(yu)熟食菜用(yong)，而且熟食菜比(bi)例(li)下降，該品(pin)種只有少(shao)量(liang)栽培。

小纓蘿卜：葉叢半(ban)直(zhi)立，植株(zhu)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)勢較弱；大頭羽狀裂葉，裂葉邊緣(yuan)缺刻多而(er)(er)深，葉色深綠，裂葉較小而(er)(er)薄；肉質(zhi)根(gen)為長(chang)(chang)(chang)圓柱(zhu)形，長(chang)(chang)(chang)25厘米(mi)左右，徑(jing)粗5厘米(mi)左右；肉質(zhi)根(gen)出土(tu)(tu)部(bu)分占總(zong)長(chang)(chang)(chang)的(de)3/4，皮較薄，外披(pi)一層(ceng)白銹，灰綠色；入土(tu)(tu)部(bu)分皮白色，尾根(gen)較細(xi)；肉質(zhi)翠綠色，生(sheng)食脆(cui)甜(tian)、多汁，味稍辣，主(zhu)要(yao)用做(zuo)生(sheng)食。該(gai)品(pin)種單株(zhu)肉質(zhi)根(gen)重約0.75千克，表現抗病(bing)、豐產(chan)、品(pin)質(zhi)好(hao)，是濰縣蘿卜中的(de)主(zhu)栽品(pin)種。