一、醬香型白酒一般多少度

醬香(xiang)型白(bai)酒(jiu)是(shi)白(bai)酒(jiu)市(shi)場上備受矚(zhu)目的(de)(de)一(yi)種(zhong)白(bai)酒(jiu)香(xiang)型，很多人都(dou)愛喝醬香(xiang)酒(jiu)，那么醬香(xiang)型白(bai)酒(jiu)的(de)(de)度數(shu)一(yi)般(ban)是(shi)多少(shao)呢？

據(ju)了解，市面上(shang)的(de)(de)醬(jiang)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)大(da)部(bu)分(fen)(fen)是53度(du)(du)的(de)(de)，當然(ran)，也有部(bu)分(fen)(fen)其他(ta)度(du)(du)數(shu)(shu)的(de)(de)醬(jiang)香(xiang)酒(jiu)，比如42度(du)(du)、45度(du)(du)、50度(du)(du)、52度(du)(du)、54度(du)(du)、55度(du)(du)、56度(du)(du)、58度(du)(du)、60度(du)(du)、63度(du)(du)等，白(bai)酒(jiu)的(de)(de)度(du)(du)數(shu)(shu)主要是通(tong)過調(diao)整發酵工藝(yi)和酒(jiu)勾(gou)酒(jiu)的(de)(de)勾(gou)兌過程來調(diao)的(de)(de)，不同度(du)(du)數(shu)(shu)的(de)(de)醬(jiang)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)在口感(gan)風味(wei)方面會(hui)有所不同。

二、醬香白酒多少度的好

說(shuo)到醬香(xiang)(xiang)型白酒，相信很多人對它的(de)口感都(dou)有(you)自己的(de)看(kan)法，醬香(xiang)(xiang)型白酒的(de)口感跟其本身的(de)度數(shu)也有(you)很大關系，那么(me)醬香(xiang)(xiang)型白酒多少度為宜(yi)呢？

對于(yu)醬(jiang)香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)(jiu)(jiu)來說(shuo)，合適的(de)度數(shu)就是(shi)53度，因為(wei)正宗的(de)坤(kun)沙醬(jiang)香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)(jiu)(jiu)以“12987”工藝釀制，也就是(shi)1年生產周期、2次投(tou)料，9次蒸煮、8次發酵(jiao)、7次取酒(jiu)(jiu)(jiu)。最后儲(chu)存(cun)的(de)時間也需要3年以上，醬(jiang)香(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)入庫酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)含量(liang)一般(ban)55度左右(you)，酯化，縮(suo)合反應緩慢(man)，長時間貯(zhu)存(cun)使成品酒(jiu)(jiu)(jiu)達(da)到53度。

研究也表明，白(bai)酒(jiu)(jiu)在52度(du)(du)-54度(du)(du)之(zhi)間，酒(jiu)(jiu)精(jing)分子(zi)(zi)與水分子(zi)(zi)結合(he)最緊(jin)密，所以才能更(geng)穩固和持久，表現出來的醬(jiang)香(xiang)、陳香(xiang)也是(shi)(shi)最突出，風(feng)格(ge)是(shi)(shi)最典型(xing)的，因此，可以說，52度(du)(du)以上的醬(jiang)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)喝著舒服(fu)，無論是(shi)(shi)收藏(zang)還是(shi)(shi)拿來自(zi)品，53°酒(jiu)(jiu)是(shi)(shi)更(geng)適宜(yi)的度(du)(du)數(shu)酒(jiu)(jiu)。

值得一提的是，度數低一些的醬香酒醬味沒有那么濃，入(ru)口醇厚感不足，但(dan)增加了一些(xie)甜感和爽口感，喝起來有點(dian)兒綿柔的感覺(jue)，特點(dian)是好(hao)下口，容易被(bei)人接受，因此也有一些(xie)朋友喜歡喝度數(shu)低一些(xie)的醬香(xiang)型(xing)白酒(jiu)。