一、醬香型白酒一般多少度

醬(jiang)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)是白(bai)酒(jiu)市場上備受矚目的(de)一種白(bai)酒(jiu)香(xiang)型，很(hen)多人都(dou)愛喝醬(jiang)香(xiang)酒(jiu)，那么醬(jiang)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)的(de)度數一般是多少呢？

據了解，市面上(shang)的(de)醬香型白酒(jiu)大部(bu)分(fen)是53度(du)(du)(du)的(de)，當(dang)然，也(ye)有部(bu)分(fen)其他度(du)(du)(du)數(shu)的(de)醬香酒(jiu)，比如42度(du)(du)(du)、45度(du)(du)(du)、50度(du)(du)(du)、52度(du)(du)(du)、54度(du)(du)(du)、55度(du)(du)(du)、56度(du)(du)(du)、58度(du)(du)(du)、60度(du)(du)(du)、63度(du)(du)(du)等，白酒(jiu)的(de)度(du)(du)(du)數(shu)主要是通過調整(zheng)發酵工藝(yi)和酒(jiu)勾酒(jiu)的(de)勾兌過程來調的(de)，不同度(du)(du)(du)數(shu)的(de)醬香型白酒(jiu)在口(kou)感風味方(fang)面會有所(suo)不同。

二、醬香白酒多少度的好

說到醬香(xiang)型白酒，相信很(hen)多人對它的(de)口感(gan)都(dou)有(you)自己的(de)看(kan)法，醬香(xiang)型白酒的(de)口感(gan)跟其本(ben)身(shen)的(de)度數(shu)也有(you)很(hen)大關系(xi)，那(nei)么醬香(xiang)型白酒多少度為宜呢？

對于醬香型白酒(jiu)(jiu)來說，合(he)適的度數就是53度，因為正宗的坤沙醬香型白酒(jiu)(jiu)以“12987”工藝釀制，也(ye)(ye)就是1年生(sheng)產周期、2次投料，9次蒸煮、8次發酵、7次取酒(jiu)(jiu)。最后儲存的時(shi)間(jian)也(ye)(ye)需要(yao)3年以上(shang)，醬香酒(jiu)(jiu)入庫酒(jiu)(jiu)精(jing)含量一般55度左(zuo)右，酯化，縮合(he)反應緩慢(man)，長時(shi)間(jian)貯存使成品酒(jiu)(jiu)達到53度。

研究(jiu)也(ye)表明，白酒(jiu)在52度-54度之間，酒(jiu)精分子與(yu)水(shui)分子結合(he)最緊(jin)密，所以(yi)才能(neng)更穩固和持久，表現出(chu)來(lai)的醬香、陳(chen)香也(ye)是最突出(chu)，風格是最典型的，因(yin)此，可(ke)以(yi)說，52度以(yi)上的醬香型白酒(jiu)喝著(zhu)舒服，無論是收藏(zang)還是拿(na)來(lai)自品，53°酒(jiu)是更適宜的度數(shu)酒(jiu)。

值得一提的是，度數低一些的醬香酒醬(jiang)味沒有那么濃，入口醇厚感不足(zu)，但(dan)增加了一(yi)(yi)些(xie)(xie)甜感和爽口感，喝起(qi)來(lai)有點(dian)兒綿柔(rou)的感覺(jue)，特點(dian)是好下口，容易被(bei)人接受(shou)，因此也(ye)有一(yi)(yi)些(xie)(xie)朋友喜歡喝度數低一(yi)(yi)些(xie)(xie)的醬(jiang)香型白酒。