一、醬香型白酒一般多少度

醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型白(bai)酒(jiu)是(shi)白(bai)酒(jiu)市場上備受矚目的(de)一種白(bai)酒(jiu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型，很(hen)多人都愛喝醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)酒(jiu)，那么(me)醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型白(bai)酒(jiu)的(de)度數一般是(shi)多少呢？

據了解，市面上的醬(jiang)香型白酒大部分(fen)是(shi)53度(du)(du)的，當然，也有部分(fen)其他度(du)(du)數的醬(jiang)香酒，比如42度(du)(du)、45度(du)(du)、50度(du)(du)、52度(du)(du)、54度(du)(du)、55度(du)(du)、56度(du)(du)、58度(du)(du)、60度(du)(du)、63度(du)(du)等，白酒的度(du)(du)數主(zhu)要是(shi)通過調整發酵工藝和酒勾酒的勾兌過程來調的，不(bu)同(tong)度(du)(du)數的醬(jiang)香型白酒在口感風(feng)味方(fang)面會有所不(bu)同(tong)。

二、醬香白酒多少度的好

說到醬香型白酒(jiu)，相信(xin)很多人對它的(de)口感都(dou)有自己(ji)的(de)看法(fa)，醬香型白酒(jiu)的(de)口感跟其本身的(de)度(du)數也有很大關系，那么醬香型白酒(jiu)多少(shao)度(du)為宜呢？

對于(yu)醬(jiang)香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)來說，合適的度數就是53度，因為正(zheng)宗的坤沙醬(jiang)香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)以“12987”工藝(yi)釀制(zhi)，也(ye)就是1年(nian)生產(chan)周期、2次(ci)投料，9次(ci)蒸(zheng)煮、8次(ci)發酵、7次(ci)取酒(jiu)。最后儲存(cun)的時間也(ye)需要3年(nian)以上，醬(jiang)香(xiang)(xiang)酒(jiu)入庫酒(jiu)精含量一般55度左右，酯化，縮(suo)合反應緩(huan)慢，長(chang)時間貯存(cun)使成品酒(jiu)達(da)到(dao)53度。

研究也(ye)表明，白(bai)酒(jiu)在52度(du)(du)-54度(du)(du)之間，酒(jiu)精分子與水分子結合最(zui)(zui)緊密(mi)，所(suo)以(yi)才能更穩固(gu)和持久(jiu)，表現出來的(de)醬(jiang)香、陳香也(ye)是最(zui)(zui)突出，風格(ge)是最(zui)(zui)典型的(de)，因此，可(ke)以(yi)說(shuo)，52度(du)(du)以(yi)上(shang)的(de)醬(jiang)香型白(bai)酒(jiu)喝著(zhu)舒服，無論是收(shou)藏還是拿(na)來自品，53°酒(jiu)是更適宜的(de)度(du)(du)數(shu)酒(jiu)。

值得一提的是，度數低一些的醬香酒醬味沒有那么濃(nong)，入口醇厚感不(bu)足(zu)，但增加了(le)一(yi)些甜感和爽口感，喝(he)起來有點兒(er)綿(mian)柔的(de)感覺，特(te)點是(shi)好下(xia)口，容易被人接受，因此也有一(yi)些朋友(you)喜歡喝(he)度數低一(yi)些的(de)醬香型白酒(jiu)。