一、醬香型白酒需要醒酒嗎

提到“醒酒”，很多人第一個想到的應該都是紅酒，其實從科學的角度來講，醬香白酒也需(xu)要在飲用前“醒一醒”，尤其是陳年的醬香型(xing)白酒，原(yuan)因主要有三點(dian)：

1、醒酒可以幫助恢復香氣，口感更好

長期喝(he)酒的朋(peng)(peng)友(you)(you)都知道，陳年(nian)醬香酒被(bei)長時(shi)(shi)間(jian)封藏(zang)在酒瓶中，口感比較醇厚，在剛被(bei)開(kai)啟(qi)的那(nei)一瞬(shun)間(jian)，酒液集(ji)中度非(fei)常(chang)(chang)高，如果心急的朋(peng)(peng)友(you)(you)馬上就品嘗，入口會(hui)感覺(jue)緊(jin)梆梆，而且(qie)非(fei)常(chang)(chang)的沖鼻，也沒有(you)那(nei)種醇厚的口感。因為有(you)些(xie)白酒在年(nian)輕時(shi)(shi)，香氣(qi)會(hui)呈現密閉狀(zhuang)態，而與空氣(qi)充分接觸(chu)后，香氣(qi)才(cai)能慢慢恢(hui)復過來。

2、醬香酒醒酒可以優化醬香型白酒的品質

優質(zhi)的(de)大(da)曲(qu)坤沙醬(jiang)酒，采用的(de)是(shi)茅(mao)臺原產地的(de)紅纓(ying)子高粱(liang)，里面(mian)的(de)單(dan)寧(ning)(ning)含量(liang)高，然(ran)而(er)醬(jiang)酒里面(mian)的(de)單(dan)寧(ning)(ning)物質(zhi)含量(liang)也高。而(er)且醬(jiang)香型白酒的(de)澀味(wei)與(yu)單(dan)寧(ning)(ning)的(de)含量(liang)有很大(da)的(de)關系。

在醒酒的過程中，醬(jiang)香型白(bai)酒里面(mian)的單寧被(bei)空氣中的氧(yang)氣氧(yang)化(hua)，會(hui)產生一些物(wu)質，這些物(wu)質與(yu)醬(jiang)香型白(bai)酒中的醇類(lei)(lei)、酯類(lei)(lei)、酚類(lei)(lei)等物(wu)質發生反(fan)應(ying)，酒的口(kou)感與(yu)風味(wei)也會(hui)有(you)一定的變化(hua)，酒體會(hui)更加豐(feng)富飽滿(man)，口(kou)感會(hui)更加優雅、細(xi)膩、濃郁。

3、去除部分沉淀

醒(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)換瓶(ping)能除去陳年老(lao)醬香酒(jiu)(jiu)(jiu)多年累(lei)積(ji)的沉淀，避(bi)免酒(jiu)(jiu)(jiu)液中(zhong)殘留酒(jiu)(jiu)(jiu)石酸沉淀物，影(ying)響酒(jiu)(jiu)(jiu)的口感。

二、醬香白酒怎么醒酒

喝醬香型白酒(jiu)通常都(dou)會提前醒(xing)酒(jiu)，具體的醒(xing)酒(jiu)方法(fa)步驟是：

1、開瓶之前(qian)，要讓酒(jiu)(jiu)體恢復(fu)到室溫。提(ti)前(qian)把優質(zhi)醬香酒(jiu)(jiu)放到餐桌上，靜置過程中，游離(li)的小分(fen)子重新聚合成大(da)分(fen)子，香氣和口感越來(lai)越好。

2、開瓶(ping)后，要讓(rang)酒體適應一下環(huan)境，接(jie)觸氧氣。打(da)開瓶(ping)蓋(gai)后，稍微搖晃，靜(jing)置幾分鐘，把蓋(gai)再(zai)擰緊。這樣重(zhong)復幾次，酒液在氧化過程中氣味(wei)更加香濃(nong)。

3、共飲時，把(ba)酒(jiu)倒入分(fen)酒(jiu)器(qi)中(zhong)。酒(jiu)在桌間(jian)傳遞(di)時，在搖晃的(de)速度、手(shou)掌的(de)溫(wen)度影響(xiang)下，不(bu)同的(de)人喝到的(de)同一款酒(jiu)的(de)口(kou)感也存在差異(yi)，而(er)把(ba)酒(jiu)倒入分(fen)酒(jiu)器(qi)中(zhong)，個(ge)人按(an)需倒入酒(jiu)杯，相較(jiao)而(er)言(yan)口(kou)感會更趨(qu)于(yu)一致。

三、醬酒醒酒時間多長合適

醬香酒開瓶后直接喝的話，不僅聞起來沖鼻，喝起來也略帶酸澀味，因此需要醒酒，那么醬香型白酒醒酒時間(jian)一般多(duo)長呢？

據(ju)了解，醬香(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)醒酒(jiu)(jiu)(jiu)時(shi)間要根據(ju)醬酒(jiu)(jiu)(jiu)儲(chu)存年(nian)份(fen)以及(ji)季節變化而(er)定，不(bu)足10年(nian)的(de)醬酒(jiu)(jiu)(jiu)，醒酒(jiu)(jiu)(jiu)時(shi)間10分鐘(zhong)左右；10年(nian)以上白酒(jiu)(jiu)(jiu)，醒酒(jiu)(jiu)(jiu)時(shi)間20分鐘(zhong)左右。在(zai)(zai)炎(yan)熱的(de)夏季，醬酒(jiu)(jiu)(jiu)放置于(yu)分酒(jiu)(jiu)(jiu)器中的(de)時(shi)間不(bu)宜超(chao)過(guo)20分鐘(zhong)，而(er)在(zai)(zai)寒(han)冷的(de)冬季則(ze)可適當延長(chang)醒酒(jiu)(jiu)(jiu)時(shi)間。