一、醬香型白酒需要醒酒嗎

提到“醒酒”，很多人第一個想到的應該都是紅酒，其實從科學的角度來講，醬香白酒也需(xu)要(yao)在飲用前(qian)“醒(xing)一醒(xing)”，尤其是陳(chen)年的醬香型白酒，原因主要(yao)有三(san)點：

1、醒酒可以幫助恢復香氣，口感更好

長(chang)期喝酒的(de)朋友都知道，陳(chen)年醬香(xiang)(xiang)酒被(bei)長(chang)時間封藏在(zai)酒瓶中(zhong)，口(kou)感比較醇厚，在(zai)剛被(bei)開啟的(de)那(nei)一瞬間，酒液(ye)集(ji)中(zhong)度(du)非常(chang)高，如(ru)果心(xin)急的(de)朋友馬上就品嘗，入(ru)口(kou)會(hui)(hui)感覺緊(jin)梆(bang)梆(bang)，而且非常(chang)的(de)沖(chong)鼻，也沒有那(nei)種醇厚的(de)口(kou)感。因為有些(xie)白酒在(zai)年輕時，香(xiang)(xiang)氣(qi)會(hui)(hui)呈現密閉狀(zhuang)態，而與空氣(qi)充(chong)分(fen)接觸后，香(xiang)(xiang)氣(qi)才能慢(man)(man)慢(man)(man)恢(hui)復過來。

2、醬香酒醒酒可以優化醬香型白酒的品質

優質(zhi)的(de)(de)(de)大曲坤沙醬酒(jiu)，采用(yong)的(de)(de)(de)是茅臺原產地(di)的(de)(de)(de)紅纓(ying)子高(gao)粱，里面(mian)的(de)(de)(de)單寧含量高(gao)，然(ran)而醬酒(jiu)里面(mian)的(de)(de)(de)單寧物質(zhi)含量也高(gao)。而且醬香型白酒(jiu)的(de)(de)(de)澀味與單寧的(de)(de)(de)含量有很(hen)大的(de)(de)(de)關系。

在醒酒的(de)(de)過(guo)程中，醬香(xiang)型(xing)白(bai)酒里(li)面(mian)的(de)(de)單(dan)寧被(bei)空氣(qi)中的(de)(de)氧氣(qi)氧化，會(hui)產生(sheng)一(yi)些物(wu)質，這些物(wu)質與(yu)醬香(xiang)型(xing)白(bai)酒中的(de)(de)醇類(lei)、酯類(lei)、酚(fen)類(lei)等物(wu)質發生(sheng)反(fan)應，酒的(de)(de)口(kou)感(gan)與(yu)風(feng)味也會(hui)有(you)一(yi)定的(de)(de)變(bian)化，酒體會(hui)更加(jia)豐(feng)富飽滿，口(kou)感(gan)會(hui)更加(jia)優雅、細膩、濃郁。

3、去除部分沉淀

醒酒(jiu)換瓶能除去陳(chen)年老醬(jiang)香酒(jiu)多年累積(ji)的沉淀，避免酒(jiu)液中殘留酒(jiu)石酸沉淀物，影響(xiang)酒(jiu)的口感。

二、醬香白酒怎么醒酒

喝醬香型(xing)白酒通常都會(hui)提前醒(xing)酒，具(ju)體的醒(xing)酒方法步驟是：

1、開(kai)瓶之前(qian)，要讓酒(jiu)體恢復到室溫。提(ti)前(qian)把優質醬香(xiang)酒(jiu)放到餐桌上，靜置過程中，游(you)離的小(xiao)分(fen)子重新聚合成大分(fen)子，香(xiang)氣和(he)口感越來越好。

2、開瓶(ping)(ping)后(hou)(hou)，要讓酒體(ti)適應一下環(huan)境，接觸(chu)氧氣(qi)。打(da)開瓶(ping)(ping)蓋(gai)后(hou)(hou)，稍(shao)微搖(yao)晃(huang)，靜置幾分鐘，把蓋(gai)再(zai)擰緊。這樣重復幾次(ci)，酒液在氧化(hua)過(guo)程中氣(qi)味更加香(xiang)濃(nong)。

3、共(gong)飲時，把酒(jiu)倒入分(fen)酒(jiu)器中。酒(jiu)在桌間傳遞時，在搖晃(huang)的速度、手掌的溫度影(ying)響下，不同的人喝到的同一款酒(jiu)的口感也存在差異，而把酒(jiu)倒入分(fen)酒(jiu)器中，個人按(an)需倒入酒(jiu)杯，相較而言口感會更趨于一致。

三、醬酒醒酒時間多長合適

醬香酒開瓶后直接喝的話，不僅聞起來沖鼻，喝起來也略帶酸澀味，因此需要醒酒，那么醬香型白酒醒酒時間一(yi)般(ban)多長呢？

據了解，醬(jiang)香酒(jiu)的(de)醒(xing)(xing)酒(jiu)時(shi)間(jian)(jian)要根據醬(jiang)酒(jiu)儲存年份以及季(ji)節變(bian)化而(er)定，不(bu)足10年的(de)醬(jiang)酒(jiu)，醒(xing)(xing)酒(jiu)時(shi)間(jian)(jian)10分鐘(zhong)左右；10年以上白酒(jiu)，醒(xing)(xing)酒(jiu)時(shi)間(jian)(jian)20分鐘(zhong)左右。在(zai)炎熱(re)的(de)夏(xia)季(ji)，醬(jiang)酒(jiu)放置于(yu)分酒(jiu)器中的(de)時(shi)間(jian)(jian)不(bu)宜(yi)超(chao)過20分鐘(zhong)，而(er)在(zai)寒冷的(de)冬季(ji)則可適(shi)當延長醒(xing)(xing)酒(jiu)時(shi)間(jian)(jian)。