一、醬香型白酒需要醒酒嗎

提到“醒酒”，很多人第一個想到的應該都是紅酒，其實從科學的角度來講，醬香白酒也需要(yao)在飲(yin)用前“醒一醒”，尤其是(shi)陳年的醬香(xiang)型白(bai)酒(jiu)，原因主要(yao)有三點：

1、醒酒可以幫助恢復香氣，口感更好

長(chang)期喝酒的(de)朋(peng)友都知(zhi)道，陳年醬香酒被(bei)長(chang)時(shi)間(jian)封藏(zang)在酒瓶中，口(kou)(kou)感(gan)比較醇(chun)厚，在剛被(bei)開(kai)啟(qi)的(de)那一瞬間(jian)，酒液(ye)集(ji)中度非常高(gao)，如果(guo)心(xin)急(ji)的(de)朋(peng)友馬上就品(pin)嘗，入(ru)口(kou)(kou)會感(gan)覺緊梆梆，而且(qie)非常的(de)沖鼻，也(ye)沒有(you)那種醇(chun)厚的(de)口(kou)(kou)感(gan)。因為有(you)些白酒在年輕(qing)時(shi)，香氣(qi)(qi)會呈現密(mi)閉狀態，而與空氣(qi)(qi)充分(fen)接觸后，香氣(qi)(qi)才能慢(man)慢(man)恢(hui)復過(guo)來(lai)。

2、醬香酒醒酒可以優化醬香型白酒的品質

優質的(de)大曲坤沙醬(jiang)酒，采用(yong)的(de)是茅臺原產地的(de)紅纓子高(gao)(gao)粱，里面的(de)單(dan)寧(ning)含量(liang)高(gao)(gao)，然(ran)而醬(jiang)酒里面的(de)單(dan)寧(ning)物(wu)質含量(liang)也高(gao)(gao)。而且醬(jiang)香型白酒的(de)澀(se)味與單(dan)寧(ning)的(de)含量(liang)有(you)很大的(de)關系。

在醒酒的過程(cheng)中，醬香型白酒里面(mian)的單寧被空氣(qi)中的氧氣(qi)氧化(hua)，會產生一(yi)些(xie)物(wu)質(zhi)，這(zhe)些(xie)物(wu)質(zhi)與(yu)醬香型白酒中的醇(chun)類、酯類、酚類等(deng)物(wu)質(zhi)發生反應，酒的口(kou)感與(yu)風味也(ye)會有一(yi)定的變化(hua)，酒體(ti)會更(geng)加(jia)豐(feng)富飽滿，口(kou)感會更(geng)加(jia)優雅、細膩、濃郁。

3、去除部分沉淀

醒(xing)酒(jiu)換瓶能除去陳年老醬(jiang)香酒(jiu)多(duo)年累積的沉淀，避免酒(jiu)液中殘(can)留(liu)酒(jiu)石酸沉淀物，影(ying)響酒(jiu)的口感。

二、醬香白酒怎么醒酒

喝醬香型白酒(jiu)通常都(dou)會提前(qian)醒酒(jiu)，具體的醒酒(jiu)方法(fa)步驟是：

1、開(kai)瓶(ping)之前，要(yao)讓(rang)酒(jiu)體恢復到室(shi)溫(wen)。提前把(ba)優質醬(jiang)香酒(jiu)放到餐桌上，靜(jing)置過程中，游離的小分子(zi)重新(xin)聚(ju)合成大分子(zi)，香氣和口感越來(lai)越好。

2、開瓶后，要讓酒體適(shi)應(ying)一下環境(jing)，接觸氧氣(qi)。打開瓶蓋(gai)后，稍微搖晃，靜(jing)置幾(ji)分鐘，把蓋(gai)再擰緊(jin)。這(zhe)樣重(zhong)復幾(ji)次，酒液在氧化過(guo)程中氣(qi)味(wei)更加香(xiang)濃。

3、共飲時(shi)，把酒(jiu)倒(dao)入分酒(jiu)器中。酒(jiu)在桌間傳遞時(shi)，在搖晃(huang)的速度、手掌(zhang)的溫度影響(xiang)下，不同的人(ren)(ren)喝(he)到的同一款(kuan)酒(jiu)的口感也存(cun)在差異，而把酒(jiu)倒(dao)入分酒(jiu)器中，個人(ren)(ren)按需倒(dao)入酒(jiu)杯(bei)，相較而言口感會(hui)更趨于一致(zhi)。

三、醬酒醒酒時間多長合適

醬香酒開瓶后直接喝的話，不僅聞起來沖鼻，喝起來也略帶酸澀味，因此需要醒酒，那么醬香型白酒醒酒時(shi)間(jian)一(yi)般多(duo)長(chang)呢(ni)？

據了解，醬香酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)醒酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)時間要(yao)根據醬酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)儲存(cun)年(nian)份(fen)以(yi)及(ji)季(ji)節(jie)變化(hua)而(er)定(ding)，不(bu)足10年(nian)的(de)醬酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，醒酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)時間10分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右；10年(nian)以(yi)上白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，醒酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)時間20分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右。在炎(yan)熱的(de)夏季(ji)，醬酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)放置于分(fen)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器中的(de)時間不(bu)宜超過20分(fen)鐘(zhong)，而(er)在寒冷的(de)冬(dong)季(ji)則可適當延長醒酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)時間。