一、醬香型白酒需要醒酒嗎

提到“醒酒”，很多人第一個想到的應該都是紅酒，其實從科學的角度來講，醬香白酒也(ye)需要在(zai)飲用前“醒一醒”，尤其是(shi)陳(chen)年(nian)的醬(jiang)香型(xing)白酒，原因主要有(you)三點：

1、醒酒可以幫助恢復香氣，口感更好

長(chang)期(qi)喝酒的朋友都知(zhi)道，陳(chen)年(nian)醬香(xiang)酒被長(chang)時間封藏在(zai)酒瓶中，口感比較醇(chun)厚，在(zai)剛被開啟的那一瞬間，酒液集中度非常高，如果心(xin)急的朋友馬上就品(pin)嘗，入口會(hui)感覺(jue)緊梆梆，而(er)且非常的沖鼻，也(ye)沒有那種(zhong)醇(chun)厚的口感。因為有些白酒在(zai)年(nian)輕時，香(xiang)氣(qi)會(hui)呈現密閉狀態，而(er)與(yu)空(kong)氣(qi)充分接(jie)觸后(hou)，香(xiang)氣(qi)才(cai)能慢(man)慢(man)恢復(fu)過(guo)來。

2、醬香酒醒酒可以優化醬香型白酒的品質

優質的(de)大曲坤(kun)沙醬酒(jiu)，采用的(de)是茅臺原產地的(de)紅(hong)纓(ying)子高粱，里(li)面的(de)單寧(ning)含量高，然而醬酒(jiu)里(li)面的(de)單寧(ning)物(wu)質含量也高。而且醬香型白酒(jiu)的(de)澀味與單寧(ning)的(de)含量有(you)很大的(de)關(guan)系。

在醒(xing)酒(jiu)的(de)過(guo)程中(zhong)，醬(jiang)香型白酒(jiu)里面的(de)單(dan)寧被(bei)空氣(qi)中(zhong)的(de)氧氣(qi)氧化(hua)(hua)，會產生(sheng)(sheng)一(yi)些(xie)物(wu)質(zhi)，這些(xie)物(wu)質(zhi)與(yu)醬(jiang)香型白酒(jiu)中(zhong)的(de)醇類(lei)、酯類(lei)、酚(fen)類(lei)等物(wu)質(zhi)發生(sheng)(sheng)反應(ying)，酒(jiu)的(de)口感(gan)與(yu)風味也會有一(yi)定的(de)變化(hua)(hua)，酒(jiu)體會更(geng)加豐富(fu)飽(bao)滿，口感(gan)會更(geng)加優雅、細膩、濃郁。

3、去除部分沉淀

醒(xing)酒換(huan)瓶能除去陳年老醬香酒多年累(lei)積的(de)沉淀，避免(mian)酒液中殘留酒石酸(suan)沉淀物，影(ying)響酒的(de)口(kou)感(gan)。

二、醬香白酒怎么醒酒

喝(he)醬香型白(bai)酒(jiu)通常都會提前醒(xing)酒(jiu)，具體(ti)的醒(xing)酒(jiu)方法步驟是：

1、開瓶之前(qian)，要讓酒體恢復到室溫。提前(qian)把優質醬香(xiang)酒放到餐桌上，靜置過(guo)程中，游離的(de)小分(fen)子(zi)重新聚(ju)合成(cheng)大分(fen)子(zi)，香(xiang)氣和口感越(yue)來越(yue)好。

2、開(kai)瓶后，要(yao)讓酒體適應一下(xia)環(huan)境，接觸(chu)氧(yang)氣。打開(kai)瓶蓋后，稍微搖晃(huang)，靜置幾分鐘，把蓋再(zai)擰(ning)緊。這樣重復幾次，酒液在(zai)氧(yang)化過程中氣味更(geng)加(jia)香(xiang)濃。

3、共飲時，把酒(jiu)(jiu)(jiu)倒入分酒(jiu)(jiu)(jiu)器中。酒(jiu)(jiu)(jiu)在桌間傳遞時，在搖晃的(de)速度、手掌的(de)溫(wen)度影(ying)響(xiang)下，不同(tong)的(de)人喝到的(de)同(tong)一(yi)款(kuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)口感(gan)也存在差異，而(er)把酒(jiu)(jiu)(jiu)倒入分酒(jiu)(jiu)(jiu)器中，個人按需(xu)倒入酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)，相較(jiao)而(er)言(yan)口感(gan)會更趨于一(yi)致。

三、醬酒醒酒時間多長合適

醬香酒開瓶后直接喝的話，不僅聞起來沖鼻，喝起來也略帶酸澀味，因此需要醒酒，那么醬香型白酒醒酒(jiu)時間一般(ban)多長呢？

據(ju)(ju)了解，醬(jiang)香(xiang)酒(jiu)(jiu)的(de)醒(xing)酒(jiu)(jiu)時(shi)(shi)間(jian)(jian)要根據(ju)(ju)醬(jiang)酒(jiu)(jiu)儲存年(nian)份(fen)以及季節變化而定(ding)，不足10年(nian)的(de)醬(jiang)酒(jiu)(jiu)，醒(xing)酒(jiu)(jiu)時(shi)(shi)間(jian)(jian)10分鐘左(zuo)右；10年(nian)以上(shang)白酒(jiu)(jiu)，醒(xing)酒(jiu)(jiu)時(shi)(shi)間(jian)(jian)20分鐘左(zuo)右。在(zai)炎熱(re)的(de)夏季，醬(jiang)酒(jiu)(jiu)放置于分酒(jiu)(jiu)器中的(de)時(shi)(shi)間(jian)(jian)不宜(yi)超過(guo)20分鐘，而在(zai)寒冷的(de)冬季則(ze)可適當延長醒(xing)酒(jiu)(jiu)時(shi)(shi)間(jian)(jian)。