一、油栗與毛栗要怎么區分

油栗和毛栗(li)在外(wai)形上(shang)有些微小(xiao)的差別，油栗(li)的外(wai)皮是(shi)相對光(guang)滑的，表面帶有一(yi)些光(guang)澤，呈現出深棕(zong)色的色調，個頭通常(chang)較大。而毛栗(li)的外(wai)皮相對來說比(bi)較毛糙，表皮呈現出淡(dan)黃色或灰色，個頭一(yi)般比(bi)油栗(li)小(xiao)。

油(you)栗(li)和(he)毛栗(li)的(de)生(sheng)長環境也稍(shao)有(you)不同。毛栗(li)主要分布在(zai)(zai)東北和(he)華(hua)北地區(qu)，喜(xi)愛寒(han)冷干燥的(de)氣候。而油(you)栗(li)則較為適應濕潤氣候，主要分布在(zai)(zai)江南、華(hua)南和(he)西(xi)南地區(qu)。

油(you)栗與毛(mao)栗的(de)口(kou)感也有所(suo)不同。油(you)栗果仁油(you)脂較(jiao)高，口(kou)感較(jiao)香(xiang)甜，多栽培于西南和華(hua)南的(de)濕潤區域，因此油(you)栗較(jiao)為飽滿(man)、細(xi)(xi)膩(ni)，顆粒飽滿(man)，口(kou)感香(xiang)甜細(xi)(xi)膩(ni)。而毛(mao)栗則相對來說(shuo)較(jiao)為干(gan)燥，口(kou)感相對較(jiao)略帶澀味。

栗和毛栗在(zai)栽培方式(shi)上(shang)也有所差別。油栗長勢(shi)較(jiao)快，喜(xi)歡留(liu)茬連續結果(guo)，可以在(zai)一定(ding)程度上(shang)適(shi)應不同濕度的環境(jing)，而毛栗則需要更為干燥、通風的環境(jing)，生長節奏比較(jiao)緩慢。

二、毛栗和油栗哪個好吃

在口感上油栗比毛栗好吃一些，油栗水分含量大、糖分含量高、淀粉相對含量低，故油栗口感清甜香糯；板栗淀粉含量超過油栗，水分含量小、糖分含量低，故板栗吃(chi)起來面(mian)糯綿(mian)遠。它(ta)們都有(you)很高(gao)的(de)(de)(de)(de)營養保健價(jia)值。但是(shi)栗(li)(li)子不能一(yi)次大(da)量吃(chi)，吃(chi)多了容易脹肚。油栗(li)(li)的(de)(de)(de)(de)果實(shi)比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)小，它(ta)的(de)(de)(de)(de)比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)好(hao)剝(bo)開，肉黏質糯性(xing)，個個看(kan)起來都是(shi)圓圓鼓鼓的(de)(de)(de)(de)，油栗(li)(li)的(de)(de)(de)(de)正宗味(wei)道(dao)應(ying)該(gai)香甜面(mian)，吃(chi)到嘴里很干，在栗(li)(li)子未(wei)進鍋之前生吃(chi)，有(you)甘甜的(de)(de)(de)(de)味(wei)道(dao)。毛栗(li)(li)果實(shi)較(jiao)(jiao)大(da)一(yi)點，剝(bo)起來特別(bie)費勁，含糖也較(jiao)(jiao)低，肉粉質偏(pian)粳性(xing)。毛油栗(li)(li)外殼看(kan)上(shang)去表(biao)面(mian)發(fa)黑、發(fa)亮，里面(mian)的(de)(de)(de)(de)那(nei)層毛栗(li)(li)子皮很難剝(bo)下來。