一、油栗與毛栗要怎么區分

油栗和毛(mao)栗在外(wai)形上有些微小(xiao)的(de)差別，油(you)栗的(de)外(wai)皮是相(xiang)對光滑(hua)的(de)，表面帶(dai)有一些光澤，呈現出(chu)深棕色(se)的(de)色(se)調，個(ge)頭通常較大。而毛(mao)栗的(de)外(wai)皮相(xiang)對來說比較毛(mao)糙(cao)，表皮呈現出(chu)淡(dan)黃色(se)或灰色(se)，個(ge)頭一般(ban)比油(you)栗小(xiao)。

油栗(li)和(he)(he)毛(mao)栗(li)的(de)生(sheng)長環境(jing)也稍(shao)有不同。毛(mao)栗(li)主要分(fen)(fen)布在東(dong)北和(he)(he)華北地(di)區(qu)，喜愛寒(han)冷干(gan)燥的(de)氣(qi)(qi)候。而油栗(li)則(ze)較為適(shi)應(ying)濕潤氣(qi)(qi)候，主要分(fen)(fen)布在江南(nan)、華南(nan)和(he)(he)西南(nan)地(di)區(qu)。

油(you)栗(li)(li)與毛栗(li)(li)的口(kou)感(gan)也(ye)有所不同。油(you)栗(li)(li)果(guo)仁油(you)脂較(jiao)高，口(kou)感(gan)較(jiao)香甜，多栽培于西南(nan)(nan)和華南(nan)(nan)的濕潤(run)區域，因此油(you)栗(li)(li)較(jiao)為飽(bao)滿、細(xi)膩，顆粒飽(bao)滿，口(kou)感(gan)香甜細(xi)膩。而毛栗(li)(li)則相(xiang)(xiang)對(dui)來(lai)說(shuo)較(jiao)為干燥(zao)，口(kou)感(gan)相(xiang)(xiang)對(dui)較(jiao)略帶澀(se)味(wei)。

栗和毛栗在栽培方式上也(ye)有(you)所差別(bie)。油(you)栗長(chang)勢(shi)較(jiao)(jiao)快，喜歡留茬連續結果(guo)，可以在一定程度上適(shi)應不(bu)同濕度的環境，而毛栗則需要更為干燥(zao)、通風(feng)的環境，生長(chang)節(jie)奏(zou)比(bi)較(jiao)(jiao)緩慢(man)。

二、毛栗和油栗哪個好吃

在口感上油栗比毛栗好吃一些，油栗水分含量大、糖分含量高、淀粉相對含量低，故油栗口感清甜香糯；板栗淀粉含量超過油栗，水分含量小、糖分含量低，故板栗吃(chi)起(qi)來(lai)(lai)面(mian)(mian)糯(nuo)綿遠。它們(men)都(dou)有很(hen)高的營(ying)養保(bao)健價值。但是栗(li)(li)子(zi)不能一次大(da)量吃(chi)，吃(chi)多了容易脹肚。油(you)(you)栗(li)(li)的果(guo)實比較小，它的比較好(hao)剝開，肉(rou)黏質糯(nuo)性，個個看起(qi)來(lai)(lai)都(dou)是圓圓鼓(gu)鼓(gu)的，油(you)(you)栗(li)(li)的正宗(zong)味道應該香甜面(mian)(mian)，吃(chi)到嘴里(li)(li)很(hen)干(gan)，在(zai)栗(li)(li)子(zi)未進鍋之(zhi)前生吃(chi)，有甘甜的味道。毛栗(li)(li)果(guo)實較大(da)一點，剝起(qi)來(lai)(lai)特別費勁，含糖也較低(di)，肉(rou)粉質偏粳性。毛油(you)(you)栗(li)(li)外殼(ke)看上去表面(mian)(mian)發(fa)黑、發(fa)亮，里(li)(li)面(mian)(mian)的那層毛栗(li)(li)子(zi)皮很(hen)難剝下來(lai)(lai)。