一、油栗與毛栗要怎么區分

油栗和毛(mao)栗在外(wai)(wai)形上有(you)(you)些微小(xiao)的(de)差(cha)別，油栗的(de)外(wai)(wai)皮是相(xiang)對光滑的(de)，表面帶有(you)(you)一些光澤，呈現出深棕色的(de)色調，個(ge)頭(tou)通常較大。而(er)毛(mao)栗的(de)外(wai)(wai)皮相(xiang)對來說比(bi)較毛(mao)糙，表皮呈現出淡黃色或(huo)灰色，個(ge)頭(tou)一般比(bi)油栗小(xiao)。

油栗(li)和(he)毛栗(li)的(de)生長環境也稍有不同。毛栗(li)主(zhu)(zhu)要(yao)分(fen)(fen)布在東北和(he)華北地區，喜(xi)愛寒冷干燥(zao)的(de)氣候。而油栗(li)則較為適應濕(shi)潤氣候，主(zhu)(zhu)要(yao)分(fen)(fen)布在江南(nan)(nan)、華南(nan)(nan)和(he)西(xi)南(nan)(nan)地區。

油栗(li)(li)與(yu)毛(mao)栗(li)(li)的口(kou)(kou)感也有(you)所不同。油栗(li)(li)果仁油脂較(jiao)高(gao)，口(kou)(kou)感較(jiao)香(xiang)甜，多栽(zai)培于(yu)西南(nan)和華南(nan)的濕潤區域，因此(ci)油栗(li)(li)較(jiao)為(wei)飽滿、細膩，顆粒飽滿，口(kou)(kou)感香(xiang)甜細膩。而毛(mao)栗(li)(li)則相對來(lai)說(shuo)較(jiao)為(wei)干燥，口(kou)(kou)感相對較(jiao)略帶澀味(wei)。

栗和毛栗在栽培方(fang)式(shi)上(shang)(shang)也有(you)所差別(bie)。油(you)栗長勢(shi)較(jiao)快，喜歡留茬連續結果，可以在一定程(cheng)度(du)上(shang)(shang)適(shi)應不同濕度(du)的環境(jing)，而毛栗則需要更為干燥、通風的環境(jing)，生長節奏比較(jiao)緩慢(man)。

二、毛栗和油栗哪個好吃

在口感上油栗比毛栗好吃一些，油栗水分含量大、糖分含量高、淀粉相對含量低，故油栗口感清甜香糯；板栗淀粉含量超過油栗，水分含量小、糖分含量低，故板栗吃(chi)起(qi)來面(mian)糯綿遠。它(ta)們(men)都(dou)有很(hen)高的(de)營養保健價值。但(dan)是(shi)栗(li)子不能(neng)一(yi)(yi)次大量吃(chi)，吃(chi)多了容易脹肚。油栗(li)的(de)果(guo)實比較小(xiao)，它(ta)的(de)比較好(hao)剝開(kai)，肉黏(nian)質糯性(xing)，個個看起(qi)來都(dou)是(shi)圓(yuan)圓(yuan)鼓(gu)鼓(gu)的(de)，油栗(li)的(de)正宗(zong)味道應該香甜面(mian)，吃(chi)到嘴里很(hen)干，在栗(li)子未進鍋(guo)之前生吃(chi)，有甘(gan)甜的(de)味道。毛(mao)栗(li)果(guo)實較大一(yi)(yi)點(dian)，剝起(qi)來特別(bie)費勁，含糖也(ye)較低，肉粉質偏(pian)粳性(xing)。毛(mao)油栗(li)外(wai)殼看上去表面(mian)發黑、發亮，里面(mian)的(de)那層毛(mao)栗(li)子皮很(hen)難剝下來。