一、油栗與毛栗要怎么區分

油栗和毛栗(li)(li)在外形上有些(xie)微小的(de)(de)差別，油(you)栗(li)(li)的(de)(de)外皮是相對光滑(hua)的(de)(de)，表面帶(dai)有一些(xie)光澤，呈現(xian)出(chu)深棕色的(de)(de)色調(diao)，個(ge)(ge)頭(tou)通常較大。而毛栗(li)(li)的(de)(de)外皮相對來說比較毛糙，表皮呈現(xian)出(chu)淡黃(huang)色或灰色，個(ge)(ge)頭(tou)一般比油(you)栗(li)(li)小。

油(you)栗和(he)毛(mao)栗的生長(chang)環(huan)境也稍有不同。毛(mao)栗主要(yao)分布在東北(bei)和(he)華(hua)北(bei)地(di)區，喜(xi)愛寒冷干燥的氣候(hou)。而油(you)栗則較(jiao)為適(shi)應濕潤氣候(hou)，主要(yao)分布在江南(nan)、華(hua)南(nan)和(he)西南(nan)地(di)區。

油(you)(you)栗與(yu)毛栗的口感(gan)也有所不同。油(you)(you)栗果仁油(you)(you)脂較(jiao)(jiao)高(gao)，口感(gan)較(jiao)(jiao)香甜，多栽培于(yu)西(xi)南和(he)華(hua)南的濕潤區域(yu)，因此油(you)(you)栗較(jiao)(jiao)為(wei)飽滿(man)、細(xi)膩，顆粒飽滿(man)，口感(gan)香甜細(xi)膩。而毛栗則相(xiang)對來說較(jiao)(jiao)為(wei)干燥，口感(gan)相(xiang)對較(jiao)(jiao)略(lve)帶澀(se)味。

栗(li)和毛(mao)栗(li)在(zai)栽(zai)培(pei)方式上也有所(suo)差別。油栗(li)長勢較快，喜歡留茬連(lian)續(xu)結(jie)果，可(ke)以(yi)在(zai)一(yi)定程(cheng)度(du)上適(shi)應不同濕(shi)度(du)的環(huan)境(jing)(jing)，而毛(mao)栗(li)則需要更為干燥、通風的環(huan)境(jing)(jing)，生長節奏比較緩慢。

二、毛栗和油栗哪個好吃

在口感上油栗比毛栗好吃一些，油栗水分含量大、糖分含量高、淀粉相對含量低，故油栗口感清甜香糯；板栗淀粉含量超過油栗，水分含量小、糖分含量低，故板栗吃(chi)起來(lai)(lai)面糯綿(mian)遠。它(ta)們(men)都(dou)有很高的(de)(de)(de)營(ying)養保健價值。但是栗(li)(li)子(zi)不能一次大量(liang)吃(chi)，吃(chi)多了容易脹肚。油(you)栗(li)(li)的(de)(de)(de)果實比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)小，它(ta)的(de)(de)(de)比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)好剝(bo)開(kai)，肉黏(nian)質(zhi)糯性，個個看起來(lai)(lai)都(dou)是圓圓鼓鼓的(de)(de)(de)，油(you)栗(li)(li)的(de)(de)(de)正宗(zong)味道應該香甜(tian)面，吃(chi)到(dao)嘴里很干(gan)，在栗(li)(li)子(zi)未進鍋(guo)之(zhi)前生吃(chi)，有甘甜(tian)的(de)(de)(de)味道。毛(mao)栗(li)(li)果實較(jiao)(jiao)大一點，剝(bo)起來(lai)(lai)特別費勁，含糖也較(jiao)(jiao)低，肉粉(fen)質(zhi)偏粳(jing)性。毛(mao)油(you)栗(li)(li)外殼看上去表(biao)面發(fa)(fa)黑、發(fa)(fa)亮，里面的(de)(de)(de)那層毛(mao)栗(li)(li)子(zi)皮很難剝(bo)下(xia)來(lai)(lai)。