一、油栗與毛栗要怎么區分

油栗和毛(mao)栗(li)在(zai)外形上有(you)些微小(xiao)的(de)差別，油栗(li)的(de)外皮(pi)(pi)是相對光滑的(de)，表面帶有(you)一(yi)些光澤(ze)，呈現出深棕色的(de)色調，個(ge)頭通常較(jiao)大。而毛(mao)栗(li)的(de)外皮(pi)(pi)相對來說比(bi)較(jiao)毛(mao)糙，表皮(pi)(pi)呈現出淡(dan)黃色或(huo)灰色，個(ge)頭一(yi)般比(bi)油栗(li)小(xiao)。

油(you)栗和(he)(he)毛栗的(de)生(sheng)長環境也稍有不同。毛栗主要分布在東(dong)北(bei)和(he)(he)華北(bei)地(di)區，喜愛寒冷干燥的(de)氣候(hou)(hou)。而油(you)栗則較(jiao)為適(shi)應(ying)濕潤氣候(hou)(hou)，主要分布在江南(nan)、華南(nan)和(he)(he)西南(nan)地(di)區。

油栗(li)(li)(li)與(yu)毛(mao)栗(li)(li)(li)的(de)(de)口(kou)感(gan)(gan)(gan)也(ye)有所不同。油栗(li)(li)(li)果仁(ren)油脂較(jiao)高，口(kou)感(gan)(gan)(gan)較(jiao)香甜，多栽培于西南和華南的(de)(de)濕(shi)潤(run)區域，因此油栗(li)(li)(li)較(jiao)為飽(bao)滿、細膩，顆(ke)粒(li)飽(bao)滿，口(kou)感(gan)(gan)(gan)香甜細膩。而毛(mao)栗(li)(li)(li)則相對來說較(jiao)為干燥，口(kou)感(gan)(gan)(gan)相對較(jiao)略帶澀味。

栗(li)和(he)毛栗(li)在(zai)(zai)栽培方式上也有所差(cha)別。油(you)栗(li)長(chang)勢較(jiao)快，喜歡留茬連續(xu)結果，可以在(zai)(zai)一定程度上適應不(bu)同濕度的(de)環(huan)境(jing)(jing)，而毛栗(li)則需要更為干燥、通風(feng)的(de)環(huan)境(jing)(jing)，生長(chang)節奏比較(jiao)緩慢。

二、毛栗和油栗哪個好吃

在口感上油栗比毛栗好吃一些，油栗水分含量大、糖分含量高、淀粉相對含量低，故油栗口感清甜香糯；板栗淀粉含量超過油栗，水分含量小、糖分含量低，故板栗吃(chi)起(qi)來(lai)面(mian)糯綿遠。它(ta)們(men)都(dou)(dou)有(you)很高(gao)的營(ying)養保健價值。但是(shi)栗(li)子不能一次(ci)大(da)量(liang)吃(chi)，吃(chi)多(duo)了容(rong)易脹肚。油(you)栗(li)的果實(shi)比(bi)較小，它(ta)的比(bi)較好剝(bo)開(kai)，肉黏質(zhi)糯性，個(ge)個(ge)看起(qi)來(lai)都(dou)(dou)是(shi)圓圓鼓鼓的，油(you)栗(li)的正(zheng)宗味道(dao)應該香甜面(mian)，吃(chi)到嘴里很干(gan)，在(zai)栗(li)子未(wei)進鍋(guo)之前生吃(chi)，有(you)甘甜的味道(dao)。毛(mao)(mao)栗(li)果實(shi)較大(da)一點，剝(bo)起(qi)來(lai)特別費勁，含糖也(ye)較低(di)，肉粉質(zhi)偏粳性。毛(mao)(mao)油(you)栗(li)外殼看上去表面(mian)發黑、發亮，里面(mian)的那層毛(mao)(mao)栗(li)子皮很難剝(bo)下來(lai)。