一、油栗與毛栗要怎么區分

油栗和毛(mao)栗(li)在(zai)外形上有些微小(xiao)的(de)差別(bie)，油栗(li)的(de)外皮是相對(dui)光(guang)滑的(de)，表(biao)(biao)面帶有一些光(guang)澤，呈(cheng)現出(chu)深棕色(se)(se)(se)的(de)色(se)(se)(se)調，個頭通常(chang)較(jiao)大。而毛(mao)栗(li)的(de)外皮相對(dui)來說比較(jiao)毛(mao)糙，表(biao)(biao)皮呈(cheng)現出(chu)淡黃(huang)色(se)(se)(se)或灰色(se)(se)(se)，個頭一般(ban)比油栗(li)小(xiao)。

油栗(li)(li)和(he)毛(mao)栗(li)(li)的(de)生(sheng)長環(huan)境也稍有不同。毛(mao)栗(li)(li)主(zhu)要分(fen)布在東北(bei)和(he)華北(bei)地(di)區(qu)，喜愛寒冷干燥的(de)氣候(hou)。而油栗(li)(li)則較為適應濕潤氣候(hou)，主(zhu)要分(fen)布在江南、華南和(he)西南地(di)區(qu)。

油(you)栗(li)與(yu)毛(mao)栗(li)的口(kou)感(gan)也(ye)有(you)所不同。油(you)栗(li)果仁油(you)脂(zhi)較高，口(kou)感(gan)較香(xiang)甜，多栽培于(yu)西南和(he)華南的濕潤區域，因此油(you)栗(li)較為飽(bao)滿、細(xi)膩(ni)，顆(ke)粒飽(bao)滿，口(kou)感(gan)香(xiang)甜細(xi)膩(ni)。而毛(mao)栗(li)則(ze)相對(dui)來說較為干燥，口(kou)感(gan)相對(dui)較略(lve)帶澀味。

栗(li)(li)和毛(mao)栗(li)(li)在栽(zai)培方式上(shang)(shang)也有所差別。油栗(li)(li)長勢較(jiao)快(kuai)，喜歡留茬連續(xu)結果，可(ke)以(yi)在一定(ding)程(cheng)度上(shang)(shang)適應(ying)不同(tong)濕度的(de)(de)環(huan)境，而毛(mao)栗(li)(li)則需要更為(wei)干燥、通風的(de)(de)環(huan)境，生長節奏(zou)比較(jiao)緩(huan)慢。

二、毛栗和油栗哪個好吃

在口感上油栗比毛栗好吃一些，油栗水分含量大、糖分含量高、淀粉相對含量低，故油栗口感清甜香糯；板栗淀粉含量超過油栗，水分含量小、糖分含量低，故板栗吃起(qi)來(lai)面糯(nuo)綿遠。它們都有很(hen)(hen)高的營養保健(jian)價值。但是栗(li)(li)子不(bu)能一(yi)次大量(liang)吃，吃多(duo)了容易脹(zhang)肚。油(you)栗(li)(li)的果實(shi)(shi)比較(jiao)小(xiao)，它的比較(jiao)好剝開，肉黏質糯(nuo)性，個個看(kan)起(qi)來(lai)都是圓圓鼓鼓的，油(you)栗(li)(li)的正宗(zong)味(wei)道應該香(xiang)甜面，吃到(dao)嘴里很(hen)(hen)干，在栗(li)(li)子未進鍋(guo)之前生(sheng)吃，有甘(gan)甜的味(wei)道。毛栗(li)(li)果實(shi)(shi)較(jiao)大一(yi)點(dian)，剝起(qi)來(lai)特別費勁，含(han)糖也較(jiao)低(di)，肉粉質偏粳(jing)性。毛油(you)栗(li)(li)外殼看(kan)上去表(biao)面發黑、發亮，里面的那層毛栗(li)(li)子皮很(hen)(hen)難(nan)剝下(xia)來(lai)。