一、即食板栗保質期為什么那么長

即食板栗保質(zhi)期長，是因(yin)為板(ban)栗仁要經過嚴格(ge)的(de)加工制(zhi)作工藝，包括原料(liao)選擇、剝殼去(qu)皮、護色、硬化、瀝干(gan)、烘(hong)干(gan)、殺菌等等一(yi)系列流(liu)程。

即食板栗的工藝大多是將蒸至半熟的栗子裝進包裝袋內，裝進殺菌盤中，講殺菌盤推至噴淋殺菌鍋內，噴淋熱水再通過換熱器將釜內溫度間接加熱到121°C，然后進行高溫殺菌，不僅能殺掉致病菌，也能制熟板栗，讓板栗的口感更軟糯香甜。即食板栗會挑選適合的板栗，然后再將板栗在低溫環境里存放一個多月，過程中板栗淀粉會糖化，甜度上升，所以不需要額外的添加糖或是甜味劑。經過多(duo)方實踐得知，經過高溫殺(sha)(sha)菌(jun)，殺(sha)(sha)菌(jun)過的板(ban)栗仁，保質期能存放長(chang)達兩(liang)年及以上，口感不變且營養也未流失。

二、栗子仁怎么保存

栗子仁可以通過以下(xia)幾種方法進行保存：

1、干燥保存

板(ban)(ban)栗仁如果采(cai)取干(gan)燥的(de)(de)方式保存，可(ke)以放在干(gan)燥通風的(de)(de)環境下(xia)，能夠(gou)避免(mian)板(ban)(ban)栗仁出現發霉的(de)(de)情況，也可(ke)以延長(chang)板(ban)(ban)栗仁的(de)(de)保存時(shi)間。

2、冷藏保存

如(ru)果(guo)板(ban)栗仁(ren)沒有采取任何保(bao)(bao)護措施(shi)，可以放在冰(bing)箱的冷藏(zang)室中進行保(bao)(bao)存，能夠避免(mian)板(ban)栗仁(ren)出現變質的情況，也可以延(yan)長板(ban)栗仁(ren)的保(bao)(bao)存時(shi)間。

3、濕潤保存

如果板栗仁放(fang)在(zai)保(bao)濕的(de)環境下，可(ke)以(yi)放(fang)在(zai)保(bao)鮮(xian)袋(dai)中，然后再放(fang)在(zai)保(bao)鮮(xian)盒中，避免板栗仁出現變質的(de)情況(kuang)。

4、防蛀保存

板栗仁如(ru)(ru)果保存不(bu)當(dang)，比如(ru)(ru)長(chang)時(shi)間放在陰(yin)暗(an)潮濕的環境中(zhong)，可(ke)能會導致(zhi)板栗仁出(chu)現發霉(mei)的情況，此時(shi)不(bu)建(jian)議食用，避免食用后出(chu)現腹痛、腹瀉等胃(wei)腸道(dao)不(bu)適癥狀。

5、煮熟保存

如果(guo)板(ban)栗(li)仁(ren)生(sheng)吃(chi)，建議(yi)將板(ban)栗(li)仁(ren)煮熟后再食(shi)用，因為煮熟的板(ban)栗(li)仁(ren)比較(jiao)容(rong)易(yi)消化，而且口感也比較(jiao)好。煮熟的板(ban)栗(li)仁(ren)中(zhong)含有豐(feng)富的蛋白質、維生(sheng)素(su)、礦(kuang)物質等營養成分(fen)，適量食(shi)用可(ke)以為人(ren)體補充營養，提供能(neng)量。