一、即食板栗保質期為什么那么長

即食板栗保質期長，是因為板栗仁要經過(guo)嚴格的加工制作工藝(yi)，包括原料選擇、剝殼去皮、護色(se)、硬化、瀝(li)干、烘干、殺菌(jun)等(deng)(deng)等(deng)(deng)一系列流程。

即食板栗的工藝大多是將蒸至半熟的栗子裝進包裝袋內，裝進殺菌盤中，講殺菌盤推至噴淋殺菌鍋內，噴淋熱水再通過換熱器將釜內溫度間接加熱到121°C，然后進行高溫殺菌，不僅能殺掉致病菌，也能制熟板栗，讓板栗的口感更軟糯香甜。即食板栗會挑選適合的板栗，然后再將板栗在低溫環境里存放一個多月，過程中板栗淀粉會糖化，甜度上升，所以不需要額外的添加糖或是甜味劑。經過多方實踐得知，經過高溫殺菌，殺菌過的板栗仁，保質期(qi)能(neng)存放長(chang)達兩年及(ji)以上，口感不變且營(ying)養也未流失。

二、栗子仁怎么保存

栗子仁可以(yi)通過以(yi)下幾種方法進(jin)行保存：

1、干燥保存

板(ban)栗仁如果采取干(gan)(gan)燥(zao)(zao)的(de)方式保(bao)存，可以放在(zai)干(gan)(gan)燥(zao)(zao)通風的(de)環境下，能夠避(bi)免板(ban)栗仁出現發霉的(de)情(qing)況(kuang)，也可以延長板(ban)栗仁的(de)保(bao)存時間。

2、冷藏保存

如果(guo)板(ban)栗(li)(li)仁(ren)沒有采取任(ren)何保(bao)(bao)護措施，可以放(fang)在冰(bing)箱的冷藏(zang)室中進行(xing)保(bao)(bao)存，能夠避(bi)免板(ban)栗(li)(li)仁(ren)出(chu)現變質(zhi)的情(qing)況，也可以延長板(ban)栗(li)(li)仁(ren)的保(bao)(bao)存時(shi)間。

3、濕潤保存

如果板栗仁放(fang)(fang)在(zai)(zai)保濕的環境下，可以放(fang)(fang)在(zai)(zai)保鮮袋中(zhong)，然后(hou)再放(fang)(fang)在(zai)(zai)保鮮盒中(zhong)，避免(mian)板(ban)栗仁出現變質的情(qing)況(kuang)。

4、防蛀保存

板栗(li)仁(ren)如果保(bao)存不(bu)(bu)當，比如長時(shi)間放在(zai)陰暗潮(chao)濕(shi)的(de)(de)環境中，可能(neng)會導致板栗(li)仁(ren)出現(xian)發(fa)霉的(de)(de)情況，此時(shi)不(bu)(bu)建議食用，避(bi)免食用后出現(xian)腹痛(tong)、腹瀉等胃腸道不(bu)(bu)適(shi)癥狀。

5、煮熟保存

如果板(ban)(ban)栗(li)仁(ren)生吃，建議將(jiang)板(ban)(ban)栗(li)仁(ren)煮(zhu)熟后(hou)再食用，因為(wei)煮(zhu)熟的(de)板(ban)(ban)栗(li)仁(ren)比(bi)(bi)較(jiao)容易(yi)消化，而且口(kou)感也比(bi)(bi)較(jiao)好。煮(zhu)熟的(de)板(ban)(ban)栗(li)仁(ren)中含有(you)豐(feng)富的(de)蛋白質、維生素、礦物質等營(ying)養(yang)成(cheng)分，適量(liang)食用可以為(wei)人體(ti)補充營(ying)養(yang)，提供能量(liang)。