一、即食板栗保質期為什么那么長

即食板栗保質期長，是因為板栗仁(ren)要(yao)經過嚴格的加(jia)工(gong)制作工(gong)藝(yi)，包括原料(liao)選擇、剝殼去皮、護色、硬化、瀝干(gan)、烘干(gan)、殺菌(jun)等等一系(xi)列流程(cheng)。

即食板栗的工藝大多是將蒸至半熟的栗子裝進包裝袋內，裝進殺菌盤中，講殺菌盤推至噴淋殺菌鍋內，噴淋熱水再通過換熱器將釜內溫度間接加熱到121°C，然后進行高溫殺菌，不僅能殺掉致病菌，也能制熟板栗，讓板栗的口感更軟糯香甜。即食板栗會挑選適合的板栗，然后再將板栗在低溫環境里存放一個多月，過程中板栗淀粉會糖化，甜度上升，所以不需要額外的添加糖或是甜味劑。經(jing)過(guo)多方實踐(jian)得知，經(jing)過(guo)高溫殺(sha)菌，殺(sha)菌過(guo)的板栗(li)仁，保質(zhi)期能(neng)存放長達兩年及(ji)以上，口感不變且營養也(ye)未流失。

二、栗子仁怎么保存

栗子仁可以通過以下幾種方(fang)法進(jin)行保(bao)存：

1、干燥保存

板(ban)栗(li)仁(ren)如果采取(qu)干燥(zao)的(de)方式保存，可(ke)以(yi)放(fang)在干燥(zao)通風的(de)環境下，能夠(gou)避(bi)免板(ban)栗(li)仁(ren)出(chu)現發霉(mei)的(de)情況，也可(ke)以(yi)延長板(ban)栗(li)仁(ren)的(de)保存時間。

2、冷藏保存

如果板(ban)栗仁沒有采取(qu)任何保護措施，可以放(fang)在冰箱的冷藏室(shi)中進行保存，能(neng)夠避免板(ban)栗仁出(chu)現變質(zhi)的情況，也(ye)可以延(yan)長板(ban)栗仁的保存時間(jian)。

3、濕潤保存

如果板栗仁放(fang)在(zai)保濕的(de)環境下，可以(yi)放(fang)在(zai)保鮮袋中(zhong)，然后再放(fang)在(zai)保鮮盒中(zhong)，避(bi)免(mian)板(ban)栗仁出現變(bian)質(zhi)的(de)情況。

4、防蛀保存

板栗(li)仁如果保存不當，比(bi)如長時間(jian)放在陰暗(an)潮濕的環境中，可能會導致板栗(li)仁出(chu)現發(fa)霉的情(qing)況，此時不建議(yi)食用(yong)，避免食用(yong)后出(chu)現腹(fu)痛、腹(fu)瀉等胃腸道不適癥狀。

5、煮熟保存

如(ru)果板(ban)(ban)栗仁生吃(chi)，建議將(jiang)板(ban)(ban)栗仁煮熟后再食(shi)用，因為(wei)煮熟的(de)板(ban)(ban)栗仁比較容易消化，而且口(kou)感也比較好。煮熟的(de)板(ban)(ban)栗仁中含有豐(feng)富的(de)蛋(dan)白質、維生素、礦物質等營養成分，適量食(shi)用可以為(wei)人體補(bu)充營養，提供能量。