一、即食板栗保質期為什么那么長

即食板栗保質期長，是因為板栗仁要經過嚴格的(de)加工(gong)制作工(gong)藝，包括(kuo)原料(liao)選擇(ze)、剝殼去(qu)皮、護(hu)色、硬化、瀝干(gan)、烘干(gan)、殺菌等等一系列流程。

即食板栗的工藝大多是將蒸至半熟的栗子裝進包裝袋內，裝進殺菌盤中，講殺菌盤推至噴淋殺菌鍋內，噴淋熱水再通過換熱器將釜內溫度間接加熱到121°C，然后進行高溫殺菌，不僅能殺掉致病菌，也能制熟板栗，讓板栗的口感更軟糯香甜。即食板栗會挑選適合的板栗，然后再將板栗在低溫環境里存放一個多月，過程中板栗淀粉會糖化，甜度上升，所以不需要額外的添加糖或是甜味劑。經(jing)過(guo)多方實踐得知，經(jing)過(guo)高溫殺(sha)菌，殺(sha)菌過(guo)的板栗(li)仁，保質(zhi)期能(neng)存放長(chang)達兩(liang)年及(ji)以上，口感不變且營(ying)養(yang)也未(wei)流失。

二、栗子仁怎么保存

栗子仁(ren)可以通過(guo)以下幾種方(fang)法進行保存：

1、干燥保存

板(ban)栗仁如果采取(qu)干燥(zao)的(de)(de)方(fang)式保存(cun)(cun)，可以(yi)放(fang)在干燥(zao)通風的(de)(de)環(huan)境下，能夠避免板(ban)栗仁出現發霉(mei)的(de)(de)情況，也(ye)可以(yi)延長板(ban)栗仁的(de)(de)保存(cun)(cun)時間(jian)。

2、冷藏保存

如果板(ban)栗仁沒有采取(qu)任何保護措施(shi)，可以放(fang)在冰(bing)箱的冷藏室中進行保存，能(neng)夠避(bi)免(mian)板(ban)栗仁出現變(bian)質(zhi)的情況，也(ye)可以延長板(ban)栗仁的保存時間。

3、濕潤保存

如果板栗仁放(fang)在(zai)保濕的環境下，可以(yi)放(fang)在(zai)保鮮袋中(zhong)，然(ran)后(hou)再放(fang)在(zai)保鮮盒中(zhong)，避免板栗仁出現變質的情況(kuang)。

4、防蛀保存

板(ban)栗仁(ren)如果保存不當，比(bi)如長時間(jian)放在陰暗潮濕的環境中(zhong)，可能會導致(zhi)板(ban)栗仁(ren)出(chu)現(xian)(xian)發霉的情況，此時不建議食(shi)用(yong)(yong)，避免食(shi)用(yong)(yong)后出(chu)現(xian)(xian)腹(fu)痛、腹(fu)瀉等胃腸道(dao)不適癥狀。

5、煮熟保存

如果板栗(li)(li)(li)仁(ren)生吃，建議將板栗(li)(li)(li)仁(ren)煮(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)后再(zai)食用(yong)，因(yin)為煮(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)的(de)板栗(li)(li)(li)仁(ren)比較容易消化，而且口感也比較好。煮(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)的(de)板栗(li)(li)(li)仁(ren)中含(han)有豐富的(de)蛋白質、維生素、礦物質等營(ying)養(yang)成分，適量食用(yong)可以(yi)為人(ren)體補充營(ying)養(yang)，提(ti)供(gong)能量。