一、板栗怎么去皮和殼

1、切口浸泡

用剪刀將板栗一分為二，先把它堅硬的(de)外殼去掉(diao)。接下來，把板栗果肉放(fang)在(zai)鍋中，倒入淹沒果肉的(de)熱水，蓋(gai)蓋(gai)浸(jin)泡5分鐘，板栗皮就能輕松去掉(diao)。不(bu)過這種方(fang)式，無法取(qu)出完整的(de)板栗果肉，對外形(xing)沒有要(yao)求的(de)小(xiao)伙(huo)伴，可以(yi)放(fang)心嘗試。

2、熱水浸泡

清洗干凈(jing)的板栗放入大碗中，加入適(shi)量的食鹽和滾燙的熱水，蓋蓋燜5分鐘(zhong)。之后(hou)再把板栗取出來，用剪刀在頂(ding)部(bu)切個小口，連殼帶皮(pi)都能輕松(song)剝下來。只要(yao)保持足夠的耐心，還能取出完整的板栗果(guo)肉。

3、尾部切割

板(ban)(ban)栗(li)殼的(de)質地較(jiao)硬(ying)，唯有(you)尾(wei)部比較(jiao)柔軟，用工具將尾(wei)部切開(kai)(kai)。放入碗中倒入熱水，十分(fen)鐘后順著切口剝開(kai)(kai)，板(ban)(ban)栗(li)的(de)外殼和皮(pi)都(dou)被輕松剝掉。

4、十字花刀

板栗頂部切(qie)十字(zi)花刀，放入熱(re)水中煮三分鐘(zhong)。之(zhi)后把(ba)板栗倒出來，趁熱(re)順(shun)著十字(zi)花刀切(qie)口(kou)剝開，外殼和皮(pi)都能(neng)被處理干凈(jing)。

5、冰箱冷凍

清洗干(gan)凈的(de)(de)(de)板(ban)栗(li)先放(fang)進鍋(guo)中煮(zhu)熟，冷卻后再放(fang)入冰箱的(de)(de)(de)冷凍層。三個(ge)小時后，板(ban)栗(li)殼(ke)和(he)皮就被輕松剝掉，這是因(yin)為“熱脹冷縮”的(de)(de)(de)原理，果肉和(he)外殼(ke)及果皮分離。可以完整的(de)(de)(de)取出板(ban)栗(li)果肉，操作的(de)(de)(de)過(guo)程也很簡單，只不過(guo)有些(xie)費時間。

6、微波爐加熱

給(gei)清洗干凈的板栗劃上一(yi)道切口，放(fang)入微波爐(lu)中加(jia)熱(re)30秒(miao)，也會達(da)到果肉分(fen)離的目(mu)的。切記用微波爐(lu)加(jia)熱(re)要給(gei)板栗切開，不然加(jia)熱(re)過程中會有(you)安全隱患。

7、筷子攪拌

板(ban)栗(li)對(dui)半(ban)切開，去除外殼后(hou)(hou)放入熱水碗(wan)中，浸泡三分鐘。之后(hou)(hou)用筷子不斷攪拌(ban)，板(ban)栗(li)皮(pi)會(hui)隨著攪動和果肉分離，這個方法特別實用，而且不用擔(dan)心(xin)燙手的問(wen)題。唯一的缺(que)點，就是板(ban)栗(li)果肉不完整。

二、板栗去皮和殼后怎么存放

板栗去皮去殼(ke)后，我們可以用以下方法進行保存：

1、冷藏保存

我們來看看最常見的冷藏保存方法。將去了外殼的生板栗放入密封的保鮮袋中，排出空氣并盡可能地密封嚴實。然后，將保鮮袋放入冰箱進行冷藏。這種方法可以有效地保持板栗的新鮮度(du)，延長(chang)其(qi)保質期(qi)。不過(guo)(guo)，需要注意的是(shi)，冷藏時間過(guo)(guo)長(chang)可能會(hui)導致板栗失(shi)去部分水分和口感。

2、真空保存

真(zhen)(zhen)空保(bao)存(cun)是一種(zhong)更(geng)為(wei)先進的保(bao)鮮(xian)方法。你可以(yi)使(shi)用真(zhen)(zhen)空袋或(huo)真(zhen)(zhen)空罐進行(xing)保(bao)存(cun)。將(jiang)去了外殼(ke)的生板(ban)栗放入真(zhen)(zhen)空袋或(huo)真(zhen)(zhen)空罐中，排除(chu)空氣并密封。這(zhe)種(zhong)方法可以(yi)有(you)效(xiao)隔離空氣和水分的接觸(chu)，防止板(ban)栗受(shou)潮和氧化(hua)，從而保(bao)持(chi)其(qi)新(xin)鮮(xian)度。

3、鹽漬保存

鹽漬保(bao)(bao)存(cun)是一種傳統的(de)(de)(de)(de)保(bao)(bao)存(cun)方(fang)(fang)法，特別適(shi)(shi)合用(yong)于大(da)量(liang)保(bao)(bao)存(cun)板(ban)栗。將(jiang)去了外殼的(de)(de)(de)(de)生(sheng)板(ban)栗放(fang)(fang)入容(rong)器中，加入適(shi)(shi)量(liang)的(de)(de)(de)(de)鹽，攪(jiao)拌均勻。然后(hou)，將(jiang)容(rong)器密封并放(fang)(fang)置在陰涼(liang)通(tong)風的(de)(de)(de)(de)地方(fang)(fang)。這種方(fang)(fang)法利用(yong)鹽的(de)(de)(de)(de)防(fang)腐作用(yong)，有效防(fang)止板(ban)栗變質和(he)受(shou)潮(chao)。不過，需要(yao)注意(yi)的(de)(de)(de)(de)是，鹽漬保(bao)(bao)存(cun)可能會使板(ban)栗失去部分原(yuan)有的(de)(de)(de)(de)口感和(he)營養價值。