一、板栗怎么去皮和殼

1、切口浸泡

用剪刀將板栗一分(fen)為(wei)二(er)，先把它(ta)堅硬(ying)的(de)(de)外殼去掉(diao)。接下來，把板(ban)栗(li)果(guo)肉(rou)放在鍋中，倒入淹沒果(guo)肉(rou)的(de)(de)熱水，蓋蓋浸泡5分(fen)鐘(zhong)，板(ban)栗(li)皮就能輕(qing)松(song)去掉(diao)。不過這種方式，無法(fa)取出完(wan)整的(de)(de)板(ban)栗(li)果(guo)肉(rou)，對外形(xing)沒有要(yao)求的(de)(de)小伙(huo)伴，可以放心嘗(chang)試。

2、熱水浸泡

清(qing)洗干凈的(de)(de)板(ban)(ban)栗(li)放(fang)入(ru)大(da)碗中，加入(ru)適量的(de)(de)食鹽和滾燙的(de)(de)熱水，蓋蓋燜5分鐘。之后再把板(ban)(ban)栗(li)取出來(lai)，用剪刀在頂部切個小(xiao)口(kou)，連(lian)殼帶(dai)皮都能輕(qing)松(song)剝下來(lai)。只要保持(chi)足夠的(de)(de)耐心，還能取出完整的(de)(de)板(ban)(ban)栗(li)果肉。

3、尾部切割

板栗殼的(de)質地較硬，唯有(you)尾(wei)部比較柔軟，用工具將尾(wei)部切(qie)開。放入碗中倒入熱(re)水，十(shi)分鐘后順著切(qie)口剝開，板栗的(de)外殼和皮都被輕松剝掉。

4、十字花刀

板(ban)(ban)栗頂部切十字花(hua)(hua)刀(dao)，放(fang)入熱水中煮(zhu)三(san)分鐘。之(zhi)后(hou)把(ba)板(ban)(ban)栗倒出來(lai)，趁熱順著十字花(hua)(hua)刀(dao)切口剝開(kai)，外殼和皮都(dou)能被處(chu)理(li)干(gan)凈。

5、冰箱冷凍

清洗(xi)干凈(jing)的板(ban)栗(li)(li)(li)先放進鍋中(zhong)煮熟，冷(leng)(leng)(leng)卻后(hou)再放入冰箱的冷(leng)(leng)(leng)凍層。三個(ge)小時(shi)后(hou)，板(ban)栗(li)(li)(li)殼(ke)和(he)皮就(jiu)被(bei)輕松(song)剝掉，這是(shi)因為“熱脹(zhang)冷(leng)(leng)(leng)縮”的原理，果(guo)(guo)肉(rou)和(he)外殼(ke)及果(guo)(guo)皮分離。可以完整(zheng)的取出(chu)板(ban)栗(li)(li)(li)果(guo)(guo)肉(rou)，操作的過(guo)程也很簡(jian)單，只(zhi)不過(guo)有(you)些費時(shi)間。

6、微波爐加熱

給清洗干(gan)凈的(de)(de)板(ban)(ban)栗劃上一(yi)道切(qie)口(kou)，放入微(wei)波爐中加熱30秒，也會達(da)到果(guo)肉分離(li)的(de)(de)目(mu)的(de)(de)。切(qie)記用微(wei)波爐加熱要(yao)給板(ban)(ban)栗切(qie)開，不然加熱過程(cheng)中會有安全隱患。

7、筷子攪拌

板(ban)(ban)栗(li)(li)對半切(qie)開，去除外殼(ke)后放(fang)入熱水(shui)碗中，浸(jin)泡三分鐘。之后用筷子不(bu)斷(duan)攪(jiao)拌，板(ban)(ban)栗(li)(li)皮會隨著攪(jiao)動和果肉(rou)分離，這個方法特別實用，而且不(bu)用擔心燙手的(de)問題。唯一的(de)缺點(dian)，就是板(ban)(ban)栗(li)(li)果肉(rou)不(bu)完整(zheng)。

二、板栗去皮和殼后怎么存放

板栗去皮去殼后，我們可(ke)以(yi)用以(yi)下方法進行保存：

1、冷藏保存

我們來看看最常見的冷藏保存方法。將去了外殼的生板栗放入密封的保鮮袋中，排出空氣并盡可能地密封嚴實。然后，將保鮮袋放入冰箱進行冷藏。這種方法可以有效地保持板栗的新鮮度，延長(chang)其保質期(qi)。不過，需(xu)要注意的是，冷藏時間過長(chang)可(ke)能會導致板栗失去部分水分和口感(gan)。

2、真空保存

真空(kong)保(bao)存(cun)是一種更為先進(jin)的保(bao)鮮(xian)方(fang)法(fa)。你可以使用(yong)真空(kong)袋(dai)或真空(kong)罐進(jin)行保(bao)存(cun)。將去了外殼(ke)的生板栗放入真空(kong)袋(dai)或真空(kong)罐中，排除空(kong)氣并密封(feng)。這種方(fang)法(fa)可以有效隔離空(kong)氣和水分的接觸，防止板栗受潮和氧化，從(cong)而保(bao)持其新鮮(xian)度(du)。

3、鹽漬保存

鹽漬保存(cun)是一種傳統(tong)的(de)保存(cun)方法，特(te)別適合用(yong)于大量保存(cun)板(ban)栗。將去了外殼的(de)生板(ban)栗放(fang)入容器中(zhong)，加入適量的(de)鹽，攪拌(ban)均勻。然(ran)后，將容器密(mi)封并(bing)放(fang)置在陰(yin)涼通風的(de)地方。這(zhe)種方法利用(yong)鹽的(de)防腐作用(yong)，有效防止(zhi)板(ban)栗變質和(he)受潮。不過，需要注意的(de)是，鹽漬保存(cun)可能(neng)會使板(ban)栗失去部分(fen)原(yuan)有的(de)口(kou)感和(he)營養價值。