一、板栗怎么去皮和殼

1、切口浸泡

用剪刀將板栗一分為二，先(xian)把它堅硬的(de)外(wai)殼去掉(diao)。接下來，把板(ban)栗果(guo)(guo)肉(rou)(rou)放在鍋中(zhong)，倒(dao)入淹(yan)沒果(guo)(guo)肉(rou)(rou)的(de)熱(re)水，蓋蓋浸泡5分鐘，板(ban)栗皮就能輕松去掉(diao)。不過(guo)這種方式，無法取出(chu)完整的(de)板(ban)栗果(guo)(guo)肉(rou)(rou)，對外(wai)形沒有要求的(de)小伙(huo)伴，可(ke)以放心嘗試(shi)。

2、熱水浸泡

清洗干凈的板(ban)(ban)(ban)栗(li)放入大碗(wan)中(zhong)，加(jia)入適(shi)量的食鹽(yan)和滾燙的熱水，蓋蓋燜5分鐘。之(zhi)后再(zai)把(ba)板(ban)(ban)(ban)栗(li)取出來，用剪刀在頂部切(qie)個小口，連殼帶(dai)皮都能(neng)輕松剝下來。只要保持(chi)足夠的耐心(xin)，還能(neng)取出完整(zheng)的板(ban)(ban)(ban)栗(li)果肉(rou)。

3、尾部切割

板栗(li)殼(ke)的質地(di)較硬，唯有(you)尾(wei)(wei)部比較柔軟，用工具將尾(wei)(wei)部切開。放入碗中倒入熱水，十(shi)分(fen)鐘后(hou)順著切口剝開，板栗(li)的外殼(ke)和皮都被輕松剝掉(diao)。

4、十字花刀

板(ban)栗頂(ding)部切(qie)(qie)十字(zi)(zi)花(hua)刀，放入(ru)熱水中煮三分鐘(zhong)。之后把板(ban)栗倒(dao)出來，趁(chen)熱順(shun)著十字(zi)(zi)花(hua)刀切(qie)(qie)口剝開，外殼和皮(pi)都(dou)能被處(chu)理干(gan)凈。

5、冰箱冷凍

清洗干凈的(de)板栗先放(fang)進鍋中煮熟，冷(leng)卻后再放(fang)入冰箱的(de)冷(leng)凍層。三個小時后，板栗殼和(he)皮就(jiu)被輕松剝掉，這是因為(wei)“熱脹冷(leng)縮”的(de)原理(li)，果(guo)肉和(he)外殼及果(guo)皮分離(li)。可以完整的(de)取出板栗果(guo)肉，操作的(de)過(guo)程(cheng)也很簡(jian)單(dan)，只不過(guo)有些(xie)費時間(jian)。

6、微波爐加熱

給清(qing)洗干凈的板栗劃(hua)上一(yi)道(dao)切口，放(fang)入(ru)微波爐中加熱30秒，也會達到果肉分離的目(mu)的。切記用微波爐加熱要給板栗切開(kai)，不然加熱過(guo)程中會有(you)安(an)全隱(yin)患。

7、筷子攪拌

板栗對(dui)半切開(kai)，去(qu)除外殼后(hou)(hou)放入熱水碗中，浸泡三分(fen)鐘。之后(hou)(hou)用(yong)筷子不(bu)(bu)斷(duan)攪拌，板栗皮(pi)會隨著攪動和果肉分(fen)離，這個方法(fa)特別實用(yong)，而且不(bu)(bu)用(yong)擔心(xin)燙手(shou)的問(wen)題(ti)。唯(wei)一的缺點，就是板栗果肉不(bu)(bu)完整。

二、板栗去皮和殼后怎么存放

板栗去(qu)皮去(qu)殼(ke)后，我們可以(yi)用(yong)以(yi)下(xia)方法(fa)進行保存：

1、冷藏保存

我們來看看最常見的冷藏保存方法。將去了外殼的生板栗放入密封的保鮮袋中，排出空氣并盡可能地密封嚴實。然后，將保鮮袋放入冰箱進行冷藏。這種方法可以有效地保持板栗的新鮮度(du)，延長其保質(zhi)期。不過，需要注意的是，冷藏(zang)時間過長可(ke)能會導致板栗失去部分水分和口感。

2、真空保存

真(zhen)空(kong)(kong)保存是一種更為先進的(de)(de)保鮮方(fang)法。你可(ke)以(yi)使用真(zhen)空(kong)(kong)袋或真(zhen)空(kong)(kong)罐進行保存。將去了外殼的(de)(de)生板栗放入真(zhen)空(kong)(kong)袋或真(zhen)空(kong)(kong)罐中，排除空(kong)(kong)氣(qi)并密封(feng)。這種方(fang)法可(ke)以(yi)有效隔(ge)離(li)空(kong)(kong)氣(qi)和(he)水分(fen)的(de)(de)接觸，防(fang)止板栗受潮和(he)氧化，從而保持其新鮮度。

3、鹽漬保存

鹽(yan)漬保存是一種傳統的(de)(de)保存方法(fa)，特別適(shi)合用(yong)于大量(liang)保存板(ban)栗(li)。將(jiang)去了(le)外(wai)殼的(de)(de)生(sheng)板(ban)栗(li)放入容器中，加(jia)入適(shi)量(liang)的(de)(de)鹽(yan)，攪拌均勻(yun)。然后，將(jiang)容器密封并(bing)放置(zhi)在陰涼通(tong)風的(de)(de)地方。這(zhe)種方法(fa)利用(yong)鹽(yan)的(de)(de)防腐(fu)作(zuo)用(yong)，有效防止(zhi)板(ban)栗(li)變質和受潮。不過(guo)，需要注意的(de)(de)是，鹽(yan)漬保存可能(neng)會使板(ban)栗(li)失去部分(fen)原有的(de)(de)口感和營養價值(zhi)。