一、板栗怎么去皮和殼

1、切口浸泡

用剪刀將板栗一分(fen)(fen)為(wei)二，先把它(ta)堅硬的(de)外殼(ke)去掉。接下來，把板栗果(guo)肉放在鍋中，倒入淹沒果(guo)肉的(de)熱水，蓋蓋浸泡5分(fen)(fen)鐘，板栗皮就能輕松去掉。不過這種方式(shi)，無(wu)法取(qu)出(chu)完整的(de)板栗果(guo)肉，對外形沒有要求的(de)小伙(huo)伴，可以(yi)放心嘗試。

2、熱水浸泡

清洗干凈的(de)(de)板栗放入大碗(wan)中，加(jia)入適量(liang)的(de)(de)食鹽和滾(gun)燙的(de)(de)熱(re)水，蓋(gai)蓋(gai)燜5分鐘(zhong)。之后(hou)再把板栗取(qu)出來，用(yong)剪(jian)刀在(zai)頂部切個小口，連殼帶皮都(dou)能(neng)輕松(song)剝下(xia)來。只要(yao)保持足夠的(de)(de)耐心，還能(neng)取(qu)出完整(zheng)的(de)(de)板栗果肉。

3、尾部切割

板(ban)栗殼(ke)的質(zhi)地較硬(ying)，唯(wei)有尾部(bu)比較柔軟(ruan)，用工具將尾部(bu)切開。放入碗中倒入熱水，十分鐘(zhong)后順著切口剝開，板(ban)栗的外殼(ke)和皮都被輕松剝掉。

4、十字花刀

板(ban)栗(li)頂(ding)部(bu)切十(shi)字(zi)花刀，放入熱(re)水中煮三(san)分(fen)鐘。之后把板(ban)栗(li)倒出來，趁(chen)熱(re)順(shun)著(zhu)十(shi)字(zi)花刀切口剝開，外殼和皮都能(neng)被處(chu)理干凈。

5、冰箱冷凍

清洗干凈(jing)的(de)板(ban)(ban)栗先放(fang)進鍋中煮(zhu)熟，冷(leng)卻后再放(fang)入冰箱的(de)冷(leng)凍(dong)層。三個小(xiao)時后，板(ban)(ban)栗殼(ke)和皮就被輕松剝掉，這是因(yin)為(wei)“熱脹冷(leng)縮”的(de)原理，果(guo)肉和外殼(ke)及(ji)果(guo)皮分離。可以完整的(de)取出板(ban)(ban)栗果(guo)肉，操作的(de)過(guo)程也很簡單，只不過(guo)有(you)些費時間。

6、微波爐加熱

給清洗干凈的(de)(de)板栗劃上一道切(qie)口，放(fang)入(ru)微波爐(lu)中(zhong)加(jia)熱(re)30秒(miao)，也會達到果肉分離(li)的(de)(de)目(mu)的(de)(de)。切(qie)記用微波爐(lu)加(jia)熱(re)要給板栗切(qie)開，不(bu)然加(jia)熱(re)過(guo)程(cheng)中(zhong)會有安全隱患(huan)。

7、筷子攪拌

板(ban)栗(li)對半(ban)切開，去(qu)除外殼后放入熱水碗中，浸泡三(san)分(fen)(fen)鐘。之(zhi)后用(yong)筷(kuai)子不斷攪拌(ban)，板(ban)栗(li)皮(pi)會隨著攪動和(he)果(guo)肉分(fen)(fen)離，這個方法特別(bie)實(shi)用(yong)，而且不用(yong)擔心(xin)燙(tang)手的(de)問(wen)題。唯一的(de)缺(que)點，就是板(ban)栗(li)果(guo)肉不完整。

二、板栗去皮和殼后怎么存放

板栗去皮去殼(ke)后，我們可以(yi)用(yong)以(yi)下方法進(jin)行保(bao)存(cun)：

1、冷藏保存

我們來看看最常見的冷藏保存方法。將去了外殼的生板栗放入密封的保鮮袋中，排出空氣并盡可能地密封嚴實。然后，將保鮮袋放入冰箱進行冷藏。這種方法可以有效地保持板栗的新鮮度，延(yan)長其保質期。不(bu)過，需要注意的是，冷藏(zang)時(shi)間過長可能會導致板栗失去部(bu)分(fen)水分(fen)和口感(gan)。

2、真空保存

真空(kong)保存是一種更為先進的保鮮方法。你可以使用(yong)真空(kong)袋(dai)或(huo)真空(kong)罐進行保存。將去了外殼的生板(ban)栗(li)(li)放入(ru)真空(kong)袋(dai)或(huo)真空(kong)罐中，排(pai)除空(kong)氣(qi)并(bing)密封。這種方法可以有效隔(ge)離空(kong)氣(qi)和水(shui)分的接觸，防止板(ban)栗(li)(li)受(shou)潮(chao)和氧(yang)化(hua)，從而保持(chi)其新鮮度。

3、鹽漬保存

鹽漬(zi)保(bao)存(cun)是一(yi)種(zhong)傳統的(de)保(bao)存(cun)方(fang)法，特別適合用于大(da)量(liang)保(bao)存(cun)板栗(li)。將去(qu)了外殼的(de)生(sheng)板栗(li)放入(ru)容器中，加(jia)入(ru)適量(liang)的(de)鹽，攪拌均勻。然后，將容器密(mi)封并放置(zhi)在陰涼(liang)通風的(de)地(di)方(fang)。這種(zhong)方(fang)法利用鹽的(de)防腐作用，有效防止板栗(li)變質和(he)受(shou)潮。不過，需要(yao)注意的(de)是，鹽漬(zi)保(bao)存(cun)可能會使板栗(li)失去(qu)部分(fen)原(yuan)有的(de)口感和(he)營養價值。