一、板栗怎么去皮和殼

1、切口浸泡

用剪刀將板栗一(yi)分為二，先(xian)把(ba)它堅硬(ying)的(de)(de)外殼去掉。接下來(lai)，把(ba)板栗(li)果(guo)肉(rou)放(fang)在鍋(guo)中，倒入淹(yan)沒果(guo)肉(rou)的(de)(de)熱(re)水，蓋(gai)蓋(gai)浸泡5分鐘，板栗(li)皮(pi)就能輕松去掉。不過這種方式(shi)，無法取出完整(zheng)的(de)(de)板栗(li)果(guo)肉(rou)，對外形(xing)沒有(you)要(yao)求的(de)(de)小伙伴，可(ke)以放(fang)心(xin)嘗試。

2、熱水浸泡

清洗干凈的(de)(de)板栗放入大碗(wan)中，加(jia)入適量的(de)(de)食鹽和滾(gun)燙的(de)(de)熱水，蓋蓋燜5分鐘(zhong)。之(zhi)后再把板栗取(qu)出來，用剪刀在頂部切個小(xiao)口，連殼帶皮都能輕(qing)松(song)剝(bo)下來。只要(yao)保持足夠的(de)(de)耐心，還能取(qu)出完(wan)整(zheng)的(de)(de)板栗果肉。

3、尾部切割

板(ban)栗殼(ke)的(de)質地較硬，唯(wei)有尾部(bu)(bu)比(bi)較柔軟，用工具將尾部(bu)(bu)切開(kai)。放入碗中倒入熱水，十分鐘后順(shun)著切口剝開(kai)，板(ban)栗的(de)外殼(ke)和皮都被(bei)輕松剝掉。

4、十字花刀

板(ban)栗頂(ding)部切(qie)十字花(hua)刀，放(fang)入熱(re)水中煮三分鐘。之后把板(ban)栗倒出來，趁熱(re)順著十字花(hua)刀切(qie)口剝開，外殼和(he)皮都能被處理干(gan)凈。

5、冰箱冷凍

清洗干凈(jing)的板栗(li)先放(fang)進鍋中(zhong)煮熟，冷卻后再放(fang)入冰箱的冷凍層。三個小時后，板栗(li)殼和皮(pi)就(jiu)被輕松剝掉，這是因為“熱脹冷縮(suo)”的原理(li)，果(guo)肉和外殼及果(guo)皮(pi)分離。可以(yi)完整的取(qu)出板栗(li)果(guo)肉，操(cao)作的過程(cheng)也很(hen)簡單(dan)，只(zhi)不過有些費時間。

6、微波爐加熱

給(gei)清(qing)洗干凈的板(ban)栗劃(hua)上(shang)一道切(qie)口，放入微波(bo)(bo)爐中加熱30秒，也(ye)會達到果肉分離的目的。切(qie)記(ji)用微波(bo)(bo)爐加熱要給(gei)板(ban)栗切(qie)開(kai)，不然加熱過程中會有安(an)全隱(yin)患。

7、筷子攪拌

板(ban)栗(li)對半(ban)切開，去除外殼(ke)后放(fang)入熱水(shui)碗中，浸泡三分鐘。之后用筷子不斷攪拌，板(ban)栗(li)皮會隨著攪動和果肉分離，這個方法特(te)別實用，而且不用擔心燙手(shou)的問(wen)題。唯一的缺(que)點，就是板(ban)栗(li)果肉不完整。

二、板栗去皮和殼后怎么存放

板栗(li)去皮去殼后，我們可以(yi)用以(yi)下方法進行保存：

1、冷藏保存

我們來看看最常見的冷藏保存方法。將去了外殼的生板栗放入密封的保鮮袋中，排出空氣并盡可能地密封嚴實。然后，將保鮮袋放入冰箱進行冷藏。這種方法可以有效地保持板栗的(de)新鮮度(du)，延長(chang)其保(bao)質期。不(bu)過(guo)，需要注意的(de)是，冷(leng)藏時間(jian)過(guo)長(chang)可(ke)能(neng)會導致板栗(li)失去(qu)部分(fen)水分(fen)和口感。

2、真空保存

真(zhen)空(kong)保(bao)存是一種(zhong)更為先進(jin)的保(bao)鮮方法。你可以使用真(zhen)空(kong)袋或真(zhen)空(kong)罐進(jin)行保(bao)存。將(jiang)去了外(wai)殼的生(sheng)板栗(li)(li)放入真(zhen)空(kong)袋或真(zhen)空(kong)罐中，排除空(kong)氣并(bing)密封。這種(zhong)方法可以有效隔離(li)空(kong)氣和水分的接觸，防止板栗(li)(li)受潮和氧化，從(cong)而保(bao)持其新(xin)鮮度。

3、鹽漬保存

鹽(yan)(yan)漬保存(cun)(cun)是一(yi)種傳統的(de)保存(cun)(cun)方法，特別適合用于大量保存(cun)(cun)板(ban)栗。將(jiang)去了外殼的(de)生(sheng)板(ban)栗放入容(rong)器中，加入適量的(de)鹽(yan)(yan)，攪拌均勻。然后，將(jiang)容(rong)器密(mi)封并(bing)放置在陰涼通(tong)風(feng)的(de)地方。這種方法利用鹽(yan)(yan)的(de)防腐作用，有效防止板(ban)栗變質和受潮。不過，需要注意的(de)是，鹽(yan)(yan)漬保存(cun)(cun)可(ke)能會使(shi)板(ban)栗失去部分原(yuan)有的(de)口(kou)感和營養價值。