一、板栗怎么去皮和殼

1、切口浸泡

用剪刀將板栗一(yi)分為二(er)，先把(ba)它堅硬的(de)外殼去掉。接下來，把(ba)板(ban)栗果(guo)肉放在鍋中，倒入淹沒果(guo)肉的(de)熱(re)水，蓋蓋浸(jin)泡5分鐘，板(ban)栗皮就能輕松去掉。不過這(zhe)種方(fang)式，無法取出(chu)完整(zheng)的(de)板(ban)栗果(guo)肉，對外形沒有要求的(de)小伙伴，可以(yi)放心(xin)嘗試(shi)。

2、熱水浸泡

清洗干凈(jing)的板(ban)栗(li)放入(ru)大(da)碗(wan)中(zhong)，加(jia)入(ru)適量的食鹽和(he)滾燙的熱水，蓋蓋燜5分鐘。之后再把板(ban)栗(li)取出來，用剪刀在頂部切(qie)個小口，連(lian)殼帶皮都能輕(qing)松剝下來。只(zhi)要保持足夠的耐心，還能取出完(wan)整的板(ban)栗(li)果肉。

3、尾部切割

板栗殼的(de)質地較(jiao)硬，唯有尾部(bu)比較(jiao)柔軟(ruan)，用工具將(jiang)尾部(bu)切(qie)開(kai)。放入碗中倒(dao)入熱(re)水(shui)，十(shi)分鐘后(hou)順著切(qie)口剝(bo)開(kai)，板栗的(de)外殼和皮都被輕松剝(bo)掉(diao)。

4、十字花刀

板栗(li)頂部切十字花刀(dao)，放入熱水中煮(zhu)三分鐘。之后(hou)把板栗(li)倒(dao)出(chu)來，趁熱順著十字花刀(dao)切口(kou)剝開，外殼和皮都能被(bei)處理(li)干凈。

5、冰箱冷凍

清洗干凈的(de)(de)板栗(li)(li)先放(fang)進鍋中(zhong)煮(zhu)熟，冷(leng)卻后再(zai)放(fang)入冰(bing)箱的(de)(de)冷(leng)凍層。三個小時(shi)后，板栗(li)(li)殼(ke)和(he)皮(pi)就被輕松剝掉，這(zhe)是因(yin)為“熱脹冷(leng)縮”的(de)(de)原理，果(guo)肉和(he)外殼(ke)及果(guo)皮(pi)分離(li)。可以完整的(de)(de)取出板栗(li)(li)果(guo)肉，操作的(de)(de)過(guo)程也很簡(jian)單，只(zhi)不過(guo)有些費時(shi)間。

6、微波爐加熱

給清(qing)洗干凈的板(ban)栗(li)(li)劃上(shang)一道(dao)切口(kou)，放入(ru)微波(bo)爐中加熱(re)30秒，也會達到果(guo)肉分離的目的。切記用微波(bo)爐加熱(re)要給板(ban)栗(li)(li)切開(kai)，不然加熱(re)過程中會有安全隱患。

7、筷子攪拌

板(ban)栗(li)對(dui)半切開，去除(chu)外殼后(hou)放入熱水碗中，浸泡三分(fen)鐘。之后(hou)用筷子不(bu)斷攪拌，板(ban)栗(li)皮(pi)會隨著攪動和果肉分(fen)離，這個方(fang)法特別(bie)實(shi)用，而且不(bu)用擔心燙手(shou)的(de)問題。唯一的(de)缺(que)點，就是(shi)板(ban)栗(li)果肉不(bu)完(wan)整。

二、板栗去皮和殼后怎么存放

板栗去(qu)皮去(qu)殼(ke)后，我們可以用以下方(fang)法進(jin)行(xing)保(bao)存(cun)：

1、冷藏保存

我們來看看最常見的冷藏保存方法。將去了外殼的生板栗放入密封的保鮮袋中，排出空氣并盡可能地密封嚴實。然后，將保鮮袋放入冰箱進行冷藏。這種方法可以有效地保持板栗的新(xin)鮮度，延長(chang)其保質期。不過，需(xu)要注(zhu)意的是，冷(leng)藏時間過長(chang)可能會(hui)導致板栗失去部(bu)分水分和(he)口感(gan)。

2、真空保存

真(zhen)空(kong)保(bao)存是一種(zhong)更(geng)為先進(jin)的(de)保(bao)鮮方法。你可(ke)以使用真(zhen)空(kong)袋或真(zhen)空(kong)罐(guan)進(jin)行(xing)保(bao)存。將去了外殼的(de)生板(ban)栗放(fang)入真(zhen)空(kong)袋或真(zhen)空(kong)罐(guan)中，排除空(kong)氣并密封(feng)。這種(zhong)方法可(ke)以有效隔離空(kong)氣和(he)水分的(de)接觸，防止(zhi)板(ban)栗受(shou)潮和(he)氧化，從而保(bao)持其新(xin)鮮度。

3、鹽漬保存

鹽漬(zi)保(bao)存(cun)是(shi)一種傳統的(de)(de)(de)保(bao)存(cun)方法，特別適合用于大量(liang)保(bao)存(cun)板(ban)栗(li)(li)。將去了外殼(ke)的(de)(de)(de)生板(ban)栗(li)(li)放(fang)入容器中，加入適量(liang)的(de)(de)(de)鹽，攪拌均(jun)勻。然后，將容器密封并放(fang)置在陰涼通風(feng)的(de)(de)(de)地方。這種方法利用鹽的(de)(de)(de)防腐(fu)作用，有效防止板(ban)栗(li)(li)變(bian)質和受潮。不過，需要注意的(de)(de)(de)是(shi)，鹽漬(zi)保(bao)存(cun)可能(neng)會(hui)使(shi)板(ban)栗(li)(li)失去部分原有的(de)(de)(de)口感和營養(yang)價值。