一、脫脂牛奶是如何脫脂的

脫脂(zhi)牛奶的生(sheng)產符(fu)合現(xian)代(dai)人追求“高蛋白、低脂(zhi)肪”的營(ying)養要求。那(nei)么你知道脫脂(zhi)牛奶是如何脫脂(zhi)的嗎？

脫脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)的(de)制作(zuo)主(zhu)要通(tong)過離(li)(li)心分離(li)(li)和高溫滅(mie)菌的(de)方式來(lai)實(shi)現，新鮮的(de)原奶(nai)會(hui)被送入離(li)(li)心分離(li)(li)器，通(tong)過高速旋轉將牛(niu)奶(nai)中的(de)脂(zhi)(zhi)肪和非脂(zhi)(zhi)肪部分分離(li)(li)，從而得到脫脂(zhi)(zhi)奶(nai)。然后，脫脂(zhi)(zhi)奶(nai)會(hui)被高溫滅(mie)菌，以殺死奶(nai)中的(de)細菌，確保其(qi)安全性。

二、脫脂牛奶的脂肪去哪里了

前文已(yi)經簡單了(le)解了(le)脫(tuo)脂(zhi)牛奶(nai)的(de)脫(tuo)脂(zhi)方法，很多人(ren)好(hao)奇，脫(tuo)脂(zhi)牛奶(nai)的(de)脂(zhi)肪(fang)去哪(na)里了(le)？

被分離(li)出來的(de)脂(zhi)肪可以(yi)被用(yong)于其(qi)他產(chan)品的(de)加工(gong)，例(li)如黃油、人造黃油和(he)奶(nai)酪等(deng)。因此，脫脂(zhi)牛(niu)奶(nai)中的(de)脂(zhi)肪并沒有(you)完(wan)全消失，而是(shi)被轉化成了其(qi)他產(chan)品的(de)原料。同時，由于在制(zhi)造過程中部分營養物(wu)質也被離(li)心出去，因此脫脂(zhi)牛(niu)奶(nai)相對(dui)于全脂(zhi)牛(niu)奶(nai)而言，脂(zhi)肪含量(liang)更低，但仍(reng)然含有(you)一定的(de)脂(zhi)肪。

三、自制脫脂牛奶的方法

1、牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)中(zhong)的(de)脂肪用(yong)(yong)離心(xin)法取出的(de)。由于牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)中(zhong)所含的(de)乳脂較(jiao)輕，牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)漂浮(fu)在(zai)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)表面，靜置(zhi)新鮮牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)過夜(ye)，然(ran)后用(yong)(yong)吸管或(huo)勺子去(qu)除漂浮(fu)的(de)乳脂，形成低脂牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)。

2、將鮮奶(nai)煮沸(fei)，等(deng)牛奶(nai)表(biao)面冷卻(que)，形成奶(nai)皮(pi)，其中(zhong)奶(nai)皮(pi)為脂(zhi)皮(pi)，去除后的(de)(de)脂(zhi)肪，脫脂(zhi)牛奶(nai)中(zhong)所(suo)含的(de)(de)脂(zhi)肪下(xia)降1%。

3、也(ye)可以讓鮮奶靜置過夜或煮沸3次(ci)，可以將脂肪減少(shao)到最少(shao)，成為脫脂牛奶。