一、脫脂牛奶是如何脫脂的

脫脂牛(niu)奶(nai)的生(sheng)產(chan)符(fu)合現代人追求“高蛋白、低(di)脂肪”的營養要求。那(nei)么你(ni)知道脫脂牛(niu)奶(nai)是如何脫脂的嗎？

脫脂(zhi)牛奶(nai)的(de)制作(zuo)主要通過離(li)(li)心分(fen)(fen)離(li)(li)和高溫滅菌的(de)方式來實現，新鮮(xian)的(de)原奶(nai)會被(bei)(bei)送入(ru)離(li)(li)心分(fen)(fen)離(li)(li)器，通過高速(su)旋轉將牛奶(nai)中的(de)脂(zhi)肪和非脂(zhi)肪部(bu)分(fen)(fen)分(fen)(fen)離(li)(li)，從而得(de)到(dao)脫脂(zhi)奶(nai)。然后(hou)，脫脂(zhi)奶(nai)會被(bei)(bei)高溫滅菌，以殺死(si)奶(nai)中的(de)細菌，確保其安全性。

二、脫脂牛奶的脂肪去哪里了

前文(wen)已經簡單(dan)了(le)解(jie)了(le)脫脂牛奶(nai)的脫脂方法，很多人(ren)好奇，脫脂牛奶(nai)的脂肪(fang)去哪里(li)了(le)？

被分(fen)離(li)出(chu)來(lai)的(de)脂肪(fang)可以被用于(yu)(yu)其他產品的(de)加工，例如黃油(you)、人(ren)造(zao)黃油(you)和奶(nai)(nai)酪等。因(yin)此，脫脂牛(niu)奶(nai)(nai)中(zhong)的(de)脂肪(fang)并沒有完全消失，而(er)是被轉化成了其他產品的(de)原料。同時，由于(yu)(yu)在制(zhi)造(zao)過程中(zhong)部分(fen)營養物質(zhi)也被離(li)心出(chu)去，因(yin)此脫脂牛(niu)奶(nai)(nai)相對(dui)于(yu)(yu)全脂牛(niu)奶(nai)(nai)而(er)言，脂肪(fang)含(han)量更低，但仍然含(han)有一(yi)定的(de)脂肪(fang)。

三、自制脫脂牛奶的方法

1、牛奶(nai)(nai)(nai)中(zhong)的(de)脂肪用離心法取出的(de)。由于牛奶(nai)(nai)(nai)中(zhong)所(suo)含(han)的(de)乳(ru)脂較輕，牛奶(nai)(nai)(nai)漂浮在牛奶(nai)(nai)(nai)表面(mian)，靜置新(xin)鮮牛奶(nai)(nai)(nai)過夜(ye)，然后用吸管或(huo)勺子去除漂浮的(de)乳(ru)脂，形成(cheng)低脂牛奶(nai)(nai)(nai)。

2、將鮮(xian)奶煮沸，等牛(niu)奶表面(mian)冷(leng)卻，形成(cheng)奶皮，其中奶皮為脂(zhi)(zhi)皮，去(qu)除后的(de)脂(zhi)(zhi)肪，脫脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶中所含(han)的(de)脂(zhi)(zhi)肪下降1%。

3、也可以(yi)讓鮮奶(nai)靜置(zhi)過夜或煮沸3次，可以(yi)將脂肪減少到(dao)最少，成為脫脂牛(niu)奶(nai)。