一、天山綠茶產自哪里

天山綠茶產于福建省屏南、寧德、古田三縣(xian)交界的屏南黛溪鄉，除(chu)天(tian)湖山外，仙峰山、大坪山等(deng)山脈亦有種植與生產。天(tian)山綠茶(cha)的花色品名繁多，按采制季節分為雷鳴、明前、清明、谷雨等(deng)；按形狀分為雀舌、鳳(feng)(feng)眉、鳳(feng)(feng)眼、珍眉、秀(xiu)目(mu)等(deng)。

天山茶區(qu)依山面海，氣候溫暖濕潤(run)，丘陵(ling)山地(di)多(duo)，土(tu)壤(rang)深(shen)厚肥沃。天山主峰七座，海拔都在1500米(mi)以(yi)上(shang)，山上(shang)終(zhong)年(nian)云霧彌漫(man)，空氣濕度大(da)，溫度低(di)，漫(man)射光(guang)多(duo)，日(ri)夜溫差大(da)，有利于(yu)光(guang)合作(zuo)用產物(wu)的(de)(de)形成和積累，年(nian)均(jun)氣溫15℃左(zuo)右，年(nian)降(jiang)雨(yu)量1900毫米(mi)左(zuo)右，土(tu)壤(rang)肥沃濕潤(run)，樹壯芽肥。茶園(yuan)多(duo)辟(pi)于(yu)巖上(shang)、溪邊或(huo)山坡(po)谷地(di)。土(tu)壤(rang)以(yi)砂質壤(rang)土(tu)為主，腐殖物(wu)較多(duo)，有利于(yu)茶樹生長(chang)。是適制天山綠茶的(de)(de)理想原(yuan)料(liao)。

二、天山綠茶是如何加工的

天(tian)山(shan)綠(lv)茶的(de)加工分為傳統加工和機械(xie)加工，具體如下：

1、傳統工藝

天山綠茶傳統制法工序(xu)是：鮮葉攤涼、殺青、揉捻、烘焙。

2、機械加工

天山綠茶機械化生(sheng)產，加(jia)工工藝有涼青、殺青、揉捻、烘干（毛火和足火）四道工序。

1、殺青掌握(wo)“高(gao)溫、控熱、少量(liang)、短時”的方法。筒(tong)溫240～260℃，電熱控制，前高(gao)后低。起鍋(guo)攤涼散熱后再(zai)行揉捻。

2、揉捻時(shi)采用“小機、適(shi)量、輕壓(ya)、短揉”的(de)技(ji)術措施，達到條(tiao)索緊結、色澤翠綠、香味清鮮的(de)目的(de)。

3、烘(hong)干(gan)毛火(huo)(huo)掌(zhang)(zhang)握“薄攤(tan)、高(gao)溫(wen)、快烘(hong)”的(de)原則(ze)。足火(huo)(huo)掌(zhang)(zhang)握低溫(wen)慢(man)烘(hong)，達到干(gan)度(du)內外均勻一(yi)致，香(xiang)高(gao)而鮮爽的(de)目的(de)。毛火(huo)(huo)烘(hong)溫(wen)115℃左(zuo)右(you)，含水量15～20%。足火(huo)(huo)烘(hong)濕(shi)90～95℃，含水量6%左(zuo)右(you)。