一、什么是綠茶

綠茶是中(zhong)(zhong)國(guo)的(de)主要茶(cha)(cha)類之一，屬于不發酵茶(cha)(cha)，是以新(xin)鮮茶(cha)(cha)樹的(de)葉芽為(wei)原料，經(jing)過(guo)殺(sha)青、揉捻、干(gan)燥等工藝(yi)制作(zuo)而成的(de)茶(cha)(cha)葉，且綠茶(cha)(cha)中(zhong)(zhong)較為(wei)著名的(de)品種有碧螺春、趙坡茶(cha)(cha)、西湖龍井(jing)、廬山云霧、大悟綠茶(cha)(cha)、金鼓露(lu)毫(hao)等。

是以采(cai)取茶樹的新(xin)鮮葉芽，不經過(guo)發酵，保存了(le)茶葉原(yuan)有的清香，經過(guo)殺青、炒(chao)青、烘焙、揉捻、干燥等工藝(yi)制作成(cheng)的茶葉，且綠茶的品(pin)種(zhong)繁多，主要產地在(zai)我國的安徽、浙江(jiang)、湖(hu)南、湖(hu)北、福建、貴州等地方。

二、綠茶沖泡方法有哪些

1、下投法

也就是沖泡時先放茶(cha)葉(xie)再倒(dao)水，這種方法(fa)(fa)適(shi)合成熟度(du)高一些的綠茶(cha)品種，可以最大程(cheng)度(du)釋(shi)出(chu)茶(cha)葉(xie)的精華物(wu)質。像大家所熟知的六(liu)安(an)瓜片就適(shi)合這種泡法(fa)(fa)。

方法：將干茶倒入杯中，然后(hou)注滿85攝氏度的開(kai)水即可。

2、中投法

所謂的(de)(de)中(zhong)投法，也就是先在杯(bei)中(zhong)倒(dao)三分之一的(de)(de)熱水，接著投入適量綠茶(cha)，把茶(cha)葉充分浸潤，然后接著倒(dao)水。

方法：注入85攝氏度開水，不(bu)要倒滿，到杯子(zi)三分之一(yi)處即(ji)可！然后放入茶(cha)葉，左右搖晃，使(shi)茶(cha)葉均勻濕(shi)潤(run)，再(zai)注水，注滿為止。

3、上投法

上頭(tou)法即是先倒水(shui)再放茶(cha)葉。適合細嫩(nen)多芽(ya)頭(tou)，且茶(cha)骨重實(shi)的茶(cha)類。

適(shi)合這(zhe)種泡(pao)法的綠(lv)茶(cha)有碧螺(luo)春等。

方法：將(jiang)干茶倒入杯中，然后(hou)注(zhu)滿85攝(she)氏度的開水即可(ke)！

掌握了以(yi)上3種沖泡(pao)(pao)綠(lv)茶(cha)(cha)的方(fang)法，就能輕(qing)松(song)泡(pao)(pao)出甘醇(chun)爽(shuang)口的好(hao)茶(cha)(cha)了。除(chu)此之外，沖泡(pao)(pao)綠(lv)茶(cha)(cha)時還要(yao)注意這關鍵的2點：

1、水溫

沖泡綠茶時，一定要控制好水溫，溫度過高容易燙壞茶葉，過低則泡不出滋味。一般綠茶都比較細嫩，所以水溫在85度左右為宜，越是嫩的綠茶泡茶的水溫越低。

2、出湯時間

影響綠茶口感的還有一個關鍵因素就是——出湯時間。綠(lv)茶多鮮(xian)嫩，如(ru)果浸(jin)泡(pao)太(tai)久(jiu)，會使茶湯(tang)變(bian)濃，加(jia)重(zhong)苦澀味，影響品茶效果。所以一(yi)般(ban)綠(lv)茶頭道要在40-60秒左右(you)出(chu)湯(tang)為好(hao)，后續可以適當延(yan)長時間。