一、什么是綠茶

綠茶是(shi)中國的主要茶(cha)(cha)類之一(yi)，屬于(yu)不發酵茶(cha)(cha)，是(shi)以新鮮茶(cha)(cha)樹的葉芽為(wei)原(yuan)料，經過殺青、揉(rou)捻、干(gan)燥等工藝(yi)制作而成的茶(cha)(cha)葉，且綠茶(cha)(cha)中較為(wei)著名的品種有碧螺春、趙坡茶(cha)(cha)、西湖(hu)龍井、廬山云霧、大悟綠茶(cha)(cha)、金鼓露毫(hao)等。

是以采取茶樹的(de)(de)(de)(de)新鮮葉(xie)芽，不(bu)經過發酵，保存了茶葉(xie)原(yuan)有的(de)(de)(de)(de)清(qing)香，經過殺青、炒青、烘焙(bei)、揉捻、干燥(zao)等(deng)工藝制(zhi)作成的(de)(de)(de)(de)茶葉(xie)，且綠茶的(de)(de)(de)(de)品種(zhong)繁多(duo)，主要產地(di)在我國的(de)(de)(de)(de)安徽、浙江、湖南、湖北(bei)、福建、貴州等(deng)地(di)方(fang)。

二、綠茶沖泡方法有哪些

1、下投法

也就是沖泡時先放茶葉再倒水，這種方(fang)法適合(he)成熟(shu)度(du)高(gao)一些的(de)綠茶品(pin)種，可以(yi)最大程(cheng)度(du)釋出茶葉的(de)精(jing)華物(wu)質。像大家所熟(shu)知的(de)六安瓜片就適合(he)這種泡法。

方法：將干茶倒入杯中，然(ran)后(hou)注滿85攝氏(shi)度的(de)開水即可(ke)。

2、中投法

所謂的中投法，也就是先在杯中倒三分(fen)之一(yi)的熱水，接著投入適量綠茶，把茶葉充分(fen)浸潤，然(ran)后接著倒水。

方法：注入(ru)85攝氏度(du)開水，不要倒滿(man)，到杯子三分之一處即可！然后放入(ru)茶葉(xie)，左右搖晃，使茶葉(xie)均勻濕(shi)潤，再注水，注滿(man)為止。

3、上投法

上頭法即(ji)是先(xian)倒水再(zai)放茶(cha)葉。適(shi)合細(xi)嫩多芽頭，且茶(cha)骨重實的茶(cha)類。

適合這種泡法的綠茶有碧螺春等(deng)。

方法：將干茶倒入杯(bei)中，然后注滿85攝(she)氏度的開水即可！

掌握了(le)(le)以上3種沖(chong)泡(pao)綠茶的方法，就能輕松泡(pao)出甘醇爽口的好茶了(le)(le)。除此之外，沖(chong)泡(pao)綠茶時(shi)還要注意這關(guan)鍵的2點：

1、水溫

沖泡綠茶時，一定要控制好水溫，溫度過高容易燙壞茶葉，過低則泡不出滋味。一般綠茶都比較細嫩，所以水溫在85度左右為宜，越是嫩的綠茶泡茶的水溫越低。

2、出湯時間

影響綠茶口感的還有一個關鍵因素就是——出湯時間。綠茶(cha)多鮮嫩，如(ru)果浸(jin)泡太久，會使茶(cha)湯變濃，加重苦澀味，影響品茶(cha)效果。所以一般綠茶(cha)頭道(dao)要(yao)在40-60秒左右出湯為好(hao)，后(hou)續(xu)可以適當延長時間。