一、什么是綠茶

綠茶是中國的(de)主要茶(cha)(cha)類之(zhi)一，屬(shu)于不發酵(jiao)茶(cha)(cha)，是以新鮮茶(cha)(cha)樹的(de)葉芽為原料，經過殺青(qing)、揉捻(nian)、干燥等工藝(yi)制作(zuo)而成的(de)茶(cha)(cha)葉，且綠茶(cha)(cha)中較(jiao)為著名的(de)品種有(you)碧螺春、趙坡茶(cha)(cha)、西湖(hu)龍井、廬(lu)山云霧、大悟綠茶(cha)(cha)、金(jin)鼓露毫等。

是以采取茶(cha)樹的新鮮葉(xie)(xie)芽，不經(jing)過發酵，保存了茶(cha)葉(xie)(xie)原(yuan)有的清香，經(jing)過殺青(qing)、炒青(qing)、烘焙、揉捻、干燥(zao)等(deng)工藝(yi)制作成(cheng)的茶(cha)葉(xie)(xie)，且綠茶(cha)的品種繁多，主要產地在我國的安徽、浙江(jiang)、湖南、湖北(bei)、福建、貴州等(deng)地方。

二、綠茶沖泡方法有哪些

1、下投法

也就(jiu)是(shi)沖泡時先放茶葉再倒水(shui)，這(zhe)種(zhong)方法適(shi)合成(cheng)熟度高一些(xie)的綠茶品(pin)種(zhong)，可以最大(da)程度釋出茶葉的精華物質。像大(da)家所熟知的六安瓜片(pian)就(jiu)適(shi)合這(zhe)種(zhong)泡法。

方法：將干茶(cha)倒入杯中，然后注滿85攝氏度的開水即可。

2、中投法

所謂的(de)中(zhong)投(tou)法(fa)，也就是先在杯中(zhong)倒三分之一的(de)熱水，接著(zhu)投(tou)入適(shi)量綠茶，把茶葉充分浸潤，然后接著(zhu)倒水。

方法：注(zhu)入(ru)85攝氏度(du)開水，不要倒(dao)滿，到杯子三分(fen)之一處即可！然后(hou)放(fang)入(ru)茶葉，左右搖晃，使(shi)茶葉均勻濕潤，再注(zhu)水，注(zhu)滿為(wei)止。

3、上投法

上(shang)頭(tou)法即是先倒水再(zai)放茶葉。適合細(xi)嫩多芽頭(tou)，且茶骨重(zhong)實的茶類。

適合(he)這種泡法的(de)綠茶有碧螺春等(deng)。

方法：將干茶(cha)倒入杯中，然(ran)后注滿85攝氏(shi)度的開水即可(ke)！

掌握了以上3種沖(chong)泡綠茶的(de)(de)方法，就能(neng)輕松泡出甘醇爽口的(de)(de)好茶了。除此之(zhi)外(wai)，沖(chong)泡綠茶時還要注意這(zhe)關鍵的(de)(de)2點：

1、水溫

沖泡綠茶時，一定要控制好水溫，溫度過高容易燙壞茶葉，過低則泡不出滋味。一般綠茶都比較細嫩，所以水溫在85度左右為宜，越是嫩的綠茶泡茶的水溫越低。

2、出湯時間

影響綠茶口感的還有一個關鍵因素就是——出湯時間。綠茶多鮮嫩，如(ru)果浸泡太久(jiu)，會使茶湯變濃，加重苦(ku)澀味，影響品(pin)茶效(xiao)果。所以(yi)一(yi)般綠茶頭道(dao)要(yao)在(zai)40-60秒左右出湯為好，后(hou)續(xu)可以(yi)適當延長時間(jian)。