一、什么是綠茶

綠茶是中國的(de)主要茶(cha)類(lei)之一，屬于不發酵茶(cha)，是以新鮮(xian)茶(cha)樹的(de)葉芽為(wei)原料，經過殺(sha)青、揉(rou)捻、干燥等工藝制作而(er)成的(de)茶(cha)葉，且綠茶(cha)中較為(wei)著名的(de)品種有碧螺春、趙坡茶(cha)、西湖龍井、廬山云霧、大悟綠茶(cha)、金鼓露毫等。

是以(yi)采取茶(cha)樹的(de)(de)新(xin)鮮(xian)葉(xie)芽，不經過發酵，保存了茶(cha)葉(xie)原有的(de)(de)清香，經過殺青、炒青、烘焙、揉捻、干燥等工藝(yi)制(zhi)作成(cheng)的(de)(de)茶(cha)葉(xie)，且綠(lv)茶(cha)的(de)(de)品種繁多，主(zhu)要(yao)產地(di)在我(wo)國的(de)(de)安徽、浙江、湖南(nan)、湖北、福建、貴州(zhou)等地(di)方。

二、綠茶沖泡方法有哪些

1、下投法

也就(jiu)是沖泡時先(xian)放(fang)茶(cha)(cha)葉(xie)再(zai)倒(dao)水，這種方(fang)法適合成(cheng)熟(shu)度(du)(du)高一些的綠茶(cha)(cha)品種，可以最(zui)大程度(du)(du)釋出茶(cha)(cha)葉(xie)的精華物質。像大家所(suo)熟(shu)知的六安(an)瓜片就(jiu)適合這種泡法。

方法：將干(gan)茶倒(dao)入杯中，然后(hou)注滿(man)85攝氏度的(de)開(kai)水即可。

2、中投法

所謂的中投法，也就(jiu)是先(xian)在杯中倒三(san)分之一的熱水(shui)，接著投入適量綠茶，把(ba)茶葉(xie)充分浸潤，然(ran)后接著倒水(shui)。

方法：注入85攝(she)氏度開水，不(bu)要倒滿，到(dao)杯(bei)子(zi)三分之(zhi)一處即可！然后放入茶葉(xie)，左右搖晃，使茶葉(xie)均勻濕潤，再注水，注滿為止。

3、上投法

上頭法即是先倒(dao)水再放茶(cha)(cha)葉。適合細(xi)嫩多(duo)芽頭，且(qie)茶(cha)(cha)骨重(zhong)實的茶(cha)(cha)類。

適合這種泡法的(de)綠茶有碧螺春等。

方法：將干茶(cha)倒入(ru)杯中，然后(hou)注滿(man)85攝氏度的開水即可！

掌握了以(yi)上3種沖(chong)(chong)泡綠(lv)茶的方(fang)法，就能輕松泡出(chu)甘醇爽(shuang)口的好茶了。除(chu)此之外，沖(chong)(chong)泡綠(lv)茶時還要注意這(zhe)關鍵的2點：

1、水溫

沖泡綠茶時，一定要控制好水溫，溫度過高容易燙壞茶葉，過低則泡不出滋味。一般綠茶都比較細嫩，所以水溫在85度左右為宜，越是嫩的綠茶泡茶的水溫越低。

2、出湯時間

影響綠茶口感的還有一個關鍵因素就是——出湯時間。綠茶(cha)多鮮嫩，如果浸泡太(tai)久，會使(shi)茶(cha)湯變(bian)濃(nong)，加重苦澀味(wei)，影響(xiang)品(pin)茶(cha)效果。所以(yi)一般綠茶(cha)頭道要在(zai)40-60秒左右出湯為好，后續可(ke)以(yi)適當延長時間。