一、什么是綠茶

綠茶是中國的主要茶(cha)(cha)(cha)類之一，屬于不發(fa)酵(jiao)茶(cha)(cha)(cha)，是以新鮮茶(cha)(cha)(cha)樹的葉芽(ya)為原料(liao)，經過殺青(qing)、揉捻(nian)、干燥等工藝制作而成(cheng)的茶(cha)(cha)(cha)葉，且綠茶(cha)(cha)(cha)中較為著名的品種有(you)碧螺春、趙坡茶(cha)(cha)(cha)、西湖龍(long)井、廬山云霧、大悟綠茶(cha)(cha)(cha)、金鼓露(lu)毫(hao)等。

是以(yi)采取茶樹的(de)(de)新鮮葉(xie)(xie)芽，不經過發酵，保存了茶葉(xie)(xie)原有的(de)(de)清香，經過殺青、炒青、烘(hong)焙(bei)、揉捻、干燥等工藝(yi)制作成的(de)(de)茶葉(xie)(xie)，且綠(lv)茶的(de)(de)品種繁多，主要產地(di)在我國(guo)的(de)(de)安(an)徽(hui)、浙江、湖南、湖北、福(fu)建、貴(gui)州等地(di)方。

二、綠茶沖泡方法有哪些

1、下投法

也就(jiu)(jiu)是沖泡時先放茶(cha)葉再倒水，這(zhe)種方法適(shi)合成熟度高(gao)一些(xie)的綠茶(cha)品種，可以最大程度釋(shi)出茶(cha)葉的精華物質(zhi)。像(xiang)大家所(suo)熟知的六安瓜(gua)片(pian)就(jiu)(jiu)適(shi)合這(zhe)種泡法。

方法：將干茶倒入(ru)杯中，然后注滿85攝氏(shi)度的開水(shui)即可。

2、中投法

所謂的(de)中投法，也就是先(xian)在杯中倒三分之(zhi)一的(de)熱水，接著投入適量(liang)綠(lv)茶，把茶葉充分浸潤(run)，然后接著倒水。

方法：注(zhu)(zhu)(zhu)入85攝氏度(du)開(kai)水，不要倒滿，到杯子三(san)分(fen)之一處即可(ke)！然(ran)后放入茶葉(xie)，左右搖晃，使茶葉(xie)均(jun)勻濕潤(run)，再注(zhu)(zhu)(zhu)水，注(zhu)(zhu)(zhu)滿為止。

3、上投法

上(shang)頭(tou)法即(ji)是先倒水再放茶葉。適合細嫩(nen)多芽(ya)頭(tou)，且茶骨重實的(de)茶類。

適(shi)合這種泡法的綠茶有碧螺(luo)春等。

方法：將(jiang)干茶倒(dao)入杯中，然后注(zhu)滿85攝(she)氏度的開水即可！

掌握了以上3種(zhong)沖泡(pao)綠(lv)茶(cha)的方法(fa)，就能輕松泡(pao)出甘醇爽口的好茶(cha)了。除此之外，沖泡(pao)綠(lv)茶(cha)時(shi)還要(yao)注意這關鍵的2點(dian)：

1、水溫

沖泡綠茶時，一定要控制好水溫，溫度過高容易燙壞茶葉，過低則泡不出滋味。一般綠茶都比較細嫩，所以水溫在85度左右為宜，越是嫩的綠茶泡茶的水溫越低。

2、出湯時間

影響綠茶口感的還有一個關鍵因素就是——出湯時間。綠(lv)(lv)茶(cha)多(duo)鮮嫩(nen)，如果(guo)浸(jin)泡太(tai)久(jiu)，會使茶(cha)湯(tang)變(bian)濃，加重苦澀味(wei)，影響品茶(cha)效果(guo)。所(suo)以一(yi)般綠(lv)(lv)茶(cha)頭道要(yao)在40-60秒左(zuo)右出(chu)湯(tang)為好，后(hou)續可以適當延長時間。