哈爾濱鐵鍋燉有啥

鐵鍋燉是一種東北菜，哈爾濱好吃的鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)燉很(hen)多(duo)，比較受歡迎的有山(shan)河屯鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)燉、灶臺福鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)燉、東北往事(shi)鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)燉、外婆柴火(huo)鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)燉和百大一地鍋(guo)(guo)(guo)。

哈爾濱鐵鍋燉(dun)怎(zen)么做呢？具體做法如下：

1、把大鵝清理干凈切開，土豆切塊備用，酸菜洗干凈備用，干粉條泡(pao)發(fa)備用。

2、把醬(jiang)炒香，放入蔥姜(jiang)蒜大(da)料(liao)和(he)紅辣椒。

3、加水(shui)，嘗一下咸度是否(fou)適中。

4、底(di)放一個(ge)蓋簾，把大(da)鵝放上，以(yi)免糊底(di)。

5、大鵝五成熟下入切好的土豆燉煮，燉到一(yi)定程度放酸(suan)菜和粉條。

6、出鍋之前加香(xiang)菜(cai)，蔥(cong)花，蒜末等。

7、可在鍋邊加入大餅子或者在鐵鍋上放(fang)置一(yi)個(ge)蓋簾(lian)蒸花卷。

鐵鍋燉的歷史由來

相傳公(gong)元前(qian)，秦王李世民為了解敵軍情況，帶著幾名屬下(xia)親往敵軍營地探查敵情，不幸(xing)被(bei)敵軍發現。李世民帶著屬下(xia)奮勇(yong)突圍(wei)，雖然成功逃脫，卻在征(zheng)戰(zhan)中受傷(shang)，就在他們快要絕望的(de)時候，遇一采(cai)藥之人，自稱姜尚后人呂氏。

呂氏(shi)深受戰爭疾苦(ku)，對英明神武且(qie)愛(ai)民如子的李(li)(li)世民非常擁(yong)戴(dai)，用鐵(tie)鍋燉野雞野兔等為他們補(bu)充(chong)營養，得(de)知李(li)(li)世民受傷(shang)還在里(li)面添加了中(zhong)草藥。李(li)(li)世民和屬(shu)下飽餐過后，精(jing)神大振(zhen)，傷(shang)口也(ye)在幾日內愈合，李(li)(li)世民之后開啟(qi)了大唐盛世。

之后李(li)(li)世民(min)每每和(he)屬下(xia)談論起(qi)刺探敵(di)情的危險經歷，就想再(zai)回味(wei)一(yi)下(xia)當初的美味(wei)，李(li)(li)世民(min)傳來藥王孫思邈詳細了解，在(zai)鐵(tie)鍋(guo)(guo)燉(dun)中再(zai)添加(jia)一(yi)些對人體有益的中草藥，是美味(wei)和(he)良藥的結合(he)。感激于(yu)呂氏的相助(zhu)，加(jia)之對民(min)意(yi)的順應，李(li)(li)世民(min)下(xia)令(ling)老百姓(xing)可以使用鐵(tie)鍋(guo)(guo)。