哈爾濱鐵鍋燉有啥

鐵鍋燉是一種東北菜，哈爾濱好吃的鐵鍋燉(dun)很多，比較受歡(huan)迎的有山河屯鐵鍋燉(dun)、灶臺福鐵鍋燉(dun)、東北往事(shi)鐵鍋燉(dun)、外婆柴(chai)火鐵鍋燉(dun)和百大一(yi)地(di)鍋。

哈(ha)爾濱鐵鍋燉(dun)怎么做呢？具(ju)體(ti)做法如下：

1、把大鵝清理干凈切開，土豆切塊備用，酸菜洗干凈備用，干(gan)粉條泡發(fa)備用。

2、把醬炒香，放入蔥姜蒜大料和紅辣(la)椒(jiao)。

3、加水，嘗一(yi)下咸度(du)是否適中。

4、底放一個蓋簾(lian)，把(ba)大鵝放上，以免糊底。

5、大鵝五成熟下入切好的土豆燉煮，燉到一(yi)定程度放(fang)酸(suan)菜(cai)和粉條。

6、出鍋之前加香菜，蔥花，蒜末等。

7、可在鍋邊加入大餅子或者在鐵鍋上放(fang)置一個蓋簾蒸花(hua)卷。

鐵鍋燉的歷史由來

相傳公元前，秦王李世民為了解敵(di)(di)(di)軍(jun)情況，帶(dai)著幾名屬下親往敵(di)(di)(di)軍(jun)營(ying)地探查(cha)敵(di)(di)(di)情，不幸被(bei)敵(di)(di)(di)軍(jun)發(fa)現(xian)。李世民帶(dai)著屬下奮勇突圍，雖然(ran)成功逃脫，卻在征(zheng)戰中受傷，就(jiu)在他們快要絕望的時候，遇一采(cai)藥(yao)之人(ren)，自稱姜(jiang)尚后人(ren)呂氏。

呂氏深受戰爭疾苦，對英明神武且(qie)愛民如(ru)子的李(li)世民非常擁戴，用鐵鍋燉(dun)野雞野兔等為(wei)他們補(bu)充營養，得(de)知李(li)世民受傷(shang)還在里面(mian)添(tian)加了中草藥(yao)。李(li)世民和屬下飽餐過后(hou)，精神大振，傷(shang)口也在幾日內愈合，李(li)世民之后(hou)開啟了大唐盛世。

之(zhi)(zhi)后(hou)李(li)(li)世民(min)每(mei)每(mei)和屬下談論起刺(ci)探敵情的(de)危險經歷，就想(xiang)再(zai)(zai)回味一(yi)下當(dang)初(chu)的(de)美(mei)味，李(li)(li)世民(min)傳來藥王孫(sun)思邈詳細了解(jie)，在鐵鍋燉(dun)中再(zai)(zai)添加一(yi)些(xie)對人體有益的(de)中草藥，是美(mei)味和良藥的(de)結合。感激于呂氏(shi)的(de)相助，加之(zhi)(zhi)對民(min)意的(de)順應，李(li)(li)世民(min)下令老百姓可以使(shi)用鐵鍋。