哈爾濱鐵鍋燉有啥

鐵鍋燉是一種東北菜，哈爾(er)濱好(hao)吃的鐵鍋燉很多，比較受歡迎(ying)的有山河屯鐵鍋燉、灶臺福(fu)鐵鍋燉、東北往事鐵鍋燉、外婆(po)柴火(huo)鐵鍋燉和(he)百大一地鍋。

哈(ha)爾濱鐵鍋燉怎么做呢？具體做法如下：

1、把大鵝清理干凈切開，土豆切塊備用，酸菜洗干凈備用，干粉(fen)條(tiao)泡發備用(yong)。

2、把醬炒香，放入蔥(cong)姜蒜大料(liao)和(he)紅辣椒。

3、加水，嘗一下咸度是否適中。

4、底放(fang)一個蓋簾，把大鵝放(fang)上，以免糊底。

5、大鵝五成熟下入切好的土豆燉煮，燉到一(yi)定(ding)程度放酸菜和粉條。

6、出(chu)鍋之前加香菜，蔥花，蒜末等。

7、可在鍋邊加入大餅子或者在鐵鍋上(shang)放置一個(ge)蓋簾蒸(zheng)花卷。

鐵鍋燉的歷史由來

相傳(chuan)公(gong)元前，秦王李(li)世(shi)民(min)為了解敵軍(jun)情況，帶著(zhu)幾名屬(shu)下親往敵軍(jun)營地探查(cha)敵情，不幸被敵軍(jun)發(fa)現。李(li)世(shi)民(min)帶著(zhu)屬(shu)下奮(fen)勇突(tu)圍，雖(sui)然成功逃脫，卻在征戰中受傷，就(jiu)在他(ta)們快要絕(jue)望的時候，遇(yu)一采(cai)藥之人，自稱(cheng)姜尚后(hou)人呂氏。

呂氏深受戰爭(zheng)疾苦，對英明(ming)神(shen)(shen)武且愛(ai)民(min)(min)(min)如子的李世(shi)民(min)(min)(min)非常擁戴(dai)，用鐵鍋(guo)燉野(ye)雞野(ye)兔等為他們補(bu)充營養，得(de)知李世(shi)民(min)(min)(min)受傷還在(zai)里面添加了(le)中(zhong)草藥。李世(shi)民(min)(min)(min)和屬下飽餐過后，精神(shen)(shen)大(da)振，傷口(kou)也在(zai)幾日內愈(yu)合，李世(shi)民(min)(min)(min)之后開(kai)啟了(le)大(da)唐盛世(shi)。

之后(hou)李(li)(li)世(shi)民(min)每每和屬下(xia)談論起刺探敵情的(de)(de)危(wei)險經歷，就想再回(hui)味一(yi)下(xia)當初的(de)(de)美味，李(li)(li)世(shi)民(min)傳來藥(yao)王(wang)孫思邈詳(xiang)細了(le)解，在鐵鍋燉中再添加一(yi)些對(dui)人體有(you)益的(de)(de)中草(cao)藥(yao)，是美味和良(liang)藥(yao)的(de)(de)結合。感激(ji)于呂氏的(de)(de)相助，加之對(dui)民(min)意的(de)(de)順應，李(li)(li)世(shi)民(min)下(xia)令老百姓可(ke)以使(shi)用(yong)鐵鍋。