常德醬板鴨制作方法

1、準備材料

選擇合適的鴨子（如兩斤左右），清洗后去除羽毛、內臟以及鴨掌。接著將鴨子劈開，壓扁，并在其身上涂抹精鹽，并用兩根竹簽支撐以便于風干。

2、腌制過程

將(jiang)鴨子(zi)放入一個干凈(jing)的盆中，加(jia)入姜(jiang)片、蔥段(duan)、精鹽、料(liao)酒、干辣椒、玫瑰花露酒等調(diao)料(liao)，攪拌均勻后，將(jiang)鴨子(zi)浸泡入味。根據季(ji)節(jie)的不同，腌(a)制時間可能(neng)為一天或兩天。

3、烤制階段

將腌制(zhi)好的(de)鴨子取出(chu)，晾干水分后放入預(yu)熱的(de)烤(kao)箱中烤(kao)制(zhi)。溫度通常設定為200℃，烤(kao)制時(shi)間為大約(yue)一個小時(shi)。烤(kao)好后(hou)，可以在鴨子表面刷上(shang)一層香油，使其更(geng)加(jia)美味。

4、鹵制與晾曬

將烤熟的(de)鴨(ya)子取出，切塊后放入調制好的(de)鹵(lu)(lu)水(shui)(shui)中，鹵(lu)(lu)水(shui)(shui)需要包括各種香(xiang)料(liao)，如八角、桂皮、花椒、香(xiang)葉、草果、陳皮、甘草、小茴香(xiang)等。鹵(lu)(lu)制一段(duan)時(shi)間后，鴨(ya)子會吸收足夠的(de)味道，之后將其掛在(zai)通風的(de)地方晾(liang)曬至(zhi)干燥。

5、最后的工序

將晾干的鴨子再次放入烤箱中，以低溫慢鹵的方式進一步煮熟，直到鴨肉變得柔軟且熟透。最后，將鴨子取出，涂上香油，這樣醬板鴨就完成了。

正宗常德醬板鴨多少錢一只

童胖子醬板鴨售價39.8元/只(zhi)起，小鴨(ya)仙古(gu)法炭烤醬板鴨(ya)售(shou)價45元/只起，泰天和(he)醬板鴨售價37元/只(zhi)起(qi)，黑色經典醬板鴨售價21.62元(yuan)/袋，南洲王醬板鴨售價58元/只起。

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