赤小豆和紅豆的區別

1、外形

赤小豆(dou)通常細(xi)長且稍(shao)扁，顆粒較小；紅豆(dou)則體積較大(da)，形狀更圓(yuan)。

2、口感

赤小(xiao)豆(dou)(dou)質地堅硬(ying)，不易煮爛，適合(he)與薏米等搭配熬湯；紅豆(dou)(dou)煮熟后口感(gan)綿軟，容易出沙，適合(he)制作紅豆(dou)(dou)飯(fan)、紅豆(dou)(dou)沙等。

3、營養成分

兩者(zhe)都含(han)有豐(feng)富的蛋白質、膳(shan)食纖維(wei)、維(wei)生(sheng)素(su)等(deng)，但赤小豆含(han)有皂草甙，具有通便、利尿和(he)消(xiao)腫(zhong)的作用；紅豆則含(han)有豐(feng)富的鐵元素(su)，有助于補血。

4、功效

赤小豆(dou)具(ju)有(you)利水(shui)消(xiao)腫、健脾祛濕、清熱退黃、解毒排膿等功效，適合體內濕氣(qi)重、脾胃不(bu)好的人群；紅(hong)豆(dou)則具(ju)有(you)養血安神、健脾益腎的功效，適合脾虛、消(xiao)化差的人群。

5、食用方法

赤(chi)小豆和紅豆在(zai)食用(yong)方法上(shang)也有所不(bu)同，赤(chi)小豆多用(yong)于熬湯或煮粥；而紅豆則多用(yong)于日(ri)常食用(yong)，如煮飯或制作甜品。

紅豆去濕氣還是赤小豆

1、赤小(xiao)豆是(shi)一(yi)種中藥，是(shi)豆科植物赤小(xiao)豆的干燥的種子(zi)。色深赤，扁長，肚臍白斑明顯，味甘、酸，性平。具有滲淡(dan)利濕消腫，解毒排(pai)膿的功效(xiao)。主要用于治療水濕脹滿，腿腳(jiao)浮腫，尿少(shao)短赤，風濕熱(re)痹(bi)，瘡毒，癤腫，腸癰(yong)腹(fu)痛等(deng)癥(zheng)。常與茯苓、薏苡仁、車(che)前子(zi)等(deng)配伍應用。

2、紅(hong)(hong)豆(dou)也是一種中藥(yao)，是豆(dou)科(ke)植物紅(hong)(hong)豆(dou)樹的成熟果實。色紅(hong)(hong)，偏圓。其性(xing)甘(gan)平，具(ju)有補胃調脾(pi)，補血益(yi)乳，清熱解毒(du)功(gong)效。但利水(shui)消腫(zhong)的功(gong)效比赤小豆(dou)較弱，所(suo)以去濕氣應用赤小豆(dou)更好。

紅豆和赤小豆能一起煮嗎

赤小豆和紅(hong)(hong)豆(dou)可(ke)(ke)以(yi)一起(qi)煮。赤(chi)小豆(dou)和紅(hong)(hong)豆(dou)雖然名(ming)字不(bu)同，但其實都屬于豆(dou)科植物，因此(ci)它們(men)的(de)烹飪方式(shi)和時間都非(fei)常(chang)相似(si)。從營養角度(du)來看，赤(chi)小豆(dou)和紅(hong)(hong)豆(dou)的(de)營養成(cheng)分也(ye)非(fei)常(chang)相似(si)，因此(ci)赤(chi)小豆(dou)和紅(hong)(hong)豆(dou)可(ke)(ke)以(yi)一起(qi)煮，而且還可(ke)(ke)以(yi)搭配其他(ta)食材一起(qi)煮，如糯米、蓮子、桂圓等，制(zhi)作成(cheng)營養豐(feng)富的(de)甜品或湯品。

需(xu)要(yao)注(zhu)意(yi)的(de)是，雖然赤小豆(dou)和紅豆(dou)可以(yi)一起煮，但在(zai)烹飪時(shi)(shi)需(xu)要(yao)注(zhu)意(yi)煮的(de)時(shi)(shi)間，一般需(xu)要(yao)提前將(jiang)豆(dou)類浸(jin)泡一段時(shi)(shi)間，再用水煮至軟爛即(ji)可。同時(shi)(shi)，在(zai)加糖和其他(ta)配料時(shi)(shi)，也需(xu)要(yao)根據個人口(kou)味(wei)進(jin)行調(diao)整(zheng)。此外，豆(dou)類含有一定量(liang)的(de)草(cao)酸，如果吃(chi)多了會影響鈣的(de)吸收，因此不宜過量(liang)食用。