驚蟄為啥吃梨

1、寓意蟲害遠離

舊時，古人注重農耕，這一年的生活質量全依仗這一年的收成，所以對于農民來說，風調雨順、五谷豐登是最大的心愿。驚蟄時節，春雷一響所有沉眠的蟲子都蘇醒開始活動了。但這些蘇醒的蟲子中也包括了蟲害，它們的活動會破壞莊稼，從而影響莊稼的生長和收成。而梨與“離”同音，百姓認為這(zhe)驚蟄天吃(chi)梨，也有讓(rang)蟲(chong)害(hai)遠離莊(zhuang)稼之(zhi)意(yi)，這(zhe)樣(yang)莊(zhuang)稼就能豐收。

2、寓意創業成功

關于驚蟄(zhe)(zhe)吃(chi)(chi)梨(li)的(de)(de)習俗還(huan)有一(yi)個小(xiao)故(gu)事，相(xiang)傳在(zai)(zai)明代洪(hong)武年間(jian)，富(fu)甲一(yi)方的(de)(de)晉商渠(qu)(qu)家(jia)(jia)(jia)先(xian)(xian)祖(zu)(zu)渠(qu)(qu)濟，年輕時(shi)靠(kao)著自家(jia)(jia)(jia)家(jia)(jia)(jia)鄉上黨產的(de)(de)梨(li)倒換祁(qi)縣的(de)(de)紅棗(zao)、粗布而發家(jia)(jia)(jia)，并帶著家(jia)(jia)(jia)人在(zai)(zai)祁(qi)縣定(ding)(ding)居(ju)。直到清朝雍正年間(jian)，渠(qu)(qu)家(jia)(jia)(jia)的(de)(de)第十四(si)代子孫渠(qu)(qu)百(bai)(bai)川(chuan)，恰逢驚蟄(zhe)(zhe)這天要走西口(kou)，他的(de)(de)父(fu)親(qin)就拿出梨(li)，讓他吃(chi)(chi)掉并囑咐道(dao)：先(xian)(xian)祖(zu)(zu)通過(guo)販(fan)梨(li)發家(jia)(jia)(jia)，歷經了千(qian)辛萬苦才定(ding)(ding)居(ju)于此，今天適逢驚蟄(zhe)(zhe)，你(ni)要走西口(kou)，希望(wang)(wang)你(ni)吃(chi)(chi)了梨(li)會不(bu)忘祖(zu)(zu)先(xian)(xian)，努力創(chuang)業(ye)，光耀門楣。后(hou)來渠(qu)(qu)百(bai)(bai)川(chuan)不(bu)負(fu)所望(wang)(wang)，創(chuang)業(ye)成(cheng)功(gong)。之(zhi)后(hou)其他人在(zai)(zai)走西口(kou)時(shi)也效仿(fang)渠(qu)(qu)百(bai)(bai)川(chuan)，在(zai)(zai)驚蟄(zhe)(zhe)這一(yi)天吃(chi)(chi)梨(li)，希望(wang)(wang)離(li)家(jia)(jia)(jia)創(chuang)業(ye)，努力榮祖(zu)(zu)。久而久之(zhi)，驚蟄(zhe)(zhe)吃(chi)(chi)梨(li)便被賦予(yu)了創(chuang)業(ye)有成(cheng)，光宗耀祖(zu)(zu)之(zhi)意。

3、益于身體健康

驚蟄(zhe)時(shi)節，乍暖(nuan)還(huan)(huan)寒，除了注(zhu)意防寒保暖(nuan)，還(huan)(huan)因(yin)氣候比較干燥(zao)，很容易使人口干舌燥(zao)、外感咳嗽。所以民間素有(you)驚蟄(zhe)吃梨(li)的習(xi)俗，梨(li)可(ke)以生食(shi)(shi)、蒸、榨汁、烤或者(zhe)煮水。此時(shi)飲食(shi)(shi)起居應順肝之性(xing)，吃梨(li)助益脾氣，令(ling)五臟和平(ping)，以增強體質抵(di)御病菌的侵襲(xi)。生梨(li)性(xing)寒味甘，有(you)潤肺止咳、滋陰清熱的功效，所以梨(li)特別適合(he)在這(zhe)個季節食(shi)(shi)用，經常(chang)吃可(ke)以有(you)效的止咳潤燥(zao)，還(huan)(huan)可(ke)以保護肝臟的健康。

驚蟄吃梨有哪些吃法

1、冰糖燉雪梨

食材：雪梨3個，冰糖(tang)20克，銀耳(er)適量(liang)，枸杞適量(liang)

做法：

將雪(xue)(xue)梨(li)洗凈，去皮去蒂掏空；將銀耳提前(qian)兩小時泡發(fa)好，撕碎；將冰糖、銀耳、枸杞(qi)放入掏空的雪(xue)(xue)梨(li)中；將雪(xue)(xue)梨(li)放入盤中，放入蒸鍋(guo)里蒸60分(fen)鐘，出鍋即可。

3、紅酒雪梨

食材：雪梨2個，紅酒1瓶，冰糖70克，肉桂1根，橙(cheng)子(zi)半個，丁香5粒

做法：

將(jiang)(jiang)雪梨洗(xi)凈，去(qu)皮去(qu)蒂，一切為(wei)二；將(jiang)(jiang)橙(cheng)(cheng)子切成小(xiao)塊(kuai)狀；將(jiang)(jiang)雪梨、紅酒(jiu)、冰(bing)糖、肉(rou)桂、橙(cheng)(cheng)子、丁(ding)香放入鍋中，煮沸(fei)后開(kai)小(xiao)火(huo)煮10分鐘，撈出瀝干(gan)；自(zi)然(ran)冷卻(que)后，切成薄片，裝(zhuang)盤即(ji)可。

3、百香果雪梨醬

食材：雪梨3個，百香果4個、、老冰糖80克(ke)，青(qing)檸1個

做法：

將雪梨洗凈，去(qu)皮(pi)，切成小碎(sui)塊；將雪梨碎(sui)放(fang)入碗中，加入2個(ge)百香果、青檸、老冰糖，充分攪拌均勻；將材(cai)料倒(dao)入鍋中，開大火煮沸后，開中火繼續熬(ao)煮；當雪(xue)梨熬(ao)煮至透(tou)明(ming)后，再加入2個(ge)百香果繼續熬煮(zhu)至(zhi)呈粘稠狀；關(guan)火攤涼后，密封冷藏保(bao)存(cun)，食(shi)用時沖熱水喝或者涂抹吐(tu)司皆可。