驚蟄為啥吃梨

1、寓意蟲害遠離

舊時，古人注重農耕，這一年的生活質量全依仗這一年的收成，所以對于農民來說，風調雨順、五谷豐登是最大的心愿。驚蟄時節，春雷一響所有沉眠的蟲子都蘇醒開始活動了。但這些蘇醒的蟲子中也包括了蟲害，它們的活動會破壞莊稼，從而影響莊稼的生長和收成。而梨與“離(li)”同音，百(bai)姓(xing)認為這(zhe)驚蟄天(tian)吃梨，也有讓蟲(chong)害(hai)遠離(li)莊稼之(zhi)意，這(zhe)樣莊稼就能(neng)豐收。

2、寓意創業成功

關于驚蟄(zhe)吃梨的習俗(su)還有一(yi)(yi)個(ge)小(xiao)故(gu)事，相傳在(zai)明代洪武(wu)年間，富甲一(yi)(yi)方的晉(jin)商渠家(jia)先祖渠濟(ji)，年輕時靠著自(zi)家(jia)家(jia)鄉上黨(dang)產的梨倒換祁縣的紅棗、粗布而發(fa)家(jia)，并帶著家(jia)人在(zai)祁縣定居。直(zhi)到清(qing)朝(chao)雍(yong)正年間，渠家(jia)的第十四代子(zi)孫渠百川(chuan)，恰逢驚蟄(zhe)這天(tian)要走(zou)西口(kou)，他(ta)的父親就(jiu)拿出梨，讓他(ta)吃掉并囑咐道：先祖通過販梨發(fa)家(jia)，歷(li)經了(le)千(qian)辛萬苦才定居于此，今天(tian)適逢驚蟄(zhe)，你(ni)要走(zou)西口(kou)，希(xi)望你(ni)吃了(le)梨會不(bu)忘祖先，努力(li)創(chuang)業(ye)(ye)，光耀門楣(mei)。后(hou)來渠百川(chuan)不(bu)負所望，創(chuang)業(ye)(ye)成(cheng)功。之后(hou)其他(ta)人在(zai)走(zou)西口(kou)時也效仿(fang)渠百川(chuan)，在(zai)驚蟄(zhe)這一(yi)(yi)天(tian)吃梨，希(xi)望離家(jia)創(chuang)業(ye)(ye)，努力(li)榮祖。久而久之，驚蟄(zhe)吃梨便(bian)被賦予了(le)創(chuang)業(ye)(ye)有成(cheng)，光宗耀祖之意。

3、益于身體健康

驚蟄時節(jie)，乍暖還寒(han)，除了注意(yi)防寒(han)保暖，還因氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。所以(yi)(yi)民間素有(you)驚蟄吃梨(li)的(de)習俗，梨(li)可以(yi)(yi)生食、蒸、榨汁、烤或者煮水(shui)。此時飲食起居應(ying)順肝(gan)之性(xing)，吃梨(li)助(zhu)益脾氣，令五臟和(he)平，以(yi)(yi)增強體質抵御病(bing)菌(jun)的(de)侵襲。生梨(li)性(xing)寒(han)味甘(gan)，有(you)潤肺止咳、滋陰清熱(re)的(de)功效(xiao)(xiao)，所以(yi)(yi)梨(li)特別適合在這個季節(jie)食用，經常吃可以(yi)(yi)有(you)效(xiao)(xiao)的(de)止咳潤燥，還可以(yi)(yi)保護肝(gan)臟的(de)健康。

驚蟄吃梨有哪些吃法

1、冰糖燉雪梨

食材(cai)：雪梨3個(ge)，冰糖20克，銀耳適量，枸杞適量

做法：

將(jiang)(jiang)雪梨(li)(li)洗凈，去皮去蒂掏空(kong)(kong)；將(jiang)(jiang)銀(yin)(yin)耳提(ti)前兩小時泡發好，撕碎；將(jiang)(jiang)冰糖、銀(yin)(yin)耳、枸杞(qi)放(fang)入(ru)掏空(kong)(kong)的雪梨(li)(li)中；將(jiang)(jiang)雪梨(li)(li)放(fang)入(ru)盤(pan)中，放(fang)入(ru)蒸鍋里蒸60分鐘(zhong)，出鍋即(ji)可。

3、紅酒雪梨

食材：雪梨2個，紅酒1瓶，冰糖70克(ke)，肉桂1根，橙(cheng)子半(ban)個，丁(ding)香5粒

做法：

將雪(xue)梨(li)洗凈(jing)，去(qu)皮去(qu)蒂，一切(qie)為二；將橙子切(qie)成小(xiao)塊狀(zhuang)；將雪(xue)梨(li)、紅酒(jiu)、冰糖、肉桂、橙子、丁香放入鍋中，煮沸后開小(xiao)火煮10分鐘，撈出瀝干(gan)；自(zi)然冷卻后(hou)，切(qie)成薄片(pian)，裝盤即(ji)可。

3、百香果雪梨醬

食材：雪梨3個，百香(xiang)果(guo)4個(ge)、、老冰糖80克(ke)，青檸1個(ge)

做法：

將雪(xue)梨洗(xi)凈(jing)，去皮，切成(cheng)小碎塊(kuai)；將雪(xue)梨碎放入碗中，加入2個百香果、青檸、老冰糖(tang)，充分(fen)攪拌均勻；將(jiang)材(cai)料倒(dao)入(ru)(ru)鍋中(zhong)，開大火(huo)煮(zhu)沸后，開中(zhong)火(huo)繼續熬煮(zhu)；當雪梨(li)熬煮(zhu)至透(tou)明后，再加(jia)入(ru)(ru)2個百香果繼續熬煮至呈(cheng)粘稠狀；關火(huo)攤(tan)涼后，密封(feng)冷(leng)藏保存，食用(yong)時沖熱水喝或(huo)者(zhe)涂(tu)抹吐司(si)皆可(ke)。