做法一：田螺燒肉

食(shi)材(cai)：五花肉、田(tian)螺、蔥姜(jiang)、泡(pao)椒。

步驟：

1、五花肉(rou)切(qie)小(xiao)塊，蔥姜切(qie)段切(qie)片。

2、田螺買回來先用(yong)清水養幾個小時，然后破殼取出，用(yong)鹽(yan)多洗幾遍待用(yong)。

3、鍋里放少量油，五(wu)花肉(rou)煸煎一(yi)下，兩面(mian)變色后加蔥(cong)姜、泡椒(jiao)翻炒。

4、加田螺(luo)繼續翻炒，加入老抽、鹽(yan)、糖(tang)略炒一下。

5、加水平食材即(ji)可(ke)，大火煮(zhu)開。

6、倒入砂鍋加蔥(cong)段、料(liao)酒、花椒，小(xiao)火慢燉1個半小(xiao)時即可。

做法二：薄荷田螺餅

食(shi)材(cai)：可食(shi)用(yong)薄荷葉、田(tian)螺(luo)、雞蛋、面粉(fen)、鹽、植物油。

步驟：

1、新(xin)鮮田(tian)螺買回來，先(xian)泡(pao)在水里，泡(pao)一(yi)夜，讓田(tian)螺吐去細沙和(he)泥土。然后放水煮(zhu)熟，用牙簽挑出田(tian)螺肉。

2、可食用薄荷洗凈，切碎。

3、面粉(fen)中打入(ru)一個(ge)雞蛋(dan)，倒入(ru)田(tian)螺肉，薄荷葉，適量鹽攪拌均勻。

4、鍋(guo)中(zhong)放油(you)，油(you)熱后，用勺子舀入面(mian)(mian)糊，中(zhong)火煎(jian)，煎(jian)完一面(mian)(mian)，翻面(mian)(mian)，煎(jian)至兩面(mian)(mian)金(jin)黃(huang)。

做法三：涼拌田螺

食材：螺(luo)螄、青椒(jiao)(jiao)、紅椒(jiao)(jiao)、生抽、香油、雞精(jing)。

步驟：

1、青紅椒切(qie)成(cheng)小粒，螺(luo)(luo)螄(si)洗(xi)凈，螺(luo)(luo)螄(si)買回來后(hou)泡水里，放點香油，讓螺(luo)(luo)螄(si)吐一下臟的東西(xi)。

2、開(kai)水下鍋，加料酒，汆水后(hou)撈出來(lai)。

3、用牙簽把螺(luo)螄(si)肉一個(ge)個(ge)挑出來。

4、螺螄肉(rou)挑好后，淋生抽、雞精、香油拌勻，上面放一些青紅椒粒裝(zhuang)飾(shi)一下(xia)即可。