做法一：田螺燒肉

食材：五花(hua)肉、田(tian)螺、蔥姜、泡椒。

步驟：

1、五花肉切(qie)小塊，蔥姜切(qie)段切(qie)片。

2、田螺買(mai)回來先用清水養幾個小時，然后破殼取出，用鹽多洗幾遍待用。

3、鍋(guo)里放少量油(you)，五花肉煸煎(jian)一(yi)下，兩面變色后加蔥姜(jiang)、泡(pao)椒(jiao)翻(fan)炒。

4、加(jia)田螺(luo)繼續翻炒，加(jia)入(ru)老(lao)抽、鹽、糖略炒一(yi)下。

5、加水平(ping)食材即可(ke)，大(da)火煮開。

6、倒(dao)入砂(sha)鍋加蔥(cong)段、料酒、花椒(jiao)，小火慢(man)燉1個半(ban)小時(shi)即(ji)可(ke)。

做法二：薄荷田螺餅

食材：可食用(yong)薄(bo)荷葉、田(tian)螺、雞蛋、面粉(fen)、鹽、植(zhi)物油(you)。

步驟：

1、新鮮田(tian)(tian)螺(luo)買回來，先(xian)泡在(zai)水里，泡一夜，讓田(tian)(tian)螺(luo)吐去細(xi)沙(sha)和泥土。然后放水煮熟，用牙簽挑出田(tian)(tian)螺(luo)肉(rou)。

2、可食用薄荷(he)洗凈，切(qie)碎。

3、面粉中打(da)入一個雞蛋，倒入田(tian)螺肉(rou)，薄荷葉(xie)，適量(liang)鹽攪拌均勻。

4、鍋中(zhong)放油，油熱(re)后，用(yong)勺子舀入面(mian)(mian)糊，中(zhong)火煎，煎完一面(mian)(mian)，翻(fan)面(mian)(mian)，煎至兩面(mian)(mian)金(jin)黃。

做法三：涼拌田螺

食材：螺螄(si)、青椒(jiao)、紅(hong)椒(jiao)、生抽、香油、雞精。

步驟：

1、青紅椒切成小粒，螺(luo)螄洗凈，螺(luo)螄買回來(lai)后泡(pao)水(shui)里，放點香油，讓(rang)螺(luo)螄吐一(yi)下臟(zang)的東西。

2、開水(shui)下鍋，加料酒，汆水(shui)后撈出(chu)來。

3、用牙簽把螺螄肉一個個挑出來。

4、螺螄肉挑好后，淋生抽、雞精、香油拌勻，上面放一些(xie)青紅椒粒裝飾一下即(ji)可。