做法一：田螺燒肉

食(shi)材：五花肉、田(tian)螺、蔥姜、泡(pao)椒。

步驟：

1、五花肉切小(xiao)塊，蔥姜切段切片。

2、田螺買回來先用(yong)清水養幾個小時(shi)，然(ran)后破(po)殼(ke)取出，用(yong)鹽多洗幾遍待用(yong)。

3、鍋(guo)里放少量(liang)油，五花肉煸(bian)煎(jian)一(yi)下(xia)，兩面變色后(hou)加(jia)蔥姜、泡椒翻炒。

4、加田(tian)螺繼續翻(fan)炒，加入老抽、鹽、糖略炒一下。

5、加水平食材即(ji)可，大火煮開。

6、倒入砂鍋加蔥段、料酒、花(hua)椒(jiao)，小(xiao)火慢燉1個(ge)半(ban)小(xiao)時即可。

做法二：薄荷田螺餅

食(shi)材：可食(shi)用薄(bo)荷葉、田螺、雞蛋、面(mian)粉(fen)、鹽、植(zhi)物油。

步驟：

1、新鮮田(tian)螺(luo)買(mai)回來，先泡在水(shui)里，泡一(yi)夜，讓田(tian)螺(luo)吐去(qu)細沙(sha)和泥土。然后(hou)放水(shui)煮熟(shu)，用(yong)牙簽(qian)挑出田(tian)螺(luo)肉。

2、可(ke)食用薄荷洗凈(jing)，切碎。

3、面(mian)粉中打入一個雞蛋，倒入田螺肉，薄荷葉，適量(liang)鹽攪拌均勻。

4、鍋中放油，油熱后，用勺(shao)子舀入面糊，中火煎，煎完一面，翻面，煎至兩面金(jin)黃(huang)。

做法三：涼拌田螺

食材：螺螄、青椒(jiao)、紅椒(jiao)、生抽、香油、雞精。

步驟：

1、青紅(hong)椒切成小粒，螺(luo)(luo)螄洗凈，螺(luo)(luo)螄買回來后泡水里，放(fang)點香(xiang)油，讓螺(luo)(luo)螄吐一下(xia)臟(zang)的東西。

2、開水下鍋，加料酒，汆水后撈(lao)出(chu)來。

3、用牙簽把螺螄肉一個個挑出來。

4、螺螄肉挑好后，淋生抽、雞精、香油拌勻，上(shang)面放一些青紅椒粒裝飾一下即(ji)可。