做法一：白灼草蝦

食材：草蝦(xia)、姜片(pian)、蔥段、料酒、蒜末、姜末、辣椒(jiao)末、醬油、醋。

步驟：

1、將草蝦清洗干凈，剪去須和腳。

2、鍋(guo)中(zhong)燒開水(shui)，加入姜片、蔥段和(he)料(liao)酒(jiu)。

3、將草蝦(xia)放(fang)入沸水中(zhong)，燙(tang)煮(zhu)至蝦(xia)身(shen)變紅且彎(wan)曲，大約2~3分鐘。

4、撈出草(cao)蝦(xia)，瀝(li)干水(shui)分，裝盤。

5、準備蘸料，將蒜末(mo)(mo)、姜末(mo)(mo)、辣椒末(mo)(mo)、醬(jiang)油、醋等調料混合攪(jiao)拌均勻(yun)。

6、將蘸料澆在草蝦上，或者放在小碟中，與草蝦一同上桌食用(yong)。

做法二：避風塘炒蝦

食材：草蝦、蒜末、面包糠(kang)、辣椒、生(sheng)抽、老抽、黑胡椒、鹽、糖。

步驟：

1、草蝦(xia)洗凈，用(yong)油爆香，備用(yong)。

2、將蒜末、面包糠、辣椒等炒香，加(jia)入生(sheng)抽、老抽、黑胡(hu)椒等調(diao)料，再(zai)放入炒好的草蝦翻炒均勻。

3、最后加入鹽和糖調(diao)味，炒勻后即可(ke)出鍋(guo)。

做法三：油爆草蝦

食材(cai)：草蝦、料(liao)酒、鹽、雞(ji)精。

步驟：

1、將草蝦去殼，開背去蝦線(xian)，洗凈備(bei)用。

2、鍋中加(jia)油燒熱，放入草蝦(xia)快速翻炒至變色(se)。

3、加入料酒、鹽(yan)、雞精等(deng)調料，繼(ji)續翻(fan)炒均勻即可(ke)出鍋。

做法四：紅燒草蝦

食材：草蝦、姜(jiang)片(pian)、蒜片(pian)、蔥(cong)段(duan)、料酒、醬油(you)、糖、鹽(yan)、蔥(cong)花。

步驟：

1、草(cao)蝦處理干凈(jing)，備用。

2、鍋中(zhong)加油燒熱，放入草蝦煎至兩面(mian)微黃。

3、加(jia)入姜片、蒜片、蔥段(duan)炒香(xiang)。

4、加(jia)入料(liao)(liao)酒、醬油、糖、鹽等調味料(liao)(liao)，翻炒(chao)均勻(yun)。

5、加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮片刻，直至湯(tang)汁濃稠(chou)。

6、收汁(zhi)后即(ji)可出(chu)鍋，撒上蔥(cong)花點綴。