做法一：白灼草蝦

食材：草蝦、姜(jiang)片、蔥段、料酒、蒜末、姜(jiang)末、辣椒末、醬油、醋。

步驟：

1、將草蝦(xia)清洗(xi)干凈，剪去(qu)須和腳。

2、鍋中燒開水(shui)，加入姜片(pian)、蔥段和料酒。

3、將草蝦(xia)放入(ru)沸水中，燙煮至蝦(xia)身變紅(hong)且彎曲，大約2~3分鐘。

4、撈出草蝦，瀝干(gan)水分，裝盤(pan)。

5、準備蘸料，將(jiang)蒜末、姜末、辣椒末、醬油(you)、醋(cu)等調料混(hun)合攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻。

6、將蘸料(liao)澆在草蝦(xia)上(shang)，或者放在小碟中，與草蝦(xia)一同上(shang)桌食用(yong)。

做法二：避風塘炒蝦

食材(cai)：草蝦、蒜末、面包糠、辣椒(jiao)、生抽、老抽、黑胡椒(jiao)、鹽、糖。

步驟：

1、草蝦洗凈，用油爆香，備用。

2、將蒜(suan)末、面包糠、辣椒等炒香(xiang)，加入(ru)生抽、老抽、黑胡椒等調料，再放入(ru)炒好(hao)的草(cao)蝦翻(fan)炒均勻。

3、最后(hou)加入(ru)鹽和糖調味，炒勻(yun)后(hou)即可出(chu)鍋。

做法三：油爆草蝦

食材：草蝦(xia)、料酒、鹽、雞精。

步驟：

1、將草蝦去殼，開背去蝦線(xian)，洗凈備用。

2、鍋中加油燒熱(re)，放入(ru)草蝦(xia)快速翻炒至(zhi)變色。

3、加入(ru)料酒、鹽、雞(ji)精(jing)等調料，繼續(xu)翻炒均(jun)勻即可出鍋。

做法四：紅燒草蝦

食(shi)材：草蝦(xia)、姜片、蒜片、蔥段、料酒、醬油、糖、鹽(yan)、蔥花。

步驟：

1、草蝦處理干(gan)凈，備用。

2、鍋中加油燒熱(re)，放入草蝦煎至兩面微黃。

3、加(jia)入姜(jiang)片(pian)、蒜片(pian)、蔥(cong)段炒香。

4、加入料酒(jiu)、醬油、糖(tang)、鹽等(deng)調味料，翻炒(chao)均(jun)勻。

5、加入適量清水，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)燜煮(zhu)片刻(ke)，直至湯(tang)汁濃稠。

6、收汁后(hou)即可出鍋，撒(sa)上蔥花(hua)點(dian)綴。