做法一：白灼草蝦

食材(cai)：草(cao)蝦、姜(jiang)(jiang)片、蔥段、料酒、蒜(suan)末、姜(jiang)(jiang)末、辣椒末、醬油、醋。

步驟：

1、將草蝦清洗(xi)干(gan)凈，剪去須(xu)和(he)腳。

2、鍋中燒開水，加入姜片、蔥段(duan)和料酒。

3、將(jiang)草蝦放入沸水中，燙煮至蝦身變(bian)紅且(qie)彎曲，大約(yue)2~3分鐘。

4、撈出(chu)草蝦，瀝(li)干水分，裝盤。

5、準備蘸料(liao)，將蒜末、姜(jiang)末、辣椒(jiao)末、醬油(you)、醋等調料(liao)混合攪拌均勻。

6、將蘸料澆在(zai)草蝦上(shang)，或者放在(zai)小(xiao)碟中，與草蝦一同上(shang)桌食用。

做法二：避風塘炒蝦

食材(cai)：草蝦、蒜末(mo)、面(mian)包糠(kang)、辣椒(jiao)、生抽(chou)、老抽(chou)、黑胡椒(jiao)、鹽、糖(tang)。

步驟：

1、草蝦洗凈，用油(you)爆(bao)香，備用。

2、將(jiang)蒜末(mo)、面包(bao)糠、辣椒(jiao)(jiao)等炒(chao)香，加入生抽(chou)、老抽(chou)、黑胡椒(jiao)(jiao)等調料，再放入炒(chao)好(hao)的草蝦翻炒(chao)均勻(yun)。

3、最后加入鹽和(he)糖調味，炒勻后即可出鍋(guo)。

做法三：油爆草蝦

食材：草蝦、料酒、鹽、雞精。

步驟：

1、將草蝦去(qu)殼，開背去(qu)蝦線，洗凈(jing)備用。

2、鍋中(zhong)加油(you)燒(shao)熱，放入草蝦快速翻炒至變色(se)。

3、加入料酒、鹽、雞(ji)精(jing)等調料，繼續(xu)翻炒均勻即可出鍋。

做法四：紅燒草蝦

食材：草蝦、姜(jiang)片、蒜(suan)片、蔥(cong)段、料酒、醬油、糖(tang)、鹽、蔥(cong)花。

步驟：

1、草蝦處理(li)干凈，備(bei)用。

2、鍋(guo)中(zhong)加油燒熱(re)，放(fang)入草蝦煎至兩面微(wei)黃。

3、加入(ru)姜片、蒜片、蔥(cong)段炒香。

4、加入料(liao)酒、醬油、糖、鹽等調(diao)味料(liao)，翻(fan)炒均勻(yun)。

5、加入適量清水(shui)，蓋(gai)上鍋蓋(gai)燜煮(zhu)片刻，直至湯汁濃稠。

6、收汁后即可出鍋，撒(sa)上蔥花(hua)點(dian)綴。