做法一：白灼草蝦

食材：草蝦、姜片、蔥(cong)段、料酒、蒜(suan)末、姜末、辣椒末、醬油、醋(cu)。

步驟：

1、將草蝦清洗(xi)干凈，剪去須和腳。

2、鍋中燒(shao)開水，加入姜片、蔥(cong)段和料(liao)酒。

3、將草蝦放入(ru)沸水中，燙煮至蝦身變(bian)紅且彎曲，大約2~3分鐘(zhong)。

4、撈出(chu)草蝦，瀝(li)干水分，裝盤(pan)。

5、準備蘸料，將蒜(suan)末、姜末、辣椒末、醬(jiang)油、醋等調(diao)料混(hun)合攪拌(ban)均勻。

6、將(jiang)蘸料(liao)澆在草(cao)蝦上(shang)，或者放在小碟中，與草(cao)蝦一同(tong)上(shang)桌食用。

做法二：避風塘炒蝦

食(shi)材：草(cao)蝦、蒜末、面(mian)包糠(kang)、辣椒(jiao)、生(sheng)抽、老(lao)抽、黑胡椒(jiao)、鹽、糖。

步驟：

1、草蝦洗凈，用(yong)油爆香(xiang)，備(bei)用(yong)。

2、將蒜末、面包糠、辣椒(jiao)(jiao)等(deng)炒(chao)香(xiang)，加入生抽(chou)、老抽(chou)、黑胡椒(jiao)(jiao)等(deng)調(diao)料，再放入炒(chao)好的草蝦翻炒(chao)均勻。

3、最(zui)后(hou)加(jia)入鹽(yan)和糖調味，炒勻(yun)后(hou)即(ji)可出鍋。

做法三：油爆草蝦

食(shi)材：草(cao)蝦(xia)、料酒、鹽(yan)、雞(ji)精。

步驟：

1、將草(cao)蝦去殼(ke)，開背去蝦線，洗凈備(bei)用。

2、鍋(guo)中加(jia)油燒熱，放入草蝦快速翻炒至變色。

3、加入料酒、鹽、雞精(jing)等調料，繼續翻炒均勻即可(ke)出鍋。

做法四：紅燒草蝦

食材：草蝦、姜片、蒜(suan)片、蔥段、料酒(jiu)、醬油、糖、鹽、蔥花。

步驟：

1、草蝦處(chu)理(li)干凈，備用。

2、鍋(guo)中加(jia)油燒熱，放入草蝦煎至兩面(mian)微黃(huang)。

3、加(jia)入姜片、蒜片、蔥段炒香。

4、加入(ru)料酒、醬(jiang)油(you)、糖、鹽(yan)等調味料，翻(fan)炒均勻。

5、加入適量清(qing)水，蓋上鍋蓋燜煮片刻，直(zhi)至湯汁濃稠。

6、收(shou)汁后即(ji)可出(chu)鍋，撒(sa)上蔥花點(dian)綴(zhui)。