做法一：白灼草蝦

食材(cai)：草蝦、姜片(pian)、蔥(cong)段、料酒、蒜(suan)末(mo)、姜末(mo)、辣椒末(mo)、醬油、醋。

步驟：

1、將草蝦清洗干凈，剪(jian)去(qu)須和腳。

2、鍋(guo)中燒開水(shui)，加入(ru)姜(jiang)片、蔥段和料酒。

3、將草蝦(xia)(xia)放入(ru)沸水中，燙煮至蝦(xia)(xia)身變紅且(qie)彎曲，大(da)約2~3分鐘。

4、撈出草蝦，瀝干水分，裝盤。

5、準備(bei)蘸料(liao)，將蒜末、姜末、辣椒末、醬油(you)、醋等(deng)調料(liao)混合攪拌均勻(yun)。

6、將(jiang)蘸料澆在(zai)草蝦(xia)上，或者放在(zai)小碟(die)中(zhong)，與草蝦(xia)一同上桌食用。

做法二：避風塘炒蝦

食材(cai)：草蝦、蒜末、面包糠、辣椒、生抽、老抽、黑(hei)胡椒、鹽、糖。

步驟：

1、草蝦洗凈，用(yong)油爆香，備(bei)用(yong)。

2、將蒜末、面(mian)包(bao)糠、辣椒等(deng)炒(chao)香，加入生(sheng)抽、老抽、黑胡椒等(deng)調料，再(zai)放入炒(chao)好的(de)草蝦翻炒(chao)均(jun)勻。

3、最后加入鹽和(he)糖調(diao)味，炒(chao)勻后即(ji)可出鍋。

做法三：油爆草蝦

食材(cai)：草蝦、料(liao)酒(jiu)、鹽、雞精。

步驟：

1、將草蝦去(qu)殼，開背去(qu)蝦線(xian)，洗凈備用。

2、鍋中加(jia)油燒熱，放入草蝦快速(su)翻炒至變色。

3、加入(ru)料酒、鹽、雞精(jing)等調料，繼(ji)續翻炒均(jun)勻即可出鍋。

做法四：紅燒草蝦

食材：草蝦、姜(jiang)片(pian)、蒜(suan)片(pian)、蔥段、料酒、醬(jiang)油、糖、鹽、蔥花。

步驟：

1、草蝦處(chu)理干凈，備用(yong)。

2、鍋中加油燒熱，放入草蝦煎至(zhi)兩面微黃。

3、加入姜(jiang)片(pian)、蒜片(pian)、蔥段炒(chao)香。

4、加入料(liao)酒、醬油、糖、鹽等調味料(liao)，翻炒均(jun)勻。

5、加(jia)入適(shi)量清水，蓋上鍋蓋燜(men)煮片刻，直(zhi)至湯汁濃(nong)稠。

6、收汁后即可出鍋，撒上(shang)蔥(cong)花(hua)點綴。