做法一：清蒸左口魚

食材：左(zuo)口魚、蔥(cong)姜絲(si)、料酒、鹽(yan)、蔥(cong)花。

步驟：

1、選擇一斤(jin)左右的(de)左口魚(yu)，處理干凈后在魚(yu)身兩側切幾刀(dao)。

2、用蔥姜絲(si)、料酒、鹽腌(a)制(zhi)一段(duan)時間(jian)。

3、將魚放入蒸鍋中，大火(huo)蒸7至8分鐘，關(guan)火(huo)后燜兩分鐘。

4、出鍋后撒上蔥花，淋上熱油即可(ke)。

做法二：左口魚刺身卷

食材(cai)：左(zuo)口魚、芽菜(cai)、韓(han)國辣醬、蒜、雪(xue)碧(bi)、醋、白糖、紫蘇醬（紫蘇葉25克(ke)(ke)、橄欖油60克(ke)(ke)、蒜2克(ke)(ke)、核桃2克(ke)(ke)、松仁(ren)2克(ke)(ke)、鹽1克(ke)(ke)、胡椒1克(ke)(ke)）。

步驟：

1、把左口(kou)魚(yu)的(de)肉切(qie)出后放在冷藏室(shi)中。

2、按比例調(diao)好醋(cu)辣醬(jiang)和(he)紫蘇醬(jiang)。

3、然(ran)后將(jiang)左口(kou)魚刺身和芽菜一起卷入(ru)紫(zi)(zi)菜中，切成(cheng)小段，搭配(pei)醋辣醬和紫(zi)(zi)蘇醬食用。

做法三：味醂豆豉左口魚

食(shi)材(cai)：左(zuo)口魚、西蘭花、彩椒粒、雞蛋(dan)、生(sheng)粉、豆(dou)豉、味醂、日本醬油(you)、高湯、姜片。

步驟：

1、將左口(kou)魚(yu)治凈，起肉切片(pian)。

2、魚骨粘雞蛋液、生粉(fen)后炸至金黃色，放入盤(pan)中。

3、鍋加油燒熱，下姜片炒香，加高湯(tang)、味(wei)醂、醬油、豆(dou)豉，放入(ru)魚(yu)片燒熟，放在炸魚(yu)骨上，點綴彩椒粒即可(ke)。