做法一：清蒸左口魚

食材：左(zuo)口魚、蔥(cong)姜絲(si)、料酒、鹽、蔥(cong)花。

步驟：

1、選擇一斤左右的左口魚，處理干凈后在魚身兩側(ce)切幾刀。

2、用(yong)蔥姜絲、料酒、鹽腌制一段(duan)時間。

3、將(jiang)魚放入蒸(zheng)鍋中，大火蒸(zheng)7至(zhi)8分(fen)鐘，關火后燜兩分(fen)鐘。

4、出鍋后撒(sa)上(shang)(shang)蔥花，淋上(shang)(shang)熱油即(ji)可。

做法二：左口魚刺身卷

食(shi)材：左口魚、芽菜、韓國(guo)辣醬(jiang)(jiang)、蒜、雪碧、醋(cu)、白糖、紫(zi)蘇醬(jiang)(jiang)（紫(zi)蘇葉25克(ke)(ke)、橄欖油60克(ke)(ke)、蒜2克(ke)(ke)、核桃2克(ke)(ke)、松仁2克(ke)(ke)、鹽1克(ke)(ke)、胡椒(jiao)1克(ke)(ke)）。

步驟：

1、把(ba)左口魚的肉切出(chu)后放在冷(leng)藏(zang)室中。

2、按(an)比例調好(hao)醋辣醬和紫蘇醬。

3、然后(hou)將左口魚刺身和芽菜一起卷入(ru)紫菜中，切成小(xiao)段，搭配醋辣醬和紫蘇醬食用。

做法三：味醂豆豉左口魚

食材(cai)：左(zuo)口魚、西(xi)蘭花(hua)、彩椒(jiao)粒、雞蛋(dan)、生粉、豆豉、味醂、日本醬油、高(gao)湯、姜(jiang)片。

步驟：

1、將左口魚治凈(jing)，起肉(rou)切片(pian)。

2、魚(yu)骨(gu)粘雞(ji)蛋液、生(sheng)粉后炸(zha)至金黃(huang)色，放(fang)入盤(pan)中(zhong)。

3、鍋(guo)加油燒熱，下(xia)姜片炒(chao)香，加高湯、味醂、醬油、豆豉，放(fang)入魚(yu)(yu)片燒熟，放(fang)在炸(zha)魚(yu)(yu)骨(gu)上，點綴彩椒粒即(ji)可。