做法一：清蒸左口魚

食材：左(zuo)口魚(yu)、蔥姜(jiang)絲、料(liao)酒、鹽(yan)、蔥花。

步驟：

1、選擇一斤左右的左口魚，處理干(gan)凈(jing)后在魚身兩側切幾刀。

2、用蔥(cong)姜絲、料酒(jiu)、鹽(yan)腌制一段時間。

3、將魚(yu)放(fang)入蒸鍋中(zhong)，大火蒸7至8分(fen)鐘，關火后燜兩分(fen)鐘。

4、出鍋(guo)后撒上蔥花，淋上熱油即可。

做法二：左口魚刺身卷

食材：左口魚、芽菜、韓國辣醬、蒜、雪(xue)碧、醋、白糖、紫蘇醬（紫蘇葉25克(ke)(ke)(ke)、橄欖(lan)油60克(ke)(ke)(ke)、蒜2克(ke)(ke)(ke)、核(he)桃2克(ke)(ke)(ke)、松仁2克(ke)(ke)(ke)、鹽1克(ke)(ke)(ke)、胡(hu)椒1克(ke)(ke)(ke)）。

步驟：

1、把左口(kou)魚的(de)肉切出后放在冷藏室中。

2、按(an)比例調(diao)好(hao)醋(cu)辣醬(jiang)和紫蘇(su)醬(jiang)。

3、然(ran)后將(jiang)左口(kou)魚刺身(shen)和芽(ya)菜一起卷入(ru)紫菜中，切成小段(duan)，搭配醋辣(la)醬(jiang)和紫蘇醬(jiang)食用(yong)。

做法三：味醂豆豉左口魚

食材：左口魚、西(xi)蘭(lan)花、彩(cai)椒粒、雞蛋、生粉、豆(dou)豉、味醂、日本(ben)醬油、高湯、姜片(pian)。

步驟：

1、將左口魚治凈，起肉切片。

2、魚(yu)骨粘雞蛋(dan)液、生(sheng)粉后炸(zha)至金黃色，放(fang)入盤(pan)中。

3、鍋(guo)加(jia)油燒熱，下(xia)姜片炒香，加(jia)高湯、味醂、醬油、豆豉，放入魚片燒熟，放在炸魚骨上，點綴彩椒粒(li)即可。