做法一：清蒸左口魚

食材：左口(kou)魚、蔥姜(jiang)絲、料酒、鹽(yan)、蔥花(hua)。

步驟：

1、選(xuan)擇一(yi)斤左右的左口(kou)魚，處理(li)干凈后在魚身兩側切幾刀(dao)。

2、用蔥姜絲(si)、料酒(jiu)、鹽腌制一段時間。

3、將魚放入(ru)蒸(zheng)鍋中，大火(huo)蒸(zheng)7至8分鐘，關火(huo)后燜兩分鐘。

4、出鍋后撒上蔥花，淋上熱油即可。

做法二：左口魚刺身卷

食材：左(zuo)口(kou)魚、芽菜、韓國辣醬(jiang)、蒜、雪碧(bi)、醋、白(bai)糖、紫(zi)蘇醬(jiang)（紫(zi)蘇葉(xie)25克(ke)(ke)、橄欖油60克(ke)(ke)、蒜2克(ke)(ke)、核桃2克(ke)(ke)、松仁2克(ke)(ke)、鹽1克(ke)(ke)、胡椒1克(ke)(ke)）。

步驟：

1、把左口魚的肉切出(chu)后放在冷藏室中。

2、按比例調好(hao)醋辣醬和紫蘇醬。

3、然后(hou)將左(zuo)口魚刺身和芽菜(cai)一起卷入紫菜(cai)中，切成小段，搭配醋辣醬和紫蘇(su)醬食用。

做法三：味醂豆豉左口魚

食材：左(zuo)口魚、西(xi)蘭(lan)花、彩椒粒、雞蛋、生粉、豆豉、味醂、日本醬油、高湯、姜片。

步驟：

1、將左口魚治凈，起肉切片。

2、魚(yu)骨粘雞蛋液、生粉(fen)后炸至金黃色，放入盤中。

3、鍋加(jia)油燒(shao)熱，下(xia)姜片炒(chao)香(xiang)，加(jia)高湯、味醂、醬(jiang)油、豆豉(chi)，放入魚(yu)片燒(shao)熟(shu)，放在炸魚(yu)骨(gu)上，點(dian)綴彩椒(jiao)粒(li)即(ji)可(ke)。