做法一：清蒸左口魚

食材：左口魚(yu)、蔥(cong)姜絲、料酒、鹽、蔥(cong)花。

步驟：

1、選擇一斤(jin)左(zuo)(zuo)右的左(zuo)(zuo)口(kou)魚，處理干凈后(hou)在魚身兩側切幾刀。

2、用蔥姜(jiang)絲(si)、料酒、鹽(yan)腌制一段時間。

3、將魚放(fang)入蒸(zheng)鍋中，大(da)火(huo)蒸(zheng)7至8分鐘，關火(huo)后(hou)燜兩分鐘。

4、出鍋(guo)后撒上蔥花，淋(lin)上熱油即(ji)可。

做法二：左口魚刺身卷

食材：左口魚(yu)、芽菜、韓國辣醬、蒜、雪碧、醋、白糖、紫蘇醬（紫蘇葉25克(ke)、橄(gan)欖油(you)60克(ke)、蒜2克(ke)、核桃2克(ke)、松(song)仁(ren)2克(ke)、鹽1克(ke)、胡椒1克(ke)）。

步驟：

1、把左口魚的(de)肉切(qie)出(chu)后放在冷藏室中。

2、按比(bi)例調好醋辣醬(jiang)和紫蘇醬(jiang)。

3、然后將左口魚(yu)刺身和(he)芽(ya)菜(cai)一起卷入紫菜(cai)中(zhong)，切成(cheng)小段，搭(da)配醋辣醬和(he)紫蘇醬食用。

做法三：味醂豆豉左口魚

食材：左口魚、西蘭花、彩椒粒、雞(ji)蛋、生粉、豆豉、味(wei)醂、日(ri)本醬油(you)、高湯、姜片。

步驟：

1、將左口魚(yu)治凈，起肉切片。

2、魚骨粘雞(ji)蛋液、生粉后炸至金黃色，放入盤中。

3、鍋加油燒熱，下(xia)姜片炒香，加高湯(tang)、味(wei)醂(lan)、醬(jiang)油、豆豉，放(fang)入(ru)魚片燒熟，放(fang)在(zai)炸(zha)魚骨上，點綴彩(cai)椒粒即可(ke)。