做法一：清蒸泥猛魚

食材(cai)：鹽、豆豉(chi)、油(you)、泥猛魚。

步驟：

1、為了更好地入味，可(ke)以在魚身兩側切幾刀，撒上(shang)鹽、豆豉和(he)油。

2、將處理好的泥猛魚放入蒸鍋中，水開后蒸約(yue)8分鐘即(ji)可。

做法二：酸梅泥猛魚

食材：酸(suan)梅、姜絲、芹菜。

步驟：

1、準備酸梅、姜絲(si)、芹菜等食材。

2、在鍋(guo)中放(fang)(fang)入(ru)少許水，加入(ru)酸梅(mei)和姜絲(si)，煮沸后放(fang)(fang)入(ru)泥猛(meng)魚。

3、燜煮(zhu)幾分鐘(zhong)后，加入酸梅汁和芹菜段(duan)，再煮(zhu)一(yi)會兒(er)即可(ke)。

做法三：羅勒香煎籃子魚

食材：籃子魚、新鮮羅勒、姜、鹽、胡椒粉(fen)。

步驟：

1、籃子魚清洗干凈，去除內(nei)臟和魚鰭，將(jiang)魚剁成塊，用鹽和胡椒粉腌制10分鐘。

2、羅勒沖洗干(gan)凈，姜洗凈切成(cheng)絲備(bei)用。

3、鍋(guo)中加(jia)油，燒至五(wu)成熱，將魚塊放入(ru)，煎(jian)至一面金黃(huang)后再翻面，將另一面也煎(jian)至金黃(huang)。

4、將羅勒和姜絲倒入鍋中(zhong)，調至小火(huo)，翻(fan)炒均勻，炒出香味后即可(ke)出鍋。