做法一：清蒸泥猛魚

食材：鹽、豆豉、油、泥猛魚。

步驟：

1、為了更好地入味，可以(yi)在魚身兩側切幾刀，撒上鹽(yan)、豆豉和油。

2、將處(chu)理好(hao)的(de)泥(ni)猛魚放入蒸鍋中(zhong)，水開后蒸約8分鐘即可。

做法二：酸梅泥猛魚

食材：酸梅(mei)、姜(jiang)絲、芹菜。

步驟：

1、準備(bei)酸梅、姜(jiang)絲、芹菜等食(shi)材。

2、在(zai)鍋中放(fang)入少許水，加入酸梅和姜絲，煮沸后放(fang)入泥猛魚。

3、燜煮幾分鐘后，加入酸梅汁和芹菜段，再煮一(yi)會兒即可(ke)。

做法三：羅勒香煎籃子魚

食(shi)材(cai)：籃子魚、新鮮羅勒(le)、姜(jiang)、鹽、胡椒粉(fen)。

步驟：

1、籃(lan)子魚(yu)清(qing)洗干凈(jing)，去除內臟和魚(yu)鰭(qi)，將魚(yu)剁成塊，用鹽和胡椒粉(fen)腌制10分鐘(zhong)。

2、羅勒沖洗(xi)(xi)干凈(jing)，姜洗(xi)(xi)凈(jing)切成(cheng)絲(si)備用(yong)。

3、鍋(guo)中(zhong)加油，燒(shao)至五成熱，將魚塊放入(ru)，煎至一面金(jin)黃后再翻面，將另一面也煎至金(jin)黃。

4、將羅勒和姜絲(si)倒(dao)入鍋(guo)中(zhong)，調(diao)至(zhi)小(xiao)火，翻(fan)炒(chao)均勻，炒(chao)出香味后即可出鍋(guo)。