做法一：清蒸泥猛魚

食材：鹽、豆(dou)豉(chi)、油、泥猛魚。

步驟：

1、為了更好地入味，可以在魚身兩(liang)側切幾刀，撒(sa)上鹽、豆豉和油。

2、將處理(li)好(hao)的泥猛魚(yu)放入蒸(zheng)鍋中，水開后蒸(zheng)約8分鐘即可。

做法二：酸梅泥猛魚

食材(cai)：酸梅、姜絲(si)、芹(qin)菜。

步驟：

1、準(zhun)備酸(suan)梅、姜(jiang)絲、芹菜等食材。

2、在鍋(guo)中放(fang)入少許水(shui)，加(jia)入酸(suan)梅(mei)和姜絲(si)，煮沸(fei)后(hou)放(fang)入泥猛(meng)魚(yu)。

3、燜煮幾分鐘后(hou)，加(jia)入酸梅汁和芹菜段，再煮一會(hui)兒即可。

做法三：羅勒香煎籃子魚

食(shi)材：籃子魚、新鮮羅勒(le)、姜、鹽、胡椒粉。

步驟：

1、籃子魚(yu)(yu)清(qing)洗干凈，去除內臟和魚(yu)(yu)鰭，將魚(yu)(yu)剁成(cheng)塊，用鹽和胡椒粉腌制10分鐘。

2、羅勒沖洗干凈(jing)，姜洗凈(jing)切(qie)成絲備用(yong)。

3、鍋中(zhong)加(jia)油，燒至五(wu)成(cheng)熱，將魚塊放入，煎至一(yi)面金黃(huang)(huang)后再翻面，將另一(yi)面也煎至金黃(huang)(huang)。

4、將羅勒和姜(jiang)絲倒入鍋中，調至小(xiao)火，翻炒均勻(yun)，炒出香味(wei)后即可出鍋。