做法一：清蒸泥猛魚

食材：鹽、豆豉、油、泥猛魚。

步驟：

1、為了(le)更好(hao)地(di)入味，可以(yi)在魚身兩側切幾刀，撒上鹽、豆(dou)豉和(he)油。

2、將處理好的泥猛魚放入蒸鍋中，水開后蒸約8分鐘即可(ke)。

做法二：酸梅泥猛魚

食(shi)材：酸梅(mei)、姜絲、芹(qin)菜。

步驟：

1、準備酸梅、姜絲(si)、芹菜等食材。

2、在(zai)鍋(guo)中放(fang)入(ru)少許水(shui)，加(jia)入(ru)酸梅和姜絲，煮沸(fei)后放(fang)入(ru)泥猛魚(yu)。

3、燜煮幾分鐘后，加(jia)入酸梅汁和芹菜段，再煮一會兒(er)即(ji)可(ke)。

做法三：羅勒香煎籃子魚

食材：籃子魚(yu)、新(xin)鮮(xian)羅(luo)勒(le)、姜、鹽、胡(hu)椒粉。

步驟：

1、籃子魚清洗干凈，去(qu)除內臟和(he)魚鰭，將(jiang)魚剁成塊(kuai)，用鹽和(he)胡椒粉(fen)腌制10分鐘。

2、羅勒(le)沖洗(xi)干凈，姜洗(xi)凈切(qie)成絲(si)備用(yong)。

3、鍋中加油，燒至五成熱，將魚塊放入，煎(jian)至一(yi)面金黃后再翻面，將另一(yi)面也煎(jian)至金黃。

4、將(jiang)羅勒(le)和姜絲倒入鍋(guo)中，調至(zhi)小火，翻炒(chao)均勻(yun)，炒(chao)出香味后(hou)即可出鍋(guo)。