做法一：清蒸泥猛魚

食材：鹽、豆豉、油、泥猛魚。

步驟：

1、為了更好地入味，可以在魚身兩(liang)側切(qie)幾刀，撒(sa)上(shang)鹽、豆豉(chi)和油。

2、將處(chu)理好的泥猛魚放(fang)入(ru)蒸鍋中，水開后(hou)蒸約8分(fen)鐘即可(ke)。

做法二：酸梅泥猛魚

食(shi)材(cai)：酸梅、姜絲、芹菜。

步驟：

1、準備酸梅(mei)、姜(jiang)絲、芹(qin)菜等食材。

2、在鍋中(zhong)放入少(shao)許水(shui)，加入酸(suan)梅和姜絲(si)，煮(zhu)沸后放入泥(ni)猛魚。

3、燜(men)煮幾分鐘后，加(jia)入酸(suan)梅汁和芹菜(cai)段(duan)，再煮一會兒即可。

做法三：羅勒香煎籃子魚

食(shi)材(cai)：籃子魚、新鮮羅勒、姜、鹽、胡椒粉。

步驟：

1、籃子(zi)魚清洗干(gan)凈(jing)，去除(chu)內(nei)臟和魚鰭，將魚剁成塊，用鹽和胡椒粉腌制10分(fen)鐘。

2、羅(luo)勒(le)沖洗(xi)干凈(jing)，姜洗(xi)凈(jing)切成絲備用(yong)。

3、鍋(guo)中加油(you)，燒至五成(cheng)熱，將魚塊(kuai)放入，煎至一面金黃(huang)后再(zai)翻面，將另一面也煎至金黃(huang)。

4、將羅勒(le)和姜絲倒入(ru)鍋(guo)中(zhong)，調(diao)至小火，翻炒(chao)均(jun)勻，炒(chao)出香(xiang)味(wei)后即可出鍋(guo)。