做法一：清蒸泥猛魚

食材：鹽、豆豉、油、泥猛魚。

步驟：

1、為了更好地入味(wei)，可以在魚身兩側切幾刀(dao)，撒上(shang)鹽、豆豉和(he)油。

2、將處理好的泥猛魚放入蒸鍋中(zhong)，水開后(hou)蒸約8分(fen)鐘即(ji)可。

做法二：酸梅泥猛魚

食(shi)材：酸梅(mei)、姜絲、芹菜(cai)。

步驟：

1、準備酸梅、姜絲(si)、芹菜等(deng)食材。

2、在鍋中放入(ru)少許(xu)水(shui)，加入(ru)酸梅(mei)和姜絲，煮沸后放入(ru)泥猛魚。

3、燜煮幾分(fen)鐘后，加入酸梅汁和(he)芹菜段，再煮一(yi)會兒即可(ke)。

做法三：羅勒香煎籃子魚

食材：籃子魚(yu)、新鮮羅勒(le)、姜、鹽、胡椒粉。

步驟：

1、籃(lan)子魚(yu)清洗(xi)干凈，去除內臟(zang)和魚(yu)鰭，將魚(yu)剁成塊，用鹽和胡椒粉腌(a)制10分鐘。

2、羅勒沖洗(xi)干凈，姜洗(xi)凈切成(cheng)絲(si)備用。

3、鍋中加油，燒至(zhi)五成熱，將(jiang)魚塊放入，煎(jian)至(zhi)一面(mian)金黃后再翻面(mian)，將(jiang)另(ling)一面(mian)也(ye)煎(jian)至(zhi)金黃。

4、將(jiang)羅勒和姜絲倒入鍋中，調至小火(huo)，翻炒(chao)均勻，炒(chao)出(chu)香味后即可(ke)出(chu)鍋。