雪梨,薔薇(wei)科梨(li)屬喬木植物,因其果肉潔白如玉、似(si)霜如雪,故名(ming)為雪梨(li)。雪梨(li)在(zai)中國主要分(fen)布(bu)于河北、山(shan)東(dong)、四川、安徽等地,一般生(sheng)長在(zai)海拔100—2000米干旱(han)寒(han)冷(leng)的地區(qu)或山(shan)坡陽(yang)處(chu)。
綠(lv)(lv)寶石適合(he)多種(zhong)土壤、氣候和(he)生態條件栽培,尤其(qi)適于黃(huang)淮海地(di)區、西(xi)南地(di)區和(he)長江中(zhong)(zhong)下游(you)地(di)區發展(zhan)。綠(lv)(lv)寶石梨有著非常白嫩的果肉(rou),汁多肉(rou)甜,更(geng)蘊藏(zang)豐富營養。外(wai)形漂亮,果皮黃(huang)綠(lv)(lv)、肉(rou)質細脆,風味甘甜,汁液多,石細胞團少(shao),是目前早熟(shu)梨中(zhong)(zhong)綜合(he)性狀較(jiao)好的品(pin)種(zhong)之一。
黃(huang)金(jin)梨,梨的一個品(pin)種(zhong),落葉(xie)喬(qiao)木,由韓國(guo)園藝試驗場羅州支場于二十世紀雜交育成(cheng)的新品(pin)種(zhong),1984年定(ding)名。黃(huang)金(jin)梨適(shi)宜于我(wo)國(guo)的大(da)部(bu)分產(chan)區(qu)(qu),在南至(zhi)我(wo)國(guo)云南的昆明(ming),北至(zhi)遼寧南部(bu)的大(da)連,河(he)北的秦(qin)皇(huang)島地(di)區(qu)(qu),西至(zhi)新疆(jiang)的南部(bu),東至(zhi)中國(guo)的最東端山(shan)東榮成(cheng)等地(di)的區(qu)(qu)域內(nei)栽培,其(qi)生長(chang)結果(guo)良好。
紅梨是(shi)一種(zhong)顏色鮮艷(yan)的 梨品(pin)種,其外(wai)表(biao)通常呈紅(hong)(hong)(hong)色或紫(zi)紅(hong)(hong)(hong)色,肉質(zhi)鮮嫩,味道甜美且多汁(zhi)。紅(hong)(hong)(hong)梨(li)的(de)品(pin)種包(bao)括但不限于“奧紅(hong)(hong)(hong)一號”“早酥(su)紅(hong)(hong)(hong)梨(li)”“冰糖心紅(hong)(hong)(hong)梨(li)”“青陽(yang)紅(hong)(hong)(hong)梨(li)”“紅(hong)(hong)(hong)玉紅(hong)(hong)(hong)梨(li)”等,其中“早酥(su)紅(hong)(hong)(hong)梨(li)”則以其早熟、全紅(hong)(hong)(hong)色果實和(he)優良品(pin)質(zhi)而著(zhu)稱。
我國西南地區是主(zhu)要的梨產區之一,該(gai)地區的梨子品(pin)種有(you)很(hen)多,包括但不僅限于以(yi)上介(jie)紹的幾種。
1、二圣梨:巴南區特(te)產(chan),被(bei)國(guo)家工商總局評為農(nong)(nong)產(chan)品地理(li)商標(biao),以及被(bei)農(nong)(nong)業農(nong)(nong)村部評為農(nong)(nong)產(chan)品地理(li)標(biao)志,擁有雙地標(biao)產(chan)品稱號。
2、清和雪梨:位于東(dong)溫(wen)泉鎮魚(yu)池村清和場(chang),因海拔650多米而(er)得名。
3、羊鹿山黃翠梨:位于巴南區東北(bei)部的雙河口鎮羊鹿山,已成(cheng)功申報國(guo)家地理標識產品。
4、翠冠梨:石龍鎮的(de)翠冠梨(li)具有果皮細薄、肉脆多汁、口感潤甜(tian)、核小無渣等特點。
5、黃花梨:渝北(bei)區木耳鎮白云山和茨竹(zhu)鎮放牛坪梨(li)園的主要品(pin)種(zhong)之一(yi)。
6、黃金梨:花巖鎮(zhen)的矮(ai)株密梨之鄉,有黃金梨、鳳水梨、翠冠等多個品種。
7、黃瓜山梨:產自永川區(qu)南大街街道黃瓜山村,以肉嫩香甜口感好(hao)、汁多(duo)化渣、品質優良(liang)的特(te)點在市場中占得一席之地(di)。
8、羊角梨:產(chan)于武隆(long)縣羊(yang)角區,已有250多年(nian)的栽培歷(li)史(shi),具有汁多濃甜清香(xiang)、肉(rou)白脆嫩化(hua)渣(zha)的特點。
1、金川雪梨
金(jin)(jin)川(chuan)雪(xue)(xue)梨(li)(li)(li)(li)產自(zi)(zi)四川(chuan)省(sheng)阿壩藏族羌族自(zi)(zi)治州(zhou)金(jin)(jin)川(chuan)縣(xian),金(jin)(jin)川(chuan)縣(xian)素(su)有“中(zhong)國雪(xue)(xue)梨(li)(li)(li)(li)之鄉”的美譽(yu),雪(xue)(xue)梨(li)(li)(li)(li)是金(jin)(jin)川(chuan)一大名片,也是有名的四川(chuan)本地(di)梨(li)(li)(li)(li)子之一。金(jin)(jin)川(chuan)海拔(ba)在2000米左右,為大陸高(gao)原(yuan)性(xing)氣候(hou),溫度適宜(yi),降水充沛,是梨(li)(li)(li)(li)的最佳生態(tai)區。每年春天,金(jin)(jin)川(chuan)縣(xian)的梨(li)(li)(li)(li)花也很壯觀。金(jin)(jin)川(chuan)雪(xue)(xue)梨(li)(li)(li)(li)外觀為倒卵形,形似雞腿(tui),所以又叫“大金(jin)(jin)雞腿(tui)梨(li)(li)(li)(li)”。這種梨(li)(li)(li)(li)外表光(guang)潔(jie),皮薄如紙,脆(cui)甜(tian)汁多,脆(cui)嫩無渣,余味(wei)悠(you)長。
2、蒼溪雪梨
蒼(cang)(cang)溪(xi)(xi)雪梨(li),四川(chuan)省蒼(cang)(cang)溪(xi)(xi)縣特產,中(zhong)(zhong)國地(di)理標志產品。蒼(cang)(cang)溪(xi)(xi)雪梨(li)在蒼(cang)(cang)溪(xi)(xi)縣特定環(huan)境下,所產果(guo)實具有(you)“果(guo)大(da)核(he)小(xiao),肉質脆嫩,汁多(duo)味香(xiang),甘甜化(hua)渣”的(de)特點,單果(guo)重量(liang)一(yi)般在五百克(ke)左右。蒼(cang)(cang)溪(xi)(xi)縣地(di)處四川(chuan)省北部,嘉陵江(jiang)中(zhong)(zhong)游(you),栽培(pei)雪梨(li)悠久歷(li)史(shi),土壤和氣(qi)候環(huan)境條件都十分(fen)有(you)利于果(guo)樹的(de)生(sheng)長。蒼(cang)(cang)溪(xi)(xi)土質、氣(qi)候、日照、雨量(liang)等為雪梨(li)的(de)生(sheng)長提供了(le)有(you)條條件,雪梨(li)栽培(pei)有(you)400余年(nian)歷(li)史(shi),在全(quan)國享有(you)盛名。
3、曹家梨
曹(cao)家梨,是四川(chuan)省眉山市仁壽(shou)縣曹(cao)家鄉(xiang)的特產,具有皮(pi)面(mian)光滑(hua)(hua)、果(guo)(guo)(guo)質(zhi)(zhi)細嫩、果(guo)(guo)(guo)肉(rou)香甜化(hua)(hua)渣、果(guo)(guo)(guo)核(he)(he)極(ji)小、清熱解暑(shu)、清心(xin)潤肺等特點。曹(cao)家梨果(guo)(guo)(guo)實(shi)大小適中(zhong),平均單果(guo)(guo)(guo)300-500克(ke),可食率90%左右,果(guo)(guo)(guo)皮(pi)薄,果(guo)(guo)(guo)面(mian)光滑(hua)(hua),十分美觀(guan),果(guo)(guo)(guo)肉(rou)色澤純白至微黃(huang),果(guo)(guo)(guo)肉(rou)細嫩化(hua)(hua)渣,核(he)(he)小質(zhi)(zhi)脆多汁(zhi),石(shi)細脆無或極(ji)少,高糖低(di)酸。
4、安居黃金梨
安居(ju)(ju)黃金梨(li)是四川(chuan)省(sheng)遂寧市安居(ju)(ju)區特產,中(zhong)國國家(jia)地理(li)標志產品(pin)。安居(ju)(ju)黃金梨(li)品(pin)質優良,以(yi)果(guo)形(xing)美(mei)觀、果(guo)實皮薄、果(guo)肉化(hua)渣、營養豐富(fu)、香味(wei)(wei)濃郁、風味(wei)(wei)獨特著稱(cheng)。安居(ju)(ju)黃金梨(li)果(guo)心(xin)小(xiao),果(guo)肉細、脆、白,汁(zhi)多、味(wei)(wei)甜、無(wu)石細胞(bao),可溶性(xing)固形(xing)物含量11.5%,品(pin)質上等。
5、廣安蜜梨
廣安蜜梨,是(shi)四川(chuan)省華鎣市特產,是(shi)用全國(guo)三大天(tian)池(chi)之一的(de)華鎣山天(tian)池(chi)之水(shui)澆灌(guan)培(pei)育而成的(de)優質(zhi)早熟蜜梨,果肉潔白(bai)、肉質(zhi)細(xi)嫩(nen)、松脆、汁特多。經農業部食品(pin)質(zhi)量檢測(ce)達國(guo)家綠色(se)食品(pin)A級標準,還(huan)是(shi)國(guo)家地理標志(zhi)保(bao)護產品(pin)。
此(ci)外,四川(chuan)好吃的梨(li)(li)子還(huan)有漢源(yuan)(yuan)雪(xue)梨(li)(li)、金(jin)峽(xia)梨(li)(li)、漢源(yuan)(yuan)金(jin)花(hua)梨(li)(li)、羅江金(jin)花(hua)梨(li)(li)、米易雪(xue)梨(li)(li)、新津雪(xue)梨(li)(li)、漫水(shui)灣(wan)黃金(jin)梨(li)(li)等。
1、威寧大黃梨
威(wei)寧大(da)黃(huang)梨(li)(li)(li)是(shi)貴州(zhou)(zhou)名梨(li)(li)(li),曾列中(zhong)國(guo)(guo)八大(da)名梨(li)(li)(li)之一,因原產于(yu)貴州(zhou)(zhou)威(wei)寧而得名,迄今已有280多(duo)年的(de)栽培(pei)歷史(shi),是(shi)中(zhong)國(guo)(guo)砂梨(li)(li)(li)系(xi)統中(zhong)鮮食與加工兼用的(de)著名品種。威(wei)寧大(da)黃(huang)梨(li)(li)(li)的(de)皮薄,色(se)呈金黃(huang),肉質細嫩(nen),含糖量高,個大(da)核小,耐(nai)運耐(nai)藏(zang)而行銷省內(nei)外。當地(di)人還喜歡(huan)用威(wei)寧大(da)黃(huang)梨(li)(li)(li)制梨(li)(li)(li)膏、曬梨(li)(li)(li)絲。并將它挖空(kong),灌進蜂蜜,蒸后吃了可以止咳。
2、黃平金秋梨
黃平金秋梨(li)是(shi)貴州黔東(dong)南(nan)州黃平縣(xian)的(de)特產(chan),憑借獨特的(de)氣候和優質的(de)土壤條件,加上科學的(de)種植方式(shi),該基地種植的(de)金秋梨(li)外觀(guan)金黃,肉質純白(bai)細膩、晶(jing)瑩(ying)剔透,口感脆(cui)嫩香甜,深受消費(fei)者喜愛(ai)。
3、福泉梨
福泉(quan)梨(li)產(chan)于貴州(zhou)省黔南(nan)(nan)布依族苗族自治(zhi)州(zhou)福泉(quan)市。果(guo)(guo)(guo)(guo)實呈扁圓形,果(guo)(guo)(guo)(guo)面(mian)較(jiao)光滑,果(guo)(guo)(guo)(guo)皮黃褐色(se),果(guo)(guo)(guo)(guo)點(dian)明顯(xian),果(guo)(guo)(guo)(guo)皮較(jiao)薄,果(guo)(guo)(guo)(guo)肉白色(se)、香脆,石細胞少,易化渣(zha)。概(gai)括(kuo)說具有個大、皮薄、肉厚、汁多(duo)、渣(zha)少、果(guo)(guo)(guo)(guo)心小等(deng)(deng)特點(dian)。“福泉(quan)梨(li)”總(zong)糖(tang)含(han)量9.87%~13.5%,超過沙梨(li)類同(tong)類其(qi)它產(chan)品,還(huan)原糖(tang)3.82%~4.87%,含(han)16種各類氨基酸,總(zong)酸含(han)量1.79克(ke)(ke)/千克(ke)(ke)~3.11克(ke)(ke)/千克(ke)(ke),富含(han)維生素(su)C和硒、銅等(deng)(deng)微(wei)量元素(su),其(qi)品質(zhi)與營養成(cheng)分含(han)量處于我國南(nan)(nan)方梨(li)產(chan)區(qu)的(de)上等(deng)(deng)水平。
1、賓川蜂糖梨
云(yun)南最(zui)好吃的(de)梨(li)是(shi)賓(bin)(bin)川(chuan)蜂糖梨(li)。賓(bin)(bin)川(chuan)蜂糖梨(li)產(chan)自云(yun)南大理(li)賓(bin)(bin)川(chuan)縣,因其甜(tian)蜜多汁的(de)口味和(he)梨(li)香四溢的(de)特點(dian)而聞名。這種梨(li)在每年(nian)的(de)九(jiu)月中旬(xun)成熟,具有光滑細嫩的(de)果肉和(he)豐富的(de)梨(li)汁。賓(bin)(bin)川(chuan)蜂糖梨(li)是(shi)從清(qing)朝康(kang)熙時期流傳下(xia)來(lai)的(de)古(gu)老品種,因其口感(gan)甘甜(tian)、多汁和(he)高營養價值而受到(dao)人們的(de)喜(xi)愛。
2、呈貢寶珠梨
呈貢(gong)寶(bao)珠(zhu)梨產(chan)于昆明郊(jiao)區呈貢(gong)縣,是(shi)云南省聞名的特產(chan)水果(guo)。寶(bao)珠(zhu)梨是(shi)云南眾多(duo)梨果(guo)中的佼佼者(zhe),果(guo)圓形,一般(ban)重200-330克,大(da)者(zhe)達500克,皮薄,淡黃綠色,果(guo)肉雪白,脆(cui)嫩,汁多(duo),味濃(nong)甜,微香,食后無渣(zha)。寶(bao)珠(zhu)梨栽培已有數百年歷(li)史,傳說大(da)理(li)(li)國時,有高僧寶(bao)珠(zhu)和尚到鄯闡(chan)城講經,從(cong)大(da)理(li)(li)帶來(lai)雪梨樹(shu)苗(miao),經過與呈貢(gong)優良梨種嫁接,成為名果(guo)。
3、文山他披梨
文(wen)(wen)山(shan)他披(pi)梨,云南省文(wen)(wen)山(shan)壯族苗族自治州文(wen)(wen)山(shan)市特產,因生(sheng)長在文(wen)(wen)山(shan)市壩心(xin)鄉他披(pi)村而得名,是壩心(xin)鄉的特產。文(wen)(wen)山(shan)他披(pi)梨的梨果(guo)形優美,為微(wei)圓(yuan)形,果(guo)底(di)和果(guo)頂微(wei)小(xiao),中部膨大,果(guo)蒂(di)凹(ao)陷(xian);果(guo)皮碧(bi)綠(lv)色(se)或黃綠(lv)色(se);皮薄,肉(rou)(rou)厚(hou)果(guo)心(xin)小(xiao),肉(rou)(rou)色(se)玉潤,肉(rou)(rou)質脆嫩多汁(zhi),化渣,風味清甜爽口(kou)。
4、瀘西高原梨
瀘(lu)西高(gao)原梨(li)是(shi)云(yun)南(nan)省紅(hong)河哈(ha)尼(ni)族(zu)彝(yi)族(zu)自治州瀘(lu)西縣特產,是(shi)云(yun)南(nan)水果中的精品,瀘(lu)西高(gao)原梨(li)選擇雪花、早酥、早白蜜(mi)、美人酥為主栽品種,適宜當地獨特氣候(hou)和環境(jing)條件(jian),表現優良(liang)。瀘(lu)西高(gao)原梨(li)4種品種的果肉均為白色,雪花、早白蜜(mi)味道蜜(mi)甜,早酥、美人酥味甜微酸。都具(ju)有皮薄(bo),肉質(zhi)脆、細嫩、多汁無渣,果心小,營養(yang)豐富等(deng)特點。
5、巍山紅雪梨
巍(wei)山紅雪(xue)梨是云南(nan)省巍(wei)山彝族回族自(zi)治縣(xian)特(te)產,具有(you)適(shi)應性(xing)廣、樹勢強健、抗逆性(xing)強等特(te)性(xing),成熟(shu)期(qi)在十月下旬(xun)至十一月上旬(xun),耐貯(zhu)藏,果實規整,果個大,色澤艷麗(li),適(shi)口性(xing)好。
6、祥云紅梨
祥(xiang)(xiang)云紅(hong)梨(li)是(shi)云南省大理白族自治州祥(xiang)(xiang)云縣特產(chan),中(zhong)國國家地理標志產(chan)品(pin)。祥(xiang)(xiang)云紅(hong)梨(li)的主栽(zai)品(pin)種為紅(hong)梨(li)32號和紅(hong)梨(li)35號,果皮薄,肉嫩色白,香氣濃郁,酥脆多(duo)汁,無(wu)石細胞,酸甜適口。
1、昌都醉梨
昌(chang)(chang)都醉梨出(chu)產在西(xi)藏昌(chang)(chang)都地區的八宿縣及左貢縣,怒江兩岸的上林卡(ka)與(yu)下(xia)林卡(ka)區。昌(chang)(chang)都醉梨屬于沙梨類(lei)型(xing),味(wei)(wei)道醇香,食之不(bu)覺酒味(wei)(wei),食后不(bu)久宛然如(ru)醉。昌(chang)(chang)都醉梨果實(shi)卵圓形(xing),果皮黃(huang)色(se),上有麻點密布。果肉黃(huang)白(bai)色(se),肉質松(song)脆、稍(shao)粗,汁(zhi)多味(wei)(wei)甜,果心稍(shao)大、食之有渣(zha),重400—500克。
2、藏烏梨
藏烏梨是西藏當(dang)地栽培較早品種(zhong),栽培歷史約1 O 0年以(yi)上(shang),分布于昌都地區左(zuo)貢、芒康等(deng)縣(xian)。樹(shu)體高大(da)。果(guo)實呈扁圓形(xing),平均(jun)單果(guo)重(zhong)220克,最大(da)500克。肉質稍粗,味(wei)甜酸,石細(xi)胞中等(deng)多,含糖量15%,品質中下(xia)。但本品種(zhong)抗旱、抗病性好,豐產,易栽培,易管理。
3、蒼溪雪梨
原產(chan)于四川蒼溪縣。60年代引入西藏,有較(jiao)多栽培(pei)。本品種樹體中(zhong)等大(da),樹姿開(kai)張(zhang),樹勢強健(jian)。新梢較(jiao)細,黑褐(he)(he)色。葉(xie)大(da),長橢圓形(xing),濃綠(lv)色,葉(xie)柄長。果(guo)實(shi)特大(da),一般單果(guo)重300~500克(ke),最大(da)可達1 500克(ke),紡錘形(xing)。果(guo)皮(pi)黃(huang)褐(he)(he)色,果(guo)點大(da),分布較(jiao)稀,萼洼(wa)深、廣。果(guo)肉(rou)(rou)白(bai)色,肉(rou)(rou)質脆嫩,汁多味濃,石細胞少,品質上(shang)等。10月中(zhong)旬成熟(shu)。
4、昌都斯梨
斯梨又名芝麻梨,產于昌都地區芒康縣,為當地栽培歷史較長的梨子品種之一,迄(qi)今(jin)約有60~100年(nian)的(de)栽(zai)培(pei)歷史。最大的(de)特點是極豐產(chan),株產(chan)可達(da)500公斤(jin),有的(de)可達(da)1 500公斤(jin)以上(shang)。品質中上(shang)。西藏(zang)栽(zai)培(pei)梨(li)品種除以上(shang)介紹的(de)以外,還有少量其(qi)他栽(zai)培(pei)品種,如早酸、二(er)宮(gong)白、金川雪梨(li)、鴨(ya)梨(li)、黃(huang)梨(li)等。