雪梨,薔薇(wei)科梨屬喬木植物(wu),因其果肉潔白如(ru)玉、似霜如(ru)雪,故名為雪梨。雪梨在中國主要(yao)分布于河北、山東、四川、安徽等地,一般生長(chang)在海拔100—2000米干旱寒冷(leng)的地區(qu)或山坡陽處。
綠寶石適合多種(zhong)土壤、氣候(hou)和生(sheng)態條件栽培(pei),尤其(qi)適于(yu)黃淮海地(di)區、西南地(di)區和長江中下游地(di)區發展(zhan)。綠寶石梨有(you)著非常白嫩的(de)果(guo)(guo)肉(rou),汁多肉(rou)甜,更蘊藏豐富營養。外形漂亮,果(guo)(guo)皮黃綠、肉(rou)質細(xi)脆,風(feng)味甘甜,汁液(ye)多,石細(xi)胞團少,是目前(qian)早熟梨中綜合性狀(zhuang)較好的(de)品種(zhong)之(zhi)一(yi)。
黃金梨,梨的(de)(de)一個品(pin)(pin)種,落葉喬(qiao)木,由(you)韓國(guo)園藝(yi)試驗場羅(luo)州支(zhi)場于二(er)十世紀雜交育成(cheng)的(de)(de)新(xin)品(pin)(pin)種,1984年定名。黃金梨適(shi)宜于我(wo)國(guo)的(de)(de)大部(bu)分產區,在南(nan)(nan)至(zhi)我(wo)國(guo)云南(nan)(nan)的(de)(de)昆(kun)明,北至(zhi)遼寧南(nan)(nan)部(bu)的(de)(de)大連,河北的(de)(de)秦皇島(dao)地區,西至(zhi)新(xin)疆的(de)(de)南(nan)(nan)部(bu),東至(zhi)中國(guo)的(de)(de)最(zui)東端山東榮成(cheng)等地的(de)(de)區域內栽培,其(qi)生長結果良(liang)好。
紅梨是一種(zhong)顏色(se)鮮艷(yan)的 梨品(pin)種,其外(wai)表通常(chang)呈紅(hong)(hong)(hong)(hong)色或紫紅(hong)(hong)(hong)(hong)色,肉(rou)質鮮(xian)嫩,味(wei)道(dao)甜(tian)美且多汁。紅(hong)(hong)(hong)(hong)梨的品(pin)種包括但不限于“奧紅(hong)(hong)(hong)(hong)一號(hao)”“早酥(su)紅(hong)(hong)(hong)(hong)梨”“冰糖心紅(hong)(hong)(hong)(hong)梨”“青陽紅(hong)(hong)(hong)(hong)梨”“紅(hong)(hong)(hong)(hong)玉紅(hong)(hong)(hong)(hong)梨”等,其中“早酥(su)紅(hong)(hong)(hong)(hong)梨”則以其早熟、全紅(hong)(hong)(hong)(hong)色果實和優(you)良品(pin)質而著稱。
我(wo)國西南地區(qu)是主要(yao)的梨產區(qu)之一,該地區(qu)的梨子品種有很(hen)多(duo),包括但不僅限于以上介紹的幾種。
1、二圣梨:巴南區特產,被國家工商(shang)總局評為農(nong)(nong)產品地理(li)(li)商(shang)標,以及被農(nong)(nong)業(ye)農(nong)(nong)村(cun)部(bu)評為農(nong)(nong)產品地理(li)(li)標志,擁有雙(shuang)地標產品稱號。
2、清和雪梨:位于東溫(wen)泉(quan)鎮魚池村(cun)清和場(chang),因海拔650多米而得名。
3、羊鹿山黃翠梨:位(wei)于巴南(nan)區東(dong)北部的雙河口鎮羊鹿山,已(yi)成功申報國家地(di)理標識產(chan)品。
4、翠冠梨:石龍鎮的翠冠梨具有果(guo)皮細薄、肉脆多汁、口感潤甜、核小無渣等特點。
5、黃花梨:渝北區(qu)木耳鎮(zhen)白云山和茨(ci)竹鎮(zhen)放牛坪梨園的主要(yao)品種之一。
6、黃金梨:花巖鎮的矮(ai)株密梨之(zhi)鄉,有黃金梨、鳳水梨、翠(cui)冠等多個(ge)品種(zhong)。
7、黃瓜山梨:產自(zi)永川區南大街街道(dao)黃瓜山村,以肉(rou)嫩香甜(tian)口感好、汁(zhi)多化渣、品質優良的(de)特點在市場中占(zhan)得一席(xi)之(zhi)地(di)。
8、羊角梨:產(chan)于武隆縣羊角區(qu),已有250多年的栽(zai)培歷史,具(ju)有汁多濃(nong)甜清香、肉白脆嫩(nen)化渣的特點。
1、金川雪梨
金(jin)(jin)(jin)川雪梨(li)產自四川省阿壩藏(zang)族(zu)羌族(zu)自治州金(jin)(jin)(jin)川縣(xian)(xian),金(jin)(jin)(jin)川縣(xian)(xian)素有“中國(guo)雪梨(li)之鄉”的(de)(de)美(mei)譽(yu),雪梨(li)是(shi)金(jin)(jin)(jin)川一大(da)(da)名片,也是(shi)有名的(de)(de)四川本地梨(li)子(zi)之一。金(jin)(jin)(jin)川海拔在2000米左(zuo)右,為(wei)大(da)(da)陸(lu)高原(yuan)性氣候,溫度適(shi)宜,降水充(chong)沛,是(shi)梨(li)的(de)(de)最佳(jia)生態區。每年春(chun)天,金(jin)(jin)(jin)川縣(xian)(xian)的(de)(de)梨(li)花也很壯觀。金(jin)(jin)(jin)川雪梨(li)外(wai)觀為(wei)倒卵形,形似雞腿,所以(yi)又(you)叫“大(da)(da)金(jin)(jin)(jin)雞腿梨(li)”。這(zhe)種梨(li)外(wai)表光潔,皮薄如紙,脆甜汁多,脆嫩無渣,余味悠(you)長。
2、蒼溪雪梨
蒼(cang)溪(xi)雪梨,四(si)川省(sheng)蒼(cang)溪(xi)縣特產,中(zhong)國地理(li)標志產品。蒼(cang)溪(xi)雪梨在(zai)蒼(cang)溪(xi)縣特定環境下(xia),所產果(guo)實具有(you)“果(guo)大核小,肉質(zhi)脆嫩(nen),汁多味香,甘(gan)甜化渣”的特點,單果(guo)重量(liang)一般在(zai)五百克左右。蒼(cang)溪(xi)縣地處四(si)川省(sheng)北部,嘉陵江中(zhong)游,栽(zai)培(pei)雪梨悠(you)久歷(li)史(shi),土壤和氣(qi)(qi)候環境條件都十(shi)分(fen)有(you)利于果(guo)樹的生(sheng)長。蒼(cang)溪(xi)土質(zhi)、氣(qi)(qi)候、日(ri)照、雨(yu)量(liang)等(deng)為(wei)雪梨的生(sheng)長提(ti)供(gong)了(le)有(you)條條件,雪梨栽(zai)培(pei)有(you)400余(yu)年歷(li)史(shi),在(zai)全國享有(you)盛名。
3、曹家梨
曹(cao)家(jia)梨,是四(si)川(chuan)省眉山市仁壽縣曹(cao)家(jia)鄉(xiang)的特產,具有皮(pi)面光滑、果(guo)(guo)(guo)質(zhi)細嫩(nen)、果(guo)(guo)(guo)肉香(xiang)甜(tian)化渣、果(guo)(guo)(guo)核極小、清(qing)熱(re)解暑、清(qing)心潤肺等特點。曹(cao)家(jia)梨果(guo)(guo)(guo)實大小適中(zhong),平(ping)均(jun)單(dan)果(guo)(guo)(guo)300-500克,可食率(lv)90%左右(you),果(guo)(guo)(guo)皮(pi)薄,果(guo)(guo)(guo)面光滑,十分美觀,果(guo)(guo)(guo)肉色澤純(chun)白至微黃(huang),果(guo)(guo)(guo)肉細嫩(nen)化渣,核小質(zhi)脆(cui)多汁(zhi),石(shi)細脆(cui)無或極少(shao),高糖低酸。
4、安居黃金梨
安(an)居(ju)(ju)黃金(jin)梨(li)是四(si)川省遂寧市安(an)居(ju)(ju)區特產,中國國家地(di)理標志產品(pin)(pin)。安(an)居(ju)(ju)黃金(jin)梨(li)品(pin)(pin)質優良,以(yi)果(guo)形美(mei)觀(guan)、果(guo)實皮薄、果(guo)肉化渣、營養豐富、香(xiang)味濃(nong)郁、風味獨特著稱。安(an)居(ju)(ju)黃金(jin)梨(li)果(guo)心(xin)小,果(guo)肉細、脆、白,汁多(duo)、味甜、無石細胞(bao),可(ke)溶性固(gu)形物(wu)含量11.5%,品(pin)(pin)質上等。
5、廣安蜜梨
廣安(an)蜜梨,是(shi)四川省華鎣市特(te)產,是(shi)用全(quan)國三大(da)天(tian)(tian)池之一的華鎣山(shan)天(tian)(tian)池之水澆灌培育而成的優質早熟(shu)蜜梨,果肉潔白、肉質細嫩、松脆、汁特(te)多。經農業部食品質量(liang)檢測達(da)國家綠色食品A級(ji)標準,還(huan)是(shi)國家地理標志保(bao)護產品。
此(ci)外,四(si)川好吃的梨(li)(li)子(zi)還(huan)有漢(han)源(yuan)雪(xue)梨(li)(li)、金(jin)峽梨(li)(li)、漢(han)源(yuan)金(jin)花(hua)梨(li)(li)、羅(luo)江金(jin)花(hua)梨(li)(li)、米易(yi)雪(xue)梨(li)(li)、新津雪(xue)梨(li)(li)、漫水灣(wan)黃金(jin)梨(li)(li)等。
1、威寧大黃梨
威寧(ning)大(da)黃(huang)梨(li)是貴州(zhou)(zhou)名(ming)梨(li),曾列中國(guo)(guo)八大(da)名(ming)梨(li)之一(yi),因原(yuan)產于貴州(zhou)(zhou)威寧(ning)而得名(ming),迄今已有280多年的栽培歷(li)史,是中國(guo)(guo)砂梨(li)系統中鮮食與加工兼用的著名(ming)品種。威寧(ning)大(da)黃(huang)梨(li)的皮薄,色呈金黃(huang),肉質細嫩,含糖量高,個大(da)核小,耐運耐藏(zang)而行銷省內外。當地人還(huan)喜(xi)歡用威寧(ning)大(da)黃(huang)梨(li)制梨(li)膏、曬梨(li)絲。并將它(ta)挖空,灌進蜂蜜(mi),蒸后吃了可(ke)以(yi)止咳。
2、黃平金秋梨
黃(huang)平金秋(qiu)梨是貴州黔東南(nan)州黃(huang)平縣的(de)特產,憑借獨特的(de)氣候和優質的(de)土壤條件,加上科學的(de)種(zhong)植方(fang)式,該基地種(zhong)植的(de)金秋(qiu)梨外觀(guan)金黃(huang),肉質純(chun)白細膩(ni)、晶(jing)瑩剔透,口感脆嫩(nen)香甜,深受消費者喜(xi)愛(ai)。
3、福泉梨
福(fu)泉梨產于貴(gui)州(zhou)(zhou)省(sheng)黔南布依族(zu)苗(miao)族(zu)自治州(zhou)(zhou)福(fu)泉市。果(guo)實呈扁圓形,果(guo)面較(jiao)光滑,果(guo)皮黃(huang)褐(he)色(se),果(guo)點(dian)(dian)明顯,果(guo)皮較(jiao)薄(bo)(bo),果(guo)肉白色(se)、香脆(cui),石細胞少,易化(hua)渣。概(gai)括說具有個大(da)、皮薄(bo)(bo)、肉厚(hou)、汁多、渣少、果(guo)心小等特點(dian)(dian)。“福(fu)泉梨”總糖(tang)含量(liang)(liang)9.87%~13.5%,超過沙梨類同類其它產品,還原(yuan)糖(tang)3.82%~4.87%,含16種各類氨基酸(suan),總酸(suan)含量(liang)(liang)1.79克(ke)(ke)/千克(ke)(ke)~3.11克(ke)(ke)/千克(ke)(ke),富含維生素C和硒(xi)、銅等微量(liang)(liang)元素,其品質與(yu)營養成分(fen)含量(liang)(liang)處于我國南方梨產區的上等水平(ping)。
1、賓川蜂糖梨
云(yun)南(nan)(nan)最好吃的梨(li)是賓(bin)川(chuan)蜂糖梨(li)。賓(bin)川(chuan)蜂糖梨(li)產(chan)自云(yun)南(nan)(nan)大(da)理賓(bin)川(chuan)縣,因其甜蜜多(duo)汁的口味和梨(li)香四溢的特點而聞名(ming)。這種梨(li)在(zai)每年的九月中旬成(cheng)熟,具有光(guang)滑細嫩的果肉和豐富的梨(li)汁。賓(bin)川(chuan)蜂糖梨(li)是從清(qing)朝康熙時期流傳下來的古老品種,因其口感甘甜、多(duo)汁和高營養價值而受到人們的喜(xi)愛。
2、呈貢寶珠梨
呈貢(gong)(gong)寶(bao)珠梨(li)產(chan)于昆明(ming)郊區呈貢(gong)(gong)縣,是云南省聞名(ming)的(de)特產(chan)水果。寶(bao)珠梨(li)是云南眾多梨(li)果中的(de)佼(jiao)佼(jiao)者(zhe),果圓形,一般(ban)重200-330克,大(da)者(zhe)達(da)500克,皮薄,淡(dan)黃綠色(se),果肉雪(xue)白(bai),脆嫩,汁多,味濃(nong)甜,微香,食后無渣。寶(bao)珠梨(li)栽(zai)培(pei)已有數百年(nian)歷史,傳說(shuo)大(da)理(li)國時,有高(gao)僧寶(bao)珠和尚到鄯闡(chan)城(cheng)講經,從大(da)理(li)帶來雪(xue)梨(li)樹苗,經過與呈貢(gong)(gong)優良(liang)梨(li)種嫁(jia)接,成為名(ming)果。
3、文山他披梨
文(wen)山(shan)他披梨,云南省文(wen)山(shan)壯族苗族自(zi)治州文(wen)山(shan)市特(te)產,因生(sheng)長在文(wen)山(shan)市壩心鄉他披村(cun)而得(de)名(ming),是(shi)壩心鄉的(de)特(te)產。文(wen)山(shan)他披梨的(de)梨果(guo)(guo)形(xing)優美(mei),為(wei)微圓形(xing),果(guo)(guo)底和果(guo)(guo)頂(ding)微小,中(zhong)部膨大,果(guo)(guo)蒂(di)凹陷(xian);果(guo)(guo)皮碧綠色或黃綠色;皮薄,肉厚果(guo)(guo)心小,肉色玉潤,肉質脆(cui)嫩多(duo)汁,化渣,風味清甜爽(shuang)口(kou)。
4、瀘西高原梨
瀘西(xi)高(gao)原(yuan)梨(li)是(shi)云南(nan)省紅河哈尼族彝族自治州瀘西(xi)縣(xian)特(te)產(chan),是(shi)云南(nan)水果中(zhong)的精品,瀘西(xi)高(gao)原(yuan)梨(li)選擇雪花(hua)、早酥(su)、早白蜜(mi)、美(mei)人酥(su)為主栽品種,適宜當地(di)獨(du)特(te)氣候(hou)和環境條(tiao)件(jian),表(biao)現優(you)良。瀘西(xi)高(gao)原(yuan)梨(li)4種品種的果肉均(jun)為白色,雪花(hua)、早白蜜(mi)味(wei)道蜜(mi)甜(tian),早酥(su)、美(mei)人酥(su)味(wei)甜(tian)微酸(suan)。都具有皮薄,肉質脆、細嫩、多汁無渣(zha),果心(xin)小,營養豐(feng)富等特(te)點。
5、巍山紅雪梨
巍(wei)山紅雪(xue)梨是云南省巍(wei)山彝族回族自治縣特產,具有適應(ying)性廣、樹勢強健、抗逆性強等特性,成熟期在十(shi)月(yue)下旬至十(shi)一月(yue)上旬,耐貯(zhu)藏,果(guo)實規整,果(guo)個大,色澤艷麗,適口性好(hao)。
6、祥云紅梨
祥云(yun)(yun)(yun)紅(hong)梨是云(yun)(yun)(yun)南省大(da)理白(bai)族自(zi)治州祥云(yun)(yun)(yun)縣特產(chan),中國國家地(di)理標志產(chan)品。祥云(yun)(yun)(yun)紅(hong)梨的主栽(zai)品種為紅(hong)梨32號和紅(hong)梨35號,果皮薄(bo),肉嫩色白(bai),香氣濃郁(yu),酥脆多汁,無石細胞,酸甜適口。
1、昌都醉梨
昌都(dou)醉梨(li)出(chu)產(chan)在西藏昌都(dou)地區的八宿縣(xian)及左貢(gong)縣(xian),怒江兩岸(an)的上(shang)(shang)林(lin)卡與下(xia)林(lin)卡區。昌都(dou)醉梨(li)屬(shu)于沙梨(li)類型,味道醇香,食之(zhi)不覺酒味,食后不久宛然如醉。昌都(dou)醉梨(li)果實卵圓形,果皮(pi)黃色(se),上(shang)(shang)有(you)麻點密(mi)布。果肉黃白色(se),肉質松脆、稍粗,汁多味甜,果心稍大、食之(zhi)有(you)渣,重400—500克。
2、藏烏梨
藏烏梨是西藏當(dang)地栽培較早品種,栽培歷史約(yue)1 O 0年以上,分布于(yu)昌都地區左(zuo)貢、芒康(kang)等(deng)縣。樹(shu)體高大。果(guo)(guo)實呈扁圓形,平均(jun)單果(guo)(guo)重220克,最(zui)大500克。肉質(zhi)稍粗(cu),味甜酸,石細胞中等(deng)多,含糖(tang)量15%,品質(zhi)中下(xia)。但本品種抗旱(han)、抗病性(xing)好(hao),豐(feng)產,易栽培,易管理。
3、蒼溪雪梨
原產于四川蒼溪縣。60年(nian)代引入西藏(zang),有較多栽培。本(ben)品種樹(shu)體中等大,樹(shu)姿開張,樹(shu)勢強健。新梢(shao)較細(xi),黑褐色。葉(xie)大,長橢圓形(xing),濃(nong)綠色,葉(xie)柄(bing)長。果實特大,一般單果重300~500克,最大可(ke)達(da)1 500克,紡錘(chui)形(xing)。果皮黃褐色,果點大,分(fen)布較稀,萼洼深、廣(guang)。果肉白色,肉質(zhi)脆嫩,汁(zhi)多味(wei)濃(nong),石細(xi)胞少,品質(zhi)上等。10月中旬成熟(shu)。
4、昌都斯梨
斯梨又名芝麻梨,產于昌都地區芒康縣,為當地栽培歷史較長的梨子品種(zhong)之一,迄今約有60~100年的(de)(de)栽培(pei)(pei)歷史(shi)。最(zui)大的(de)(de)特點是極豐(feng)產(chan),株產(chan)可達500公斤(jin),有的(de)(de)可達1 500公斤(jin)以(yi)上(shang)(shang)。品質中上(shang)(shang)。西藏栽培(pei)(pei)梨品種(zhong)除以(yi)上(shang)(shang)介紹的(de)(de)以(yi)外,還有少量其他栽培(pei)(pei)品種(zhong),如早酸、二宮白、金川雪(xue)梨、鴨梨、黃梨等。