雪梨,薔薇科梨屬喬木植物,因其果肉潔白如玉、似霜如雪(xue),故名為雪(xue)梨。雪(xue)梨在(zai)中國主要(yao)分(fen)布于河北、山東、四川、安(an)徽等地,一(yi)般生長在(zai)海拔(ba)100—2000米干旱(han)寒冷的地區或山坡陽處(chu)。
綠(lv)寶石(shi)適合(he)多(duo)種(zhong)土壤、氣候和生(sheng)態條件栽培,尤其適于黃(huang)淮海地區、西南地區和長(chang)江中下游地區發展(zhan)。綠(lv)寶石(shi)梨(li)有著非常白嫩的(de)果肉,汁(zhi)多(duo)肉甜(tian),更(geng)蘊(yun)藏豐富營養。外形漂(piao)亮,果皮黃(huang)綠(lv)、肉質細(xi)脆,風味甘甜(tian),汁(zhi)液多(duo),石(shi)細(xi)胞團少(shao),是目(mu)前早(zao)熟梨(li)中綜合(he)性狀較好的(de)品(pin)種(zhong)之一。
黃金(jin)梨(li)(li),梨(li)(li)的(de)一個(ge)品種,落葉喬木,由韓國(guo)園藝試(shi)驗場羅(luo)州支(zhi)場于二十世紀雜交育成(cheng)的(de)新品種,1984年定(ding)名(ming)。黃金(jin)梨(li)(li)適宜(yi)于我國(guo)的(de)大(da)部分(fen)產區,在南(nan)(nan)至(zhi)(zhi)我國(guo)云南(nan)(nan)的(de)昆明(ming),北至(zhi)(zhi)遼寧南(nan)(nan)部的(de)大(da)連,河(he)北的(de)秦皇島地區,西(xi)至(zhi)(zhi)新疆的(de)南(nan)(nan)部,東(dong)至(zhi)(zhi)中國(guo)的(de)最東(dong)端山(shan)東(dong)榮成(cheng)等地的(de)區域內栽(zai)培(pei),其生(sheng)長結果良好。
紅梨是一種顏色(se)鮮艷(yan)的 梨品種,其(qi)(qi)外表通常(chang)呈紅(hong)(hong)(hong)(hong)色(se)(se)或紫(zi)紅(hong)(hong)(hong)(hong)色(se)(se),肉質鮮嫩,味(wei)道(dao)甜美且多汁(zhi)。紅(hong)(hong)(hong)(hong)梨(li)(li)的品種包(bao)括但不限于“奧紅(hong)(hong)(hong)(hong)一號”“早(zao)酥(su)紅(hong)(hong)(hong)(hong)梨(li)(li)”“冰糖心紅(hong)(hong)(hong)(hong)梨(li)(li)”“青陽紅(hong)(hong)(hong)(hong)梨(li)(li)”“紅(hong)(hong)(hong)(hong)玉紅(hong)(hong)(hong)(hong)梨(li)(li)”等(deng),其(qi)(qi)中“早(zao)酥(su)紅(hong)(hong)(hong)(hong)梨(li)(li)”則以(yi)其(qi)(qi)早(zao)熟、全紅(hong)(hong)(hong)(hong)色(se)(se)果(guo)實和優良品質而著(zhu)稱。
我國西南地區(qu)(qu)是主要(yao)的梨(li)產區(qu)(qu)之一,該地區(qu)(qu)的梨(li)子品(pin)種有很多,包括(kuo)但不僅(jin)限于以上介紹的幾種。
1、二圣梨:巴南區特產,被(bei)國家工商總局評為農產品(pin)(pin)地(di)理(li)商標(biao)(biao),以及(ji)被(bei)農業農村部評為農產品(pin)(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)志,擁有雙地(di)標(biao)(biao)產品(pin)(pin)稱(cheng)號。
2、清和雪梨:位于東溫泉鎮(zhen)魚池村清和場,因(yin)海拔650多(duo)米而得名。
3、羊鹿山黃翠梨:位于巴南區東北部的雙(shuang)河口鎮羊鹿山,已成功申(shen)報國(guo)家地理標識產品。
4、翠冠梨:石(shi)龍鎮的(de)翠冠(guan)梨具有果皮細薄、肉(rou)脆多汁、口(kou)感潤甜、核小無渣等特點。
5、黃花梨:渝北區(qu)木(mu)耳鎮白云山和茨竹鎮放牛(niu)坪梨園的主(zhu)要品種之(zhi)一。
6、黃金梨:花巖鎮的矮(ai)株密梨(li)之鄉,有黃金梨(li)、鳳水梨(li)、翠冠等多個品種。
7、黃瓜山梨:產(chan)自永川區南大(da)街(jie)街(jie)道黃瓜山(shan)村,以肉嫩香(xiang)甜口感好(hao)、汁多化渣、品質優良的特點在(zai)市場(chang)中占得一(yi)席之(zhi)地。
8、羊角梨:產于武隆縣羊(yang)角區,已有250多(duo)年的(de)栽(zai)培(pei)歷史(shi),具有汁多(duo)濃甜清(qing)香、肉白脆嫩(nen)化渣的(de)特點。
1、金川雪梨
金(jin)川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)雪(xue)(xue)梨(li)(li)產自(zi)四(si)(si)川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)省阿壩藏族羌族自(zi)治州金(jin)川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)縣,金(jin)川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)縣素有(you)(you)“中國雪(xue)(xue)梨(li)(li)之鄉”的(de)美譽,雪(xue)(xue)梨(li)(li)是(shi)金(jin)川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)一大(da)名片,也是(shi)有(you)(you)名的(de)四(si)(si)川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)本地梨(li)(li)子之一。金(jin)川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)海拔在2000米左右,為(wei)大(da)陸高原性氣候,溫度適宜,降水充(chong)沛,是(shi)梨(li)(li)的(de)最(zui)佳生態區(qu)。每(mei)年春天,金(jin)川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)縣的(de)梨(li)(li)花也很壯觀。金(jin)川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)雪(xue)(xue)梨(li)(li)外觀為(wei)倒卵形(xing),形(xing)似(si)雞腿(tui),所(suo)以(yi)又叫“大(da)金(jin)雞腿(tui)梨(li)(li)”。這(zhe)種梨(li)(li)外表光潔,皮(pi)薄如紙,脆(cui)甜汁多(duo),脆(cui)嫩無(wu)渣(zha),余味悠長。
2、蒼溪雪梨
蒼(cang)溪雪(xue)梨(li)(li),四(si)川省(sheng)蒼(cang)溪縣(xian)特產,中(zhong)國地理標(biao)志產品。蒼(cang)溪雪(xue)梨(li)(li)在蒼(cang)溪縣(xian)特定環境(jing)(jing)下,所(suo)產果實具有“果大核小,肉質(zhi)脆嫩,汁多味香,甘甜(tian)化渣(zha)”的特點,單果重量一般在五百克左右。蒼(cang)溪縣(xian)地處四(si)川省(sheng)北(bei)部,嘉(jia)陵(ling)江(jiang)中(zhong)游,栽(zai)培雪(xue)梨(li)(li)悠久歷史,土壤和氣候環境(jing)(jing)條件都(dou)十分有利于果樹(shu)的生(sheng)長(chang)。蒼(cang)溪土質(zhi)、氣候、日照、雨(yu)量等(deng)為(wei)雪(xue)梨(li)(li)的生(sheng)長(chang)提供了有條條件,雪(xue)梨(li)(li)栽(zai)培有400余年歷史,在全國享有盛名。
3、曹家梨
曹(cao)家(jia)梨,是(shi)四川省眉山(shan)市仁壽縣曹(cao)家(jia)鄉的(de)特產,具有皮面光滑、果(guo)質(zhi)細(xi)嫩、果(guo)肉香(xiang)甜化渣、果(guo)核極小(xiao)(xiao)(xiao)、清熱解(jie)暑(shu)、清心(xin)潤(run)肺等(deng)特點。曹(cao)家(jia)梨果(guo)實大小(xiao)(xiao)(xiao)適中,平均(jun)單果(guo)300-500克(ke),可食(shi)率90%左(zuo)右,果(guo)皮薄,果(guo)面光滑,十(shi)分美觀(guan),果(guo)肉色澤純白至微(wei)黃,果(guo)肉細(xi)嫩化渣,核小(xiao)(xiao)(xiao)質(zhi)脆多汁(zhi),石細(xi)脆無(wu)或極少,高糖低酸。
4、安居黃金梨
安(an)(an)(an)居(ju)黃(huang)金(jin)梨(li)(li)是四川省(sheng)遂寧市安(an)(an)(an)居(ju)區特產(chan),中國(guo)(guo)國(guo)(guo)家地理(li)標志(zhi)產(chan)品(pin)。安(an)(an)(an)居(ju)黃(huang)金(jin)梨(li)(li)品(pin)質優(you)良(liang),以果(guo)形美觀、果(guo)實皮薄、果(guo)肉化渣、營(ying)養豐富、香味濃郁、風(feng)味獨(du)特著稱。安(an)(an)(an)居(ju)黃(huang)金(jin)梨(li)(li)果(guo)心小,果(guo)肉細、脆、白,汁多、味甜、無石細胞(bao),可(ke)溶性固形物含量11.5%,品(pin)質上等。
5、廣安蜜梨
廣安蜜梨(li),是四(si)川省華鎣(ying)市特產,是用全國三大天池之(zhi)一(yi)的華鎣(ying)山天池之(zhi)水澆(jiao)灌培育而成的優質早熟(shu)蜜梨(li),果肉(rou)潔(jie)白、肉(rou)質細嫩、松脆、汁特多。經農業部食(shi)品質量檢測達國家(jia)(jia)綠色(se)食(shi)品A級標(biao)準,還是國家(jia)(jia)地理標(biao)志保護產品。
此外,四川好吃的(de)梨子還(huan)有(you)漢源雪梨、金(jin)(jin)峽梨、漢源金(jin)(jin)花梨、羅江(jiang)金(jin)(jin)花梨、米易(yi)雪梨、新津雪梨、漫水灣黃(huang)金(jin)(jin)梨等。
1、威寧大黃梨
威(wei)寧大黃梨(li)是(shi)貴(gui)州(zhou)名梨(li),曾(ceng)列中國(guo)八大名梨(li)之一,因(yin)原產于貴(gui)州(zhou)威(wei)寧而得名,迄今(jin)已(yi)有(you)280多(duo)年的(de)栽培(pei)歷史,是(shi)中國(guo)砂梨(li)系統中鮮食與加工兼用(yong)的(de)著名品種(zhong)。威(wei)寧大黃梨(li)的(de)皮(pi)薄,色呈金黃,肉質細(xi)嫩,含糖量高,個大核(he)小,耐運耐藏(zang)而行銷省內外。當地人(ren)還喜(xi)歡(huan)用(yong)威(wei)寧大黃梨(li)制梨(li)膏、曬梨(li)絲。并將它挖空,灌進蜂蜜,蒸后吃(chi)了可(ke)以止咳(ke)。
2、黃平金秋梨
黃平(ping)金秋梨是貴(gui)州黔東南州黃平(ping)縣的特產(chan),憑借獨特的氣候和優質的土壤條件,加上科學的種(zhong)植(zhi)(zhi)方式,該基地種(zhong)植(zhi)(zhi)的金秋梨外(wai)觀金黃,肉質純(chun)白(bai)細膩、晶瑩剔透(tou),口感脆嫩香甜,深受消費者喜愛。
3、福泉梨
福(fu)泉梨(li)產于貴州(zhou)省黔南(nan)布依(yi)族(zu)苗族(zu)自治州(zhou)福(fu)泉市。果(guo)(guo)實呈扁(bian)圓形,果(guo)(guo)面(mian)較光滑(hua),果(guo)(guo)皮黃褐色(se),果(guo)(guo)點明(ming)顯,果(guo)(guo)皮較薄(bo),果(guo)(guo)肉(rou)白色(se)、香脆,石細胞少,易化渣。概括說具有個(ge)大、皮薄(bo)、肉(rou)厚、汁多、渣少、果(guo)(guo)心(xin)小(xiao)等特點。“福(fu)泉梨(li)”總(zong)糖含(han)量(liang)9.87%~13.5%,超過沙(sha)梨(li)類同類其它產品,還原(yuan)糖3.82%~4.87%,含(han)16種各類氨基酸,總(zong)酸含(han)量(liang)1.79克/千(qian)克~3.11克/千(qian)克,富含(han)維生(sheng)素C和(he)硒、銅等微量(liang)元(yuan)素,其品質與(yu)營養成分含(han)量(liang)處于我國南(nan)方梨(li)產區的上等水(shui)平。
1、賓川蜂糖梨
云南最好吃的(de)(de)梨是賓(bin)川蜂(feng)糖(tang)梨。賓(bin)川蜂(feng)糖(tang)梨產自云南大理賓(bin)川縣(xian),因其甜蜜(mi)多(duo)汁(zhi)的(de)(de)口味和梨香四溢的(de)(de)特點(dian)而聞名。這(zhe)種梨在每年的(de)(de)九月中旬成熟,具(ju)有光滑細嫩的(de)(de)果肉和豐富的(de)(de)梨汁(zhi)。賓(bin)川蜂(feng)糖(tang)梨是從(cong)清朝康熙時期流(liu)傳(chuan)下來的(de)(de)古老品種,因其口感甘(gan)甜、多(duo)汁(zhi)和高營(ying)養價值(zhi)而受到人們的(de)(de)喜(xi)愛。
2、呈貢寶珠梨
呈(cheng)貢(gong)寶珠(zhu)梨(li)(li)產于昆明(ming)郊區呈(cheng)貢(gong)縣,是云(yun)南省聞名的特產水(shui)果。寶珠(zhu)梨(li)(li)是云(yun)南眾多(duo)梨(li)(li)果中的佼(jiao)(jiao)佼(jiao)(jiao)者,果圓(yuan)形,一般重(zhong)200-330克,大(da)者達500克,皮薄,淡黃綠(lv)色,果肉(rou)雪(xue)白,脆嫩(nen),汁多(duo),味(wei)濃甜,微香,食(shi)后無渣(zha)。寶珠(zhu)梨(li)(li)栽培已有(you)數(shu)百年歷史,傳說大(da)理國(guo)時,有(you)高僧(seng)寶珠(zhu)和尚到鄯(shan)闡城講經(jing),從(cong)大(da)理帶來雪(xue)梨(li)(li)樹苗,經(jing)過與(yu)呈(cheng)貢(gong)優良梨(li)(li)種嫁接,成為名果。
3、文山他披梨
文(wen)(wen)(wen)山(shan)他披梨(li),云南省文(wen)(wen)(wen)山(shan)壯族苗族自治州(zhou)文(wen)(wen)(wen)山(shan)市(shi)特產,因生(sheng)長在文(wen)(wen)(wen)山(shan)市(shi)壩(ba)(ba)心(xin)鄉(xiang)他披村而得名,是壩(ba)(ba)心(xin)鄉(xiang)的(de)特產。文(wen)(wen)(wen)山(shan)他披梨(li)的(de)梨(li)果(guo)形優美,為微(wei)圓形,果(guo)底和果(guo)頂微(wei)小(xiao),中(zhong)部膨(peng)大(da),果(guo)蒂凹陷(xian);果(guo)皮碧綠色(se)或黃(huang)綠色(se);皮薄,肉厚果(guo)心(xin)小(xiao),肉色(se)玉潤,肉質脆嫩多汁,化渣,風味清甜爽口。
4、瀘西高原梨
瀘(lu)西高原(yuan)梨(li)(li)是云南省紅河哈尼族彝族自治州瀘(lu)西縣特(te)產,是云南水果(guo)中的(de)精(jing)品,瀘(lu)西高原(yuan)梨(li)(li)選擇雪花、早(zao)(zao)酥、早(zao)(zao)白蜜、美人(ren)酥為(wei)主栽品種,適宜(yi)當地獨特(te)氣候和環(huan)境條(tiao)件(jian),表現(xian)優(you)良。瀘(lu)西高原(yuan)梨(li)(li)4種品種的(de)果(guo)肉均為(wei)白色(se),雪花、早(zao)(zao)白蜜味道蜜甜(tian)(tian),早(zao)(zao)酥、美人(ren)酥味甜(tian)(tian)微酸。都(dou)具有皮薄,肉質(zhi)脆、細嫩(nen)、多汁(zhi)無(wu)渣,果(guo)心小(xiao),營養豐富等(deng)特(te)點。
5、巍山紅雪梨
巍山紅雪梨是云南(nan)省巍山彝族(zu)回族(zu)自治縣特產,具有適應性廣、樹勢(shi)強(qiang)健、抗逆(ni)性強(qiang)等(deng)特性,成熟(shu)期(qi)在十月下旬(xun)(xun)至十一月上(shang)旬(xun)(xun),耐貯藏(zang),果實規(gui)整,果個大,色澤艷(yan)麗,適口性好。
6、祥云紅梨
祥(xiang)云(yun)紅梨是云(yun)南(nan)省(sheng)大理白(bai)族自治州(zhou)祥(xiang)云(yun)縣特產(chan),中國國家(jia)地理標志產(chan)品。祥(xiang)云(yun)紅梨的主栽品種為(wei)紅梨32號和紅梨35號,果皮薄,肉嫩(nen)色白(bai),香氣(qi)濃郁,酥脆(cui)多汁,無石細(xi)胞,酸甜適口。
1、昌都醉梨
昌都(dou)醉梨出產在西藏昌都(dou)地(di)區的八宿(su)縣及(ji)左貢縣,怒(nu)江兩岸的上(shang)林(lin)卡與下林(lin)卡區。昌都(dou)醉梨屬于沙(sha)梨類(lei)型(xing),味道醇香,食(shi)之(zhi)不(bu)覺酒(jiu)味,食(shi)后不(bu)久宛(wan)然如醉。昌都(dou)醉梨果(guo)實卵圓形(xing),果(guo)皮黃(huang)色,上(shang)有(you)麻點密(mi)布。果(guo)肉(rou)(rou)黃(huang)白(bai)色,肉(rou)(rou)質松(song)脆、稍粗,汁多(duo)味甜,果(guo)心(xin)稍大、食(shi)之(zhi)有(you)渣,重(zhong)400—500克。
2、藏烏梨
藏烏梨(li)是西藏當(dang)地(di)栽(zai)培較早品種,栽(zai)培歷(li)史約1 O 0年(nian)以(yi)上,分布于昌都地(di)區左貢、芒康(kang)等縣(xian)。樹體高大(da)。果(guo)實呈扁圓(yuan)形,平均單果(guo)重(zhong)220克,最大(da)500克。肉(rou)質(zhi)稍粗,味甜酸,石(shi)細(xi)胞中等多,含糖量15%,品質(zhi)中下。但(dan)本品種抗旱(han)、抗病性好,豐(feng)產(chan),易栽(zai)培,易管(guan)理。
3、蒼溪雪梨
原(yuan)產于(yu)四川蒼溪(xi)縣。60年代引入西藏,有較(jiao)多栽培。本品(pin)(pin)種樹體中(zhong)等(deng)大,樹姿開張,樹勢強健。新梢較(jiao)細,黑褐色。葉大,長橢圓形,濃(nong)綠色,葉柄長。果(guo)(guo)實特(te)大,一般(ban)單果(guo)(guo)重(zhong)300~500克,最大可達1 500克,紡錘形。果(guo)(guo)皮黃褐色,果(guo)(guo)點大,分(fen)布較(jiao)稀(xi),萼洼深、廣。果(guo)(guo)肉白色,肉質脆嫩,汁多味濃(nong),石細胞少(shao),品(pin)(pin)質上等(deng)。10月中(zhong)旬成熟(shu)。
4、昌都斯梨
斯梨又名芝麻梨,產于昌都地區芒康縣,為當地栽培歷史較長的梨子品種(zhong)之一(yi),迄今約有(you)60~100年的栽(zai)培歷史(shi)。最大的特(te)點是極豐產,株產可(ke)(ke)達500公(gong)斤,有(you)的可(ke)(ke)達1 500公(gong)斤以上(shang)(shang)。品質中上(shang)(shang)。西藏栽(zai)培梨(li)品種(zhong)除以上(shang)(shang)介紹的以外,還有(you)少量其他栽(zai)培品種(zhong),如早酸、二宮白、金川雪梨(li)、鴨(ya)梨(li)、黃梨(li)等。