雪梨,薔薇科梨屬喬木植物,因其果肉(rou)潔(jie)白如(ru)玉、似霜(shuang)如(ru)雪(xue),故(gu)名為雪(xue)梨。雪(xue)梨在中國主要分布于河北、山(shan)(shan)東、四川、安徽等地,一般生(sheng)長(chang)在海拔100—2000米干(gan)旱寒(han)冷的地區或山(shan)(shan)坡陽處。
綠寶石適(shi)合多種(zhong)土壤、氣候和生態條件栽培,尤其(qi)適(shi)于黃(huang)淮海地區、西南地區和長江(jiang)中下游地區發展。綠寶石梨有著非(fei)常白嫩的果(guo)肉,汁多肉甜,更蘊藏豐(feng)富營(ying)養。外形漂亮,果(guo)皮黃(huang)綠、肉質(zhi)細(xi)脆(cui),風味甘(gan)甜,汁液(ye)多,石細(xi)胞團(tuan)少,是(shi)目前早熟(shu)梨中綜合性狀(zhuang)較(jiao)好的品種(zhong)之一(yi)。
黃金(jin)梨,梨的(de)一個品種,落(luo)葉(xie)喬木,由韓國園藝試驗場羅(luo)州支場于(yu)二十世(shi)紀(ji)雜交育成的(de)新(xin)品種,1984年定名。黃金(jin)梨適宜于(yu)我國的(de)大部分產區,在南至(zhi)我國云南的(de)昆明,北(bei)至(zhi)遼寧南部的(de)大連,河(he)北(bei)的(de)秦皇島地區,西(xi)至(zhi)新(xin)疆的(de)南部,東(dong)至(zhi)中國的(de)最東(dong)端山東(dong)榮成等地的(de)區域內栽培,其生長(chang)結果良好。
紅梨是一種顏色鮮艷(yan)的 梨品(pin)(pin)種(zhong),其(qi)(qi)外表(biao)通常呈紅(hong)色或紫紅(hong)色,肉質鮮(xian)嫩(nen),味道甜美(mei)且多(duo)汁。紅(hong)梨的品(pin)(pin)種(zhong)包括但不(bu)限于“奧(ao)紅(hong)一號”“早酥紅(hong)梨”“冰糖心紅(hong)梨”“青陽紅(hong)梨”“紅(hong)玉(yu)紅(hong)梨”等(deng),其(qi)(qi)中“早酥紅(hong)梨”則以其(qi)(qi)早熟(shu)、全紅(hong)色果實和優(you)良品(pin)(pin)質而著(zhu)稱。
我國西南地區(qu)是主要的梨產區(qu)之一,該(gai)地區(qu)的梨子(zi)品種有很多,包括但(dan)不僅限于以上(shang)介(jie)紹的幾種。
1、二圣梨:巴(ba)南區特產(chan),被(bei)國家(jia)工商(shang)總局(ju)評為農產(chan)品(pin)地理商(shang)標(biao),以及被(bei)農業(ye)農村(cun)部(bu)評為農產(chan)品(pin)地理標(biao)志,擁有雙地標(biao)產(chan)品(pin)稱號。
2、清和雪梨:位于東(dong)溫泉鎮(zhen)魚(yu)池村清(qing)和場(chang),因海拔650多米而得名。
3、羊鹿山黃翠梨:位于巴南(nan)區東北部的(de)雙河口鎮羊(yang)鹿(lu)山,已(yi)成功申報國家(jia)地理(li)標識產品。
4、翠冠梨:石龍鎮的翠(cui)冠梨(li)具有果(guo)皮細薄、肉脆多汁、口(kou)感潤甜、核小無渣等特(te)點。
5、黃花梨:渝北(bei)區木耳鎮白(bai)云山和茨竹鎮放(fang)牛坪梨(li)園(yuan)的主要(yao)品種(zhong)之一。
6、黃金梨:花(hua)巖鎮(zhen)的矮株密梨之鄉(xiang),有黃金梨、鳳水梨、翠冠等多個品種。
7、黃瓜山梨:產自永川區南(nan)大街街道黃瓜山村,以肉嫩香(xiang)甜口感好、汁多(duo)化渣、品質優良的特點在市場(chang)中占得一席之地。
8、羊角梨:產于(yu)武隆縣(xian)羊角(jiao)區,已(yi)有(you)250多年(nian)的栽培(pei)歷(li)史,具有(you)汁多濃(nong)甜清香、肉(rou)白脆嫩化渣的特點(dian)。
1、金川雪梨
金(jin)川(chuan)(chuan)(chuan)雪(xue)梨(li)產自四川(chuan)(chuan)(chuan)省阿壩藏族羌族自治(zhi)州金(jin)川(chuan)(chuan)(chuan)縣(xian),金(jin)川(chuan)(chuan)(chuan)縣(xian)素有(you)(you)“中國雪(xue)梨(li)之鄉”的美譽(yu),雪(xue)梨(li)是(shi)金(jin)川(chuan)(chuan)(chuan)一大(da)名片,也是(shi)有(you)(you)名的四川(chuan)(chuan)(chuan)本地梨(li)子之一。金(jin)川(chuan)(chuan)(chuan)海(hai)拔(ba)在2000米左右,為大(da)陸高原性氣候,溫度適宜,降水充沛(pei),是(shi)梨(li)的最佳生態區。每年春天,金(jin)川(chuan)(chuan)(chuan)縣(xian)的梨(li)花也很壯觀。金(jin)川(chuan)(chuan)(chuan)雪(xue)梨(li)外觀為倒卵形(xing),形(xing)似雞腿,所以又叫(jiao)“大(da)金(jin)雞腿梨(li)”。這種(zhong)梨(li)外表光潔(jie),皮薄(bo)如紙,脆(cui)甜汁多,脆(cui)嫩無渣,余味悠長。
2、蒼溪雪梨
蒼(cang)溪(xi)(xi)(xi)雪(xue)梨(li),四川省(sheng)(sheng)蒼(cang)溪(xi)(xi)(xi)縣特(te)產,中國地理標志產品。蒼(cang)溪(xi)(xi)(xi)雪(xue)梨(li)在蒼(cang)溪(xi)(xi)(xi)縣特(te)定環(huan)境下(xia),所產果(guo)(guo)實具有(you)“果(guo)(guo)大核小,肉質脆嫩,汁多味香,甘(gan)甜化渣(zha)”的(de)特(te)點,單果(guo)(guo)重量(liang)一般(ban)在五百克左(zuo)右。蒼(cang)溪(xi)(xi)(xi)縣地處(chu)四川省(sheng)(sheng)北部,嘉陵江中游,栽(zai)培雪(xue)梨(li)悠久(jiu)歷史,土(tu)壤和氣(qi)候環(huan)境條(tiao)件都十分(fen)有(you)利于果(guo)(guo)樹的(de)生(sheng)(sheng)長。蒼(cang)溪(xi)(xi)(xi)土(tu)質、氣(qi)候、日照、雨量(liang)等為雪(xue)梨(li)的(de)生(sheng)(sheng)長提供(gong)了有(you)條(tiao)條(tiao)件,雪(xue)梨(li)栽(zai)培有(you)400余年歷史,在全國享有(you)盛名(ming)。
3、曹家梨
曹(cao)家梨,是四川省(sheng)眉山市仁壽縣曹(cao)家鄉的特(te)(te)產,具有皮面(mian)光滑、果(guo)(guo)質細嫩、果(guo)(guo)肉(rou)香甜化渣(zha)、果(guo)(guo)核極小、清熱解暑(shu)、清心(xin)潤肺等特(te)(te)點(dian)。曹(cao)家梨果(guo)(guo)實大小適中(zhong),平均(jun)單果(guo)(guo)300-500克,可食率(lv)90%左右(you),果(guo)(guo)皮薄,果(guo)(guo)面(mian)光滑,十分美觀,果(guo)(guo)肉(rou)色澤純白至微黃(huang),果(guo)(guo)肉(rou)細嫩化渣(zha),核小質脆(cui)多汁,石細脆(cui)無或極少,高糖低酸。
4、安居黃金梨
安(an)居黃金(jin)梨是(shi)四(si)川(chuan)省遂寧(ning)市安(an)居區特(te)產,中國國家地理標志產品(pin)(pin)。安(an)居黃金(jin)梨品(pin)(pin)質(zhi)優良,以果(guo)形美觀、果(guo)實皮薄、果(guo)肉(rou)化(hua)渣(zha)、營養豐富、香(xiang)味濃郁、風(feng)味獨特(te)著(zhu)稱。安(an)居黃金(jin)梨果(guo)心(xin)小,果(guo)肉(rou)細(xi)、脆(cui)、白,汁多、味甜、無石細(xi)胞,可溶性固(gu)形物(wu)含量11.5%,品(pin)(pin)質(zhi)上等。
5、廣安蜜梨
廣(guang)安(an)蜜梨(li),是(shi)四川省(sheng)華鎣(ying)市特產,是(shi)用全國(guo)三大天(tian)(tian)池之一的(de)華鎣(ying)山(shan)天(tian)(tian)池之水澆灌培育而成的(de)優(you)質早(zao)熟蜜梨(li),果肉潔(jie)白、肉質細嫩(nen)、松脆、汁(zhi)特多。經農(nong)業(ye)部(bu)食品質量檢(jian)測達國(guo)家綠(lv)色食品A級標準,還是(shi)國(guo)家地(di)理標志保(bao)護產品。
此外,四川好吃的梨(li)(li)(li)子還(huan)有漢(han)(han)源雪梨(li)(li)(li)、金峽(xia)梨(li)(li)(li)、漢(han)(han)源金花(hua)梨(li)(li)(li)、羅江(jiang)金花(hua)梨(li)(li)(li)、米易雪梨(li)(li)(li)、新津雪梨(li)(li)(li)、漫水灣(wan)黃金梨(li)(li)(li)等。
1、威寧大黃梨
威寧大(da)黃(huang)梨(li)是貴(gui)州名(ming)梨(li),曾列中(zhong)國八大(da)名(ming)梨(li)之一,因原產于貴(gui)州威寧而得(de)名(ming),迄(qi)今已有280多年的栽培(pei)歷史(shi),是中(zhong)國砂梨(li)系統中(zhong)鮮食與加(jia)工(gong)兼(jian)用的著名(ming)品(pin)種。威寧大(da)黃(huang)梨(li)的皮薄,色呈金黃(huang),肉(rou)質細嫩(nen),含糖量高,個大(da)核小(xiao),耐運耐藏而行銷省內(nei)外。當(dang)地人(ren)還(huan)喜歡(huan)用威寧大(da)黃(huang)梨(li)制(zhi)梨(li)膏、曬梨(li)絲。并將它挖空,灌進(jin)蜂蜜(mi),蒸后吃了可以止咳。
2、黃平金秋梨
黃平(ping)(ping)金(jin)秋(qiu)梨是貴(gui)州黔東南州黃平(ping)(ping)縣的特產,憑借獨(du)特的氣候和(he)優質的土壤(rang)條件,加上科學的種植(zhi)方式,該基(ji)地種植(zhi)的金(jin)秋(qiu)梨外觀(guan)金(jin)黃,肉質純白細(xi)膩、晶瑩剔透,口(kou)感脆嫩香甜,深受消費(fei)者喜愛(ai)。
3、福泉梨
福泉(quan)(quan)梨產于(yu)貴(gui)州省黔南(nan)布依族苗(miao)族自治州福泉(quan)(quan)市。果(guo)(guo)實呈扁圓形(xing),果(guo)(guo)面(mian)較光滑,果(guo)(guo)皮黃(huang)褐色(se),果(guo)(guo)點明顯(xian),果(guo)(guo)皮較薄(bo),果(guo)(guo)肉(rou)白色(se)、香(xiang)脆(cui),石(shi)細胞少,易化渣。概括說具有個大、皮薄(bo)、肉(rou)厚、汁多、渣少、果(guo)(guo)心小等特點。“福泉(quan)(quan)梨”總糖(tang)含(han)量(liang)(liang)9.87%~13.5%,超(chao)過沙(sha)梨類(lei)同類(lei)其(qi)它產品(pin),還(huan)原糖(tang)3.82%~4.87%,含(han)16種各類(lei)氨基酸,總酸含(han)量(liang)(liang)1.79克(ke)/千克(ke)~3.11克(ke)/千克(ke),富含(han)維生素C和硒、銅等微量(liang)(liang)元素,其(qi)品(pin)質與營養成分含(han)量(liang)(liang)處于(yu)我國(guo)南(nan)方梨產區的上(shang)等水平(ping)。
1、賓川蜂糖梨
云南(nan)(nan)最好吃的(de)(de)梨(li)(li)是(shi)賓(bin)川(chuan)蜂糖(tang)梨(li)(li)。賓(bin)川(chuan)蜂糖(tang)梨(li)(li)產自云南(nan)(nan)大理賓(bin)川(chuan)縣(xian),因其(qi)(qi)甜蜜多汁(zhi)(zhi)的(de)(de)口味和梨(li)(li)香四(si)溢的(de)(de)特點而(er)聞名(ming)。這種梨(li)(li)在每年的(de)(de)九(jiu)月中旬成(cheng)熟,具(ju)有(you)光滑細嫩的(de)(de)果肉和豐富的(de)(de)梨(li)(li)汁(zhi)(zhi)。賓(bin)川(chuan)蜂糖(tang)梨(li)(li)是(shi)從清朝(chao)康熙時期流(liu)傳(chuan)下來(lai)的(de)(de)古老(lao)品(pin)種,因其(qi)(qi)口感甘甜、多汁(zhi)(zhi)和高營(ying)養(yang)價(jia)值而(er)受到(dao)人(ren)們的(de)(de)喜愛(ai)。
2、呈貢寶珠梨
呈貢(gong)(gong)寶珠(zhu)梨(li)產于昆明(ming)郊區呈貢(gong)(gong)縣,是(shi)云南省聞名的(de)特產水果(guo)(guo)。寶珠(zhu)梨(li)是(shi)云南眾多梨(li)果(guo)(guo)中的(de)佼佼者,果(guo)(guo)圓(yuan)形,一般重200-330克,大者達500克,皮薄,淡黃綠色,果(guo)(guo)肉(rou)雪(xue)白,脆(cui)嫩,汁多,味濃甜,微(wei)香,食(shi)后無(wu)渣。寶珠(zhu)梨(li)栽(zai)培已有數百年歷史,傳(chuan)說大理(li)(li)國(guo)時(shi),有高僧(seng)寶珠(zhu)和(he)尚(shang)到鄯闡城講經,從大理(li)(li)帶(dai)來雪(xue)梨(li)樹苗,經過與呈貢(gong)(gong)優良梨(li)種(zhong)嫁(jia)接(jie),成為名果(guo)(guo)。
3、文山他披梨
文(wen)山他(ta)披梨,云南省文(wen)山壯族(zu)苗(miao)族(zu)自治州文(wen)山市特產,因生(sheng)長在文(wen)山市壩(ba)(ba)心(xin)鄉他(ta)披村而(er)得名,是壩(ba)(ba)心(xin)鄉的特產。文(wen)山他(ta)披梨的梨果(guo)形優美,為微(wei)圓形,果(guo)底和(he)果(guo)頂微(wei)小(xiao),中部(bu)膨大,果(guo)蒂凹陷;果(guo)皮碧綠色(se)或黃綠色(se);皮薄(bo),肉厚果(guo)心(xin)小(xiao),肉色(se)玉潤,肉質脆嫩多汁,化渣,風(feng)味清甜爽口。
4、瀘西高原梨
瀘西高原梨(li)(li)是云南省紅河哈尼族(zu)彝族(zu)自(zi)治州瀘西縣特產,是云南水果(guo)中的精品(pin),瀘西高原梨(li)(li)選擇雪花(hua)、早(zao)(zao)酥(su)、早(zao)(zao)白(bai)蜜、美人(ren)酥(su)為主栽品(pin)種(zhong),適宜當地(di)獨特氣候(hou)和環境(jing)條件,表現優良(liang)。瀘西高原梨(li)(li)4種(zhong)品(pin)種(zhong)的果(guo)肉均為白(bai)色,雪花(hua)、早(zao)(zao)白(bai)蜜味(wei)(wei)道蜜甜,早(zao)(zao)酥(su)、美人(ren)酥(su)味(wei)(wei)甜微酸。都具有皮薄(bo),肉質脆、細嫩、多汁無渣(zha),果(guo)心小,營(ying)養豐富(fu)等特點。
5、巍山紅雪梨
巍山紅雪梨是云(yun)南省巍山彝(yi)族(zu)回族(zu)自治縣特產(chan),具有適(shi)應性(xing)廣、樹勢(shi)強(qiang)(qiang)健、抗逆性(xing)強(qiang)(qiang)等(deng)特性(xing),成熟期(qi)在十(shi)月下旬(xun)至(zhi)十(shi)一(yi)月上旬(xun),耐貯(zhu)藏,果(guo)實規(gui)整,果(guo)個(ge)大,色(se)澤艷麗,適(shi)口性(xing)好。
6、祥云紅梨
祥云紅(hong)梨(li)是云南省大理白族自治州祥云縣特產(chan)(chan),中國(guo)國(guo)家地理標志(zhi)產(chan)(chan)品(pin)。祥云紅(hong)梨(li)的主栽品(pin)種為紅(hong)梨(li)32號和紅(hong)梨(li)35號,果皮薄,肉嫩色白,香氣濃郁,酥脆多汁,無石細(xi)胞(bao),酸甜適口。
1、昌都醉梨
昌(chang)都醉梨出產(chan)在(zai)西藏昌(chang)都地區的八(ba)宿縣及左貢縣,怒江(jiang)兩(liang)岸的上林卡與下林卡區。昌(chang)都醉梨屬于沙梨類型,味道(dao)醇香,食(shi)之(zhi)不覺(jue)酒味,食(shi)后不久(jiu)宛然如醉。昌(chang)都醉梨果實卵(luan)圓形,果皮黃(huang)色,上有麻點(dian)密布。果肉(rou)黃(huang)白(bai)色,肉(rou)質(zhi)松(song)脆、稍粗(cu),汁多(duo)味甜,果心稍大(da)、食(shi)之(zhi)有渣,重400—500克(ke)。
2、藏烏梨
藏(zang)烏(wu)梨(li)是西藏(zang)當地(di)(di)栽培較早品(pin)種,栽培歷(li)史約1 O 0年(nian)以(yi)上,分布(bu)于(yu)昌都(dou)地(di)(di)區(qu)左(zuo)貢、芒(mang)康(kang)等縣。樹(shu)體高大。果實(shi)呈扁圓形,平(ping)均(jun)單果重220克(ke),最大500克(ke)。肉(rou)質稍粗(cu),味甜酸(suan),石細胞中(zhong)等多,含糖量15%,品(pin)質中(zhong)下。但本品(pin)種抗旱、抗病性好,豐(feng)產(chan),易(yi)栽培,易(yi)管理。
3、蒼溪雪梨
原產于四川蒼溪縣。60年代引入西藏(zang),有較(jiao)(jiao)多栽培。本品種樹(shu)(shu)體中(zhong)(zhong)等(deng)大(da),樹(shu)(shu)姿開張,樹(shu)(shu)勢(shi)強健。新梢(shao)較(jiao)(jiao)細(xi),黑褐色(se)(se)。葉(xie)大(da),長(chang)橢(tuo)圓形(xing),濃(nong)綠(lv)色(se)(se),葉(xie)柄長(chang)。果(guo)實特(te)大(da),一般單果(guo)重300~500克,最(zui)大(da)可達1 500克,紡錘(chui)形(xing)。果(guo)皮黃褐色(se)(se),果(guo)點大(da),分布較(jiao)(jiao)稀,萼洼(wa)深、廣。果(guo)肉白色(se)(se),肉質脆(cui)嫩,汁多味濃(nong),石細(xi)胞少,品質上等(deng)。10月中(zhong)(zhong)旬成(cheng)熟。
4、昌都斯梨
斯梨又名芝麻梨,產于昌都地區芒康縣,為當地栽培歷史較長的梨子品(pin)種之一,迄(qi)今約(yue)有(you)60~100年的栽(zai)(zai)培歷(li)史。最大的特點是極豐產(chan),株(zhu)產(chan)可達(da)(da)500公斤(jin)(jin),有(you)的可達(da)(da)1 500公斤(jin)(jin)以(yi)上(shang)。品(pin)質(zhi)中上(shang)。西藏栽(zai)(zai)培梨(li)品(pin)種除以(yi)上(shang)介(jie)紹的以(yi)外,還有(you)少(shao)量其他栽(zai)(zai)培品(pin)種,如早酸、二宮(gong)白、金川雪(xue)梨(li)、鴨梨(li)、黃梨(li)等。