雪梨,薔薇科梨(li)(li)(li)屬喬(qiao)木植(zhi)物,因其(qi)果肉潔(jie)白如玉(yu)、似霜如雪,故名(ming)為雪梨(li)(li)(li)。雪梨(li)(li)(li)在中(zhong)國(guo)主(zhu)要分布于河(he)北、山東、四川、安徽(hui)等地,一(yi)般生長在海拔100—2000米干(gan)旱寒冷(leng)的(de)地區或山坡(po)陽處(chu)。
綠(lv)寶石適合多種(zhong)土壤、氣候(hou)和(he)生態條件栽培,尤(you)其適于黃淮海(hai)地(di)區、西南(nan)地(di)區和(he)長江中(zhong)下游地(di)區發展。綠(lv)寶石梨有(you)著非常白嫩的果(guo)(guo)肉(rou),汁多肉(rou)甜,更蘊藏(zang)豐富營(ying)養。外形漂亮,果(guo)(guo)皮黃綠(lv)、肉(rou)質細脆,風(feng)味(wei)甘甜,汁液多,石細胞(bao)團少,是(shi)目(mu)前(qian)早熟(shu)梨中(zhong)綜合性狀較好的品(pin)種(zhong)之一。
黃金梨(li),梨(li)的(de)一個品種,落葉喬木,由韓國(guo)園藝(yi)試驗場羅州支場于(yu)二十(shi)世紀雜交育成的(de)新(xin)品種,1984年定名。黃金梨(li)適宜于(yu)我國(guo)的(de)大部分產區(qu),在南至我國(guo)云南的(de)昆明,北(bei)至遼寧(ning)南部的(de)大連,河北(bei)的(de)秦皇(huang)島地區(qu),西(xi)至新(xin)疆的(de)南部,東(dong)至中國(guo)的(de)最東(dong)端(duan)山東(dong)榮(rong)成等地的(de)區(qu)域(yu)內栽培(pei),其生(sheng)長結果良(liang)好(hao)。
紅(hong)梨是一種(zhong)顏(yan)色鮮艷的(de) 梨品種(zhong),其(qi)外表通(tong)常呈紅(hong)(hong)(hong)色或紫(zi)紅(hong)(hong)(hong)色,肉質(zhi)鮮嫩,味(wei)道甜美且多(duo)汁(zhi)。紅(hong)(hong)(hong)梨(li)的品種(zhong)包括但(dan)不限(xian)于“奧紅(hong)(hong)(hong)一號”“早酥(su)紅(hong)(hong)(hong)梨(li)”“冰糖心(xin)紅(hong)(hong)(hong)梨(li)”“青(qing)陽紅(hong)(hong)(hong)梨(li)”“紅(hong)(hong)(hong)玉(yu)紅(hong)(hong)(hong)梨(li)”等,其(qi)中“早酥(su)紅(hong)(hong)(hong)梨(li)”則以其(qi)早熟、全紅(hong)(hong)(hong)色果(guo)實(shi)和(he)優(you)良品質(zhi)而(er)著(zhu)稱。
我(wo)國(guo)西南地區(qu)(qu)是主要(yao)的(de)梨產區(qu)(qu)之一(yi),該地區(qu)(qu)的(de)梨子(zi)品種(zhong)有很多,包括但不僅限于(yu)以上介紹的(de)幾種(zhong)。
1、二圣梨:巴(ba)南區特產,被國家工商(shang)總局評(ping)(ping)為(wei)(wei)農產品(pin)(pin)地理(li)商(shang)標,以及被農業農村部評(ping)(ping)為(wei)(wei)農產品(pin)(pin)地理(li)標志(zhi),擁(yong)有(you)雙地標產品(pin)(pin)稱號。
2、清和雪梨:位于東溫泉鎮魚池(chi)村清和(he)場(chang),因海(hai)拔650多米而(er)得名。
3、羊鹿山黃翠梨:位(wei)于巴南區東北(bei)部的雙河口(kou)鎮羊(yang)鹿山(shan),已成功申報國家(jia)地理標(biao)識產(chan)品。
4、翠冠梨:石龍(long)鎮的翠冠梨具有果皮(pi)細薄(bo)、肉脆多(duo)汁、口感潤甜、核小無渣等(deng)特點。
5、黃花梨:渝北區木(mu)耳鎮白云山和茨竹鎮放牛坪梨(li)園的主要品種之一。
6、黃金梨:花巖鎮的矮株密梨之(zhi)鄉,有黃(huang)金(jin)梨、鳳(feng)水梨、翠冠(guan)等多個品(pin)種。
7、黃瓜山梨:產(chan)自永川區南大街(jie)街(jie)道黃(huang)瓜(gua)山村,以肉(rou)嫩香甜(tian)口感(gan)好、汁(zhi)多化渣、品(pin)質優良的特點在市場中占得(de)一席之地。
8、羊角梨:產(chan)于武隆縣羊角(jiao)區,已有250多年的栽培歷(li)史,具有汁(zhi)多濃甜清香、肉白脆嫩化渣的特(te)點。
1、金川雪梨
金川(chuan)雪(xue)梨(li)產自四川(chuan)省(sheng)阿(a)壩藏(zang)族(zu)羌族(zu)自治州金川(chuan)縣,金川(chuan)縣素有“中國雪(xue)梨(li)之(zhi)鄉”的(de)(de)美譽,雪(xue)梨(li)是(shi)金川(chuan)一大名片(pian),也(ye)是(shi)有名的(de)(de)四川(chuan)本地(di)梨(li)子之(zhi)一。金川(chuan)海拔在(zai)2000米左右,為大陸高原(yuan)性(xing)氣候,溫(wen)度適宜,降水(shui)充沛,是(shi)梨(li)的(de)(de)最佳生態區。每年(nian)春天,金川(chuan)縣的(de)(de)梨(li)花也(ye)很壯(zhuang)觀。金川(chuan)雪(xue)梨(li)外(wai)觀為倒卵(luan)形,形似雞腿(tui),所以又叫“大金雞腿(tui)梨(li)”。這(zhe)種梨(li)外(wai)表光(guang)潔,皮(pi)薄如紙,脆(cui)(cui)甜汁多,脆(cui)(cui)嫩無渣(zha),余味(wei)悠長。
2、蒼溪雪梨
蒼(cang)溪(xi)(xi)(xi)雪(xue)梨,四(si)川省蒼(cang)溪(xi)(xi)(xi)縣特(te)(te)產,中國(guo)地理標志產品(pin)。蒼(cang)溪(xi)(xi)(xi)雪(xue)梨在(zai)蒼(cang)溪(xi)(xi)(xi)縣特(te)(te)定環(huan)境下,所產果(guo)(guo)實具有(you)“果(guo)(guo)大核(he)小,肉質脆嫩,汁多味香,甘甜化渣”的(de)(de)特(te)(te)點,單果(guo)(guo)重量(liang)一般在(zai)五百克左(zuo)右。蒼(cang)溪(xi)(xi)(xi)縣地處四(si)川省北部,嘉陵江中游,栽培(pei)雪(xue)梨悠久歷史,土壤和氣候環(huan)境條(tiao)件(jian)都十(shi)分有(you)利于果(guo)(guo)樹的(de)(de)生長(chang)。蒼(cang)溪(xi)(xi)(xi)土質、氣候、日照、雨量(liang)等為雪(xue)梨的(de)(de)生長(chang)提(ti)供了有(you)條(tiao)條(tiao)件(jian),雪(xue)梨栽培(pei)有(you)400余(yu)年歷史,在(zai)全國(guo)享(xiang)有(you)盛名。
3、曹家梨
曹家(jia)梨,是四川省眉山市仁壽縣曹家(jia)鄉(xiang)的特產(chan),具有皮(pi)面(mian)光滑(hua)、果(guo)(guo)(guo)質細(xi)嫩、果(guo)(guo)(guo)肉香甜化渣(zha)、果(guo)(guo)(guo)核(he)極小(xiao)、清熱解暑、清心(xin)潤肺等特點。曹家(jia)梨果(guo)(guo)(guo)實大(da)小(xiao)適中,平均單(dan)果(guo)(guo)(guo)300-500克,可食率90%左(zuo)右,果(guo)(guo)(guo)皮(pi)薄,果(guo)(guo)(guo)面(mian)光滑(hua),十(shi)分美(mei)觀,果(guo)(guo)(guo)肉色澤純(chun)白至微黃,果(guo)(guo)(guo)肉細(xi)嫩化渣(zha),核(he)小(xiao)質脆多汁(zhi),石細(xi)脆無或極少,高糖低酸。
4、安居黃金梨
安居(ju)(ju)黃金梨(li)是四川(chuan)省遂寧市安居(ju)(ju)區(qu)特產,中國國家地理標(biao)志產品(pin)。安居(ju)(ju)黃金梨(li)品(pin)質優(you)良(liang),以果形美觀、果實皮薄、果肉(rou)化渣、營養(yang)豐富、香味(wei)濃郁(yu)、風味(wei)獨特著稱(cheng)。安居(ju)(ju)黃金梨(li)果心(xin)小(xiao),果肉(rou)細、脆(cui)、白,汁多、味(wei)甜、無石細胞,可(ke)溶性固形物(wu)含量(liang)11.5%,品(pin)質上等。
5、廣安蜜梨
廣安蜜梨(li),是(shi)四川省華鎣市特(te)產,是(shi)用全國(guo)三大(da)天池(chi)之一的(de)(de)華鎣山天池(chi)之水澆灌培(pei)育而成(cheng)的(de)(de)優(you)質早熟蜜梨(li),果(guo)肉潔白、肉質細嫩、松脆、汁(zhi)特(te)多。經農業部食品(pin)質量檢測達國(guo)家(jia)綠色食品(pin)A級標(biao)準,還是(shi)國(guo)家(jia)地(di)理標(biao)志保護產品(pin)。
此外,四川好吃的(de)梨(li)(li)(li)(li)子還有漢源雪(xue)(xue)梨(li)(li)(li)(li)、金峽(xia)梨(li)(li)(li)(li)、漢源金花梨(li)(li)(li)(li)、羅江(jiang)金花梨(li)(li)(li)(li)、米易雪(xue)(xue)梨(li)(li)(li)(li)、新津雪(xue)(xue)梨(li)(li)(li)(li)、漫(man)水灣黃(huang)金梨(li)(li)(li)(li)等。
1、威寧大黃梨
威寧(ning)大(da)(da)黃(huang)(huang)梨(li)(li)是貴州(zhou)名(ming)梨(li)(li),曾列(lie)中(zhong)國(guo)八大(da)(da)名(ming)梨(li)(li)之一,因原(yuan)產于貴州(zhou)威寧(ning)而得(de)名(ming),迄(qi)今已有280多(duo)年的(de)栽培(pei)歷史,是中(zhong)國(guo)砂(sha)梨(li)(li)系統中(zhong)鮮(xian)食與加工兼(jian)用(yong)的(de)著名(ming)品種。威寧(ning)大(da)(da)黃(huang)(huang)梨(li)(li)的(de)皮薄,色(se)呈金黃(huang)(huang),肉質細嫩,含(han)糖量高,個大(da)(da)核(he)小,耐運耐藏而行銷省內外。當地人還喜歡用(yong)威寧(ning)大(da)(da)黃(huang)(huang)梨(li)(li)制梨(li)(li)膏、曬(shai)梨(li)(li)絲(si)。并將它(ta)挖空,灌進蜂蜜,蒸后(hou)吃了可以止咳(ke)。
2、黃平金秋梨
黃(huang)(huang)平金秋梨(li)是貴州(zhou)(zhou)黔東南州(zhou)(zhou)黃(huang)(huang)平縣的特產,憑借獨(du)特的氣(qi)候和優質的土壤條件,加(jia)上科(ke)學(xue)的種植方式,該基地種植的金秋梨(li)外觀金黃(huang)(huang),肉質純白細膩、晶瑩剔透(tou),口感脆(cui)嫩香甜,深受(shou)消(xiao)費者喜愛。
3、福泉梨
福泉(quan)梨(li)產(chan)于貴州(zhou)省黔南(nan)布依(yi)族(zu)苗族(zu)自治州(zhou)福泉(quan)市。果(guo)(guo)實呈扁(bian)圓形,果(guo)(guo)面較光滑,果(guo)(guo)皮黃(huang)褐色,果(guo)(guo)點明(ming)顯,果(guo)(guo)皮較薄(bo),果(guo)(guo)肉(rou)白(bai)色、香脆,石細胞(bao)少,易化渣。概括(kuo)說(shuo)具有個大、皮薄(bo)、肉(rou)厚、汁多(duo)、渣少、果(guo)(guo)心小等特點。“福泉(quan)梨(li)”總(zong)糖含(han)(han)量9.87%~13.5%,超過沙梨(li)類(lei)同類(lei)其它(ta)產(chan)品,還(huan)原糖3.82%~4.87%,含(han)(han)16種(zhong)各類(lei)氨基酸,總(zong)酸含(han)(han)量1.79克(ke)/千(qian)克(ke)~3.11克(ke)/千(qian)克(ke),富含(han)(han)維生素(su)C和硒、銅等微量元素(su),其品質與營養成分(fen)含(han)(han)量處于我國(guo)南(nan)方(fang)梨(li)產(chan)區的上等水平。
1、賓川蜂糖梨
云南(nan)最好吃的(de)梨(li)是賓(bin)(bin)川(chuan)蜂糖(tang)梨(li)。賓(bin)(bin)川(chuan)蜂糖(tang)梨(li)產自云南(nan)大(da)理賓(bin)(bin)川(chuan)縣,因其甜蜜多汁的(de)口味和梨(li)香四溢的(de)特點而聞名。這(zhe)種梨(li)在每年的(de)九(jiu)月中(zhong)旬(xun)成熟,具有光滑(hua)細嫩的(de)果肉和豐富的(de)梨(li)汁。賓(bin)(bin)川(chuan)蜂糖(tang)梨(li)是從清朝康(kang)熙時期流傳下來的(de)古(gu)老品種,因其口感甘甜、多汁和高營(ying)養價(jia)值而受到人們(men)的(de)喜愛。
2、呈貢寶珠梨
呈貢寶(bao)(bao)珠(zhu)梨(li)產于昆明郊區(qu)呈貢縣,是云南省聞名的特產水果(guo)(guo)。寶(bao)(bao)珠(zhu)梨(li)是云南眾(zhong)多(duo)梨(li)果(guo)(guo)中的佼佼者,果(guo)(guo)圓形,一般重200-330克(ke),大者達500克(ke),皮薄,淡(dan)黃綠(lv)色,果(guo)(guo)肉雪白(bai),脆嫩,汁多(duo),味(wei)濃甜,微香,食(shi)后無渣。寶(bao)(bao)珠(zhu)梨(li)栽培(pei)已有數百年歷史(shi),傳說(shuo)大理國時(shi),有高僧寶(bao)(bao)珠(zhu)和尚到鄯闡城講經(jing),從大理帶來雪梨(li)樹苗,經(jing)過(guo)與呈貢優(you)良梨(li)種嫁接(jie),成(cheng)為(wei)名果(guo)(guo)。
3、文山他披梨
文(wen)山(shan)他(ta)(ta)披梨(li),云(yun)南省文(wen)山(shan)壯族(zu)(zu)苗族(zu)(zu)自治州文(wen)山(shan)市特產,因(yin)生長(chang)在文(wen)山(shan)市壩(ba)心鄉他(ta)(ta)披村而得(de)名,是(shi)壩(ba)心鄉的(de)特產。文(wen)山(shan)他(ta)(ta)披梨(li)的(de)梨(li)果(guo)形優美,為微圓(yuan)形,果(guo)底和果(guo)頂微小(xiao),中(zhong)部(bu)膨大(da),果(guo)蒂凹陷;果(guo)皮碧綠色(se)或(huo)黃綠色(se);皮薄,肉厚果(guo)心小(xiao),肉色(se)玉潤(run),肉質脆嫩多汁,化渣(zha),風(feng)味清甜爽口(kou)。
4、瀘西高原梨
瀘(lu)西高原梨(li)(li)是云南(nan)省(sheng)紅河(he)哈尼(ni)族彝族自治州(zhou)瀘(lu)西縣特產(chan),是云南(nan)水果中的(de)精品(pin),瀘(lu)西高原梨(li)(li)選擇雪花、早(zao)酥(su)、早(zao)白蜜、美(mei)人(ren)酥(su)為(wei)主栽品(pin)種,適宜(yi)當地獨特氣候和(he)環境條件,表現(xian)優(you)良(liang)。瀘(lu)西高原梨(li)(li)4種品(pin)種的(de)果肉(rou)均為(wei)白色,雪花、早(zao)白蜜味道蜜甜(tian),早(zao)酥(su)、美(mei)人(ren)酥(su)味甜(tian)微酸。都(dou)具(ju)有皮薄,肉(rou)質脆、細(xi)嫩、多汁無渣,果心小,營養豐富等特點。
5、巍山紅雪梨
巍山紅雪梨是云南省巍山彝(yi)族(zu)回(hui)族(zu)自(zi)治(zhi)縣(xian)特產(chan),具有適應性廣、樹勢強(qiang)健、抗(kang)逆性強(qiang)等(deng)特性,成熟期(qi)在十月(yue)下旬至十一月(yue)上旬,耐貯藏(zang),果實規整,果個大,色澤艷麗(li),適口(kou)性好。
6、祥云紅梨
祥(xiang)云(yun)紅(hong)梨是云(yun)南省大理白(bai)族(zu)自治州祥(xiang)云(yun)縣特產,中國(guo)國(guo)家地理標志產品。祥(xiang)云(yun)紅(hong)梨的主(zhu)栽品種為紅(hong)梨32號和紅(hong)梨35號,果皮(pi)薄,肉嫩(nen)色(se)白(bai),香氣濃郁,酥脆多汁,無(wu)石細胞,酸(suan)甜適(shi)口。
1、昌都醉梨
昌(chang)都(dou)(dou)醉(zui)(zui)梨(li)出產在(zai)西藏(zang)昌(chang)都(dou)(dou)地區的(de)八宿縣及左貢縣,怒江(jiang)兩岸的(de)上(shang)林卡(ka)與下林卡(ka)區。昌(chang)都(dou)(dou)醉(zui)(zui)梨(li)屬于沙梨(li)類型,味道醇(chun)香(xiang),食(shi)之不覺酒味,食(shi)后不久宛然如醉(zui)(zui)。昌(chang)都(dou)(dou)醉(zui)(zui)梨(li)果(guo)實卵圓形,果(guo)皮(pi)黃色(se),上(shang)有麻點密布。果(guo)肉黃白(bai)色(se),肉質(zhi)松(song)脆、稍粗,汁多味甜,果(guo)心稍大、食(shi)之有渣,重(zhong)400—500克。
2、藏烏梨
藏(zang)(zang)烏(wu)梨是西藏(zang)(zang)當地(di)(di)栽(zai)(zai)培(pei)較早品(pin)(pin)種(zhong),栽(zai)(zai)培(pei)歷史(shi)約1 O 0年以上(shang),分布(bu)于昌都地(di)(di)區左貢、芒(mang)康等(deng)(deng)縣。樹(shu)體高大。果實呈扁(bian)圓形,平均(jun)單(dan)果重(zhong)220克(ke),最大500克(ke)。肉(rou)質稍粗(cu),味甜(tian)酸(suan),石細胞中等(deng)(deng)多,含糖量15%,品(pin)(pin)質中下。但(dan)本品(pin)(pin)種(zhong)抗旱、抗病性好,豐產,易(yi)栽(zai)(zai)培(pei),易(yi)管理。
3、蒼溪雪梨
原(yuan)產于四川蒼(cang)溪縣。60年(nian)代引入西藏(zang),有較多栽培。本品種樹體中(zhong)等大(da),樹姿開張,樹勢強健。新梢較細,黑褐色(se)(se)。葉大(da),長(chang)(chang)橢圓形,濃綠色(se)(se),葉柄長(chang)(chang)。果(guo)實特大(da),一般單果(guo)重300~500克,最(zui)大(da)可(ke)達(da)1 500克,紡(fang)錘形。果(guo)皮黃褐色(se)(se),果(guo)點(dian)大(da),分布較稀,萼洼深、廣。果(guo)肉白色(se)(se),肉質(zhi)脆(cui)嫩,汁多味濃,石細胞少,品質(zhi)上等。10月中(zhong)旬成(cheng)熟。
4、昌都斯梨
斯梨又名芝麻梨,產于昌都地區芒康縣,為當地栽培歷史較長的梨子品(pin)種(zhong)之一,迄(qi)今約有(you)60~100年的栽培(pei)歷史。最大的特(te)點是極豐產,株產可達500公斤,有(you)的可達1 500公斤以(yi)上(shang)。品(pin)質中上(shang)。西藏栽培(pei)梨(li)(li)品(pin)種(zhong)除以(yi)上(shang)介(jie)紹的以(yi)外,還有(you)少(shao)量其(qi)他(ta)栽培(pei)品(pin)種(zhong),如早酸、二(er)宮白、金川雪梨(li)(li)、鴨梨(li)(li)、黃(huang)梨(li)(li)等。