一、冰皮月餅放冷凍還是冷藏

由于冰皮月餅的皮和傳統月餅(bing)的皮不(bu)同，它(ta)主要(yao)是用糯米為原(yuan)料做的，冰皮融化(hua)之后會變成粘乎乎的糯米團(tuan)，因此冰皮月餅(bing)不(bu)能放(fang)在室溫下(xia)保存，需要(yao)放(fang)在冷藏或冷凍(dong)環境中。

一般來說，如果買的(de)是未(wei)開(kai)封的(de)冰(bing)(bing)皮月餅，建議放冰(bing)(bing)箱中冷藏(zang)保(bao)存即可。這樣既可防止細菌滋生(sheng)，同時又能(neng)維持(chi)冰(bing)(bing)皮月餅軟糯的(de)口感。

但如果冰皮月餅(bing)已經開封(feng)了的(de)話(hua)，則建議使用密封(feng)袋或保鮮盒(he)將其(qi)包(bao)好放冰箱中冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)(dong)(dong)保存(cun)，這樣能防止冰皮月餅(bing)中的(de)物(wu)質(zhi)發生變質(zhi)。只是冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)(dong)(dong)保存(cun)會導致冰皮月餅(bing)變硬，所(suo)以在吃(chi)之前需要(yao)重新解凍(dong)(dong)(dong)(dong)。可(ke)以提前半個小時從(cong)冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)(dong)(dong)柜中取出，放在冷(leng)(leng)藏柜中解凍(dong)(dong)(dong)(dong)，這樣可(ke)以使冰皮月餅(bing)慢(man)慢(man)恢復軟(ruan)糯。

二、冰皮月餅怎么保存

1、冷藏保存：將冰皮月(yue)(yue)餅放入(ru)密封的保(bao)鮮盒(he)中，然(ran)后(hou)放入(ru)冰箱冷藏室(shi)保(bao)存。這樣可以保(bao)持(chi)月(yue)(yue)餅的口感和風味，一般可以保(bao)存3-5天(tian)。

2、冷凍保存：如果短期(qi)內不(bu)打(da)算食(shi)用(yong)，可以(yi)將冰(bing)皮月餅(bing)放入密封的保(bao)(bao)(bao)鮮袋中，然后放入冰(bing)箱冷凍室保(bao)(bao)(bao)存(cun)。冷凍保(bao)(bao)(bao)存(cun)可以(yi)延長(chang)月餅(bing)的保(bao)(bao)(bao)質期(qi)，一般可以(yi)保(bao)(bao)(bao)存(cun)1-2個月。食(shi)用(yong)前取出(chu)，在(zai)冷藏柜中解(jie)凍即可。

3、注意事項：無論是冷藏還是冷凍保存，都要確保冰皮月餅的(de)包裝密封(feng)良好(hao)，避免(mian)月餅吸收冰箱(xiang)內的(de)異味。同時，解凍后的(de)冰皮月餅應盡快食用，以免(mian)影響口感。

4、避免陽光直射：保存冰皮月餅(bing)時(shi)，應避免(mian)陽(yang)光(guang)直射，以(yi)免(mian)月餅(bing)變質。

5、避免與有強烈氣味的食物一起保存：冰皮(pi)月餅容(rong)易吸收(shou)其他食物的氣味，因此應避(bi)免與有(you)強烈(lie)氣味的食物一起保存。

三、冰皮月餅常溫可以保存多久

冰皮月餅常溫保存不超過2小時。如果將冰皮月餅放在常溫的環境下，冰皮月餅受(shou)溫度的影響會較快(kuai)發生變化，可能兩小(xiao)時左右(you)味道就有改(gai)變，因此(ci)冰皮月餅宜盡(jin)量(liang)在(zai)低溫下保存。