湖南姜鹽茶是什么茶

湖南姜鹽茶起源于湖南湘陰一帶，古代的岳州府，和一般的茶葉相比，它多了姜、鹽、芝麻、青豆或花生仁，先把姜洗凈搗碎，和鹽、茶葉、水放在壺里，置旺火上熬，滾沸后，沖入放有炒熟芝麻和青豆的茶杯里，蓋好，略悶三兩分鐘即成，沖泡時水溫以70℃-80℃為(wei)(wei)好(hao)，生姜要(yao)選用鮮嫩(nen)新姜，食鹽則以平日口感為(wei)(wei)度。

如果說起(qi)姜鹽茶的(de)(de)(de)(de)起(qi)源，其中(zhong)還有一段(duan)頗為有趣的(de)(de)(de)(de)來(lai)歷，那是(shi)南(nan)宋紹興年間，岳(yue)飛被(bei)朝廷授予鎮寧(ning)崇信軍節度使，帶領兵(bing)馬南(nan)下，準(zhun)備(bei)鎮壓楊幺(yao)領導的(de)(de)(de)(de)農民起(qi)義。但(dan)是(shi)，士(shi)兵(bing)一到南(nan)方(fang)，水土(tu)不服，病(bing)人增多(duo)，不僅影響(xiang)了作戰，也影響(xiang)了士(shi)氣。岳(yue)飛急中(zhong)生智，便吩咐部下熬含鹽的(de)(de)(de)(de)黃豆姜汁湯當茶喝，果然，士(shi)兵(bing)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)疾病(bing)迅速減少(shao)。軍營周圍的(de)(de)(de)(de)老(lao)百姓(xing)一看，也學著(zhu)沏這號(hao)茶，一時間在湘陰包括汨羅縣流行(xing)起(qi)來(lai)。

湖南姜鹽茶的功效與作用

湖(hu)南姜鹽茶配料(liao)豐富，包括(kuo)姜、鹽、黃豆(dou)、芝麻、茶葉等(deng)，姜能開胃止(zhi)(zhi)嘔(ou)，化(hua)痰止(zhi)(zhi)咳，發汗解(jie)表；鹽調味和中，益(yi)腎潤燥；黃豆(dou)健脾(pi)利濕，益(yi)血(xue)(xue)補(bu)(bu)虛(xu)，解(jie)毒(du)；茶葉有驅散疲勞，生津止(zhi)(zhi)渴，利尿(niao)止(zhi)(zhi)瀉，清熱(re)解(jie)毒(du)，消食(shi)減(jian)肥等(deng)作(zuo)用；就連(lian)后來加進的一(yi)味芝麻也有補(bu)(bu)肝腎，益(yi)精(jing)血(xue)(xue)，潤腸燥的功效。

湖南姜鹽茶怎么喝

姜鹽茶沏好了，先得把茶罐里的茶篩在茶碗里。篩茶，得抓住茶罐的把手，像鄉間人篩稻谷一樣，水平方向地旋轉晃動茶罐，使罐里的茶葉、豆粒、姜末、芝麻均勻地懸浮在茶水中，傾斜茶罐，茶葉、豆粒、姜末、芝麻和茶水一同倒在茶碗里。人們吃茶，也要輕輕地晃動茶碗，使碗底的茶葉豆粒等物漂浮起來，才能夠將碗里的姜鹽豆子芝麻茶吃干凈。

敬(jing)客時，按(an)長幼順(shun)序(xu)篩篩過第(di)一(yi)(yi)遍后，主(zhu)人(ren)(ren)要(yao)留(liu)神觀察，誰先(xian)喝完(wan)了馬上(shang)又敬(jing)上(shang)第(di)二碗(wan)，如此循環。客人(ren)(ren)雖略作推辭(ci)，主(zhu)人(ren)(ren)卻執意(yi)多敬(jing)，以表(biao)熱忱，有量大的，一(yi)(yi)人(ren)(ren)可單獨喝完(wan)一(yi)(yi)罐茶(cha)。民間還流傳著一(yi)(yi)首歌謠：“芝麻豆子(zi)茶，呷噠就想夸(kua)，一碗(wan)香滿口(kou)，二碗(wan)舔落牙，三(san)碗(wan)四碗(wan)辭不脫，五(wu)碗(wan)六碗(wan)捉魚蝦，漢子(zi)們歇(xie)氣(qi)，一罐(guan)不能少，堂客們仰罐(guan)，泛起緞子(zi)花。只是出門人喝不得，越(yue)喝越(yue)思家(jia)，越(yue)喝越(yue)思家(jia)。”