湖南姜鹽茶是什么茶

湖南姜鹽茶起源于湖南湘陰一帶，古代的岳州府，和一般的茶葉相比，它多了姜、鹽、芝麻、青豆或花生仁，先把姜洗凈搗碎，和鹽、茶葉、水放在壺里，置旺火上熬，滾沸后，沖入放有炒熟芝麻和青豆的茶杯里，蓋好，略悶三兩分鐘即成，沖泡時水溫以70℃-80℃為(wei)好，生姜要選用鮮嫩新姜，食(shi)鹽則以平日口(kou)感(gan)為(wei)度。

如果說起(qi)(qi)姜鹽茶的起(qi)(qi)源，其中還有(you)一(yi)段(duan)頗為有(you)趣的來(lai)歷，那是南宋紹(shao)興年間(jian)(jian)，岳飛被朝廷授予鎮(zhen)(zhen)寧崇信軍節度(du)使，帶領(ling)(ling)兵(bing)(bing)馬南下，準備鎮(zhen)(zhen)壓楊(yang)幺領(ling)(ling)導的農民起(qi)(qi)義。但(dan)是，士兵(bing)(bing)一(yi)到南方，水土不(bu)服，病人(ren)增多，不(bu)僅影(ying)響了(le)作戰，也(ye)影(ying)響了(le)士氣。岳飛急中生智(zhi)，便吩(fen)咐部下熬(ao)含鹽的黃豆姜汁湯當茶喝，果然，士兵(bing)(bing)中的疾病迅速減少(shao)。軍營周圍的老百姓一(yi)看，也(ye)學著沏這(zhe)號茶，一(yi)時(shi)間(jian)(jian)在湘陰包括汨羅(luo)縣流行起(qi)(qi)來(lai)。

湖南姜鹽茶的功效與作用

湖南姜(jiang)鹽茶配料豐富，包括姜(jiang)、鹽、黃(huang)豆、芝麻、茶葉(xie)等(deng)(deng)，姜(jiang)能開胃(wei)止(zhi)嘔(ou)，化痰(tan)止(zhi)咳，發汗(han)解表；鹽調(diao)味和中(zhong)，益腎(shen)潤(run)燥；黃(huang)豆健脾利(li)濕，益血補虛，解毒；茶葉(xie)有(you)驅(qu)散疲勞，生津止(zhi)渴，利(li)尿止(zhi)瀉，清(qing)熱解毒，消食減肥等(deng)(deng)作用；就連后來加進的一味芝麻也有(you)補肝腎(shen)，益精(jing)血，潤(run)腸燥的功(gong)效。

湖南姜鹽茶怎么喝

姜鹽茶沏好了，先得把茶罐里的茶篩在茶碗里。篩茶，得抓住茶罐的把手，像鄉間人篩稻谷一樣，水平方向地旋轉晃動茶罐，使罐里的茶葉、豆粒、姜末、芝麻均勻地懸浮在茶水中，傾斜茶罐，茶葉、豆粒、姜末、芝麻和茶水一同倒在茶碗里。人們吃茶，也要輕輕地晃動茶碗，使碗底的茶葉豆粒等物漂浮起來，才能夠將碗里的姜鹽豆子芝麻茶吃干凈。

敬(jing)客時(shi)，按長幼順序篩(shai)篩(shai)過第一(yi)遍后，主人(ren)(ren)要(yao)留(liu)神觀察，誰先喝(he)完(wan)了馬上又敬(jing)上第二碗，如(ru)此(ci)循環。客人(ren)(ren)雖略作推(tui)辭，主人(ren)(ren)卻執意多敬(jing)，以表熱(re)忱，有量大(da)的(de)，一(yi)人(ren)(ren)可單獨喝(he)完(wan)一(yi)罐茶。民間還流傳著一(yi)首歌謠：“芝麻豆(dou)子(zi)茶，呷噠就(jiu)想夸，一碗香(xiang)滿口(kou)，二碗舔(tian)落(luo)牙，三碗四碗辭不(bu)(bu)脫，五碗六碗捉魚蝦，漢子(zi)們歇氣，一罐不(bu)(bu)能少(shao)，堂(tang)客們仰罐，泛起緞子(zi)花。只(zhi)是出門人喝不(bu)(bu)得，越喝越思家(jia)，越喝越思家(jia)。”