湖南姜鹽茶是什么茶

湖南姜鹽茶起源于湖南湘陰一帶，古代的岳州府，和一般的茶葉相比，它多了姜、鹽、芝麻、青豆或花生仁，先把姜洗凈搗碎，和鹽、茶葉、水放在壺里，置旺火上熬，滾沸后，沖入放有炒熟芝麻和青豆的茶杯里，蓋好，略悶三兩分鐘即成，沖泡時水溫以70℃-80℃為好，生姜(jiang)要選用(yong)鮮嫩(nen)新(xin)姜(jiang)，食鹽則以(yi)平日口感為度(du)。

如果說起姜(jiang)鹽(yan)(yan)茶(cha)的(de)起源(yuan)，其中還有一段頗為有趣的(de)來歷(li)，那是南宋紹興(xing)年間，岳(yue)飛(fei)被(bei)朝(chao)廷授予鎮(zhen)寧崇(chong)信軍(jun)節度(du)使，帶領兵(bing)(bing)馬南下，準備鎮(zhen)壓楊幺(yao)領導的(de)農(nong)民(min)起義(yi)。但是，士(shi)兵(bing)(bing)一到南方，水土不服，病人增多，不僅影(ying)響(xiang)了(le)作(zuo)戰，也影(ying)響(xiang)了(le)士(shi)氣。岳(yue)飛(fei)急中生智，便吩咐(fu)部(bu)下熬含(han)鹽(yan)(yan)的(de)黃豆姜(jiang)汁湯當茶(cha)喝，果然，士(shi)兵(bing)(bing)中的(de)疾(ji)病迅速減少。軍(jun)營周圍(wei)的(de)老百姓一看(kan)，也學著(zhu)沏這號茶(cha)，一時間在(zai)湘陰包括汨羅縣流(liu)行起來。

湖南姜鹽茶的功效與作用

湖南姜鹽茶配料豐富，包括姜、鹽、黃(huang)豆、芝麻(ma)、茶葉等，姜能開胃(wei)止嘔，化痰止咳，發(fa)汗解(jie)表；鹽調味(wei)和中，益(yi)腎(shen)潤燥(zao)；黃(huang)豆健(jian)脾(pi)利濕，益(yi)血補虛，解(jie)毒(du)；茶葉有驅散(san)疲勞，生津止渴(ke)，利尿止瀉，清熱解(jie)毒(du)，消食減肥等作用；就(jiu)連后來加進的一(yi)味(wei)芝麻(ma)也有補肝腎(shen)，益(yi)精血，潤腸燥(zao)的功效(xiao)。

湖南姜鹽茶怎么喝

姜鹽茶沏好了，先得把茶罐里的茶篩在茶碗里。篩茶，得抓住茶罐的把手，像鄉間人篩稻谷一樣，水平方向地旋轉晃動茶罐，使罐里的茶葉、豆粒、姜末、芝麻均勻地懸浮在茶水中，傾斜茶罐，茶葉、豆粒、姜末、芝麻和茶水一同倒在茶碗里。人們吃茶，也要輕輕地晃動茶碗，使碗底的茶葉豆粒等物漂浮起來，才能夠將碗里的姜鹽豆子芝麻茶吃干凈。

敬(jing)客(ke)時(shi)，按(an)長幼順序(xu)篩(shai)篩(shai)過第一遍后，主(zhu)人要留神(shen)觀察，誰先喝完了馬上又敬(jing)上第二碗，如此循環。客(ke)人雖略(lve)作推辭，主(zhu)人卻(que)執意多敬(jing)，以表熱忱，有量大的，一人可單獨喝完一罐茶。民間(jian)還流傳著一首歌謠：“芝麻豆子(zi)茶，呷(xia)噠就想夸，一碗(wan)香(xiang)滿口，二碗(wan)舔落牙，三碗(wan)四碗(wan)辭不脫，五碗(wan)六碗(wan)捉魚蝦(xia)，漢子(zi)們歇氣，一罐不能少，堂客們仰罐，泛起緞子(zi)花(hua)。只是出門(men)人喝(he)不得，越喝(he)越思家，越喝(he)越思家。”