醋泡生姜的作用和功效

1、促進消化：醋泡姜是由生姜和醋做成，含有生姜的辛辣以及醋的酸味，適量進食可以促進唾液和胃酸分泌，提振食欲，適合夏季胃口不好或者消化不良者。

2、補(bu)氣升陽：醋泡(pao)姜(jiang)還具有補(bu)氣的功效，其中的生姜(jiang)屬于熱性食物，被(bei)人(ren)體吸收后可(ke)以補(bu)充(chong)氣血，提升陽氣，改善氣虛。

3、改善血(xue)液循(xun)環：醋(cu)泡姜中的醋(cu)和姜均具(ju)有一(yi)定的擴張血(xue)管(guan)，改善血(xue)液循(xun)環，保(bao)護心臟的作用(yong)。

4、祛風散(san)寒：生姜味(wei)辛，性溫，辛散(san)溫通(tong)，能發汗解表(biao)，故而其與食醋一同(tong)制成醋泡生姜后具有祛風散(san)寒的功效，可(ke)以幫(bang)助改善風寒感(gan)冒(mao)輕癥的情況。

醋泡生姜的正確做法

所需食材：生姜、香醋、冰糖、食鹽。

做法步驟：

1、先把(ba)生姜放入一(yi)個大盆中，給它掰開(kai)，再放入清水，放入食鹽，把(ba)生姜搓洗干凈(jing)，食鹽有很好的殺(sha)菌功效，邊角洗不到的地方(fang)，用刷(shua)子(zi)刷(shua)干凈(jing)，然后放在鹽水里浸(jin)泡十分鐘。

2、泡的(de)(de)(de)時間到(dao)時，沖(chong)洗干(gan)凈瀝干(gan)水分，然(ran)后再(zai)切成生姜(jiang)片，生姜(jiang)皮不用去除，生姜(jiang)皮是熱性的(de)(de)(de)，生姜(jiang)肉的(de)(de)(de)涼(liang)性的(de)(de)(de)，兩者放在一(yi)起可(ke)以中(zhong)和一(yi)下。再(zai)把切好(hao)的(de)(de)(de)姜(jiang)片放入燒開(kai)的(de)(de)(de)蒸鍋(guo)中(zhong)，鋪開(kai)，大火蒸三分鐘。

3、時間(jian)到(dao)時，姜片夾出(chu)來，蒸好的生姜容(rong)易被人體吸收。再(zai)準備(bei)一個無(wu)水無(wu)油(you)的玻(bo)璃瓶子，已經提前消毒了，把(ba)生姜倒進來，加(jia)入適(shi)量冰(bing)糖，中和一下(xia)它的腥辣味。我們用的是老(lao)姜，老(lao)姜的功效要好一點，再(zai)倒入適(shi)量的香醋，香醋一定要蓋過生姜。

4、再攪拌均勻，蓋上密封蓋，放入冰(bing)箱冷(leng)藏(zang)，一般三天以后就可(ke)以(yi)食(shi)用(yong)了，整個過程一定要保證無(wu)水無(wu)油(you)。泡(pao)好(hao)的(de)生(sheng)姜在早上(shang)七點(dian)到(dao)九點(dian)時間食(shi)用(yong)，效(xiao)果最(zui)好(hao)。

醋泡生姜食用禁忌

1、內熱患者不能吃(chi)

如果是本身(shen)內熱(re)(re)較重，有肺熱(re)(re)燥(zao)咳，胃(wei)熱(re)(re)嘔吐(tu)、口臭，痔瘡(chuang)出(chu)血的人，要少吃(chi)或不吃(chi)醋泡(pao)姜(jiang)。姜(jiang)性熱(re)(re)，會加重內熱(re)(re)的癥狀。

2、陰虛體質的人(ren)不能(neng)吃

陰(yin)虛就是燥熱(re)的(de)體質，表現(xian)為手(shou)腳(jiao)心發(fa)熱(re)、手(shou)心有汗(han)、愛(ai)喝水，經常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥，心煩易(yi)怒、睡眠(mian)不好。而生姜的(de)性溫，陰(yin)虛的(de)人(ren)吃生姜的(de)話，會加重陰(yin)虛的(de)癥狀。

3、肺熱燥熱人群不宜食用

若是(shi)(shi)患(huan)有痔瘡(chuang)出(chu)血、胃熱(re)(re)嘔(ou)吐、痛瘡(chuang)潰爛、肺熱(re)(re)燥熱(re)(re)等(deng)等(deng)病狀(zhuang)的人群是(shi)(shi)不宜食用醋泡姜的。若是(shi)(shi)屬熱(re)(re)性病狀(zhuang)的患(huan)者，在(zai)吃生(sheng)姜的時候，務必是(shi)(shi)要配上寒涼(liang)藥(yao)物(wu)和(he)生(sheng)姜的熱(re)(re)性中合起來。

4、肝炎(yan)患者不宜食用

肝炎患者(zhe)(zhe)要少(shao)吃(chi)(chi)或不吃(chi)(chi)醋泡(pao)姜。姜會(hui)引起肝火旺盛，加重(zhong)肝炎癥狀。肝炎患者(zhe)(zhe)應該多吃(chi)(chi)疏肝理(li)氣的食(shi)物來緩解不適。

5、骨質疏松人群不宜食用

骨質疏(shu)(shu)松人群應(ying)該少吃或不吃醋泡(pao)姜。醋泡(pao)姜中(zhong)用(yong)的醋會影響身體鈣元(yuan)素的平衡，不利于骨質疏(shu)(shu)松的恢(hui)復。

醋泡生姜能保存多長時間

如果放在(zai)冰(bing)箱(xiang)中(zhong)，密封(feng)并避(bi)光，保質期(qi)約為(wei)2至3個(ge)月。如(ru)果是夏天，溫度很高，細菌繁殖很快，它會在1-2天(tian)內惡化(hua)。如果是秋冬季節，溫(wen)度較低(di)，可儲存3-5天。一般情況下，盡(jin)快吃。