醋泡生姜的作用和功效

1、促進消化：醋泡姜是由生姜和醋做成，含有生姜的辛辣以及醋的酸味，適量進食可以促進唾液和胃酸分泌，提振食欲，適合夏季胃口不好或者消化不良者。

2、補(bu)氣升陽：醋泡姜(jiang)還具有補(bu)氣的(de)(de)功效，其中(zhong)的(de)(de)生(sheng)姜(jiang)屬于(yu)熱性食物，被人體吸收(shou)后可(ke)以補(bu)充氣血(xue)，提升陽氣，改善(shan)氣虛。

3、改善(shan)血(xue)液(ye)循(xun)(xun)環：醋泡姜(jiang)中的醋和姜(jiang)均(jun)具(ju)有一定(ding)的擴張血(xue)管(guan)，改善(shan)血(xue)液(ye)循(xun)(xun)環，保護心臟的作(zuo)用。

4、祛(qu)風散寒：生姜味辛(xin)，性溫，辛(xin)散溫通(tong)，能發汗解表(biao)，故而其與(yu)食醋一同制成醋泡(pao)生姜后具有祛(qu)風散寒的功效(xiao)，可以(yi)幫助改善風寒感冒輕癥(zheng)的情況。

醋泡生姜的正確做法

所需食材：生姜、香醋、冰糖、食鹽。

做法步驟：

1、先(xian)把(ba)生(sheng)(sheng)姜(jiang)放入一個大盆中，給它掰開，再放入清水，放入食鹽，把(ba)生(sheng)(sheng)姜(jiang)搓洗(xi)干(gan)凈，食鹽有很好的殺菌功效，邊(bian)角洗(xi)不到的地(di)方，用刷(shua)子刷(shua)干(gan)凈，然后放在(zai)鹽水里浸泡十(shi)分鐘。

2、泡的(de)時(shi)間到時(shi)，沖洗(xi)干凈(jing)瀝干水分，然后(hou)再切(qie)成(cheng)生姜片，生姜皮不用去除，生姜皮是熱性(xing)的(de)，生姜肉的(de)涼(liang)性(xing)的(de)，兩(liang)者放在一起可以中(zhong)和(he)一下(xia)。再把切(qie)好的(de)姜片放入燒開(kai)的(de)蒸鍋中(zhong)，鋪開(kai)，大火蒸三分鐘。

3、時間到時，姜片夾(jia)出來，蒸好(hao)的生姜容易被人體吸收。再準備一個無水無油(you)的玻璃瓶子(zi)，已(yi)經(jing)提前消毒了，把(ba)生姜倒進來，加入(ru)適量(liang)冰糖，中和一下它(ta)的腥(xing)辣味。我們用的是(shi)老姜，老姜的功效要好(hao)一點，再倒入(ru)適量(liang)的香醋，香醋一定要蓋過生姜。

4、再攪拌(ban)均勻，蓋上密(mi)封蓋，放入冰(bing)箱(xiang)冷藏，一般三天以后就可以食(shi)用(yong)了(le)，整(zheng)個過程一定要保證無水無油(you)。泡好的生姜在早上(shang)七點(dian)到(dao)九點(dian)時間食(shi)用(yong)，效果最好。

醋泡生姜食用禁忌

1、內熱(re)患者不能吃

如果(guo)是本身內(nei)(nei)熱較重(zhong)，有肺熱燥咳，胃(wei)熱嘔吐(tu)、口臭(chou)，痔瘡出血的人，要(yao)少吃或不吃醋泡姜。姜性(xing)熱，會加重(zhong)內(nei)(nei)熱的癥狀。

2、陰虛體(ti)質的(de)人不能(neng)吃(chi)

陰虛就(jiu)是燥(zao)熱的體質，表現為手腳心(xin)發熱、手心(xin)有汗、愛喝水，經常口(kou)干(gan)、眼干(gan)、鼻干(gan)、皮膚干(gan)燥(zao)，心(xin)煩(fan)易怒、睡眠(mian)不(bu)好。而生姜的性溫，陰虛的人吃生姜的話，會加重陰虛的癥狀(zhuang)。

3、肺熱(re)燥熱(re)人群不宜食用

若(ruo)是(shi)(shi)患有痔瘡出血、胃熱(re)嘔吐、痛瘡潰爛(lan)、肺(fei)熱(re)燥熱(re)等等病(bing)狀(zhuang)的(de)人群(qun)是(shi)(shi)不(bu)宜食(shi)用(yong)醋泡(pao)姜的(de)。若(ruo)是(shi)(shi)屬(shu)熱(re)性(xing)(xing)病(bing)狀(zhuang)的(de)患者，在吃生姜的(de)時候，務必是(shi)(shi)要配(pei)上寒涼藥物和生姜的(de)熱(re)性(xing)(xing)中合(he)起來。

4、肝炎患者不宜食用

肝(gan)(gan)炎(yan)患(huan)者要少吃或不(bu)(bu)吃醋泡姜。姜會引起肝(gan)(gan)火旺盛(sheng)，加重肝(gan)(gan)炎(yan)癥狀。肝(gan)(gan)炎(yan)患(huan)者應該多吃疏肝(gan)(gan)理氣的食物來緩解不(bu)(bu)適。

5、骨質疏松人(ren)群不(bu)宜食用

骨質(zhi)疏松(song)人群(qun)應(ying)該少吃(chi)或不吃(chi)醋(cu)(cu)泡姜。醋(cu)(cu)泡姜中用的醋(cu)(cu)會(hui)影響身(shen)體(ti)鈣元素的平(ping)衡，不利于(yu)骨質(zhi)疏松(song)的恢復。

醋泡生姜能保存多長時間

如果(guo)放(fang)在冰箱中，密(mi)封并避光，保質期約(yue)為2至3個(ge)月。如果是夏天(tian)，溫度很(hen)高，細(xi)菌(jun)繁(fan)殖很(hen)快，它會在1-2天內惡化(hua)。如果是秋冬(dong)季節，溫度較低，可(ke)儲存3-5天。一般情況下，盡快(kuai)吃。