醋泡生姜的作用和功效

1、促進消化：醋泡姜是由生姜和醋做成，含有生姜的辛辣以及醋的酸味，適量進食可以促進唾液和胃酸分泌，提振食欲，適合夏季胃口不好或者消化不良者。

2、補(bu)氣(qi)升陽：醋泡姜(jiang)還(huan)具有(you)補(bu)氣(qi)的功效，其中的生姜(jiang)屬于熱性食物(wu)，被人(ren)體吸(xi)收后可以補(bu)充氣(qi)血，提(ti)升陽氣(qi)，改(gai)善氣(qi)虛。

3、改善血液(ye)循(xun)環：醋(cu)泡(pao)姜中的醋(cu)和姜均(jun)具(ju)有一(yi)定(ding)的擴(kuo)張血管，改善血液(ye)循(xun)環，保(bao)護(hu)心臟的作用。

4、祛(qu)風散寒(han)：生姜味辛，性(xing)溫，辛散溫通，能發汗解表，故而其與食醋一(yi)同制成醋泡生姜后具有祛(qu)風散寒(han)的功效，可(ke)以幫助改善(shan)風寒(han)感冒輕癥的情(qing)況。

醋泡生姜的正確做法

所需食材：生姜、香醋、冰糖、食鹽。

做法步驟：

1、先把(ba)生(sheng)姜(jiang)放(fang)(fang)入一個(ge)大盆中，給(gei)它掰開，再(zai)放(fang)(fang)入清水，放(fang)(fang)入食(shi)鹽(yan)，把(ba)生(sheng)姜(jiang)搓(cuo)洗干凈，食(shi)鹽(yan)有很好的殺菌功效，邊(bian)角洗不到(dao)的地(di)方，用刷子刷干凈，然后放(fang)(fang)在(zai)鹽(yan)水里浸泡十分鐘。

2、泡(pao)的(de)(de)時(shi)間到時(shi)，沖洗干凈(jing)瀝(li)干水(shui)分，然(ran)后(hou)再切(qie)成生姜(jiang)(jiang)片(pian)，生姜(jiang)(jiang)皮(pi)不(bu)用去除，生姜(jiang)(jiang)皮(pi)是熱性的(de)(de)，生姜(jiang)(jiang)肉的(de)(de)涼性的(de)(de)，兩(liang)者放(fang)在一起可以(yi)中(zhong)和一下。再把切(qie)好的(de)(de)姜(jiang)(jiang)片(pian)放(fang)入燒開(kai)的(de)(de)蒸(zheng)鍋中(zhong)，鋪開(kai)，大火蒸(zheng)三分鐘。

3、時間到時，姜(jiang)片夾出來，蒸好的生姜(jiang)容易被(bei)人體吸收(shou)。再(zai)準備一(yi)(yi)(yi)(yi)個無水無油的玻璃瓶子，已經提前消毒了(le)，把生姜(jiang)倒進來，加入適量冰(bing)糖(tang)，中和(he)一(yi)(yi)(yi)(yi)下它的腥(xing)辣味。我們用的是(shi)老(lao)姜(jiang)，老(lao)姜(jiang)的功(gong)效要(yao)好一(yi)(yi)(yi)(yi)點(dian)，再(zai)倒入適量的香(xiang)醋，香(xiang)醋一(yi)(yi)(yi)(yi)定要(yao)蓋過(guo)生姜(jiang)。

4、再攪(jiao)拌均勻(yun)，蓋上密(mi)封蓋，放入冰箱冷藏，一般三天以后就可以食用了，整個過程一定要保證無(wu)水無(wu)油。泡好(hao)(hao)的生姜(jiang)在早上七點(dian)(dian)到九(jiu)點(dian)(dian)時間食用，效果最好(hao)(hao)。

醋泡生姜食用禁忌

1、內熱患者不能吃

如果是本身內(nei)熱(re)(re)(re)較重(zhong)，有肺熱(re)(re)(re)燥咳，胃熱(re)(re)(re)嘔(ou)吐、口臭，痔瘡(chuang)出血的人，要少吃或(huo)不(bu)吃醋泡姜。姜性熱(re)(re)(re)，會加(jia)重(zhong)內(nei)熱(re)(re)(re)的癥狀。

2、陰虛體質的人不能吃(chi)

陰(yin)虛(xu)就是燥(zao)熱(re)的體質，表現為手腳心(xin)發熱(re)、手心(xin)有汗、愛(ai)喝水，經常口干、眼干、鼻(bi)干、皮膚干燥(zao)，心(xin)煩易怒、睡眠不好(hao)。而(er)生(sheng)姜(jiang)的性(xing)溫，陰(yin)虛(xu)的人(ren)吃生(sheng)姜(jiang)的話，會加重陰(yin)虛(xu)的癥狀。

3、肺熱(re)燥(zao)熱(re)人群不宜食用

若是(shi)患(huan)有痔(zhi)瘡出血、胃(wei)熱嘔吐、痛(tong)瘡潰爛(lan)、肺(fei)熱燥(zao)熱等(deng)等(deng)病(bing)狀的人群是(shi)不(bu)宜食用醋泡姜的。若是(shi)屬熱性(xing)病(bing)狀的患(huan)者，在(zai)吃生姜的時候，務必是(shi)要配上(shang)寒涼(liang)藥物和生姜的熱性(xing)中合起(qi)來。

4、肝炎患者不宜食用

肝(gan)炎患者(zhe)要少吃或不吃醋泡姜。姜會引起肝(gan)火旺盛，加重肝(gan)炎癥狀。肝(gan)炎患者(zhe)應(ying)該多吃疏肝(gan)理氣(qi)的(de)食物(wu)來緩解不適。

5、骨質疏松人群不宜食用(yong)

骨(gu)(gu)質疏(shu)松(song)(song)人群(qun)應該少吃(chi)或不(bu)吃(chi)醋泡姜。醋泡姜中(zhong)用的醋會影響身體鈣(gai)元素的平衡，不(bu)利于骨(gu)(gu)質疏(shu)松(song)(song)的恢(hui)復。

醋泡生姜能保存多長時間

如果(guo)放在(zai)冰箱中，密(mi)封并避光，保質期約為2至3個月。如(ru)果(guo)是(shi)夏(xia)天(tian)，溫(wen)度很高，細菌繁殖很快，它會(hui)在1-2天(tian)內惡化。如果是秋冬(dong)季節，溫(wen)度較低，可儲(chu)存3-5天。一般情況下(xia)，盡快(kuai)吃。