醋泡生姜的作用和功效

1、促進消化：醋泡姜是由生姜和醋做成，含有生姜的辛辣以及醋的酸味，適量進食可以促進唾液和胃酸分泌，提振食欲，適合夏季胃口不好或者消化不良者。

2、補(bu)(bu)氣升陽：醋泡姜還具有補(bu)(bu)氣的功效(xiao)，其(qi)中(zhong)的生姜屬于熱性食物，被人體吸收(shou)后可以(yi)補(bu)(bu)充氣血，提(ti)升陽氣，改善(shan)氣虛。

3、改善血(xue)液循環：醋(cu)泡(pao)姜(jiang)中的(de)(de)醋(cu)和姜(jiang)均(jun)具有一定的(de)(de)擴張血(xue)管，改善血(xue)液循環，保護心臟的(de)(de)作用。

4、祛風散寒(han)：生姜(jiang)味辛(xin)，性溫，辛(xin)散溫通(tong)，能發汗解表，故而其與食醋一同制(zhi)成醋泡生姜(jiang)后具(ju)有(you)祛風散寒(han)的功效，可以幫助(zhu)改善風寒(han)感(gan)冒輕癥(zheng)的情況(kuang)。

醋泡生姜的正確做法

所需食材：生姜、香醋、冰糖、食鹽。

做法步驟：

1、先把(ba)生姜放(fang)入(ru)(ru)一個大盆中(zhong)，給它(ta)掰開，再(zai)放(fang)入(ru)(ru)清水，放(fang)入(ru)(ru)食鹽(yan)，把(ba)生姜搓洗(xi)干凈，食鹽(yan)有(you)很好的殺菌功效，邊角(jiao)洗(xi)不到的地方，用刷子刷干凈，然(ran)后放(fang)在鹽(yan)水里浸泡(pao)十分鐘(zhong)。

2、泡(pao)的(de)時間到時，沖(chong)洗干(gan)凈瀝干(gan)水分，然后再(zai)切成生姜(jiang)片，生姜(jiang)皮不(bu)用(yong)去除，生姜(jiang)皮是(shi)熱性(xing)的(de)，生姜(jiang)肉的(de)涼性(xing)的(de)，兩者放在一(yi)起(qi)可以中和一(yi)下。再(zai)把切好的(de)姜(jiang)片放入燒開的(de)蒸(zheng)鍋中，鋪開，大火蒸(zheng)三分鐘。

3、時(shi)間到時(shi)，姜片夾(jia)出來(lai)，蒸好的生(sheng)姜容易(yi)被人體吸收。再準備(bei)一(yi)個無(wu)水無(wu)油的玻璃(li)瓶子，已經提(ti)前消毒了，把生(sheng)姜倒進(jin)來(lai)，加入(ru)適(shi)量冰(bing)糖(tang)，中和(he)一(yi)下它的腥辣(la)味(wei)。我們用的是老(lao)姜，老(lao)姜的功效要好一(yi)點，再倒入(ru)適(shi)量的香醋，香醋一(yi)定要蓋過(guo)生(sheng)姜。

4、再攪(jiao)拌均勻，蓋(gai)上密封蓋(gai)，放入冰箱冷藏，一般三天以后就可(ke)以(yi)食用了(le)，整個(ge)過程一(yi)定(ding)要保證(zheng)無水無油。泡好的生姜在早上七點到九(jiu)點時(shi)間食用，效(xiao)果最好。

醋泡生姜食用禁忌

1、內熱患者不(bu)能(neng)吃

如果是本身內(nei)熱(re)(re)較重，有肺熱(re)(re)燥咳，胃熱(re)(re)嘔吐、口(kou)臭(chou)，痔瘡出血的人，要少吃或不吃醋泡(pao)姜(jiang)。姜(jiang)性熱(re)(re)，會加重內(nei)熱(re)(re)的癥狀。

2、陰虛(xu)體質的人不能吃

陰虛(xu)就(jiu)是燥熱的(de)體質(zhi)，表現為手腳心發熱、手心有(you)汗、愛(ai)喝水，經常口干、眼(yan)干、鼻干、皮膚干燥，心煩(fan)易怒、睡眠不好(hao)。而生(sheng)姜的(de)性(xing)溫，陰虛(xu)的(de)人吃生(sheng)姜的(de)話(hua)，會(hui)加重陰虛(xu)的(de)癥狀。

3、肺熱燥熱人群不宜食用

若(ruo)是患有痔(zhi)瘡(chuang)出(chu)血、胃熱(re)嘔(ou)吐、痛瘡(chuang)潰(kui)爛(lan)、肺熱(re)燥熱(re)等等病(bing)狀的(de)人群(qun)是不宜食用(yong)醋泡(pao)姜的(de)。若(ruo)是屬熱(re)性病(bing)狀的(de)患者(zhe)，在吃生(sheng)姜的(de)時候，務必(bi)是要配上(shang)寒涼藥物和(he)生(sheng)姜的(de)熱(re)性中合起來。

4、肝(gan)炎患(huan)者不(bu)宜食用

肝(gan)炎(yan)患者要(yao)少吃(chi)或不(bu)吃(chi)醋泡(pao)姜。姜會引起肝(gan)火旺盛，加(jia)重肝(gan)炎(yan)癥(zheng)狀。肝(gan)炎(yan)患者應該多吃(chi)疏(shu)肝(gan)理氣的食物來緩解(jie)不(bu)適(shi)。

5、骨質(zhi)疏松人(ren)群(qun)不宜食(shi)用

骨質疏松(song)人群應該少(shao)吃或不吃醋(cu)(cu)泡姜。醋(cu)(cu)泡姜中用(yong)的(de)醋(cu)(cu)會(hui)影(ying)響身體鈣(gai)元素的(de)平(ping)衡(heng)，不利于(yu)骨質疏松(song)的(de)恢(hui)復(fu)。

醋泡生姜能保存多長時間

如(ru)果放在冰箱(xiang)中，密封并避光，保質期約為2至(zhi)3個月。如果(guo)是夏天，溫(wen)度很(hen)高，細菌繁殖(zhi)很(hen)快，它會(hui)在1-2天內(nei)惡化。如果是(shi)秋冬季(ji)節，溫(wen)度較(jiao)低，可儲存(cun)3-5天。一般情況(kuang)下，盡(jin)快吃。