醋泡生姜的作用和功效

1、促進消化：醋泡姜是由生姜和醋做成，含有生姜的辛辣以及醋的酸味，適量進食可以促進唾液和胃酸分泌，提振食欲，適合夏季胃口不好或者消化不良者。

2、補(bu)氣升(sheng)陽(yang)：醋泡姜(jiang)還具(ju)有補(bu)氣的(de)功效，其中的(de)生(sheng)姜(jiang)屬(shu)于熱性(xing)食物，被人(ren)體吸收后可以(yi)補(bu)充(chong)氣血(xue)，提升(sheng)陽(yang)氣，改善氣虛。

3、改善血(xue)液循環：醋泡姜(jiang)中的(de)醋和姜(jiang)均具有一定的(de)擴張血(xue)管，改善血(xue)液循環，保護心臟的(de)作用。

4、祛(qu)風(feng)(feng)散寒(han)：生(sheng)姜味辛，性溫(wen)，辛散溫(wen)通，能發汗(han)解表，故而其與(yu)食醋(cu)一同制成醋(cu)泡(pao)生(sheng)姜后具有祛(qu)風(feng)(feng)散寒(han)的功效，可以幫(bang)助改善風(feng)(feng)寒(han)感冒輕癥的情(qing)況。

醋泡生姜的正確做法

所需食材：生姜、香醋、冰糖、食鹽。

做法步驟：

1、先把生姜放(fang)入(ru)一個大盆中，給它掰(bai)開(kai)，再(zai)放(fang)入(ru)清水(shui)，放(fang)入(ru)食(shi)鹽(yan)(yan)，把生姜搓洗干凈(jing)，食(shi)鹽(yan)(yan)有很好的(de)殺(sha)菌功效(xiao)，邊角洗不到的(de)地(di)方，用刷子(zi)刷干凈(jing)，然后放(fang)在鹽(yan)(yan)水(shui)里浸泡十分鐘(zhong)。

2、泡的(de)時(shi)間到時(shi)，沖(chong)洗干凈瀝干水分，然后再切成生姜(jiang)(jiang)片，生姜(jiang)(jiang)皮不用去除(chu)，生姜(jiang)(jiang)皮是(shi)熱性的(de)，生姜(jiang)(jiang)肉的(de)涼性的(de)，兩者放在一(yi)起可以(yi)中(zhong)和一(yi)下(xia)。再把切好的(de)姜(jiang)(jiang)片放入燒開(kai)的(de)蒸(zheng)鍋(guo)中(zhong)，鋪開(kai)，大火蒸(zheng)三分鐘。

3、時間到時，姜片夾出來，蒸好的(de)生(sheng)姜容易被人體(ti)吸收。再準(zhun)備一個無水無油的(de)玻璃(li)瓶子，已(yi)經提前(qian)消毒(du)了，把生(sheng)姜倒(dao)進來，加入(ru)(ru)適量(liang)(liang)冰糖，中和一下它的(de)腥辣味。我(wo)們用的(de)是老姜，老姜的(de)功效要(yao)好一點，再倒(dao)入(ru)(ru)適量(liang)(liang)的(de)香醋(cu)，香醋(cu)一定要(yao)蓋過生(sheng)姜。

4、再攪拌(ban)均勻，蓋上密封蓋，放入冰箱冷藏，一般三天以后就可(ke)以食用了，整個過程一定(ding)要保證無(wu)水無(wu)油。泡好的生姜在早(zao)上七點(dian)到(dao)九(jiu)點(dian)時間食用，效(xiao)果最好。

醋泡生姜食用禁忌

1、內熱(re)患者不(bu)能吃

如果(guo)是本身內熱(re)較重(zhong)，有肺(fei)熱(re)燥咳(ke)，胃熱(re)嘔吐(tu)、口臭，痔瘡出血的人，要少吃(chi)或不吃(chi)醋泡姜。姜性熱(re)，會加(jia)重(zhong)內熱(re)的癥(zheng)狀(zhuang)。

2、陰虛體質的人不(bu)能吃

陰虛就是燥熱(re)的體質，表現為手腳心(xin)發(fa)熱(re)、手心(xin)有汗、愛喝水，經常口干(gan)(gan)、眼干(gan)(gan)、鼻(bi)干(gan)(gan)、皮膚干(gan)(gan)燥，心(xin)煩易怒、睡眠(mian)不(bu)好。而生姜(jiang)的性溫(wen)，陰虛的人吃(chi)生姜(jiang)的話，會(hui)加重陰虛的癥狀。

3、肺熱(re)燥熱(re)人群不宜食用

若是患(huan)有痔瘡(chuang)出血、胃熱嘔吐、痛瘡(chuang)潰爛、肺熱燥熱等等病狀(zhuang)的人群是不(bu)宜(yi)食用醋泡姜(jiang)(jiang)的。若是屬熱性病狀(zhuang)的患(huan)者，在吃(chi)生姜(jiang)(jiang)的時候，務必是要配上寒涼藥物和生姜(jiang)(jiang)的熱性中合起來。

4、肝炎(yan)患者不(bu)宜食用

肝(gan)炎(yan)患(huan)者要少吃(chi)或不吃(chi)醋泡姜。姜會引(yin)起肝(gan)火(huo)旺盛，加重肝(gan)炎(yan)癥狀。肝(gan)炎(yan)患(huan)者應該多(duo)吃(chi)疏肝(gan)理(li)氣(qi)的食物來緩(huan)解(jie)不適。

5、骨質疏(shu)松人群不宜食用(yong)

骨質(zhi)(zhi)疏松人群應該少吃或不(bu)吃醋(cu)泡姜。醋(cu)泡姜中用的醋(cu)會影響(xiang)身體鈣元素的平衡，不(bu)利于骨質(zhi)(zhi)疏松的恢復。

醋泡生姜能保存多長時間

如果放在(zai)冰(bing)箱中(zhong)，密封并(bing)避光，保質期約為2至3個月(yue)。如果是夏(xia)天，溫度(du)很(hen)(hen)高，細菌繁(fan)殖很(hen)(hen)快，它會在1-2天內惡化。如果是秋(qiu)冬(dong)季節，溫度較(jiao)低，可儲存3-5天。一(yi)般情況(kuang)下(xia)，盡快(kuai)吃。