醋泡生姜的作用和功效

1、促進消化：醋泡姜是由生姜和醋做成，含有生姜的辛辣以及醋的酸味，適量進食可以促進唾液和胃酸分泌，提振食欲，適合夏季胃口不好或者消化不良者。

2、補氣升(sheng)陽(yang)：醋泡姜(jiang)還具有補氣的(de)功效，其(qi)中的(de)生(sheng)姜(jiang)屬于熱性食(shi)物，被人體(ti)吸(xi)收后可以補充氣血，提升(sheng)陽(yang)氣，改善氣虛(xu)。

3、改善血液(ye)循環(huan)：醋(cu)泡姜中的醋(cu)和姜均具有(you)一定(ding)的擴張血管(guan)，改善血液(ye)循環(huan)，保護心臟(zang)的作用(yong)。

4、祛(qu)風散寒(han)：生(sheng)姜味辛，性溫，辛散溫通，能發汗解(jie)表，故而其與食醋(cu)一同制(zhi)成醋(cu)泡(pao)生(sheng)姜后具(ju)有祛(qu)風散寒(han)的(de)功(gong)效(xiao)，可以(yi)幫助改善(shan)風寒(han)感(gan)冒輕癥的(de)情況。

醋泡生姜的正確做法

所需食材：生姜、香醋、冰糖、食鹽。

做法步驟：

1、先把生姜(jiang)放入(ru)(ru)(ru)一個大盆中，給它掰開，再放入(ru)(ru)(ru)清水(shui)(shui)，放入(ru)(ru)(ru)食鹽(yan)，把生姜(jiang)搓(cuo)洗干凈(jing)，食鹽(yan)有(you)很(hen)好(hao)的殺菌功效，邊角(jiao)洗不(bu)到的地方，用(yong)刷子刷干凈(jing)，然后放在鹽(yan)水(shui)(shui)里浸泡十分鐘。

2、泡的時(shi)間到時(shi)，沖洗干凈(jing)瀝(li)干水分，然后再切(qie)成生姜(jiang)(jiang)片，生姜(jiang)(jiang)皮不用去除(chu)，生姜(jiang)(jiang)皮是(shi)熱性(xing)的，生姜(jiang)(jiang)肉的涼性(xing)的，兩者放在一起可以中和一下。再把切(qie)好的姜(jiang)(jiang)片放入燒開的蒸(zheng)鍋中，鋪開，大火蒸(zheng)三(san)分鐘。

3、時(shi)間到(dao)時(shi)，姜(jiang)(jiang)片夾出來(lai)，蒸好的生(sheng)姜(jiang)(jiang)容易被人體(ti)吸收。再(zai)(zai)準(zhun)備一(yi)(yi)個無水無油的玻璃(li)瓶子，已經提前消毒了，把生(sheng)姜(jiang)(jiang)倒進來(lai)，加(jia)入適(shi)量冰(bing)糖(tang)，中和一(yi)(yi)下它的腥辣(la)味(wei)。我們用(yong)的是老姜(jiang)(jiang)，老姜(jiang)(jiang)的功效要(yao)好一(yi)(yi)點，再(zai)(zai)倒入適(shi)量的香(xiang)醋，香(xiang)醋一(yi)(yi)定(ding)要(yao)蓋過生(sheng)姜(jiang)(jiang)。

4、再攪拌均(jun)勻，蓋上(shang)密(mi)封蓋，放(fang)入冰(bing)箱冷藏，一般三天以后就可以食用(yong)了，整(zheng)個過程(cheng)一定要保證(zheng)無水(shui)無油。泡好(hao)的生姜在早(zao)上(shang)七點到九點時間食用(yong)，效果最好(hao)。

醋泡生姜食用禁忌

1、內熱(re)患者不(bu)能吃(chi)

如(ru)果是本身內熱較(jiao)重，有肺熱燥咳(ke)，胃(wei)熱嘔吐(tu)、口臭(chou)，痔瘡(chuang)出血的人(ren)，要少吃(chi)或不吃(chi)醋泡姜。姜性熱，會加(jia)重內熱的癥狀(zhuang)。

2、陰虛(xu)體質的人不能吃

陰(yin)虛就是燥熱的(de)(de)體質，表現(xian)為手腳心發熱、手心有(you)汗、愛(ai)喝(he)水(shui)，經常口干(gan)、眼干(gan)、鼻干(gan)、皮膚(fu)干(gan)燥，心煩易(yi)怒、睡(shui)眠不(bu)好。而生(sheng)姜的(de)(de)性溫(wen)，陰(yin)虛的(de)(de)人吃生(sheng)姜的(de)(de)話，會加重陰(yin)虛的(de)(de)癥狀。

3、肺熱燥熱人(ren)群不宜(yi)食用

若是患(huan)有痔(zhi)瘡出血(xue)、胃熱(re)嘔(ou)吐、痛瘡潰爛、肺(fei)熱(re)燥熱(re)等(deng)等(deng)病(bing)狀的(de)人群是不宜食用(yong)醋泡(pao)姜的(de)。若是屬熱(re)性病(bing)狀的(de)患(huan)者，在吃生姜的(de)時候，務必(bi)是要配上寒涼藥物和生姜的(de)熱(re)性中合起來。

4、肝炎患者不宜食用

肝炎(yan)(yan)患(huan)者(zhe)要(yao)少吃(chi)或不吃(chi)醋泡(pao)姜(jiang)。姜(jiang)會引起肝火旺盛，加重肝炎(yan)(yan)癥狀(zhuang)。肝炎(yan)(yan)患(huan)者(zhe)應該多吃(chi)疏肝理氣的食物來緩解不適。

5、骨(gu)質(zhi)疏松人群不(bu)宜(yi)食用

骨(gu)(gu)質(zhi)疏松人群應該少吃(chi)或不吃(chi)醋(cu)泡姜(jiang)。醋(cu)泡姜(jiang)中用(yong)的(de)醋(cu)會影響身體(ti)鈣元素的(de)平衡，不利于(yu)骨(gu)(gu)質(zhi)疏松的(de)恢復。

醋泡生姜能保存多長時間

如果放在冰箱中，密(mi)封(feng)并避光(guang)，保質期約為2至3個月。如(ru)果是夏天，溫度很(hen)高(gao)，細菌繁殖很(hen)快(kuai)，它會(hui)在1-2天內惡化。如果是秋冬季節，溫度較低，可(ke)儲存3-5天(tian)。一般情況下，盡(jin)快吃(chi)。