一、鹵雞蛋要煮多久才入味

鹵雞蛋一般只要鹵20分鐘最佳，最好要把鹵雞蛋劃開劃成花鹵蛋，更容易入味而且更好吃，鹵雞蛋的靈魂在于它的鹵汁，鹵汁調的咸一點，那短時間內就可以做出很好吃又可口的鹵雞蛋，鹵(lu)20分(fen)(fen)鐘之后最好再(zai)浸(jin)泡20分(fen)(fen)鐘，讓鹵(lu)雞蛋(dan)充分(fen)(fen)的吸收湯汁，那樣味道更佳。

二、做鹵雞蛋要注意什么細節

1、一般鹵(lu)煮(zhu)雞蛋(dan)(dan)都會(hui)使用到辛(xin)香(xiang)(xiang)料(liao)，這樣就能夠讓雞蛋(dan)(dan)鹵(lu)出(chu)來，更加(jia)的鮮香(xiang)(xiang)入(ru)味，不過辛(xin)香(xiang)(xiang)料(liao)最好不要直接放到鍋中(zhong)(zhong)進行燉(dun)煮(zhu)，而是(shi)應該將它放到清(qing)水里面浸泡30分鐘，這樣才能夠有效的去除香(xiang)(xiang)料(liao)中(zhong)(zhong)的苦味和雜質，不然燉(dun)煮(zhu)出(chu)來的雞蛋(dan)(dan)就會(hui)帶(dai)有苦味，口(kou)感會(hui)變差。

2、雞蛋(dan)不可和(he)香(xiang)料一起煮(zhu)，因為香(xiang)料的(de)味(wei)道要很久才能(neng)夠煮(zhu)出來(lai)，所以將(jiang)(jiang)雞蛋(dan)放到鍋中(zhong)和(he)香(xiang)料一起燉煮(zhu)的(de)話，就(jiu)會(hui)導致雞蛋(dan)燉煮(zhu)的(de)時(shi)間太長，口(kou)感(gan)也會(hui)變差，甚至在燉煮(zhu)的(de)過程中(zhong)，雞蛋(dan)容易(yi)破(po)裂，這樣都會(hui)影響到鹵(lu)水的(de)味(wei)道，所以最好是(shi)先(xian)將(jiang)(jiang)香(xiang)料煮(zhu)出味(wei)道后，再把煮(zhu)熟的(de)雞蛋(dan)放到鹵(lu)水當中(zhong)。

3、鹵水當中除了加入基本的辛香料之外，還可以往里面加入適量的啤酒，這樣可以增加鹵蛋的香味，還能夠去除雞蛋的腥膻味，使雞蛋的香味更加的濃(nong)郁，吃起來的味道也會更好。