一、鹵雞蛋要煮多久才入味

鹵雞蛋一般只要鹵20分鐘最佳，最好要把鹵雞蛋劃開劃成花鹵蛋，更容易入味而且更好吃，鹵雞蛋的靈魂在于它的鹵汁，鹵汁調的咸一點，那短時間內就可以做出很好吃又可口的鹵雞蛋，鹵(lu)(lu)20分鐘之后最好(hao)再浸泡20分鐘，讓(rang)鹵(lu)(lu)雞(ji)蛋(dan)充分的吸(xi)收(shou)湯(tang)汁，那(nei)樣味道更佳。

二、做鹵雞蛋要注意什么細節

1、一般(ban)鹵(lu)煮雞(ji)蛋(dan)(dan)都會使用(yong)到(dao)辛(xin)香(xiang)料(liao)，這樣(yang)就能夠讓雞(ji)蛋(dan)(dan)鹵(lu)出來(lai)，更(geng)加(jia)的(de)鮮香(xiang)入味(wei)，不過辛(xin)香(xiang)料(liao)最好不要直接放(fang)到(dao)鍋中進行燉煮，而是應(ying)該(gai)將它放(fang)到(dao)清水里面浸泡(pao)30分(fen)鐘，這樣(yang)才能夠有(you)效(xiao)的(de)去除香(xiang)料(liao)中的(de)苦(ku)味(wei)和雜質，不然(ran)燉煮出來(lai)的(de)雞(ji)蛋(dan)(dan)就會帶有(you)苦(ku)味(wei)，口感會變差。

2、雞蛋(dan)不可和香(xiang)料(liao)(liao)(liao)一(yi)起(qi)煮(zhu)，因(yin)為(wei)香(xiang)料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)味道(dao)要(yao)很久才能夠(gou)煮(zhu)出來，所(suo)(suo)以(yi)將(jiang)雞蛋(dan)放(fang)(fang)到鍋中和香(xiang)料(liao)(liao)(liao)一(yi)起(qi)燉煮(zhu)的(de)(de)話，就會(hui)導致雞蛋(dan)燉煮(zhu)的(de)(de)時(shi)間(jian)太長，口感也會(hui)變(bian)差，甚至在(zai)燉煮(zhu)的(de)(de)過(guo)程中，雞蛋(dan)容易破(po)裂，這(zhe)樣(yang)都會(hui)影(ying)響到鹵(lu)水(shui)的(de)(de)味道(dao)，所(suo)(suo)以(yi)最好是先將(jiang)香(xiang)料(liao)(liao)(liao)煮(zhu)出味道(dao)后，再把煮(zhu)熟(shu)的(de)(de)雞蛋(dan)放(fang)(fang)到鹵(lu)水(shui)當中。

3、鹵水當中除了加入基本的辛香料之外，還可以往里面加入適量的啤酒，這樣可以增加鹵蛋的香味，還能夠去除雞蛋的(de)腥膻味(wei)，使(shi)雞蛋(dan)的(de)香(xiang)味(wei)更加的(de)濃郁，吃起來的(de)味(wei)道也會更好。