一、鹵雞蛋要煮多久才入味

鹵雞蛋一般只要鹵20分鐘最佳，最好要把鹵雞蛋劃開劃成花鹵蛋，更容易入味而且更好吃，鹵雞蛋的靈魂在于它的鹵汁，鹵汁調的咸一點，那短時間內就可以做出很好吃又可口的鹵雞蛋，鹵20分鐘之(zhi)后最(zui)好再浸(jin)泡(pao)20分鐘，讓鹵雞蛋充分的吸收湯汁，那樣味道更佳。

二、做鹵雞蛋要注意什么細節

1、一般鹵煮(zhu)雞蛋都會使用到辛(xin)香(xiang)料，這樣就能夠(gou)讓雞蛋鹵出來(lai)，更加(jia)的(de)鮮香(xiang)入(ru)味(wei)，不(bu)(bu)過(guo)辛(xin)香(xiang)料最(zui)好不(bu)(bu)要直接放(fang)到鍋中進(jin)行燉煮(zhu)，而是應該將它放(fang)到清水里(li)面浸(jin)泡30分鐘，這樣才能夠(gou)有(you)效(xiao)的(de)去除香(xiang)料中的(de)苦(ku)味(wei)和雜質，不(bu)(bu)然燉煮(zhu)出來(lai)的(de)雞蛋就會帶有(you)苦(ku)味(wei)，口感會變差。

2、雞蛋(dan)(dan)不可和香料一起(qi)煮，因為香料的味(wei)道要很久才能(neng)夠煮出來，所以(yi)將雞蛋(dan)(dan)放到(dao)鍋中和香料一起(qi)燉(dun)煮的話，就會(hui)導(dao)致(zhi)雞蛋(dan)(dan)燉(dun)煮的時(shi)間太長，口感也會(hui)變差(cha)，甚至(zhi)在燉(dun)煮的過程中，雞蛋(dan)(dan)容易破裂，這(zhe)樣都會(hui)影響到(dao)鹵水的味(wei)道，所以(yi)最好是先(xian)將香料煮出味(wei)道后，再把煮熟的雞蛋(dan)(dan)放到(dao)鹵水當中。

3、鹵水當中除了加入基本的辛香料之外，還可以往里面加入適量的啤酒，這樣可以增加鹵蛋的香味，還能夠去除雞蛋的(de)腥膻(shan)味，使(shi)雞蛋的(de)香味更(geng)加的(de)濃郁，吃(chi)起來的(de)味道(dao)也會更(geng)好。