一、鹵雞蛋要煮多久才入味

鹵雞蛋一般只要鹵20分鐘最佳，最好要把鹵雞蛋劃開劃成花鹵蛋，更容易入味而且更好吃，鹵雞蛋的靈魂在于它的鹵汁，鹵汁調的咸一點，那短時間內就可以做出很好吃又可口的鹵雞蛋，鹵(lu)20分(fen)鐘(zhong)之后最好再(zai)浸泡20分(fen)鐘(zhong)，讓(rang)鹵(lu)雞(ji)蛋充分(fen)的吸收(shou)湯汁，那樣味道(dao)更佳。

二、做鹵雞蛋要注意什么細節

1、一般(ban)鹵煮雞(ji)蛋都(dou)會使(shi)用(yong)到辛(xin)香(xiang)料(liao)(liao)(liao)，這樣就(jiu)能夠讓雞(ji)蛋鹵出來(lai)，更加的鮮香(xiang)入味，不(bu)過辛(xin)香(xiang)料(liao)(liao)(liao)最好不(bu)要(yao)直接放(fang)到鍋中進行燉(dun)煮，而(er)是應該將它放(fang)到清水里面(mian)浸泡30分鐘(zhong)，這樣才能夠有效的去除香(xiang)料(liao)(liao)(liao)中的苦(ku)味和雜質，不(bu)然燉(dun)煮出來(lai)的雞(ji)蛋就(jiu)會帶有苦(ku)味，口感會變差。

2、雞(ji)(ji)蛋不(bu)可(ke)和香(xiang)料(liao)(liao)一(yi)起(qi)煮，因為香(xiang)料(liao)(liao)的(de)味道要很久才(cai)能夠(gou)煮出來(lai)，所(suo)以(yi)將雞(ji)(ji)蛋放(fang)到(dao)鍋(guo)中和香(xiang)料(liao)(liao)一(yi)起(qi)燉(dun)(dun)煮的(de)話，就會(hui)導致雞(ji)(ji)蛋燉(dun)(dun)煮的(de)時間太長，口(kou)感也會(hui)變差，甚至(zhi)在燉(dun)(dun)煮的(de)過(guo)程中，雞(ji)(ji)蛋容易破裂，這(zhe)樣都(dou)會(hui)影響到(dao)鹵(lu)水的(de)味道，所(suo)以(yi)最好是先將香(xiang)料(liao)(liao)煮出味道后(hou)，再把煮熟(shu)的(de)雞(ji)(ji)蛋放(fang)到(dao)鹵(lu)水當中。

3、鹵水當中除了加入基本的辛香料之外，還可以往里面加入適量的啤酒，這樣可以增加鹵蛋的香味，還能夠去除雞蛋的(de)(de)腥膻味(wei)，使雞蛋的(de)(de)香味(wei)更加(jia)的(de)(de)濃(nong)郁，吃起來的(de)(de)味(wei)道也會更好。