一、鹵蛋是雞蛋做的嗎

在浩瀚博大的(de)(de)(de)中華(hua)美食(shi)里，鹵蛋(dan)實(shi)在是(shi)(shi)不(bu)起(qi)眼(yan)。它雖登不(bu)了大雅之堂，卻常(chang)見(jian)于老(lao)百(bai)姓(xing)(xing)的(de)(de)(de)餐桌。一枚枚細膩滑潤、咸(xian)淡適口、嚼(jiao)之有勁(jing)、味醇香(xiang)濃(nong)、價廉物美、百(bai)吃不(bu)厭的(de)(de)(de)鹵蛋(dan)，既可(ke)當飯又可(ke)當菜，溫(wen)老(lao)暖貧，質樸(pu)渾(hun)厚(hou)。吃的(de)(de)(de)是(shi)(shi)一種祥和安寧的(de)(de)(de)快樂，一份實(shi)實(shi)篤(du)篤(du)的(de)(de)(de)滿(man)足，誰都可(ke)視(shi)而不(bu)見(jian)，卻又常(chang)令人無限回味的(de)(de)(de)百(bai)姓(xing)(xing)小(xiao)食(shi)。那么鹵蛋(dan)是(shi)(shi)雞(ji)蛋(dan)做的(de)(de)(de)嗎？

鹵蛋由雞(ji)蛋制(zhi)作而成(cheng)，兩者的基本成(cheng)分相似，但含(han)量上可(ke)能會(hui)(hui)(hui)有所差別(bie)。鹵(lu)蛋是(shi)雞(ji)蛋經過調味鹵(lu)制(zhi)制(zhi)作而成(cheng)，鹵(lu)制(zhi)過程中(zhong)能夠使雞(ji)蛋的味道發生(sheng)改變，其中(zhong)的營養成(cheng)分含(han)量也會(hui)(hui)(hui)減少。鹵(lu)蛋中(zhong)的鈉元素和鞣酸等成(cheng)分增高(gao)，而蛋白質、維生(sheng)素等含(han)量會(hui)(hui)(hui)相對降低(di)。

二、鹵蛋有哪些種類

前(qian)文已經簡(jian)單了解了鹵蛋是雞蛋做(zuo)的，那么(me)接著(zhu)咱們再來看(kan)看(kan)鹵蛋有哪些(xie)種類吧(ba)！

鹵蛋的(de)種類非(fei)常之多(duo)，根據做(zuo)法(fa)的(de)不同而不同：

用(yong)(yong)五(wu)(wu)香鹵(lu)(lu)料(liao)加(jia)工(gong)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)，叫(jiao)五(wu)(wu)香鹵(lu)(lu)蛋(dan)(dan)(dan)；用(yong)(yong)桂花鹵(lu)(lu)料(liao)加(jia)工(gong)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)，叫(jiao)桂花鹵(lu)(lu)蛋(dan)(dan)(dan)。用(yong)(yong)雞肉汁(zhi)(zhi)加(jia)工(gong)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)，叫(jiao)雞肉鹵(lu)(lu)蛋(dan)(dan)(dan)；用(yong)(yong)豬肉汁(zhi)(zhi)加(jia)工(gong)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)，叫(jiao)豬肉鹵(lu)(lu)蛋(dan)(dan)(dan)；用(yong)(yong)鹵(lu)(lu)蛋(dan)(dan)(dan)再進(jin)行熏烤出的(de)蛋(dan)(dan)(dan)，叫(jiao)熏鹵(lu)(lu)蛋(dan)(dan)(dan)。