一、鹵蛋是雞蛋做的嗎

在(zai)浩(hao)瀚博大(da)的(de)(de)中華美(mei)食里，鹵蛋(dan)實(shi)在(zai)是不起眼(yan)。它(ta)雖登不了大(da)雅之堂，卻常(chang)見于(yu)老百姓(xing)的(de)(de)餐桌。一(yi)枚枚細膩滑潤、咸淡適口、嚼之有勁、味醇香濃、價廉(lian)物美(mei)、百吃不厭的(de)(de)鹵蛋(dan)，既可當飯又可當菜，溫老暖(nuan)貧，質樸(pu)渾(hun)厚。吃的(de)(de)是一(yi)種祥和安寧的(de)(de)快(kuai)樂，一(yi)份(fen)實(shi)實(shi)篤篤的(de)(de)滿足(zu)，誰都可視而不見，卻又常(chang)令人無限回味的(de)(de)百姓(xing)小食。那么鹵蛋(dan)是雞蛋(dan)做(zuo)的(de)(de)嗎(ma)？

鹵蛋由雞蛋(dan)制作(zuo)(zuo)而(er)成(cheng)(cheng)，兩者的(de)(de)基(ji)本(ben)成(cheng)(cheng)分(fen)相(xiang)似，但含量(liang)(liang)上(shang)可能(neng)會有所差別。鹵蛋(dan)是雞蛋(dan)經過調味鹵制制作(zuo)(zuo)而(er)成(cheng)(cheng)，鹵制過程中(zhong)能(neng)夠使雞蛋(dan)的(de)(de)味道發生改變，其(qi)中(zhong)的(de)(de)營養成(cheng)(cheng)分(fen)含量(liang)(liang)也會減少。鹵蛋(dan)中(zhong)的(de)(de)鈉元(yuan)素和鞣酸等(deng)成(cheng)(cheng)分(fen)增高，而(er)蛋(dan)白(bai)質、維(wei)生素等(deng)含量(liang)(liang)會相(xiang)對(dui)降低。

二、鹵蛋有哪些種類

前文已經(jing)簡(jian)單了解了鹵(lu)(lu)蛋(dan)是雞蛋(dan)做的，那么(me)接著咱們再來看看鹵(lu)(lu)蛋(dan)有(you)哪(na)些(xie)種類吧！

鹵蛋(dan)的種(zhong)類非常之多，根據做(zuo)法的不同而不同：

用(yong)五香(xiang)鹵(lu)(lu)料加(jia)工的(de)蛋，叫(jiao)五香(xiang)鹵(lu)(lu)蛋；用(yong)桂花鹵(lu)(lu)料加(jia)工的(de)蛋，叫(jiao)桂花鹵(lu)(lu)蛋。用(yong)雞肉(rou)汁加(jia)工的(de)蛋，叫(jiao)雞肉(rou)鹵(lu)(lu)蛋；用(yong)豬(zhu)肉(rou)汁加(jia)工的(de)蛋，叫(jiao)豬(zhu)肉(rou)鹵(lu)(lu)蛋；用(yong)鹵(lu)(lu)蛋再進行熏烤出的(de)蛋，叫(jiao)熏鹵(lu)(lu)蛋。