一、檸檬片泡水苦怎么回事

檸檬是含有豐富維生素C的水果。但是如果直接吃檸檬會太酸，很多人會選擇將檸檬片泡水。不過有時候檸檬片泡(pao)水會有苦味，主要可(ke)能是以下幾個(ge)原因：

1、檸檬片含有檸檬苦素

檸(ning)檬中含(han)有(you)一(yi)種(zhong)叫做(zuo)檸(ning)檬苦素的(de)成分，這(zhe)種(zhong)植(zhi)物苦味(wei)素在橘類水果中含(han)量很高，而檸(ning)檬是含(han)量最高的(de)一(yi)種(zhong)，有(you)的(de)檸(ning)檬品(pin)種(zhong)含(han)有(you)的(de)這(zhe)種(zhong)苦味(wei)素成分特別多，因此在沖泡時(shi)水中會含(han)有(you)苦味(wei)。

2、沖泡檸檬片的方法錯誤

如果(guo)你(ni)在食(shi)用(yong)檸檬(meng)片時感覺(jue)特別苦，除(chu)了品種(zhong)問題外，還有可能(neng)是檸檬(meng)片泡水(shui)(shui)的(de)方法不對。如用(yong)熱水(shui)(shui)泡檸檬(meng)片會比涼水(shui)(shui)泡檸檬(meng)片要苦。

3、檸檬片表皮含有天然油

經常喝(he)檸(ning)檬(meng)片泡水(shui)的(de)(de)朋友就會發(fa)現(xian)，檸(ning)檬(meng)的(de)(de)表皮看起來光鮮亮麗，這(zhe)是因為檸(ning)檬(meng)的(de)(de)表皮含有一層(ceng)天然(ran)油(you)，而這(zhe)層(ceng)天然(ran)油(you)的(de)(de)物質(zhi)略帶(dai)苦(ku)味(wei)，要是你泡水(shui)的(de)(de)時候沒有清洗掉這(zhe)層(ceng)油(you)脂物質(zhi)就會吃(chi)到苦(ku)味(wei)。

檸(ning)(ning)檬當(dang)(dang)中富含有(you)檸(ning)(ning)檬酸、蘋果酸、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷等(deng)，還含有(you)檸(ning)(ning)檬精油、橙皮甙、柚皮甙等(deng)成分(fen)，切片(pian)泡(pao)水(shui)更有(you)利于(yu)營養物質(zhi)的釋(shi)放。但是一定要注意水(shui)溫，一般用溫水(shui)或者涼水(shui)，也可以在檸(ning)(ning)檬水(shui)當(dang)(dang)中適量(liang)放蜂蜜(mi)，使(shi)口感更好(hao)。

二、檸檬片泡水苦怎么解決

1、去籽

檸(ning)檬籽(zi)中(zhong)含有大量的(de)檸(ning)檬苦(ku)素，泡水(shui)之前將籽(zi)去掉(diao)，這樣可以很大程度上減少檸(ning)檬的(de)苦(ku)味。

2、控制水溫

很多人不知道泡檸檬片的(de)時候，水溫吃把握(wo)也(ye)是(shi)很重要的(de)，因為檸(ning)檬(meng)的(de)酸味(wei)和苦味(wei)都會隨溫度(du)的(de)升(sheng)高(gao)(gao)而加重，因此泡檸(ning)檬(meng)水溫度(du)不易過(guo)高(gao)(gao)，一般保(bao)持在20-50度(du)左右即可(ke)。

3、不要泡太久

檸(ning)檬(meng)片(pian)泡水最好是(shi)現泡現喝，泡水的時間太(tai)長，那么(me)會將檸(ning)檬(meng)片(pian)中的苦(ku)味素釋放出來，從而導致檸(ning)檬(meng)水很苦(ku)。

4、蜂蜜冰糖

要減輕檸檬片(pian)泡水的(de)苦(ku)味(wei)，也可以(yi)多加蜂蜜或冰(bing)糖，在(zai)檸檬水中(zhong)兌入蜂蜜或冰(bing)糖，蜂蜜和(he)冰(bing)糖味(wei)道甜(tian)美(mei)，可以(yi)降低檸檬片(pian)里的(de)苦(ku)味(wei)和(he)酸味(wei)，還有美(mei)容的(de)功效。