一、檸檬片泡水苦怎么回事

檸檬是含有豐富維生素C的水果。但是如果直接吃檸檬會太酸，很多人會選擇將檸檬片泡水。不過有時候檸檬片泡水會(hui)有苦味，主要可(ke)能是(shi)以下(xia)幾個原因：

1、檸檬片含有檸檬苦素

檸(ning)檬中含(han)有(you)(you)一種(zhong)叫做(zuo)檸(ning)檬苦素(su)的成分，這(zhe)種(zhong)植物苦味(wei)(wei)素(su)在(zai)橘類水果中含(han)量很高(gao)，而檸(ning)檬是含(han)量最高(gao)的一種(zhong)，有(you)(you)的檸(ning)檬品種(zhong)含(han)有(you)(you)的這(zhe)種(zhong)苦味(wei)(wei)素(su)成分特別多(duo)，因此在(zai)沖泡時水中會含(han)有(you)(you)苦味(wei)(wei)。

2、沖泡檸檬片的方法錯誤

如果你(ni)在(zai)食(shi)用檸檬(meng)片(pian)時感(gan)覺(jue)特(te)別苦(ku)，除了品種(zhong)問題外，還有可能是檸檬(meng)片(pian)泡水(shui)的方法不對(dui)。如用熱水(shui)泡檸檬(meng)片(pian)會比(bi)涼(liang)水(shui)泡檸檬(meng)片(pian)要苦(ku)。

3、檸檬片表皮含有天然油

經常喝檸檬(meng)片泡水的朋友就會發現，檸檬(meng)的表(biao)皮(pi)看(kan)起來光鮮(xian)亮麗，這是因為檸檬(meng)的表(biao)皮(pi)含有一層天然油，而這層天然油的物(wu)質略(lve)帶苦(ku)味，要是你泡水的時候(hou)沒有清洗掉這層油脂(zhi)物(wu)質就會吃到(dao)苦(ku)味。

檸檬(meng)當中富含有檸檬(meng)酸、蘋果酸、維生素C、鉀、鈣(gai)、鎂(mei)、磷等，還(huan)含有檸檬(meng)精(jing)油、橙皮(pi)甙、柚皮(pi)甙等成(cheng)分，切片泡水更有利于營養物(wu)質(zhi)的(de)釋放。但(dan)是一定要注意水溫，一般用(yong)溫水或(huo)者涼水，也可以(yi)在檸檬(meng)水當中適(shi)量放蜂蜜，使口感更好。

二、檸檬片泡水苦怎么解決

1、去籽

檸(ning)檬(meng)籽中含有大量的(de)(de)檸(ning)檬(meng)苦素(su)，泡水之前將籽去掉，這樣(yang)可以很大程度(du)上減少檸(ning)檬(meng)的(de)(de)苦味(wei)。

2、控制水溫

很多人不知道泡檸檬片的(de)時候，水溫吃把(ba)握(wo)也是很(hen)重要(yao)的(de)，因(yin)為檸(ning)檬(meng)的(de)酸味和(he)苦味都會隨溫度(du)的(de)升(sheng)高(gao)而(er)加重，因(yin)此泡檸(ning)檬(meng)水溫度(du)不易過(guo)高(gao)，一(yi)般(ban)保(bao)持在20-50度(du)左右即可。

3、不要泡太久

檸(ning)(ning)檬片泡水最好是現泡現喝，泡水的(de)(de)時間(jian)太長，那么會(hui)將檸(ning)(ning)檬片中的(de)(de)苦(ku)味素(su)釋放(fang)出來(lai)，從(cong)而(er)導致檸(ning)(ning)檬水很(hen)苦(ku)。

4、蜂蜜冰糖

要減輕檸檬片泡(pao)水的苦味，也(ye)可以多加蜂(feng)蜜(mi)或冰糖(tang)，在檸檬水中(zhong)兌入蜂(feng)蜜(mi)或冰糖(tang)，蜂(feng)蜜(mi)和冰糖(tang)味道甜美，可以降(jiang)低(di)檸檬片里的苦味和酸味，還有(you)美容的功效。