一、檸檬片泡水苦怎么回事

檸檬是含有豐富維生素C的水果。但是如果直接吃檸檬會太酸，很多人會選擇將檸檬片泡水。不過有時候檸檬片泡水會有苦味(wei)，主要(yao)可能是以下幾個原因：

1、檸檬片含有檸檬苦素

檸檬中含有一(yi)種(zhong)叫(jiao)做檸檬苦(ku)(ku)素(su)的(de)(de)成分(fen)，這種(zhong)植物苦(ku)(ku)味(wei)(wei)素(su)在(zai)橘(ju)類水果中含量很高，而(er)檸檬是含量最高的(de)(de)一(yi)種(zhong)，有的(de)(de)檸檬品種(zhong)含有的(de)(de)這種(zhong)苦(ku)(ku)味(wei)(wei)素(su)成分(fen)特別多，因此(ci)在(zai)沖(chong)泡時水中會含有苦(ku)(ku)味(wei)(wei)。

2、沖泡檸檬片的方法錯誤

如果你在(zai)食用檸(ning)檬片(pian)時感覺特(te)別苦，除了品(pin)種問(wen)題外，還有可(ke)能是檸(ning)檬片(pian)泡(pao)水的方法不(bu)對。如用熱水泡(pao)檸(ning)檬片(pian)會比涼水泡(pao)檸(ning)檬片(pian)要苦。

3、檸檬片表皮含有天然油

經(jing)常喝(he)檸檬(meng)片泡水(shui)(shui)的(de)朋友就會(hui)發現，檸檬(meng)的(de)表皮看起來(lai)光(guang)鮮亮麗，這(zhe)是(shi)(shi)因為檸檬(meng)的(de)表皮含有(you)一層(ceng)天(tian)然油(you)，而(er)這(zhe)層(ceng)天(tian)然油(you)的(de)物質略帶苦味，要是(shi)(shi)你泡水(shui)(shui)的(de)時候(hou)沒有(you)清洗(xi)掉這(zhe)層(ceng)油(you)脂物質就會(hui)吃(chi)到苦味。

檸(ning)檬(meng)當中(zhong)富含有(you)檸(ning)檬(meng)酸、蘋果(guo)酸、維(wei)生(sheng)素C、鉀、鈣、鎂(mei)、磷等，還含有(you)檸(ning)檬(meng)精油、橙皮(pi)(pi)甙(dai)、柚(you)皮(pi)(pi)甙(dai)等成分，切片泡水更(geng)(geng)有(you)利于營養物質的釋放。但是(shi)一定要(yao)注意(yi)水溫，一般用溫水或者(zhe)涼水，也可以在檸(ning)檬(meng)水當中(zhong)適量放蜂蜜，使口感更(geng)(geng)好。

二、檸檬片泡水苦怎么解決

1、去籽

檸檬籽中(zhong)含有大(da)量(liang)的檸檬苦(ku)素(su)，泡水之前(qian)將籽去掉，這(zhe)樣可以很大(da)程(cheng)度上減少檸檬的苦(ku)味。

2、控制水溫

很多人不知道泡檸檬片的時候，水(shui)溫吃把握也是很重要的，因為檸檬的酸味和苦味都會隨(sui)溫度(du)的升高(gao)而加(jia)重，因此泡檸檬水(shui)溫度(du)不易過高(gao)，一般保持在20-50度(du)左右即可。

3、不要泡太久

檸(ning)檬片泡水(shui)(shui)最好(hao)是(shi)現泡現喝，泡水(shui)(shui)的時間太(tai)長，那么(me)會將檸(ning)檬片中的苦味素釋(shi)放出來(lai)，從而導致檸(ning)檬水(shui)(shui)很苦。

4、蜂蜜冰糖

要(yao)減輕檸檬片泡水的苦(ku)味，也可以(yi)多加蜂(feng)蜜或冰糖(tang)，在檸檬水中(zhong)兌入蜂(feng)蜜或冰糖(tang)，蜂(feng)蜜和(he)冰糖(tang)味道甜美，可以(yi)降低檸檬片里的苦(ku)味和(he)酸味，還有美容的功效。