一、檸檬片泡水苦怎么回事

檸檬是含有豐富維生素C的水果。但是如果直接吃檸檬會太酸，很多人會選擇將檸檬片泡水。不過有時候檸檬片泡水會有苦味，主要可能是以(yi)下幾個(ge)原(yuan)因：

1、檸檬片含有檸檬苦素

檸(ning)檬(meng)中含有(you)(you)(you)一種(zhong)叫(jiao)做(zuo)檸(ning)檬(meng)苦素(su)的成分，這(zhe)種(zhong)植物苦味素(su)在橘類水(shui)果中含量很高，而檸(ning)檬(meng)是含量最高的一種(zhong)，有(you)(you)(you)的檸(ning)檬(meng)品種(zhong)含有(you)(you)(you)的這(zhe)種(zhong)苦味素(su)成分特別多，因此(ci)在沖泡時水(shui)中會含有(you)(you)(you)苦味。

2、沖泡檸檬片的方法錯誤

如果你在(zai)食(shi)用檸(ning)檬片時(shi)感覺特別苦(ku)，除了(le)品種問題外(wai)，還有(you)可能(neng)是檸(ning)檬片泡(pao)水的方(fang)法不對。如用熱(re)水泡(pao)檸(ning)檬片會比涼水泡(pao)檸(ning)檬片要(yao)苦(ku)。

3、檸檬片表皮含有天然油

經常(chang)喝檸檬片泡水的(de)朋友(you)就(jiu)(jiu)會發現，檸檬的(de)表皮(pi)看(kan)起來光鮮亮麗，這是因為檸檬的(de)表皮(pi)含有一層天(tian)然(ran)(ran)油(you)(you)(you)，而(er)這層天(tian)然(ran)(ran)油(you)(you)(you)的(de)物質(zhi)略帶(dai)苦味，要是你泡水的(de)時候沒有清洗掉(diao)這層油(you)(you)(you)脂(zhi)物質(zhi)就(jiu)(jiu)會吃到苦味。

檸(ning)(ning)檬(meng)當中富(fu)含(han)(han)有(you)檸(ning)(ning)檬(meng)酸(suan)、蘋果酸(suan)、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷(lin)等(deng)，還(huan)含(han)(han)有(you)檸(ning)(ning)檬(meng)精油(you)、橙皮甙、柚皮甙等(deng)成(cheng)分，切(qie)片泡(pao)水(shui)更(geng)(geng)有(you)利于(yu)營(ying)養物質的釋放(fang)。但是一定(ding)要(yao)注意(yi)水(shui)溫，一般用(yong)溫水(shui)或者(zhe)涼水(shui)，也(ye)可以在檸(ning)(ning)檬(meng)水(shui)當中適量放(fang)蜂蜜，使口(kou)感(gan)更(geng)(geng)好(hao)。

二、檸檬片泡水苦怎么解決

1、去籽

檸(ning)檬(meng)籽(zi)中(zhong)含有大(da)量的(de)(de)檸(ning)檬(meng)苦素(su)，泡水之前將籽(zi)去(qu)掉，這樣可以很(hen)大(da)程度(du)上(shang)減少(shao)檸(ning)檬(meng)的(de)(de)苦味。

2、控制水溫

很多人不知道泡檸檬片的(de)時候，水溫(wen)吃把(ba)握也是很重要的(de)，因為(wei)檸檬的(de)酸味和苦(ku)味都會隨溫(wen)度(du)的(de)升高而加重，因此(ci)泡檸檬水溫(wen)度(du)不易過高，一般保(bao)持在20-50度(du)左右即可(ke)。

3、不要泡太久

檸(ning)檬(meng)片(pian)泡水最(zui)好是現泡現喝，泡水的時(shi)間太(tai)長，那么會將檸(ning)檬(meng)片(pian)中的苦(ku)味素釋(shi)放出(chu)來，從而(er)導致檸(ning)檬(meng)水很(hen)苦(ku)。

4、蜂蜜冰糖

要減輕檸(ning)檬(meng)片(pian)泡水的(de)苦味(wei)，也可(ke)(ke)以(yi)多加蜂(feng)蜜或冰(bing)(bing)糖，在檸(ning)檬(meng)水中兌(dui)入蜂(feng)蜜或冰(bing)(bing)糖，蜂(feng)蜜和冰(bing)(bing)糖味(wei)道甜美，可(ke)(ke)以(yi)降低(di)檸(ning)檬(meng)片(pian)里的(de)苦味(wei)和酸味(wei)，還有(you)美容的(de)功效。