一、椰汁可以加熱喝嗎

椰汁可以加熱喝，在加熱后，椰汁里(li)不(bu)(bu)(bu)會(hui)產(chan)(chan)生對人體(ti)有害的(de)(de)物質，可以(yi)放(fang)心飲用，不(bu)(bu)(bu)必(bi)擔(dan)心加(jia)熱后的(de)(de)椰(ye)汁(zhi)(zhi)對身(shen)體(ti)產(chan)(chan)生不(bu)(bu)(bu)利(li)影響(xiang)。只不(bu)(bu)(bu)過(guo)一(yi)般來說，椰(ye)汁(zhi)(zhi)喝涼的(de)(de)口感(gan)會(hui)比(bi)較(jiao)好(hao)，不(bu)(bu)(bu)過(guo)有些朋(peng)友可能本(ben)身(shen)腸胃不(bu)(bu)(bu)是(shi)很好(hao)，加(jia)熱椰(ye)汁(zhi)(zhi)喝的(de)(de)話會(hui)更加(jia)舒服(fu)一(yi)些。

但在(zai)加熱(re)(re)(re)椰(ye)(ye)汁(zhi)(zhi)時(shi)，如果(guo)直接(jie)將(jiang)椰(ye)(ye)汁(zhi)(zhi)煮(zhu)開，椰(ye)(ye)汁(zhi)(zhi)中的(de)某些營養(yang)物質可能會流失變質，味道也會隨之(zhi)發生(sheng)改變，失去(qu)原本的(de)清爽。所以(yi)，加熱(re)(re)(re)椰(ye)(ye)汁(zhi)(zhi)時(shi)不能用(yong)“煮(zhu)”的(de)方式(shi)，其正(zheng)確方法是，將(jiang)椰(ye)(ye)汁(zhi)(zhi)倒入杯(bei)中，再(zai)把(ba)盛滿了椰(ye)(ye)汁(zhi)(zhi)的(de)杯(bei)子放在(zai)熱(re)(re)(re)水(shui)里(li)，用(yong)熱(re)(re)(re)水(shui)的(de)溫度(du)慢慢將(jiang)椰(ye)(ye)汁(zhi)(zhi)燙(tang)熱(re)(re)(re)，讓(rang)椰(ye)(ye)汁(zhi)(zhi)的(de)溫度(du)不至于太高，這樣就不會影響椰(ye)(ye)汁(zhi)(zhi)的(de)口感了。

綜上(shang)所(suo)述(shu)，椰(ye)(ye)汁(zhi)(zhi)可以加熱(re)(re)(re)(re)喝，加熱(re)(re)(re)(re)椰(ye)(ye)汁(zhi)(zhi)時(shi)不能用“煮”的方法，而應(ying)該用熱(re)(re)(re)(re)水慢慢燙熱(re)(re)(re)(re)。椰(ye)(ye)汁(zhi)(zhi)的溫度不能加熱(re)(re)(re)(re)到太高，入(ru)口微溫即可，這時(shi)椰(ye)(ye)汁(zhi)(zhi)的口感和(he)營養價值都沒有發生(sheng)太大(da)的變化。冰(bing)涼的椰(ye)(ye)汁(zhi)(zhi)是消熱(re)(re)(re)(re)解暑的好助手(shou)，喝起(qi)來清(qing)冽(lie)甘甜，溫熱(re)(re)(re)(re)的椰(ye)(ye)汁(zhi)(zhi)也別有一番滋味(wei)，非常(chang)值得一試。

二、椰汁加熱后為什么會變色

以下(xia)是加熱的椰汁變(bian)色主(zhu)要有(you)兩個原因：

1、椰汁含有一(yi)定的(de)植物蛋(dan)白(bai)(bai)（溶(rong)解）。高溫情況下發生了蛋(dan)白(bai)(bai)質變(bian)性，所以會出(chu)現變(bian)色的(de)狀況。

2、椰汁本身出現變質情況。已經變質或者即將變質的椰汁在加熱會出現(xian)變色(se)結塊的現(xian)象。

值得注意的是，椰(ye)汁(zhi)在(zai)(zai)加熱后不會導致變質，只是在(zai)(zai)高溫條件下，會導致椰(ye)汁(zhi)的營養(yang)價(jia)值(zhi)和食用價(jia)值(zhi)大(da)大(da)降低，并不會引起變質，但是已經變質或者即將變質的椰汁在加熱的情況下才會變色。變色變黑的椰汁可能已經(jing)不再新鮮或有(you)益健康(kang)，建議謹(jin)慎(shen)飲用。