一、分酒器和醒酒器的區別有哪些

分酒器(qi)和醒酒器(qi)都屬于盛酒用的(de)酒具，不過二者還是有一定區別的(de)，主(zhu)要區別有：

1、作用不同

分酒器(qi)作用是把(ba)酒平均分給幾個杯，同時不(bu)外灑，不(bu)浪費。醒(xing)酒器(qi)是一種玻璃(li)器(qi)皿，用于陳年紅(hong)(hong)酒“換瓶”或“醒(xing)酒”，快速(su)氧化(hua)紅(hong)(hong)酒里的單寧(ning)，提高紅(hong)(hong)酒的口(kou)感。

2、形狀不同

分酒器(qi)就是(shi)一(yi)個大(da)的酒杯形狀(zhuang)(zhuang)的，帶(dai)有刻度。醒酒器(qi)是(shi)壺類(lei)的，造(zao)型很多，但(dan)一(yi)般都是(shi)細長壺口形狀(zhuang)(zhuang)。

3、適用酒類不同

分酒器(qi)一(yi)般主(zhu)要是(shi)白(bai)酒使(shi)用；醒酒器(qi)則通常是(shi)紅酒使(shi)用。

4、材質不同

分酒器有多(duo)種材(cai)質，包括不銹鋼(gang)、陶瓷、水(shui)晶、玻璃等，醒酒器則通常(chang)是(shi)玻璃或水(shui)晶器皿材(cai)質。

二、分酒器可以醒酒嗎

分酒器和醒酒器是兩種不(bu)同類(lei)型的酒具，不(bu)過分酒器同樣(yang)也具有醒酒的作用。

紅酒喝前需要(yao)醒酒相信很(hen)多酒友(you)都有所耳聞，但白酒是否需要(yao)醒酒相信很(hen)多人都對此(ci)有些疑惑。實際上(shang)，長期儲存于封閉環境(jing)中(zhong)的白酒，若是想其風味更佳，同樣(yang)也是需要(yao)醒酒的。

傳統高度(du)白(bai)酒(jiu)酒(jiu)液內部的(de)各個(ge)成分(fen)能在(zai)儲存(cun)時(shi)發(fa)生如締(di)合、揮發(fa)、氧化(hua)(hua)還(huan)原(yuan)等一系(xi)列(lie)化(hua)(hua)學、物理反(fan)應，使得酒(jiu)液內部的(de)“酸、酯、醛(quan)、醇”類等呈香呈味物質在(zai)時(shi)間的(de)推移下也逐漸趨(qu)向于平衡，酒(jiu)液就會發(fa)生陳化(hua)(hua)老熟，越(yue)存(cun)越(yue)香。

而想要白(bai)酒(jiu)越(yue)存越(yue)香，若是沒有恒(heng)溫(wen)恒(heng)濕的(de)酒(jiu)窖，也需要將其置(zhi)于(yu)家(jia)中陰涼(liang)、干燥、通風處存放，且盡量不要對其進行移動(dong)。故此，在(zai)開瓶前，白(bai)酒(jiu)實(shi)際上(shang)是處于(yu)一個完全封(feng)閉(bi)的(de)狀態的(de)，雖然開瓶后(hou)會(hui)酒(jiu)香四溢，但是其酒(jiu)體實(shi)際上(shang)是還沒有舒展開來的(de)。

若(ruo)是此(ci)(ci)時就(jiu)心急直接倒入(ru)杯(bei)中喝，是難以體(ti)會到那種濃(nong)郁、飽滿、豐厚(hou)(hou)的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)體(ti)韻(yun)味的。此(ci)(ci)時的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)液更像一個毛(mao)頭小子，相對來說香氣、口感都更沖，且缺乏醇厚(hou)(hou)、細膩感。故此(ci)(ci)，白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是需要醒酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的，而給白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)醒酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)也沒想象中復雜。

只需要把(ba)白酒從酒瓶(ping)中(zhong)倒入分(fen)(fen)酒器，然(ran)后遞送到眾人(ren)手中(zhong)，再使其再度靜(jing)置，其實即可起(qi)到醒酒作(zuo)用。因為酒液倒出分(fen)(fen)酒器后，會逐漸恢復室溫，酒液也會與空氣緩慢接(jie)觸，酒液內部如酯、醇(chun)、酚類等游離分(fen)(fen)子(zi)會再度發生聚合反應，形成更多聚合體，減(jian)少微量分(fen)(fen)子(zi)的游離。

而在游離的小分子重新聚合為大分子物質的過程中，酒體會舒展開來，酒香會更為突出，且口感也會變得更為優雅、細膩，給人以更佳的感官體驗。但白酒置于分酒器中醒酒時間(jian)不宜過長，在20-30分鐘為佳。

當然(ran)，也并非是所有白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)都需要(yao)醒(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)，一(yi)般來說，如醬香酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、濃香酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、陳年老酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等(deng)味重(zhong)或儲存時(shi)間長的(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)喝前最好醒(xing)一(yi)下酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。而如清香酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、米香酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等(deng)追求清冽口感的(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，醒(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)反倒會徒增雜味。當然(ran)，那些低度酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)或劣質的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，其醒(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)也沒什么意(yi)義。

另外，分酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)(qi)的(de)醒酒(jiu)(jiu)(jiu)作用通(tong)常僅限于白酒(jiu)(jiu)(jiu)，紅酒(jiu)(jiu)(jiu)醒酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)話，用分酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)(qi)是不太適合的(de)，還是建議(yi)用專門的(de)紅酒(jiu)(jiu)(jiu)醒酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)(qi)。