一、喝紅酒一定要用醒酒器嗎

紅酒不一定要用醒酒器，醒酒器的(de)(de)作用(yong)(yong)是為了(le)增加紅酒(jiu)(jiu)與氧(yang)氣的(de)(de)接(jie)觸面(mian)積(ji)，幫助紅酒(jiu)(jiu)盡(jin)快(kuai)氧(yang)化，軟化單(dan)寧，散發香味，順(shun)滑口感(gan)。而不用(yong)(yong)醒酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)，直接(jie)用(yong)(yong)杯子或(huo)其他容器(qi)(qi)也是可以起到醒酒(jiu)(jiu)作用(yong)(yong)的(de)(de)。

醒(xing)酒(jiu)，其(qi)實就(jiu)是讓(rang)葡(pu)萄酒(jiu)暴露于(yu)(yu)空氣(qi)(qi)之下(xia)，加(jia)速(su)其(qi)氧(yang)化(hua)(hua)過程。然而葡(pu)萄酒(jiu)與氧(yang)氣(qi)(qi)之間的(de)(de)關系(xi)十分(fen)復雜。在(zai)葡(pu)萄酒(jiu)熟成(cheng)以(yi)及陳年過程中，少量的(de)(de)氧(yang)氣(qi)(qi)有利于(yu)(yu)葡(pu)萄酒(jiu)的(de)(de)演化(hua)(hua)，這些氧(yang)氣(qi)(qi)來源于(yu)(yu)裝(zhuang)瓶(ping)這一(yi)工序(xu)，終(zhong)存(cun)在(zai)于(yu)(yu)酒(jiu)液(ye)或(huo)瓶(ping)口處，但如果瓶(ping)內的(de)(de)氧(yang)氣(qi)(qi)過多，葡(pu)萄酒(jiu)就(jiu)會(hui)被氧(yang)化(hua)(hua)。

葡萄酒(jiu)(jiu)醒酒(jiu)(jiu)一般(ban)是把紅酒(jiu)(jiu)倒入醒酒(jiu)(jiu)器中，醒酒(jiu)(jiu)器是一個(ge)有著大肚(du)子和小(xiao)脖(bo)子的(de)容器，可以(yi)增加紅酒(jiu)(jiu)和氧氣(qi)的(de)接觸面(mian)積，同時不(bu)讓紅酒(jiu)(jiu)香氣(qi)容易消散(san)。

醒酒(jiu)(jiu)器讓(rang)紅(hong)酒(jiu)(jiu)更(geng)快的發生(sheng)氧化作用，釋放酒(jiu)(jiu)香，使紅(hong)酒(jiu)(jiu)的單寧更(geng)加柔順(shun)，不那么酸澀，更(geng)好入口(kou)。醒酒(jiu)(jiu)時(shi)(shi)間一般是十幾(ji)分鐘到幾(ji)小(xiao)時(shi)(shi)甚(shen)至(zhi)幾(ji)天不等(deng)，醒酒(jiu)(jiu)時(shi)(shi)間因為釀酒(jiu)(jiu)葡萄(tao)、酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)、陳年期(qi)、酒(jiu)(jiu)體狀況甚(shen)至(zhi)醒酒(jiu)(jiu)器的不同而時(shi)(shi)間也(ye)有所不同。

二、怎么正確使用醒酒器醒酒

1、清潔和干燥醒酒器

把葡萄酒(jiu)倒入醒酒(jiu)器之前(qian)，要確(que)保(bao)醒酒(jiu)器清(qing)潔而干燥(zao)，因為(wei)醒酒(jiu)器里的灰塵會影(ying)響(xiang)酒(jiu)的風味，水珠則(ze)會沖淡酒(jiu)的味道(dao)。

2、檢查葡萄酒中是否有沉淀

葡萄酒(jiu)(jiu)中常會(hui)出現沉(chen)淀(dian)物，它們(men)多為酒(jiu)(jiu)石酸結晶(jing)以及在陳年(nian)過程中逐漸沉(chen)積(ji)的色素和(he)酚類化合物等，因此(ci)陳年(nian)老酒(jiu)(jiu)中的沉(chen)淀(dian)通常更多。當葡萄酒(jiu)(jiu)水平放置(zhi)(zhi)時(shi)，沉(chen)淀(dian)物會(hui)沉(chen)積(ji)在酒(jiu)(jiu)瓶的一側(ce)，因此(ci)開瓶前(qian)需(xu)要提前(qian)把(ba)酒(jiu)(jiu)瓶豎(shu)直放置(zhi)(zhi)數天，使(shi)它們(men)集(ji)中沉(chen)積(ji)至瓶底，以便去除。若無沉(chen)淀(dian)，則可省略此(ci)步驟(zou)。

3、開瓶

開瓶(ping)時，不要搖晃或(huo)者轉動酒瓶(ping)，以免攪(jiao)動沉淀。先(xian)割開瓶(ping)封，再用濕布或(huo)濕紙巾清潔(jie)瓶(ping)頸和(he)瓶(ping)口，然后(hou)盡(jin)量輕柔(rou)地打(da)開瓶(ping)塞。

4、將葡萄酒倒入醒酒器

將(jiang)酒液(ye)慢慢地(di)倒入醒(xing)酒器。可(ke)以將(jiang)酒瓶置(zhi)于一處光(guang)源的上方，以便能夠看(kan)清沉淀(dian)物的位置(zhi)。當(dang)瓶肩處開始出(chu)現明(ming)顯的沉淀(dian)物時，就停止倒酒，確保醒(xing)酒器中無沉淀(dian)。

5、靜置

將酒液靜置于醒酒器中一段時間，具體時長要根據葡萄酒的風格及陳年能力來判斷。總的來說，比起酒齡較長、酒體較輕的葡萄酒，年輕、高單寧、高酒精的葡萄酒可以經得起更長時間的醒酒。醒酒完畢后將酒液從醒酒器中(zhong)倒入酒杯即可飲用。