一、喝紅酒一定要用醒酒器嗎

紅酒不一定要用醒酒器，醒酒器的作(zuo)用是為了增加紅(hong)酒(jiu)與(yu)氧氣的接觸面積，幫助紅(hong)酒(jiu)盡快氧化(hua)，軟化(hua)單寧，散發香(xiang)味(wei)，順滑口感。而不(bu)用醒(xing)酒(jiu)器，直接用杯子或其他(ta)容器也是可以起到醒(xing)酒(jiu)作(zuo)用的。

醒酒(jiu)(jiu)，其(qi)實(shi)就(jiu)是讓葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)暴露于(yu)空氣(qi)之下，加(jia)速其(qi)氧(yang)化過程。然而葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)與氧(yang)氣(qi)之間的關系十分(fen)復雜。在(zai)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)熟成(cheng)以(yi)及陳年過程中，少量(liang)的氧(yang)氣(qi)有利于(yu)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)的演化，這些(xie)氧(yang)氣(qi)來源于(yu)裝(zhuang)瓶(ping)這一工序，終存在(zai)于(yu)酒(jiu)(jiu)液或(huo)瓶(ping)口處，但如果瓶(ping)內的氧(yang)氣(qi)過多，葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)就(jiu)會(hui)被氧(yang)化。

葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)醒酒(jiu)(jiu)(jiu)一般是把(ba)紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)倒入醒酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)中，醒酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)是一個有(you)著大(da)肚子和小脖子的(de)容(rong)器(qi)，可以增加紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)和氧(yang)氣的(de)接(jie)觸面積(ji)，同時不讓紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)氣容(rong)易消散。

醒酒(jiu)器讓紅酒(jiu)更快(kuai)的(de)發生氧化作用(yong)，釋放酒(jiu)香，使紅酒(jiu)的(de)單寧更加柔順，不(bu)那么酸澀，更好入口。醒酒(jiu)時(shi)間(jian)(jian)一般(ban)是十幾(ji)分鐘到幾(ji)小時(shi)甚(shen)至幾(ji)天不(bu)等，醒酒(jiu)時(shi)間(jian)(jian)因為釀酒(jiu)葡(pu)萄、酒(jiu)莊(zhuang)、陳(chen)年期、酒(jiu)體(ti)狀況(kuang)甚(shen)至醒酒(jiu)器的(de)不(bu)同而(er)時(shi)間(jian)(jian)也有所(suo)不(bu)同。

二、怎么正確使用醒酒器醒酒

1、清潔和干燥醒酒器

把(ba)葡萄酒(jiu)倒入醒酒(jiu)器之前，要確保醒酒(jiu)器清潔而(er)干燥，因為醒酒(jiu)器里(li)的(de)灰塵會影響酒(jiu)的(de)風味，水珠則會沖淡酒(jiu)的(de)味道(dao)。

2、檢查葡萄酒中是否有沉淀

葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)中(zhong)常會(hui)出現沉(chen)(chen)(chen)淀(dian)(dian)物，它們多為酒(jiu)(jiu)石酸結晶以(yi)及在(zai)陳(chen)(chen)年(nian)過程中(zhong)逐漸沉(chen)(chen)(chen)積的色素(su)和酚類化合物等，因(yin)此陳(chen)(chen)年(nian)老(lao)酒(jiu)(jiu)中(zhong)的沉(chen)(chen)(chen)淀(dian)(dian)通常更(geng)多。當葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)水平放(fang)置時，沉(chen)(chen)(chen)淀(dian)(dian)物會(hui)沉(chen)(chen)(chen)積在(zai)酒(jiu)(jiu)瓶的一側，因(yin)此開瓶前需要提前把酒(jiu)(jiu)瓶豎直放(fang)置數天(tian)，使(shi)它們集中(zhong)沉(chen)(chen)(chen)積至瓶底(di)，以(yi)便去除。若無沉(chen)(chen)(chen)淀(dian)(dian)，則可省略(lve)此步驟。

3、開瓶

開(kai)瓶(ping)時(shi)，不要搖晃或(huo)者轉動酒瓶(ping)，以免攪(jiao)動沉淀。先割開(kai)瓶(ping)封，再用濕布或(huo)濕紙(zhi)巾清潔瓶(ping)頸(jing)和瓶(ping)口，然后盡量輕柔地打開(kai)瓶(ping)塞。

4、將葡萄酒倒入醒酒器

將(jiang)酒液慢慢地倒入醒酒器。可(ke)以將(jiang)酒瓶(ping)置于(yu)一處光源的上方，以便(bian)能夠看清(qing)沉淀物的位置。當瓶(ping)肩處開始出現明顯的沉淀物時，就停止倒酒，確保醒酒器中無沉淀。

5、靜置

將酒液靜置于醒酒器中一段時間，具體時長要根據葡萄酒的風格及陳年能力來判斷。總的來說，比起酒齡較長、酒體較輕的葡萄酒，年輕、高單寧、高酒精的葡萄酒可以經得起更長時間的醒酒。醒酒完畢后將酒液從醒酒器中倒入酒杯即可飲用。