一、什么葡萄酒需要醒酒
1、年輕或單寧較重的紅葡(pu)萄酒:比(bi)如波(bo)爾多紅酒,巴羅洛紅酒。
2、醇厚(hou)的白(bai)(bai)(bai)葡萄酒(jiu):比如勃艮第(di)干白(bai)(bai)(bai)、貴腐甜白(bai)(bai)(bai)。
3、頂(ding)級酒:無論(lun)是什么(me)風(feng)格的(de)(de)酒,只要是頂(ding)級質(zhi)量的(de)(de),都有(you)無盡復雜的(de)(de)風(feng)味(wei),需要時間(jian)的(de)(de)過程來(lai)訴說它的(de)(de)變化。
4、好香檳和老香檳(存在爭議(yi),但建議(yi)醒(xing)酒(jiu))。
二、什么葡萄酒不需要醒酒
1、太便(bian)宜的(de)葡萄酒(jiu),這(zhe)類酒(jiu)本身(shen)就沒(mei)有足夠(gou)的(de)風味(wei),越醒越感覺只剩酒(jiu)精味(wei)。
2、清爽、新鮮風(feng)格(ge)的(de)(de)葡萄酒(jiu),比如一些輕盈酒(jiu)體的(de)(de)白葡萄酒(jiu)、一般的(de)(de)起泡酒(jiu)、博若萊(lai)的(de)(de)新酒(jiu)。
3、對氧(yang)氣敏(min)感的葡萄(tao)酒,比(bi)如(ru)年份較為久(jiu)遠的老(lao)酒,這(zhe)種酒只需(xu)要換瓶把(ba)沉淀物去除即可。
三、如何判斷葡萄酒是否要醒酒
1、嘗味道
先打(da)開葡萄酒(jiu),倒(dao)出少(shao)許品嘗味道,若(ruo)是(shi)味道很好,沒有澀(se)(se)感,可以不(bu)用(yong)醒(xing)酒(jiu),若(ruo)是(shi)帶有濃郁的澀(se)(se)澀(se)(se)感,則(ze)需要醒(xing)酒(jiu)。
2、看年限
一般(ban)新(xin)釀制的葡萄酒(jiu)要醒酒(jiu),新(xin)酒(jiu)中含有(you)較多的單寧物(wu)質,影響口感(gan),看其生產時間,若是老陳釀,就不用醒酒(jiu)。
四、怎么看葡萄酒是否醒好
1、酒醒好(hao)了之后,帶(dai)有令人愉悅的(de)花香,還有水果的(de)味道,就醒好(hao)了。
2、再(zai)嘗(chang)一(yi)下(xia)。按照介(jie)紹的時間醒(xing)酒后再(zai)次品(pin)嘗(chang),如(ru)果酒依然沒(mei)有多(duo)少變化,再(zai)等(deng)30-60分鐘。
3、先嘗嘗酒。若(ruo)酒中果香味(wei)少,單寧太重,或(huo)者幾乎(hu)沒有(you)水果香味(wei),則此酒太封閉,需(xu)要醒酒。
五、葡萄酒怎么醒酒
1、靜置法
將酒(jiu)(jiu)瓶放置于通風(feng)干燥處,讓(rang)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)與空(kong)氣接觸,幫助釋(shi)放出更多的香(xiang)氣和口(kou)感(gan)。可以根據酒(jiu)(jiu)的年份和種類(lei)選擇醒酒(jiu)(jiu)的時(shi)間,通常白葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)醒酒(jiu)(jiu)時(shi)間為(wei)15-30分(fen)鐘,紅(hong)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)醒酒(jiu)(jiu)時(shi)間為(wei)30分(fen)鐘至2小(xiao)時(shi)不等。
2、倒瓶法
將酒瓶中的(de)葡萄酒倒(dao)入(ru)玻(bo)璃(li)壺或玻(bo)璃(li)杯中,使(shi)其與空氣接觸更多,快(kuai)速醒酒。
3、晃瓶法
輕輕晃動(dong)瓶子,使葡萄酒中的沉淀物懸浮(fu),增加(jia)氧氣(qi)接觸面積(ji),促進酒體發(fa)酵(jiao),使酒的口感(gan)更加(jia)柔和。
4、聲波法
可以使用葡萄酒醒酒器(qi)或者是借助音(yin)響等工具,使葡萄酒暴露在音(yin)波中(zhong),促進(jin)酒體分子間(jian)振(zhen)動(dong),達到醒酒效果。
六、葡萄酒要醒酒多久
葡(pu)萄酒(jiu)醒酒(jiu)時(shi)間的(de)長短需要根據葡(pu)萄酒(jiu)的(de)年齡(ling)、種類或(huo)風(feng)格以及(ji)飲酒(jiu)者(zhe)的(de)個人口味(wei)而(er)定。
當葡(pu)萄(tao)酒從酒瓶(ping)中倒入的那一刻(ke)起(qi),醒酒便開(kai)始了,這個(ge)過程可短至(zhi)(zhi)5分鐘,也可以長達2小時甚至(zhi)(zhi)更久(jiu)。
一般來(lai)說,從酒(jiu)齡(ling)上來(lai)看,年(nian)輕(qing)的葡萄酒(jiu)需(xu)要醒(xing)酒(jiu)2小時(shi)左右(you),而(er)年(nian)份較老的葡萄酒(jiu)則需(xu)要醒(xing)酒(jiu)半小時(shi)至1小時(shi)不等。
若是年(nian)份特別久(jiu)遠的(de)葡萄酒(jiu),比如那(nei)些酒(jiu)齡長達20年(nian)及以(yi)上的(de)酒(jiu)款,則(ze)不需(xu)要醒酒(jiu),或只在飲用前(qian)醒5分鐘左右即可,以(yi)免破壞老酒(jiu)本已脆弱的(de)韻(yun)味。