一、什么是綠茶

綠茶是中(zhong)國的主要(yao)茶(cha)(cha)(cha)類(lei)之一(yi)，屬(shu)于(yu)不(bu)發酵茶(cha)(cha)(cha)，是以新鮮茶(cha)(cha)(cha)樹的葉芽為(wei)原(yuan)料，經過殺(sha)青(qing)、揉捻、干燥等工藝制(zhi)作而(er)成(cheng)的茶(cha)(cha)(cha)葉，且綠茶(cha)(cha)(cha)中(zhong)較為(wei)著名的品種有碧螺春、趙坡(po)茶(cha)(cha)(cha)、西(xi)湖(hu)龍井、廬山(shan)云霧、大悟綠茶(cha)(cha)(cha)、金鼓露(lu)毫等。

是以(yi)采取茶(cha)(cha)樹的新鮮葉芽(ya)，不經過(guo)(guo)發(fa)酵，保(bao)存了茶(cha)(cha)葉原(yuan)有(you)的清香(xiang)，經過(guo)(guo)殺青(qing)、炒青(qing)、烘焙(bei)、揉捻、干燥等(deng)工藝制作成的茶(cha)(cha)葉，且(qie)綠茶(cha)(cha)的品種繁多，主要(yao)產地在(zai)我(wo)國的安徽、浙江、湖南、湖北(bei)、福建、貴州等(deng)地方。

二、綠茶沖泡方法有哪些

1、下投法

也就(jiu)是沖泡(pao)時(shi)先放茶(cha)(cha)葉再倒水，這種方法適(shi)合(he)成熟(shu)度(du)高(gao)一些的(de)(de)綠茶(cha)(cha)品種，可(ke)以最大程度(du)釋出茶(cha)(cha)葉的(de)(de)精(jing)華物質(zhi)。像大家所(suo)熟(shu)知的(de)(de)六安瓜片就(jiu)適(shi)合(he)這種泡(pao)法。

方法：將干茶倒入杯中，然后注滿85攝氏度的開水即(ji)可。

2、中投法

所謂的(de)(de)中(zhong)(zhong)投法(fa)，也(ye)就是先在杯(bei)中(zhong)(zhong)倒(dao)三分之一的(de)(de)熱水(shui)，接(jie)著投入適量綠茶(cha)，把茶(cha)葉充分浸(jin)潤(run)，然后接(jie)著倒(dao)水(shui)。

方法：注(zhu)入85攝氏度開水，不(bu)要倒滿，到杯子三分之(zhi)一處(chu)即可！然后(hou)放入茶葉(xie)，左右搖晃，使茶葉(xie)均勻濕潤，再(zai)注(zhu)水，注(zhu)滿為止(zhi)。

3、上投法

上(shang)頭(tou)(tou)法即是先倒水再(zai)放(fang)茶(cha)葉。適合細(xi)嫩多(duo)芽頭(tou)(tou)，且茶(cha)骨重實(shi)的茶(cha)類。

適(shi)合(he)這種泡法的綠茶有碧螺春等。

方法：將干茶(cha)倒(dao)入杯中，然(ran)后注滿85攝氏度的開水即可！

掌握了(le)以上(shang)3種沖泡(pao)綠茶的方法，就能輕松泡(pao)出甘醇爽口(kou)的好(hao)茶了(le)。除(chu)此之外，沖泡(pao)綠茶時還要注意這關鍵的2點：

1、水溫

沖泡綠茶時，一定要控制好水溫，溫度過高容易燙壞茶葉，過低則泡不出滋味。一般綠茶都比較細嫩，所以水溫在85度左右為宜，越是嫩的綠茶泡茶的水溫越低。

2、出湯時間

影響綠茶口感的還有一個關鍵因素就是——出湯時間。綠茶(cha)多鮮嫩(nen)，如(ru)果浸泡太久(jiu)，會使茶(cha)湯變(bian)濃，加(jia)重苦(ku)澀味，影響品茶(cha)效(xiao)果。所以(yi)一般綠茶(cha)頭道要在(zai)40-60秒左右出湯為好，后續可以(yi)適當延長時間。