一、什么是綠茶

綠茶是(shi)中(zhong)國的(de)主(zhu)要茶(cha)(cha)類(lei)之(zhi)一，屬于不(bu)發酵茶(cha)(cha)，是(shi)以新鮮(xian)茶(cha)(cha)樹的(de)葉芽為原料，經過(guo)殺青、揉(rou)捻、干燥(zao)等工藝(yi)制作而成的(de)茶(cha)(cha)葉，且綠茶(cha)(cha)中(zhong)較為著名(ming)的(de)品種有碧螺春、趙(zhao)坡茶(cha)(cha)、西湖(hu)龍井、廬山云霧、大悟(wu)綠茶(cha)(cha)、金鼓露毫等。

是以采取茶(cha)樹的(de)新鮮葉(xie)芽，不經過發酵，保存了茶(cha)葉(xie)原有的(de)清香，經過殺青(qing)、炒青(qing)、烘(hong)焙(bei)、揉捻、干燥等工藝制作(zuo)成的(de)茶(cha)葉(xie)，且綠茶(cha)的(de)品種繁多，主要產(chan)地在(zai)我(wo)國的(de)安徽、浙江、湖南(nan)、湖北、福建(jian)、貴州等地方。

二、綠茶沖泡方法有哪些

1、下投法

也就(jiu)是沖泡(pao)時先放茶(cha)葉再倒水，這種方(fang)法(fa)適合(he)成熟(shu)度高一些的(de)綠(lv)茶(cha)品(pin)種，可以最大程度釋出茶(cha)葉的(de)精(jing)華物(wu)質。像大家所(suo)熟(shu)知的(de)六(liu)安瓜片就(jiu)適合(he)這種泡(pao)法(fa)。

方法：將干(gan)茶(cha)倒入杯中，然后注(zhu)滿85攝(she)氏度的開水(shui)即可。

2、中投法

所謂的中(zhong)投(tou)法，也就是先(xian)在杯(bei)中(zhong)倒三分(fen)(fen)之(zhi)一的熱水，接著投(tou)入(ru)適量綠茶，把茶葉充分(fen)(fen)浸潤(run)，然(ran)后接著倒水。

方法：注(zhu)入85攝氏(shi)度開水，不要倒滿，到杯子三分之一處即(ji)可！然后放入茶葉(xie)，左右(you)搖晃(huang)，使茶葉(xie)均勻濕潤，再注(zhu)水，注(zhu)滿為止。

3、上投法

上頭法(fa)即是(shi)先倒水再放茶(cha)葉。適合細嫩多芽頭，且茶(cha)骨重實的茶(cha)類。

適合這種泡(pao)法的綠茶有碧螺春等。

方法：將干(gan)茶倒入(ru)杯(bei)中，然(ran)后注滿85攝(she)氏度的開水即可(ke)！

掌(zhang)握了(le)以(yi)上(shang)3種沖(chong)(chong)泡綠茶(cha)的(de)方法，就能(neng)輕(qing)松泡出甘醇爽(shuang)口的(de)好茶(cha)了(le)。除此之外，沖(chong)(chong)泡綠茶(cha)時還要注意(yi)這(zhe)關(guan)鍵的(de)2點：

1、水溫

沖泡綠茶時，一定要控制好水溫，溫度過高容易燙壞茶葉，過低則泡不出滋味。一般綠茶都比較細嫩，所以水溫在85度左右為宜，越是嫩的綠茶泡茶的水溫越低。

2、出湯時間

影響綠茶口感的還有一個關鍵因素就是——出湯時間。綠(lv)茶(cha)多鮮嫩，如果浸泡太久，會使茶(cha)湯變濃，加重苦澀味，影響品茶(cha)效果。所以一般綠(lv)茶(cha)頭道(dao)要在40-60秒左右出湯為好(hao)，后續可(ke)以適當(dang)延長時間。