一、什么是綠茶

綠茶是中國的(de)(de)主要(yao)茶(cha)(cha)(cha)類(lei)之一(yi)，屬于不發酵茶(cha)(cha)(cha)，是以新(xin)鮮(xian)茶(cha)(cha)(cha)樹的(de)(de)葉芽為原(yuan)料(liao)，經過(guo)殺青(qing)、揉捻、干(gan)燥(zao)等(deng)工藝(yi)制作(zuo)而成的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉，且綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)中較(jiao)為著名(ming)的(de)(de)品種有碧螺春、趙坡茶(cha)(cha)(cha)、西湖龍井、廬山(shan)云霧、大悟綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)、金鼓(gu)露(lu)毫等(deng)。

是以采取(qu)茶(cha)樹的(de)新鮮(xian)葉(xie)(xie)芽，不經過(guo)發酵，保(bao)存了茶(cha)葉(xie)(xie)原有的(de)清香，經過(guo)殺青(qing)、炒青(qing)、烘焙(bei)、揉捻、干燥(zao)等工藝制作成的(de)茶(cha)葉(xie)(xie)，且(qie)綠茶(cha)的(de)品種繁多，主(zhu)要(yao)產地(di)在(zai)我國的(de)安徽(hui)、浙(zhe)江(jiang)、湖(hu)南(nan)、湖(hu)北(bei)、福(fu)建(jian)、貴州等地(di)方。

二、綠茶沖泡方法有哪些

1、下投法

也就是沖泡(pao)時先放茶葉再倒水，這(zhe)種方法適合成熟度高一(yi)些的綠(lv)茶品種，可以(yi)最大(da)程度釋出茶葉的精華物質。像大(da)家(jia)所熟知的六安瓜片就適合這(zhe)種泡(pao)法。

方法：將干(gan)茶倒入杯中，然后注(zhu)滿85攝氏度的開水(shui)即可(ke)。

2、中投法

所謂的(de)中(zhong)投法，也(ye)就是(shi)先在杯中(zhong)倒三分(fen)之一(yi)的(de)熱水，接(jie)著投入適(shi)量綠(lv)茶，把茶葉充(chong)分(fen)浸潤，然后接(jie)著倒水。

方法：注入(ru)(ru)85攝氏度開(kai)水，不要(yao)倒滿，到杯子三分(fen)之一處即(ji)可！然后放入(ru)(ru)茶(cha)葉，左右搖晃，使茶(cha)葉均勻濕(shi)潤，再注水，注滿為(wei)止。

3、上投法

上頭法即是(shi)先倒水再放茶(cha)葉。適合細嫩多芽(ya)頭，且茶(cha)骨(gu)重實的茶(cha)類。

適合(he)這種泡(pao)法的綠茶有碧螺春等。

方法：將干(gan)茶(cha)倒入杯(bei)中，然后注滿85攝氏度的開水(shui)即可(ke)！

掌握了以上3種沖泡綠(lv)茶(cha)(cha)的方法，就(jiu)能輕松(song)泡出甘醇(chun)爽口的好(hao)茶(cha)(cha)了。除此之外，沖泡綠(lv)茶(cha)(cha)時還要注意(yi)這關鍵的2點：

1、水溫

沖泡綠茶時，一定要控制好水溫，溫度過高容易燙壞茶葉，過低則泡不出滋味。一般綠茶都比較細嫩，所以水溫在85度左右為宜，越是嫩的綠茶泡茶的水溫越低。

2、出湯時間

影響綠茶口感的還有一個關鍵因素就是——出湯時間。綠茶(cha)多鮮嫩(nen)，如(ru)果浸泡太(tai)久，會使(shi)茶(cha)湯(tang)變濃，加重苦澀味，影響品茶(cha)效(xiao)果。所(suo)以一般綠茶(cha)頭道要(yao)在40-60秒左右出湯(tang)為好，后續可以適當延長時間(jian)。