一、什么是綠茶

綠茶是中(zhong)國的(de)主要茶(cha)(cha)(cha)類(lei)之一(yi)，屬于不(bu)發酵茶(cha)(cha)(cha)，是以新(xin)鮮茶(cha)(cha)(cha)樹的(de)葉芽為原料(liao)，經過殺(sha)青(qing)、揉捻、干燥等工藝制作(zuo)而(er)成的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉，且綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)中(zhong)較為著名的(de)品種(zhong)有碧螺(luo)春(chun)、趙坡茶(cha)(cha)(cha)、西湖(hu)龍井、廬山云霧(wu)、大(da)悟綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)、金(jin)鼓露(lu)毫(hao)等。

是以采取(qu)茶(cha)樹(shu)的(de)(de)新鮮葉芽，不經(jing)過發(fa)酵，保(bao)存了茶(cha)葉原有的(de)(de)清(qing)香，經(jing)過殺(sha)青、炒青、烘焙、揉捻、干燥等工藝(yi)制作(zuo)成(cheng)的(de)(de)茶(cha)葉，且綠(lv)茶(cha)的(de)(de)品種繁多，主(zhu)要產地在我(wo)國(guo)的(de)(de)安徽、浙江、湖(hu)南、湖(hu)北、福建、貴州等地方。

二、綠茶沖泡方法有哪些

1、下投法

也(ye)就(jiu)是(shi)沖泡時(shi)先放茶(cha)葉(xie)再倒水，這種(zhong)方法(fa)適(shi)合(he)成熟(shu)度(du)高一些的綠(lv)茶(cha)品種(zhong)，可(ke)以最大程度(du)釋出茶(cha)葉(xie)的精華物(wu)質。像大家所(suo)熟(shu)知的六安(an)瓜(gua)片(pian)就(jiu)適(shi)合(he)這種(zhong)泡法(fa)。

方法：將干(gan)茶倒入杯中，然(ran)后注滿85攝氏度的開水即可。

2、中投法

所謂的中投法，也(ye)就是先(xian)在杯中倒三分(fen)(fen)之(zhi)一的熱水，接(jie)著(zhu)投入適量綠茶，把茶葉充分(fen)(fen)浸潤，然后接(jie)著(zhu)倒水。

方法：注(zhu)入85攝氏度(du)開水，不要倒滿(man)，到杯子三分之一處(chu)即可！然后放入茶(cha)葉(xie)，左右搖晃(huang)，使茶(cha)葉(xie)均勻(yun)濕潤，再注(zhu)水，注(zhu)滿(man)為止。

3、上投法

上頭(tou)法即是先倒水再放茶(cha)(cha)葉。適合(he)細嫩多芽頭(tou)，且茶(cha)(cha)骨重實(shi)的茶(cha)(cha)類。

適(shi)合(he)這種(zhong)泡法(fa)的綠(lv)茶有碧螺春(chun)等。

方法：將干茶倒入杯中，然后注滿(man)85攝氏度的開水即可(ke)！

掌(zhang)握(wo)了以上(shang)3種沖泡(pao)綠(lv)茶(cha)(cha)的(de)方法，就能輕松泡(pao)出甘醇爽口的(de)好茶(cha)(cha)了。除此之外(wai)，沖泡(pao)綠(lv)茶(cha)(cha)時還要(yao)注意這關鍵(jian)的(de)2點：

1、水溫

沖泡綠茶時，一定要控制好水溫，溫度過高容易燙壞茶葉，過低則泡不出滋味。一般綠茶都比較細嫩，所以水溫在85度左右為宜，越是嫩的綠茶泡茶的水溫越低。

2、出湯時間

影響綠茶口感的還有一個關鍵因素就是——出湯時間。綠茶多鮮嫩(nen)，如果(guo)浸泡太久，會使茶湯變濃(nong)，加重苦(ku)澀味(wei)，影響品(pin)茶效果(guo)。所以一般綠茶頭道(dao)要在40-60秒左右出湯為好，后續(xu)可以適當(dang)延長時間(jian)。