一、什么是綠茶

綠茶是中(zhong)國的主要茶類之一，屬(shu)于不發酵茶，是以新鮮茶樹(shu)的葉(xie)芽為(wei)原(yuan)料，經(jing)過殺青、揉(rou)捻、干燥等(deng)(deng)工藝(yi)制作而成的茶葉(xie)，且綠(lv)茶中(zhong)較為(wei)著(zhu)名的品種有碧螺春、趙坡茶、西湖(hu)龍(long)井、廬(lu)山(shan)云霧、大(da)悟綠(lv)茶、金鼓露毫等(deng)(deng)。

是(shi)以(yi)采取茶樹的(de)(de)新鮮(xian)葉(xie)芽，不經(jing)過(guo)發酵，保存了茶葉(xie)原有的(de)(de)清香(xiang)，經(jing)過(guo)殺(sha)青(qing)、炒青(qing)、烘(hong)焙(bei)、揉捻、干燥等(deng)工藝制作(zuo)成的(de)(de)茶葉(xie)，且綠茶的(de)(de)品(pin)種繁(fan)多，主要產(chan)地在我國(guo)的(de)(de)安徽、浙江(jiang)、湖(hu)南、湖(hu)北、福(fu)建、貴州(zhou)等(deng)地方。

二、綠茶沖泡方法有哪些

1、下投法

也就是沖泡(pao)時先放(fang)茶葉再倒水，這(zhe)種方法適合(he)(he)成(cheng)熟(shu)度(du)高一些(xie)的綠茶品種，可(ke)以最大程度(du)釋出茶葉的精華(hua)物(wu)質。像大家所熟(shu)知的六安瓜片就適合(he)(he)這(zhe)種泡(pao)法。

方法：將干茶倒入杯中，然后(hou)注滿85攝氏度的(de)開水即(ji)可。

2、中投法

所謂的(de)中投法，也就是先在杯中倒三分(fen)(fen)之(zhi)一(yi)的(de)熱水，接著投入(ru)適量綠茶，把茶葉充分(fen)(fen)浸潤，然后接著倒水。

方法：注入85攝氏(shi)度開(kai)水，不要倒滿(man)，到杯(bei)子三分之一處即可！然后放入茶葉，左右搖晃，使茶葉均勻(yun)濕潤，再注水，注滿(man)為止。

3、上投法

上頭(tou)法即(ji)是(shi)先倒水再放茶(cha)葉。適(shi)合細嫩多芽(ya)頭(tou)，且茶(cha)骨重實的(de)茶(cha)類。

適合這種泡法(fa)的綠(lv)茶有(you)碧螺(luo)春等(deng)。

方法：將干茶倒入杯中，然(ran)后注滿(man)85攝(she)氏度的開水即可(ke)！

掌(zhang)握了以(yi)上3種沖(chong)泡綠茶(cha)的(de)方法(fa)，就(jiu)能輕松泡出甘醇爽口的(de)好茶(cha)了。除此之外(wai)，沖(chong)泡綠茶(cha)時還要注(zhu)意(yi)這關(guan)鍵的(de)2點：

1、水溫

沖泡綠茶時，一定要控制好水溫，溫度過高容易燙壞茶葉，過低則泡不出滋味。一般綠茶都比較細嫩，所以水溫在85度左右為宜，越是嫩的綠茶泡茶的水溫越低。

2、出湯時間

影響綠茶口感的還有一個關鍵因素就是——出湯時間。綠茶(cha)多鮮嫩，如果浸泡(pao)太(tai)久，會使茶(cha)湯變濃，加重苦澀味(wei)，影(ying)響品茶(cha)效果。所以一(yi)般(ban)綠茶(cha)頭(tou)道要(yao)在40-60秒左右(you)出(chu)湯為好，后續可以適當延長時間。