一、什么是綠茶

綠茶是(shi)(shi)中國的(de)主(zhu)要茶(cha)類之一(yi)，屬于(yu)不發(fa)酵茶(cha)，是(shi)(shi)以新鮮茶(cha)樹的(de)葉芽為原料，經過(guo)殺青(qing)、揉捻、干燥(zao)等(deng)工藝制(zhi)作而成的(de)茶(cha)葉，且綠茶(cha)中較為著名的(de)品種有碧螺春、趙(zhao)坡茶(cha)、西湖龍井、廬山(shan)云霧、大悟綠茶(cha)、金鼓露毫(hao)等(deng)。

是(shi)以采取茶(cha)樹的新(xin)鮮葉芽，不經(jing)過發酵，保存了(le)茶(cha)葉原有的清(qing)香，經(jing)過殺(sha)青、炒青、烘焙、揉捻、干燥等(deng)工(gong)藝制作成的茶(cha)葉，且(qie)綠茶(cha)的品種繁多，主要產地在我國的安(an)徽、浙江、湖(hu)南、湖(hu)北、福建、貴(gui)州等(deng)地方。

二、綠茶沖泡方法有哪些

1、下投法

也就是(shi)沖(chong)泡時先放茶(cha)葉(xie)(xie)再倒(dao)水(shui)，這種(zhong)(zhong)方法適(shi)合成熟度高一些的綠茶(cha)品種(zhong)(zhong)，可以最大(da)程度釋出茶(cha)葉(xie)(xie)的精(jing)華物質(zhi)。像大(da)家(jia)所(suo)熟知的六安瓜片就適(shi)合這種(zhong)(zhong)泡法。

方法：將干(gan)茶(cha)倒入杯中，然(ran)后注滿85攝(she)氏度的(de)開水即可。

2、中投法

所謂的中(zhong)投法，也就是先在杯中(zhong)倒三分之一(yi)的熱水，接著(zhu)投入適量綠茶，把茶葉充分浸潤，然(ran)后接著(zhu)倒水。

方法：注(zhu)入(ru)(ru)85攝氏度開水，不(bu)要倒滿(man)，到杯子三分之一處(chu)即可！然后(hou)放入(ru)(ru)茶(cha)葉，左右搖晃(huang)，使茶(cha)葉均勻濕潤，再注(zhu)水，注(zhu)滿(man)為止。

3、上投法

上頭(tou)法即是(shi)先(xian)倒水(shui)再放茶(cha)葉(xie)。適合細嫩多芽頭(tou)，且茶(cha)骨重實的茶(cha)類。

適合這(zhe)種泡法的綠茶有碧螺春等。

方法：將干茶(cha)倒入杯中，然后注(zhu)滿85攝氏(shi)度(du)的開水即可！

掌握了以上3種沖泡綠茶的方法，就能輕松泡出(chu)甘醇爽口的好(hao)茶了。除此之外(wai)，沖泡綠茶時還要注意這關鍵的2點：

1、水溫

沖泡綠茶時，一定要控制好水溫，溫度過高容易燙壞茶葉，過低則泡不出滋味。一般綠茶都比較細嫩，所以水溫在85度左右為宜，越是嫩的綠茶泡茶的水溫越低。

2、出湯時間

影響綠茶口感的還有一個關鍵因素就是——出湯時間。綠(lv)茶(cha)(cha)多鮮(xian)嫩，如(ru)果浸泡(pao)太久，會使茶(cha)(cha)湯(tang)變濃，加重苦(ku)澀味，影響品茶(cha)(cha)效果。所(suo)以一般綠(lv)茶(cha)(cha)頭道要(yao)在40-60秒(miao)左右出湯(tang)為好，后續可以適當(dang)延長(chang)時間。