一、什么是綠茶

綠茶是中國的(de)主要茶(cha)(cha)類之一，屬(shu)于不發酵茶(cha)(cha)，是以新鮮茶(cha)(cha)樹的(de)葉芽為原料，經(jing)過殺青、揉(rou)捻(nian)、干燥等工藝制作而成(cheng)的(de)茶(cha)(cha)葉，且綠茶(cha)(cha)中較為著名的(de)品種有碧(bi)螺春(chun)、趙坡茶(cha)(cha)、西(xi)湖龍井、廬山云(yun)霧、大(da)悟綠茶(cha)(cha)、金鼓露(lu)毫等。

是以采(cai)取茶樹的(de)新鮮葉(xie)芽，不經(jing)過發酵，保(bao)存了茶葉(xie)原(yuan)有的(de)清香，經(jing)過殺青、炒青、烘焙(bei)、揉捻、干燥(zao)等工藝制作成的(de)茶葉(xie)，且綠茶的(de)品種繁多，主要產地(di)在(zai)我國的(de)安徽、浙(zhe)江、湖南、湖北(bei)、福建(jian)、貴州(zhou)等地(di)方。

二、綠茶沖泡方法有哪些

1、下投法

也就是沖泡(pao)時先放茶葉(xie)再(zai)倒水，這種(zhong)(zhong)方(fang)法(fa)適合成(cheng)熟(shu)(shu)度(du)高(gao)一(yi)些的綠茶品種(zhong)(zhong)，可以最大(da)程度(du)釋出茶葉(xie)的精華物質。像大(da)家所熟(shu)(shu)知的六安(an)瓜片就適合這種(zhong)(zhong)泡(pao)法(fa)。

方法：將干茶倒入杯中，然后注滿85攝氏(shi)度的開(kai)水即可。

2、中投法

所謂的(de)中投法(fa)，也就(jiu)是先在(zai)杯中倒三分(fen)之一的(de)熱水，接(jie)著投入(ru)適量綠茶，把茶葉充分(fen)浸(jin)潤，然(ran)后(hou)接(jie)著倒水。

方法：注入85攝(she)氏度(du)開水(shui)，不要倒滿(man)，到杯子三分之一處即可！然后放入茶葉，左(zuo)右搖晃，使(shi)茶葉均勻濕潤，再注水(shui)，注滿(man)為止。

3、上投法

上(shang)頭法即是先倒水再(zai)放茶葉(xie)。適合細嫩多芽頭，且茶骨重實的(de)茶類。

適(shi)合這(zhe)種(zhong)泡法(fa)的綠茶有碧螺春(chun)等。

方法：將(jiang)干茶(cha)倒入杯中(zhong)，然后注滿(man)85攝氏度的開(kai)水即可！

掌(zhang)握了以上3種沖(chong)(chong)泡綠(lv)茶(cha)的(de)(de)方法，就能輕(qing)松泡出甘醇(chun)爽口(kou)的(de)(de)好茶(cha)了。除(chu)此(ci)之外，沖(chong)(chong)泡綠(lv)茶(cha)時還要注意這關(guan)鍵的(de)(de)2點：

1、水溫

沖泡綠茶時，一定要控制好水溫，溫度過高容易燙壞茶葉，過低則泡不出滋味。一般綠茶都比較細嫩，所以水溫在85度左右為宜，越是嫩的綠茶泡茶的水溫越低。

2、出湯時間

影響綠茶口感的還有一個關鍵因素就是——出湯時間。綠茶(cha)多鮮嫩，如果(guo)(guo)浸(jin)泡太久，會(hui)使(shi)茶(cha)湯(tang)變濃，加重苦澀味，影響品茶(cha)效果(guo)(guo)。所以一般綠茶(cha)頭(tou)道(dao)要在40-60秒左右出湯(tang)為好，后(hou)續可(ke)以適當延長時間。