一、天山綠茶產自哪里

天山綠茶產于福建省屏南、寧德、古田三縣交界的屏南黛溪鄉，除(chu)天湖山(shan)外(wai)，仙(xian)峰(feng)山(shan)、大坪山(shan)等山(shan)脈亦有種植與生(sheng)產。天山(shan)綠茶的花色品名繁多，按(an)采制季節分為雷鳴(ming)、明前、清明、谷雨等；按(an)形狀(zhuang)分為雀(que)舌、鳳眉、鳳眼、珍眉、秀目等。

天(tian)山(shan)(shan)(shan)茶區依山(shan)(shan)(shan)面(mian)海，氣(qi)候溫(wen)暖濕(shi)潤，丘陵山(shan)(shan)(shan)地多，土壤(rang)深厚肥沃。天(tian)山(shan)(shan)(shan)主峰七座，海拔都在1500米以上，山(shan)(shan)(shan)上終年云霧彌(mi)漫，空氣(qi)濕(shi)度大(da)，溫(wen)度低，漫射光(guang)多，日夜溫(wen)差大(da)，有(you)利(li)于光(guang)合作用產物的形成和積(ji)累，年均氣(qi)溫(wen)15℃左右，年降雨量1900毫米左右，土壤(rang)肥沃濕(shi)潤，樹(shu)壯芽肥。茶園多辟(pi)于巖上、溪邊或山(shan)(shan)(shan)坡谷地。土壤(rang)以砂質壤(rang)土為主，腐殖物較多，有(you)利(li)于茶樹(shu)生長。是(shi)適制天(tian)山(shan)(shan)(shan)綠茶的理想原料。

二、天山綠茶是如何加工的

天(tian)山綠茶的加(jia)工(gong)分(fen)為傳統加(jia)工(gong)和機械加(jia)工(gong)，具(ju)體如下：

1、傳統工藝

天山(shan)綠茶傳統制法工序是：鮮葉攤涼、殺青(qing)、揉捻、烘焙(bei)。

2、機械加工

天山綠茶機械化生產(chan)，加(jia)工(gong)工(gong)藝有涼青、殺青、揉捻、烘(hong)干（毛火和足火）四道(dao)工(gong)序。

1、殺青掌握“高(gao)溫(wen)、控熱、少量、短時”的方法。筒(tong)溫(wen)240～260℃，電熱控制，前高(gao)后(hou)低。起鍋攤涼散熱后(hou)再(zai)行揉捻。

2、揉(rou)(rou)捻時(shi)采(cai)用“小機、適量、輕壓、短揉(rou)(rou)”的(de)技術措施，達到條索緊結(jie)、色(se)澤翠綠、香(xiang)味清鮮的(de)目的(de)。

3、烘干(gan)毛火(huo)掌握(wo)“薄攤、高(gao)溫、快烘”的(de)(de)(de)原則。足(zu)火(huo)掌握(wo)低溫慢(man)烘，達到干(gan)度(du)內外均(jun)勻一致，香高(gao)而鮮爽的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。毛火(huo)烘溫115℃左右，含水(shui)量15～20%。足(zu)火(huo)烘濕90～95℃，含水(shui)量6%左右。