一、天山綠茶產自哪里

天山綠茶產于福建(jian)省(sheng)屏南(nan)、寧德、古田三縣交界的(de)屏南(nan)黛溪鄉，除天湖山(shan)(shan)外，仙(xian)峰山(shan)(shan)、大坪山(shan)(shan)等山(shan)(shan)脈亦有種植與生產。天山(shan)(shan)綠茶的(de)花色品名繁多，按(an)采制季節分為雷鳴、明(ming)前、清明(ming)、谷雨等；按(an)形(xing)狀分為雀舌、鳳眉、鳳眼、珍眉、秀目等。

天(tian)山(shan)茶(cha)區依山(shan)面海，氣候溫(wen)暖(nuan)濕(shi)(shi)潤，丘陵(ling)山(shan)地多(duo)，土(tu)壤(rang)深(shen)厚肥(fei)沃。天(tian)山(shan)主(zhu)峰七座(zuo)，海拔都在1500米以上，山(shan)上終年云霧(wu)彌漫，空(kong)氣濕(shi)(shi)度(du)大(da)，溫(wen)度(du)低，漫射光多(duo)，日(ri)夜溫(wen)差大(da)，有利于(yu)光合(he)作用產物(wu)的形(xing)成和積累，年均氣溫(wen)15℃左右，年降雨量1900毫(hao)米左右，土(tu)壤(rang)肥(fei)沃濕(shi)(shi)潤，樹壯芽肥(fei)。茶(cha)園多(duo)辟(pi)于(yu)巖(yan)上、溪邊或(huo)山(shan)坡谷地。土(tu)壤(rang)以砂質壤(rang)土(tu)為(wei)主(zhu)，腐殖物(wu)較多(duo)，有利于(yu)茶(cha)樹生長。是適(shi)制天(tian)山(shan)綠(lv)茶(cha)的理想原(yuan)料。

二、天山綠茶是如何加工的

天山(shan)綠茶的加(jia)工分(fen)為傳(chuan)統加(jia)工和機械加(jia)工，具體如下(xia)：

1、傳統工藝

天山(shan)綠茶傳統制法(fa)工序是：鮮(xian)葉攤涼、殺青、揉捻(nian)、烘焙(bei)。

2、機械加工

天山綠茶機械化生(sheng)產，加(jia)工工藝有涼青、殺青、揉捻、烘干(gan)（毛火和足火）四(si)道工序。

1、殺青(qing)掌握“高(gao)溫、控(kong)熱、少量(liang)、短時(shi)”的方(fang)法。筒溫240～260℃，電熱控(kong)制(zhi)，前高(gao)后(hou)低。起(qi)鍋攤涼散熱后(hou)再行揉捻。

2、揉捻時(shi)采用“小(xiao)機、適(shi)量、輕壓(ya)、短揉”的(de)技(ji)術措施，達到條索緊(jin)結、色澤翠綠、香味(wei)清鮮的(de)目的(de)。

3、烘干毛火(huo)掌(zhang)握“薄攤、高溫(wen)、快(kuai)烘”的(de)原則。足火(huo)掌(zhang)握低溫(wen)慢(man)烘，達到干度(du)內外均勻一致，香高而鮮(xian)爽(shuang)的(de)目的(de)。毛火(huo)烘溫(wen)115℃左右，含水(shui)量15～20%。足火(huo)烘濕(shi)90～95℃，含水(shui)量6%左右。