一、天山綠茶產自哪里

天山綠茶產于福建省(sheng)屏(ping)南、寧德、古田三縣交(jiao)界的(de)屏(ping)南黛溪鄉(xiang)，除(chu)天湖山(shan)外，仙峰山(shan)、大坪山(shan)等(deng)(deng)(deng)山(shan)脈(mo)亦(yi)有種植與生(sheng)產。天山(shan)綠茶(cha)的(de)花(hua)色品名繁多，按采(cai)制季節分為雷(lei)鳴、明前、清明、谷雨等(deng)(deng)(deng)；按形(xing)狀分為雀舌(she)、鳳(feng)眉、鳳(feng)眼、珍眉、秀目等(deng)(deng)(deng)。

天(tian)山茶(cha)區依山面海，氣(qi)候溫(wen)暖濕潤(run)，丘陵山地多(duo)，土壤深厚肥沃(wo)。天(tian)山主峰(feng)七座，海拔都在(zai)1500米以上(shang)(shang)，山上(shang)(shang)終年(nian)云(yun)霧彌漫，空氣(qi)濕度(du)大，溫(wen)度(du)低(di)，漫射光(guang)多(duo)，日夜溫(wen)差(cha)大，有(you)利于光(guang)合作(zuo)用產物的形(xing)成(cheng)和積累，年(nian)均氣(qi)溫(wen)15℃左右(you)，年(nian)降雨量1900毫(hao)米左右(you)，土壤肥沃(wo)濕潤(run)，樹壯(zhuang)芽肥。茶(cha)園多(duo)辟(pi)于巖上(shang)(shang)、溪邊或山坡谷地。土壤以砂質壤土為主，腐殖物較多(duo)，有(you)利于茶(cha)樹生(sheng)長(chang)。是適(shi)制(zhi)天(tian)山綠茶(cha)的理想(xiang)原料。

二、天山綠茶是如何加工的

天山綠(lv)茶的加(jia)工分(fen)為(wei)傳統(tong)加(jia)工和機械(xie)加(jia)工，具體如(ru)下：

1、傳統工藝

天(tian)山綠茶傳統制(zhi)法工序是：鮮葉攤涼、殺青、揉捻(nian)、烘(hong)焙。

2、機械加工

天山綠茶機械化生產，加工(gong)工(gong)藝有涼青、殺青、揉捻(nian)、烘(hong)干（毛火和足火）四道(dao)工(gong)序。

1、殺(sha)青掌(zhang)握“高溫(wen)、控熱、少量(liang)、短(duan)時”的(de)方法。筒溫(wen)240～260℃，電熱控制(zhi)，前高后(hou)低。起鍋(guo)攤涼散熱后(hou)再行揉(rou)捻(nian)。

2、揉捻時(shi)采用(yong)“小機(ji)、適(shi)量(liang)、輕壓、短(duan)揉”的技(ji)術措施，達到條索緊結、色澤(ze)翠綠、香味(wei)清(qing)鮮(xian)的目的。

3、烘干毛火(huo)掌握“薄攤、高溫(wen)、快(kuai)烘”的(de)(de)原則。足(zu)火(huo)掌握低溫(wen)慢烘，達到(dao)干度內外(wai)均勻一致(zhi)，香高而鮮(xian)爽(shuang)的(de)(de)目的(de)(de)。毛火(huo)烘溫(wen)115℃左(zuo)右(you)，含水(shui)量(liang)15～20%。足(zu)火(huo)烘濕90～95℃，含水(shui)量(liang)6%左(zuo)右(you)。