一、天山綠茶產自哪里

天山綠茶產于福建省(sheng)屏南(nan)、寧德、古田三(san)縣交界(jie)的(de)(de)屏南(nan)黛溪鄉(xiang)，除天(tian)湖山(shan)外，仙(xian)峰山(shan)、大(da)坪山(shan)等山(shan)脈亦有種(zhong)植與生產。天(tian)山(shan)綠茶的(de)(de)花色(se)品名繁多，按采制季節(jie)分(fen)為雷鳴、明前、清明、谷雨(yu)等；按形狀分(fen)為雀舌、鳳眉、鳳眼、珍眉、秀目等。

天(tian)(tian)山(shan)(shan)(shan)茶(cha)區依山(shan)(shan)(shan)面海，氣候(hou)溫暖濕潤，丘陵(ling)山(shan)(shan)(shan)地多(duo)，土壤深厚肥沃。天(tian)(tian)山(shan)(shan)(shan)主峰七座，海拔都在(zai)1500米以(yi)(yi)上(shang)，山(shan)(shan)(shan)上(shang)終年云霧(wu)彌漫，空(kong)氣濕度大(da)，溫度低(di)，漫射光(guang)多(duo)，日夜溫差大(da)，有利于光(guang)合作用產物(wu)的形成(cheng)和(he)積累，年均氣溫15℃左右(you)，年降雨量1900毫米左右(you)，土壤肥沃濕潤，樹壯芽肥。茶(cha)園多(duo)辟于巖上(shang)、溪邊或(huo)山(shan)(shan)(shan)坡谷地。土壤以(yi)(yi)砂質(zhi)壤土為(wei)主，腐殖物(wu)較(jiao)多(duo)，有利于茶(cha)樹生長。是適制天(tian)(tian)山(shan)(shan)(shan)綠茶(cha)的理想原料。

二、天山綠茶是如何加工的

天山綠(lv)茶的加(jia)工分為(wei)傳統加(jia)工和機械加(jia)工，具(ju)體如下(xia)：

1、傳統工藝

天山綠茶傳統制法工序(xu)是：鮮葉攤涼、殺(sha)青、揉捻(nian)、烘焙(bei)。

2、機械加工

天山綠茶機械化生產，加工(gong)工(gong)藝有涼青、殺青、揉捻、烘(hong)干（毛(mao)火和足火）四道(dao)工(gong)序(xu)。

1、殺青掌握“高溫、控(kong)熱、少量(liang)、短時”的方法。筒溫240～260℃，電熱控(kong)制(zhi)，前高后低(di)。起(qi)鍋攤涼(liang)散(san)熱后再行揉捻。

2、揉捻時(shi)采(cai)用“小機、適量、輕壓、短揉”的(de)技術(shu)措施，達(da)到條(tiao)索緊結、色澤翠綠、香(xiang)味清鮮的(de)目的(de)。

3、烘(hong)(hong)(hong)干毛火(huo)掌握“薄攤、高(gao)溫、快烘(hong)(hong)(hong)”的原則。足火(huo)掌握低溫慢烘(hong)(hong)(hong)，達到干度內(nei)外均(jun)勻一(yi)致，香高(gao)而鮮(xian)爽的目(mu)的。毛火(huo)烘(hong)(hong)(hong)溫115℃左右，含水量15～20%。足火(huo)烘(hong)(hong)(hong)濕90～95℃，含水量6%左右。