一、天山綠茶產自哪里

天山綠茶產于(yu)福建省屏南、寧德、古田三縣交界的屏南黛(dai)溪鄉，除天湖山(shan)(shan)外(wai)，仙(xian)峰山(shan)(shan)、大(da)坪山(shan)(shan)等(deng)山(shan)(shan)脈亦(yi)有種植與生產。天山(shan)(shan)綠茶的花色品名繁多(duo)，按(an)采制季節分為雷鳴、明前(qian)、清明、谷雨等(deng)；按(an)形狀(zhuang)分為雀(que)舌、鳳眉、鳳眼、珍眉、秀目等(deng)。

天山(shan)茶(cha)區依山(shan)面(mian)海，氣(qi)候溫(wen)暖濕潤，丘陵山(shan)地多，土壤(rang)(rang)深厚肥(fei)沃。天山(shan)主峰七座，海拔都(dou)在(zai)1500米以(yi)上(shang)，山(shan)上(shang)終年(nian)云霧彌漫，空(kong)氣(qi)濕度大(da)，溫(wen)度低，漫射光多，日夜溫(wen)差大(da)，有(you)利于(yu)光合(he)作用產物(wu)的形(xing)成(cheng)和積累，年(nian)均(jun)氣(qi)溫(wen)15℃左右(you)，年(nian)降雨(yu)量1900毫米左右(you)，土壤(rang)(rang)肥(fei)沃濕潤，樹(shu)壯(zhuang)芽(ya)肥(fei)。茶(cha)園(yuan)多辟(pi)于(yu)巖上(shang)、溪(xi)邊或山(shan)坡谷地。土壤(rang)(rang)以(yi)砂質壤(rang)(rang)土為(wei)主，腐殖物(wu)較多，有(you)利于(yu)茶(cha)樹(shu)生長。是適制天山(shan)綠茶(cha)的理想原料。

二、天山綠茶是如何加工的

天(tian)山綠茶(cha)的加工(gong)分(fen)為傳(chuan)統(tong)加工(gong)和機械加工(gong)，具體如下：

1、傳統工藝

天(tian)山綠茶(cha)傳統制法工序是：鮮葉攤(tan)涼、殺(sha)青、揉捻、烘焙(bei)。

2、機械加工

天山綠茶機(ji)械化(hua)生產(chan)，加工(gong)工(gong)藝有涼青、殺青、揉捻、烘干（毛火和(he)足火）四道工(gong)序。

1、殺青掌(zhang)握“高溫、控熱、少量(liang)、短時”的(de)方(fang)法。筒(tong)溫240～260℃，電熱控制，前高后(hou)低。起鍋攤涼散熱后(hou)再行揉捻。

2、揉(rou)捻時采用“小機、適量、輕壓、短揉(rou)”的(de)技術措施，達到條索緊結、色(se)澤翠綠、香味清鮮的(de)目的(de)。

3、烘(hong)干(gan)毛(mao)火(huo)掌握(wo)(wo)“薄攤、高溫(wen)、快烘(hong)”的(de)原則。足(zu)火(huo)掌握(wo)(wo)低溫(wen)慢烘(hong)，達到(dao)干(gan)度內外均勻一(yi)致，香高而鮮爽(shuang)的(de)目的(de)。毛(mao)火(huo)烘(hong)溫(wen)115℃左右(you)，含水(shui)量15～20%。足(zu)火(huo)烘(hong)濕(shi)90～95℃，含水(shui)量6%左右(you)。