一、綠茶沖泡時間一般是多久

綠茶的沖泡時間一般為兩到三分(fen)鐘。

如果(guo)泡茶(cha)(cha)的(de)(de)時(shi)間(jian)太短，水不能溶解茶(cha)(cha)葉(xie)中所(suo)含的(de)(de)水溶性有(you)效物質(zhi)，這(zhe)就不能充分發(fa)揮(hui)茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)功效。此外(wai)沖泡時(shi)間(jian)過(guo)(guo)長(chang)會(hui)產生咖(ka)啡(fei)因(yin)，喝(he)含有(you)咖(ka)啡(fei)因(yin)的(de)(de)茶(cha)(cha)會(hui)刺激人(ren)體，這(zhe)對人(ren)體有(you)害而無益，此外(wai)茶(cha)(cha)喝(he)后味(wei)(wei)道苦，這(zhe)影響(xiang)了(le)茶(cha)(cha)的(de)(de)味(wei)(wei)道。泡茶(cha)(cha)的(de)(de)水溫應該(gai)在(zai)(zai)80攝(she)氏度左右，因(yin)為優(you)質(zhi)綠茶(cha)(cha)的(de)(de)葉(xie)綠素在(zai)(zai)過(guo)(guo)高(gao)的(de)(de)溫度下(xia)容(rong)易被破壞并變(bian)(bian)黃(huang)。同(tong)時(shi)茶(cha)(cha)中的(de)(de)茶(cha)(cha)多酚在(zai)(zai)高(gao)溫下(xia)也(ye)會(hui)被氧(yang)化(hua)，這(zhe)也(ye)會(hui)使茶(cha)(cha)湯變(bian)(bian)黃(huang)，較多芳香物質(zhi)在(zai)(zai)高(gao)溫下(xia)會(hui)揮(hui)發(fa)消散(san)，使茶(cha)(cha)湯失去風味(wei)(wei)。

若是綠茶量很多的(de)(de)情況下，可(ke)以適(shi)當延長一下沖(chong)泡(pao)的(de)(de)時間(jian)，一般來(lai)說前三(san)次沖(chong)泡(pao)的(de)(de)香味比較(jiao)濃郁，若是沖(chong)泡(pao)的(de)(de)次數過多，茶葉的(de)(de)香味也會逐(zhu)漸減(jian)少，在茶具方面，可(ke)以選用瓷杯或是透明的(de)(de)玻璃杯。

二、綠茶沖泡有哪些注意事項

1、綠茶不能泡得太濃

綠茶(cha)(cha)不能泡得太濃，否則會影響(xiang)胃液(ye)的(de)(de)分泌，而且(qie)又高血液(ye)和心臟病的(de)(de)患者也不適(shi)合喝太濃的(de)(de)茶(cha)(cha)。

2、水溫控制在80℃～90℃左右

沖泡綠茶時，水(shui)溫(wen)控(kong)制在(zai)80℃～90℃左(zuo)右，如果是(shi)沖泡綠茶粉，以(yi)40℃～60℃左(zuo)右的溫(wen)開水(shui)沖泡即可。

3、不能反復沖泡

綠茶最多泡5次(ci)就可以了。千萬不能反復沖泡。不僅香氣沒有(you)，還有(you)生成(cheng)有(you)害身體(ti)的(de)物質，如咖啡因破壞，導致鞣酸大(da)大(da)增加，鞣酸會生成(cheng)有(you)害身體(ti)的(de)氧化物質，對(dui)身體(ti)不好哦。