一、綠茶沖泡時間一般是多久

綠茶的沖泡時間一般為兩到(dao)三分鐘。

如(ru)果泡茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)時間太(tai)短，水不(bu)能(neng)溶解茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉中(zhong)(zhong)所(suo)含的(de)(de)水溶性有效(xiao)物質(zhi)，這(zhe)(zhe)就不(bu)能(neng)充分發揮茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)功(gong)效(xiao)。此外(wai)沖泡時間過(guo)長(chang)會(hui)(hui)產生咖(ka)啡因，喝(he)含有咖(ka)啡因的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)會(hui)(hui)刺激人體(ti)(ti)，這(zhe)(zhe)對人體(ti)(ti)有害(hai)而無益(yi)，此外(wai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)喝(he)后(hou)味道(dao)(dao)苦，這(zhe)(zhe)影(ying)響(xiang)了茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)味道(dao)(dao)。泡茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)水溫(wen)應(ying)該(gai)在80攝氏(shi)度左右，因為優質(zhi)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)葉綠(lv)(lv)素在過(guo)高的(de)(de)溫(wen)度下容易被(bei)破壞并(bing)變(bian)黃(huang)。同時茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多酚在高溫(wen)下也會(hui)(hui)被(bei)氧(yang)化，這(zhe)(zhe)也會(hui)(hui)使(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯變(bian)黃(huang)，較多芳香(xiang)物質(zhi)在高溫(wen)下會(hui)(hui)揮發消散，使(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯失去風味。

若是綠(lv)茶量(liang)很多的情況下(xia)，可以(yi)適當延長一下(xia)沖泡(pao)的時間，一般來說前三次(ci)沖泡(pao)的香味(wei)比(bi)較濃郁，若是沖泡(pao)的次(ci)數(shu)過(guo)多，茶葉的香味(wei)也會(hui)逐漸減少，在茶具方面，可以(yi)選用瓷杯或是透明的玻(bo)璃杯。

二、綠茶沖泡有哪些注意事項

1、綠茶不能泡得太濃

綠(lv)茶不能泡得太(tai)濃，否則會影響胃液(ye)(ye)的分(fen)泌，而且又高血液(ye)(ye)和心(xin)臟病的患者(zhe)也不適合喝太(tai)濃的茶。

2、水溫控制在80℃～90℃左右

沖泡綠茶時(shi)，水溫控制在80℃～90℃左(zuo)右(you)，如果是沖泡綠茶(cha)粉，以(yi)40℃～60℃左(zuo)右(you)的溫開(kai)水沖泡即可(ke)。

3、不能反復沖泡

綠茶最多泡5次就(jiu)可以了。千萬不(bu)能(neng)反復沖泡。不(bu)僅香氣沒(mei)有，還(huan)有生(sheng)成(cheng)有害身體(ti)的物(wu)質，如咖啡因破(po)壞(huai)，導(dao)致鞣酸大大增加(jia)，鞣酸會生(sheng)成(cheng)有害身體(ti)的氧化物(wu)質，對身體(ti)不(bu)好(hao)哦。