一、話梅粉怎么吃

話梅粉主要有(you)以下幾種吃法：

1、話梅粉可以用來當做烹(peng)飪的(de)調味料，在烹(peng)制(zhi)魚(yu)類或者(zhe)肉類的(de)時候，酸甜的(de)話梅粉可以消(xiao)除腥(xing)味，給食物賦予更獨特(te)的(de)風味，在南(nan)方菜色(se)的(de)煮魚(yu)中就會(hui)用到話梅粉，而北方的(de)用生(sheng)辣(la)椒(jiao)加酸梅粉制(zhi)作辣(la)椒(jiao)醬也(ye)是十分出(chu)名。

2、話梅粉直接用(yong)溫(wen)開水沖(chong)調(diao)，沖(chong)好(hao)以后的味道比(bi)較酸，有些(xie)人(ren)不能接受，這時可給她加入適量的白(bai)糖或者蜂蜜調(diao)味，調(diao)勻后得到的酸梅湯酸味會變淡，人(ren)們喝的時候會感覺酸甜爽品滋味誘(you)人(ren)。

3、用(yong)水沖開話(hua)梅粉后(hou)加到冰糕膜里凍成冰糕吃。

4、灑(sa)在水(shui)果上面(mian)，西(xi)瓜(gua)果肉切下(xia)來放碗里和話(hua)梅粉拌起來吃，味道酸酸甜(tian)甜(tian)，將切好(hao)的番(fan)石榴(liu)去子后，沾這話(hua)梅粉吃很對味。

二、話梅粉是怎么做出來的

話(hua)梅(mei)粉(fen)用途主(zhu)要是與食(shi)物搭配，給食(shi)物提供(gong)話(hua)梅(mei)的(de)酸甜(tian)風味，當然也可(ke)以直接(jie)泡水(shui)喝。話(hua)梅(mei)粉(fen)的(de)制作最主(zhu)要有以下兩種方法：

用(yong)小刀(dao)將薄(bo)薄(bo)的(de)(de)(de)梅子肉剝(bo)出來，在天(tian)陽下(xia)曬(shai)干(gan)。話梅加(jia)水熬成(cheng)濃汁，攤涼后(hou)加(jia)入(ru)面粉，曬(shai)干(gan)成(cheng)餅狀。將梅肉、面團(tuan)、糖一(yi)起碾成(cheng)粉末，這就是傳統(tong)的(de)(de)(de)做法。臺灣用(yong)來蘸番石榴的(de)(de)(de)是用(yong)的(de)(de)(de)是生李子脫水后(hou)加(jia)冰(bing)醋(cu)酸(suan)和糖。

對脆梅來說過于成熟但還沒完熟的梅子，約7-9分熟，經腌漬、日曬屋中曬干制成話梅，先用研磨(mo)機(ji)整顆磨(mo)碎(sui)挑出硬核，再用很精密的(de)(de)研磨(mo)器磨(mo)的(de)(de)粉細粉細而成。不(bu)添加其(qi)他色素或香精，保持(chi)原色原味。話梅和青梅粉無(wu)法完全用純糖(tang)，因為要干，純用糖(tang)會黏黏的(de)(de)無(wu)法成粉狀，所以用天然甜菊和蔗糖(tang)素增其(qi)甜味，適(shi)用于不(bu)能(neng)或不(bu)要吃太多糖(tang)的(de)(de)人。