一、話梅粉怎么吃

話梅(mei)粉主要有以下幾種吃法：

1、話梅粉可以用來當做烹飪的(de)(de)(de)調味料(liao)，在烹制魚類(lei)或者(zhe)肉類(lei)的(de)(de)(de)時(shi)候，酸(suan)甜(tian)的(de)(de)(de)話(hua)梅粉(fen)可以消(xiao)除腥(xing)味，給(gei)食物賦予(yu)更獨特(te)的(de)(de)(de)風味，在南方菜色的(de)(de)(de)煮(zhu)魚中就會(hui)用到(dao)話(hua)梅粉(fen)，而(er)北(bei)方的(de)(de)(de)用生(sheng)辣(la)椒加(jia)酸(suan)梅粉(fen)制作(zuo)辣(la)椒醬也是十分出名。

2、話(hua)梅(mei)粉(fen)直接用(yong)溫開水沖調，沖好以(yi)后(hou)的味道比(bi)較酸，有些人不能接受，這時(shi)可給(gei)她加入適(shi)量的白糖或者蜂(feng)蜜調味，調勻后(hou)得到(dao)的酸梅(mei)湯酸味會(hui)變淡，人們喝的時(shi)候會(hui)感(gan)覺酸甜(tian)爽品滋味誘人。

3、用水沖(chong)開話梅粉后(hou)加到冰糕(gao)膜(mo)里凍成冰糕(gao)吃。

4、灑在水果上面(mian)，西瓜果肉切(qie)下來(lai)放碗里(li)和話梅粉(fen)拌起來(lai)吃，味道酸(suan)酸(suan)甜甜，將切(qie)好的番石榴去子后，沾這話梅粉(fen)吃很對味。

二、話梅粉是怎么做出來的

話(hua)(hua)梅粉(fen)用(yong)途主要是與(yu)食(shi)物搭(da)配，給食(shi)物提供(gong)話(hua)(hua)梅的酸甜風味，當然也可以直接泡水(shui)喝(he)。話(hua)(hua)梅粉(fen)的制(zhi)作(zuo)最(zui)主要有以下兩種方法：

用(yong)小刀將薄薄的梅子肉剝出來(lai)，在(zai)天陽下曬(shai)干(gan)。話梅加(jia)(jia)水熬成濃汁(zhi)，攤涼(liang)后(hou)加(jia)(jia)入(ru)面粉，曬(shai)干(gan)成餅狀(zhuang)。將梅肉、面團、糖一起碾成粉末(mo)，這(zhe)就是傳(chuan)統的做(zuo)法。臺灣用(yong)來(lai)蘸番石榴(liu)的是用(yong)的是生李子脫水后(hou)加(jia)(jia)冰(bing)醋酸和糖。

對脆梅來說過于成熟但還沒完熟的梅子，約7-9分熟，經腌漬、日曬屋中曬干制成話梅，先用研磨機整顆(ke)磨碎挑出硬核，再(zai)用很(hen)精密(mi)的(de)研磨器(qi)磨的(de)粉(fen)(fen)細(xi)粉(fen)(fen)細(xi)而成。不添加其他(ta)色(se)素或香精，保持原(yuan)(yuan)色(se)原(yuan)(yuan)味。話梅和青梅粉(fen)(fen)無法完全用純(chun)糖，因為要(yao)干，純(chun)用糖會黏(nian)黏(nian)的(de)無法成粉(fen)(fen)狀，所以(yi)用天然甜菊和蔗糖素增(zeng)其甜味，適用于不能或不要(yao)吃太多糖的(de)人。