一、話梅粉怎么吃

話(hua)梅粉主要有以下幾種(zhong)吃法：

1、話梅粉可以用來當(dang)做(zuo)烹(peng)(peng)飪的調味料，在(zai)烹(peng)(peng)制(zhi)魚類或者肉類的時候，酸(suan)甜的話梅粉(fen)可以消除腥味，給食物賦予更(geng)獨特的風(feng)味，在(zai)南方菜色的煮魚中(zhong)就會用到話梅粉(fen)，而北方的用生(sheng)辣椒(jiao)加酸(suan)梅粉(fen)制(zhi)作(zuo)辣椒(jiao)醬也是十分(fen)出(chu)名。

2、話梅(mei)粉直接用溫開(kai)水(shui)沖調(diao)，沖好以后(hou)的(de)味(wei)道比較(jiao)酸，有些人(ren)不(bu)能接受(shou)，這時可給(gei)她加入適量的(de)白(bai)糖(tang)或(huo)者蜂蜜調(diao)味(wei)，調(diao)勻后(hou)得到(dao)的(de)酸梅(mei)湯酸味(wei)會變淡，人(ren)們喝的(de)時候會感覺(jue)酸甜爽品(pin)滋(zi)味(wei)誘人(ren)。

3、用(yong)水沖開話梅(mei)粉后加到冰(bing)糕膜(mo)里(li)凍成冰(bing)糕吃。

4、灑在(zai)水果上面，西瓜(gua)果肉切下來(lai)放碗(wan)里和話(hua)梅(mei)粉(fen)拌起來(lai)吃(chi)，味(wei)道酸酸甜甜，將切好的番石(shi)榴去子后，沾這話(hua)梅(mei)粉(fen)吃(chi)很(hen)對味(wei)。

二、話梅粉是怎么做出來的

話梅粉(fen)用途主(zhu)要是與(yu)食(shi)物搭(da)配，給食(shi)物提供話梅的(de)酸甜風味，當(dang)然也可以(yi)直接泡水喝(he)。話梅粉(fen)的(de)制作最主(zhu)要有以(yi)下兩種方法(fa)：

用(yong)(yong)(yong)小(xiao)刀將(jiang)薄薄的梅子肉(rou)剝出來，在天陽下曬(shai)干。話梅加水(shui)熬成濃汁，攤涼后加入面粉(fen)，曬(shai)干成餅狀。將(jiang)梅肉(rou)、面團、糖一(yi)起碾成粉(fen)末(mo)，這就是傳統的做(zuo)法。臺灣用(yong)(yong)(yong)來蘸番石榴的是用(yong)(yong)(yong)的是生李子脫水(shui)后加冰(bing)醋(cu)酸和糖。

對脆梅來說過于成熟但還沒完熟的梅子，約7-9分熟，經腌漬、日曬屋中曬干制成話梅，先用(yong)(yong)研磨(mo)機整顆磨(mo)碎挑出硬核，再用(yong)(yong)很(hen)精(jing)密的(de)研磨(mo)器磨(mo)的(de)粉細粉細而成。不添加(jia)其他色素或香(xiang)精(jing)，保持(chi)原色原味(wei)。話(hua)梅(mei)和(he)青(qing)梅(mei)粉無法(fa)完全用(yong)(yong)純糖(tang)，因為(wei)要(yao)干，純用(yong)(yong)糖(tang)會黏黏的(de)無法(fa)成粉狀，所以用(yong)(yong)天然(ran)甜菊和(he)蔗糖(tang)素增其甜味(wei)，適用(yong)(yong)于不能(neng)或不要(yao)吃太多(duo)糖(tang)的(de)人。