一、話梅粉怎么吃

話梅粉主要有以下(xia)幾種吃(chi)法：

1、話梅粉可以(yi)用(yong)來(lai)當(dang)做烹(peng)飪的(de)調味料，在烹(peng)制(zhi)魚類或者肉(rou)類的(de)時候(hou)，酸甜的(de)話梅(mei)粉(fen)可以(yi)消除(chu)腥(xing)味，給食物賦予(yu)更(geng)獨特的(de)風味，在南方菜色的(de)煮魚中(zhong)就會用(yong)到(dao)話梅(mei)粉(fen)，而(er)北方的(de)用(yong)生(sheng)辣椒(jiao)加(jia)酸梅(mei)粉(fen)制(zhi)作(zuo)辣椒(jiao)醬也是十(shi)分出名。

2、話梅粉直(zhi)接(jie)用(yong)溫開水沖(chong)調，沖(chong)好(hao)以后(hou)的味(wei)道(dao)比較酸，有些人(ren)(ren)(ren)不能接(jie)受，這時可給(gei)她加入(ru)適量的白糖或(huo)者蜂蜜調味(wei)，調勻后(hou)得到的酸梅湯(tang)酸味(wei)會變(bian)淡，人(ren)(ren)(ren)們喝的時候會感覺酸甜爽品滋味(wei)誘人(ren)(ren)(ren)。

3、用水(shui)沖開話梅粉(fen)后加到冰糕膜里凍成冰糕吃。

4、灑在水果上面，西瓜果肉(rou)切(qie)下(xia)來放碗里和話梅(mei)粉拌起來吃(chi)，味道酸酸甜(tian)(tian)甜(tian)(tian)，將切(qie)好的番石榴去子后，沾(zhan)這話梅(mei)粉吃(chi)很對味。

二、話梅粉是怎么做出來的

話梅(mei)粉用途主要是與食物搭配，給食物提供話梅(mei)的(de)酸甜風味，當然也可(ke)以直(zhi)接泡(pao)水喝。話梅(mei)粉的(de)制作最主要有以下(xia)兩(liang)種方法：

用小刀將(jiang)薄(bo)薄(bo)的(de)梅子肉(rou)剝出來(lai)，在天陽下(xia)曬(shai)干。話梅加(jia)水熬成(cheng)濃(nong)汁，攤涼(liang)后加(jia)入面粉，曬(shai)干成(cheng)餅狀。將(jiang)梅肉(rou)、面團、糖(tang)一起碾(nian)成(cheng)粉末(mo)，這(zhe)就是傳(chuan)統的(de)做法(fa)。臺(tai)灣(wan)用來(lai)蘸番石榴的(de)是用的(de)是生李子脫水后加(jia)冰醋酸和(he)糖(tang)。

對脆梅來說過于成熟但還沒完熟的梅子，約7-9分熟，經腌漬、日曬屋中曬干制成話梅，先用(yong)(yong)研(yan)磨(mo)機整顆磨(mo)碎(sui)挑出(chu)硬(ying)核，再用(yong)(yong)很精密的研(yan)磨(mo)器磨(mo)的粉細(xi)粉細(xi)而成。不(bu)添加其(qi)他色(se)素或(huo)香精，保持(chi)原色(se)原味。話梅(mei)和(he)青梅(mei)粉無法(fa)完全用(yong)(yong)純(chun)糖，因為要干，純(chun)用(yong)(yong)糖會黏(nian)黏(nian)的無法(fa)成粉狀(zhuang)，所以用(yong)(yong)天然甜菊和(he)蔗糖素增其(qi)甜味，適(shi)用(yong)(yong)于不(bu)能或(huo)不(bu)要吃太多(duo)糖的人。