雅魚是什么魚

雅魚產自四川(chuan)省雅安市(shi)雨城區，是(shi)中(zhong)亞(ya)高原山區特有的(de)品種(zhong)，又稱“丙穴魚”。

雅安市地形呈北、西、南地勢高，東部地勢較低的地理格局。西南、西北邊緣地帶的極高山（海拔超過5000米以上(shang)）終年積(ji)雪，低山(shan)（海(hai)拔500～1000米）僅占4%，在(zai)雨(yu)城(cheng)區和名山一帶。丘陵(ling)與平壩(ba)占(zhan)總面積的(de)6%，多(duo)集中于(yu)河谷兩(liang)側，以(yi)青衣江兩(liang)岸(an)最多(duo)。河谷東(dong)端出(chu)境(jing)處(chu)海拔627米(mi)，為(wei)全市(shi)最(zui)低(di)點。雅安市(shi)氣(qi)候類型為(wei)亞熱帶季風性濕潤氣(qi)候，年均(jun)氣(qi)溫在(zai)14.1℃～17.9℃間(jian)，降雨多，多數縣年降雨1000～1800毫米(mi)以上，有“雨(yu)城”、“天漏(lou)”之稱。濕度大，日照少。年均降雨(yu)量1800毫米左右，民間(jian)有(you)“雅安天漏”的說法，有(you)雨(yu)(yu)城(cheng)之稱，是四(si)川降雨(yu)(yu)量最多(duo)的區(qu)域，適(shi)宜(yi)養殖雅魚。

雅魚產地范圍為四川省(sheng)雅安市雨城區望魚鄉、沙坪鎮、孔坪鄉、南郊(jiao)鄉、北郊(jiao)鄉、多(duo)營鎮、草壩(ba)鎮、大興鎮、晏場鎮、嚴橋(qiao)鎮、合(he)江鎮11個鄉鎮現(xian)轄行政區(qu)域。

雅魚多少錢一斤2024

雅(ya)安(an)野生雅(ya)魚價(jia)格在200-280元(yuan)一斤，視其(qi)大小(xiao)及品相而定。真(zhen)正的(de)(de)雅(ya)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)很少(shao)了(le)，原因(yin)是(shi)十年前雅(ya)化一次(ci)事(shi)故，使其(qi)青衣(yi)江魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類受損，后來(lai)在碧峰峽往下幾公里(li)的(de)(de)地方有(you)一個自繁自養的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)塘養雅(ya)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，恰巧遇到(dao)洪(hong)水，魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)全(quan)部翻塘，所以河里(li)的(de)(de)雅(ya)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)多(duo)為飼養而非(fei)野(ye)生的(de)(de)，這種飼養的(de)(de)雅(ya)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)只有(you)一百多(duo)元(yuan)一斤。雅(ya)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)屬國(guo)家(jia)二級重點保護(hu)野(ye)生動(dong)物(wu)，純粹(cui)野(ye)生的(de)(de)雅(ya)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)是(shi)禁止(zhi)垂(chui)釣或捕(bu)撈的(de)(de)。

備注：以上價格來源自網絡，僅供參考。

雅魚怎么做最好吃

雅魚比較常見的吃法是做成火鍋，而且是四川經典的麻辣重口味，這樣更能襯托出魚肉的鮮美。

吃(chi)雅(ya)魚火(huo)鍋(guo)時，料(liao)(liao)碟的(de)(de)調(diao)制也(ye)是(shi)很(hen)有(you)地(di)方特色(se)的(de)(de)，一碗小料(liao)(liao)里有(you)蒜末、花生碎、黃(huang)豆(dou)粉、炸(zha)豌豆(dou)、干豆(dou)豉(chi)、蔥花、香(xiang)菜、小米(mi)辣，還有(you)蠔油(you)、生抽(chou)、陳醋(cu)，最后澆入大(da)量的(de)(de)香(xiang)油(you)，這樣調(diao)合均勻(yun)才是(shi)最地(di)道的(de)(de)雅(ya)魚火(huo)鍋(guo)蘸(zhan)料(liao)(liao)。

雅(ya)魚(yu)火鍋(guo)端(duan)上(shang)桌上(shang)鍋(guo)中魚(yu)肉已(yi)經煮(zhu)熟了(le)，和魚(yu)肉同煮(zhu)的還(huan)有(you)豆(dou)(dou)腐(fu)、豆(dou)(dou)芽、魔芋等(deng)配(pei)菜，夏天(tian)吃雅(ya)魚(yu)火鍋(guo)不要著急開火，這樣(yang)封了(le)厚(hou)厚(hou)一層紅油的雅(ya)魚(yu)火鍋(guo)，吃到最后魚(yu)肉也不會(hui)冷掉(diao)。

魚(yu)火鍋(guo)里(li)的(de)魚(yu)肉(rou)好(hao)吃，配菜味(wei)道也不差(cha)，軟嫩的(de)豆腐、爽口的(de)魔芋(yu)都浸(jin)滿了魚(yu)肉(rou)的(de)鮮(xian)味(wei)，尤其是燉足火候的(de)豆腐，口感和滋味(wei)都不輸魚(yu)肉(rou)，令人百吃不厭。

吃(chi)(chi)雅魚火鍋一(yi)定要吃(chi)(chi)魚頭，在魚頭里才能找到(dao)那把“防偽寶(bao)劍”，不(bu)少人還會把這形似寶(bao)劍的魚骨清洗干凈，收藏(zang)起來留作紀念(nian)，據說這把“寶劍(jian)”可是很(hen)有靈氣的。