哈爾濱鐵鍋燉有啥

鐵鍋燉是一種東北菜，哈爾(er)濱(bin)好吃(chi)的(de)鐵鍋(guo)燉很多，比較受(shou)歡(huan)迎的(de)有(you)山河(he)屯鐵鍋(guo)燉、灶臺(tai)福鐵鍋(guo)燉、東北(bei)往事鐵鍋(guo)燉、外婆柴火鐵鍋(guo)燉和百大一地(di)鍋(guo)。

哈爾濱鐵鍋燉怎么做呢？具體做法(fa)如下：

1、把大鵝清理干凈切開，土豆切塊備用，酸菜洗干凈備用，干粉條(tiao)泡發備用。

2、把醬(jiang)炒香(xiang)，放(fang)入蔥(cong)姜(jiang)蒜大料(liao)和紅辣(la)椒(jiao)。

3、加(jia)水，嘗一下咸度(du)是否適中。

4、底放(fang)一個蓋簾，把大鵝放(fang)上，以(yi)免糊(hu)底。

5、大鵝五成熟下入切好的土豆燉煮，燉到一定程度(du)放酸菜和粉條。

6、出鍋(guo)之(zhi)前加香菜，蔥花，蒜(suan)末等。

7、可(ke)在(zai)鍋邊加入大餅子(zi)或(huo)者(zhe)在(zai)鐵鍋上放置一個蓋簾蒸(zheng)花卷。

鐵鍋燉的歷史由來

相傳(chuan)公元前(qian)，秦(qin)王(wang)李世民為了解(jie)敵(di)軍(jun)情況，帶(dai)著幾名屬(shu)下親往敵(di)軍(jun)營地探查(cha)敵(di)情，不幸被敵(di)軍(jun)發現。李世民帶(dai)著屬(shu)下奮勇突圍(wei)，雖(sui)然成功(gong)逃脫，卻(que)在征(zheng)戰中受(shou)傷，就在他(ta)們快要絕望的時候，遇一采藥之人，自(zi)稱姜(jiang)尚后人呂氏。

呂(lv)氏(shi)深受(shou)戰爭疾苦，對英明(ming)神(shen)武且愛民如子的(de)李(li)世民非常擁(yong)戴，用鐵鍋(guo)燉(dun)野雞野兔等為他們補充營(ying)養，得知李(li)世民受(shou)傷還在里面添加了中草藥。李(li)世民和屬下飽餐過(guo)后(hou)，精神(shen)大(da)振，傷口(kou)也(ye)在幾日內愈合，李(li)世民之后(hou)開啟(qi)了大(da)唐盛世。

之后李世民每每和屬下(xia)談(tan)論起刺(ci)探敵情的(de)(de)危險經歷(li)，就想再(zai)回味(wei)一(yi)(yi)下(xia)當初的(de)(de)美味(wei)，李世民傳來(lai)藥王孫(sun)思邈詳細了解，在(zai)鐵鍋(guo)燉中再(zai)添(tian)加一(yi)(yi)些對人體有益的(de)(de)中草藥，是美味(wei)和良藥的(de)(de)結合。感激(ji)于呂氏的(de)(de)相(xiang)助，加之對民意的(de)(de)順應，李世民下(xia)令老百姓可以使(shi)用(yong)鐵鍋(guo)。