哈爾濱鐵鍋燉有啥

鐵鍋燉是一種東北菜，哈爾濱好吃的(de)鐵(tie)鍋(guo)燉很(hen)多，比較受歡(huan)迎的(de)有山河屯(tun)鐵(tie)鍋(guo)燉、灶臺福鐵(tie)鍋(guo)燉、東北(bei)往事(shi)鐵(tie)鍋(guo)燉、外婆柴火鐵(tie)鍋(guo)燉和(he)百大(da)一地鍋(guo)。

哈(ha)爾濱鐵(tie)鍋燉怎么做呢？具(ju)體(ti)做法(fa)如(ru)下：

1、把大鵝清理干凈切開，土豆切塊備用，酸菜洗干凈備用，干粉(fen)條泡發備用。

2、把醬炒香，放入蔥(cong)姜蒜大料和紅辣椒。

3、加(jia)水，嘗一(yi)下咸度是否適中。

4、底(di)放一個蓋簾，把大鵝放上，以免糊(hu)底(di)。

5、大鵝五成熟下入切好的土豆燉煮，燉到一(yi)定程度放酸菜和粉條(tiao)。

6、出鍋(guo)之前加香菜，蔥花(hua)，蒜末等(deng)。

7、可在鍋(guo)邊加入大餅子或(huo)者(zhe)在鐵鍋(guo)上(shang)放置(zhi)一(yi)個蓋(gai)簾蒸花(hua)卷。

鐵鍋燉的歷史由來

相傳公(gong)元前，秦王(wang)李(li)(li)世(shi)民為了解敵(di)軍情況(kuang)，帶著幾(ji)名(ming)屬(shu)下親往敵(di)軍營(ying)地探查(cha)敵(di)情，不幸被敵(di)軍發(fa)現(xian)。李(li)(li)世(shi)民帶著屬(shu)下奮勇(yong)突(tu)圍(wei)，雖然(ran)成功逃脫(tuo)，卻在(zai)征戰中(zhong)受傷(shang)，就在(zai)他們快要(yao)絕(jue)望的時(shi)候(hou)，遇(yu)一(yi)采藥之(zhi)人(ren)，自(zi)稱姜(jiang)尚后人(ren)呂氏。

呂氏深受戰(zhan)爭疾苦，對英明神武且愛(ai)民如子的李(li)世民非常(chang)擁戴(dai)，用鐵鍋燉野(ye)雞野(ye)兔(tu)等為他們補充營(ying)養，得知李(li)世民受傷還在(zai)里(li)面添加了(le)中(zhong)草藥。李(li)世民和屬下飽餐過后，精神大(da)振，傷口也在(zai)幾(ji)日內愈合，李(li)世民之后開啟了(le)大(da)唐盛(sheng)世。

之后李(li)世(shi)(shi)民(min)每每和屬(shu)下談論起刺探(tan)敵情的(de)危險經歷，就想再(zai)回味一(yi)下當初的(de)美(mei)味，李(li)世(shi)(shi)民(min)傳(chuan)來藥(yao)(yao)王孫思邈詳細了解，在鐵(tie)(tie)鍋燉(dun)中(zhong)再(zai)添加(jia)一(yi)些對(dui)人體有益(yi)的(de)中(zhong)草藥(yao)(yao)，是美(mei)味和良藥(yao)(yao)的(de)結(jie)合。感激于呂氏(shi)的(de)相助，加(jia)之對(dui)民(min)意(yi)的(de)順應，李(li)世(shi)(shi)民(min)下令老(lao)百姓(xing)可以使(shi)用鐵(tie)(tie)鍋。