蔬菜農藥殘留是怎么產生的

1、病蟲害(hai)防(fang)治(zhi)方法(fa)單一，缺乏正確(que)使(shi)用(yong)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)的基本(ben)知識：許(xu)多農(nong)(nong)(nong)戶僅依(yi)賴農(nong)(nong)(nong)藥(yao)進行病蟲害(hai)防(fang)治(zhi)，忽視(shi)了其他(ta)防(fang)治(zhi)方法(fa)，導致農(nong)(nong)(nong)藥(yao)使(shi)用(yong)過(guo)量。

2、病蟲草害(hai)抗藥(yao)性增(zeng)(zeng)(zeng)強，防(fang)治(zhi)難(nan)度(du)增(zeng)(zeng)(zeng)大：長期使(shi)(shi)用(yong)農藥(yao)導致病蟲害(hai)、雜草抗藥(yao)性增(zeng)(zeng)(zeng)強，使(shi)(shi)得防(fang)治(zhi)難(nan)度(du)增(zeng)(zeng)(zeng)加，農戶可(ke)能因此增(zeng)(zeng)(zeng)加農藥(yao)使(shi)(shi)用(yong)量。

3、普遍缺乏科學用藥方法：許多農戶在農藥使(shi)用上缺乏(fa)科(ke)學指導，導致農(nong)藥使(shi)用不當(dang)。

4、未登記農藥品(pin)種違(wei)規使用：存在(zai)未登記的(de)農藥品(pin)種違(wei)規使用的(de)情況，這些農藥可能因為(wei)監管(guan)不嚴(yan)而流入市場，增(zeng)加了農藥殘(can)留的(de)風險。

5、不合(he)理用藥：包括超(chao)出使(shi)用劑量、多(duo)頻(pin)次使(shi)用及未遵(zun)守安全(quan)間隔期等原(yuan)因，這些行為(wei)都可(ke)能導致農(nong)藥殘(can)留超(chao)標。

6、蔬(shu)菜(cai)生長周(zhou)期(qi)短，病蟲(chong)害多(duo)：由于蔬(shu)菜(cai)生長周(zhou)期(qi)較短，加之病蟲(chong)害多(duo)，導致農(nong)藥使用量大。

7、農藥(yao)(yao)監管體系(xi)不健(jian)全：農藥(yao)(yao)監管體系(xi)不完(wan)善(shan)，導致農藥(yao)(yao)使用難以得到有效控(kong)制。

8、農產品市場準入機(ji)制缺乏：缺乏有(you)效(xiao)的(de)市場準入機(ji)制，使得一些噴灑了農藥還未過安全(quan)間(jian)隔期，農藥殘留超(chao)標(biao)的(de)蔬菜進入到市場。

9、蔬(shu)菜(cai)(cai)生產方式(shi)落后(hou)且監測體系(xi)不完(wan)善：蔬(shu)菜(cai)(cai)生產方式(shi)相對落后(hou)，同時(shi)監測體系(xi)不完(wan)善，導致農藥(yao)殘留問題難以及時(shi)發現(xian)和控制。

10、高(gao)毒農藥(yao)殘留期長：一些高(gao)毒農藥(yao)殘留的時間長，使(shi)得(de)農藥(yao)殘留問題更加(jia)嚴重。

蔬菜農藥殘留怎么清洗

1、果蔬清洗劑

果蔬(shu)清(qing)洗(xi)劑(ji)可以去除(chu)滲透到蔬(shu)菜(cai)蠟質層的(de)農藥殘留，例如(ru)堿性清(qing)洗(xi)劑(ji)（常(chang)用的(de)洗(xi)潔精）可以去除(chu)蔬(shu)菜(cai)中80-90%的(de)甲胺磷和(he)樂果。此(ci)外，合(he)格清(qing)洗(xi)劑(ji)的(de)主要功能成分是表面(mian)活性劑(ji)，來(lai)自天然(ran)植物(wu)，因此(ci)安(an)全性相(xiang)對(dui)較高。

2、自來水

可(ke)以(yi)用(yong)自來水(shui)(shui)浸(jin)泡或沖洗(xi)去除(chu)農藥(yao)殘留的一部分，但不要浸(jin)泡太(tai)久，最(zui)好(hao)(hao)10分鐘。如果(guo)(guo)時間(jian)過長(chang)，反而可(ke)能產(chan)生亞(ya)硝(xiao)酸鹽。最(zui)好(hao)(hao)先在水(shui)(shui)龍頭下用(yong)力(li)搓洗(xi)蔬(shu)菜(cai)，外觀(guan)“結實”的水(shui)(shui)果(guo)(guo)也(ye)可(ke)以(yi)用(yong)小(xiao)刷子洗(xi)，溫(wen)水(shui)(shui)的洗(xi)滌效果(guo)(guo)比(bi)涼水(shui)(shui)好(hao)(hao)。

3、鹽水

鹽水會破壞蔬菜葉子的(de)細胞膜，不僅會(hui)損失營(ying)養，還會(hui)使農殘(can)進入蔬(shu)菜(cai)。但是(shi)，鹽(yan)水有助于去除(chu)蔬(shu)菜(cai)中的(de)害蟲(chong)。例如，鹽(yan)水可(ke)以浸泡櫻桃(tao)、菜(cai)花等蔬(shu)菜(cai)中的(de)蟲(chong)子。

4、水中加(jia)醋或(huo)小蘇(su)打

水中(zhong)加入醋或小蘇(su)打(da)，有助于清洗不同種類(lei)的(de)(de)農殘，用小蘇(su)打(da)浸泡的(de)(de)效果可能更(geng)好(hao)。

5、淘米水

淘米水本身(shen)就是弱(ruo)堿水，有助(zhu)于清(qing)洗(xi)農殘。

農藥殘留在蔬菜上多久

蔬(shu)菜(cai)打了農(nong)藥(yao)(yao)(yao)后幾(ji)天(tian)(tian)(tian)可以食用(yong)，主(zhu)要取(qu)決于(yu)農(nong)藥(yao)(yao)(yao)的(de)種(zhong)類、使用(yong)量(liang)、使用(yong)方(fang)法和蔬(shu)菜(cai)的(de)種(zhong)類、生長環境等因素。一般來說，大部分農(nong)藥(yao)(yao)(yao)在(zai)蔬(shu)菜(cai)上(shang)的(de)殘(can)留(liu)期(qi)在(zai)7-14天(tian)(tian)(tian)左(zuo)右。但是(shi)，也(ye)有一些農(nong)藥(yao)(yao)(yao)的(de)殘(can)留(liu)期(qi)較(jiao)短(duan)，只有幾(ji)天(tian)(tian)(tian)時(shi)間(jian)。

1、?農藥種類?：不同種類的(de)農藥殘(can)留時間差異較大。有機氯(lv)農藥的(de)殘(can)留期(qi)最長，可(ke)達數(shu)年(nian)(nian)至20～30年(nian)(nian)之久；均二氮苯類和(he)苯氧乙酸類除草劑的(de)殘(can)留期(qi)一般在數(shu)月至一年(nian)(nian)左右；而有機磷和(he)氨基甲酸酯類以及一些殺菌劑的(de)殘(can)留時間較短，通常(chang)只(zhi)有幾(ji)天或幾(ji)周(zhou)。

3、?氣溫(wen)?：氣溫(wen)的高低會(hui)(hui)影響農藥(yao)的揮(hui)發速度。在氣溫(wen)較高的季節，農藥(yao)的揮(hui)發速度會(hui)(hui)加快(kuai)，殘留(liu)期(qi)會(hui)(hui)相應縮短；而在氣溫(wen)較低的季節，揮(hui)發速度減慢，殘留(liu)期(qi)會(hui)(hui)延(yan)長。

3、?作物種(zhong)類和(he)(he)生長階(jie)段?：不同作物對農(nong)藥的吸收和(he)(he)代謝能力(li)不同，因此殘(can)留(liu)時間也會有所不同。

4、?土壤條(tiao)件?：土壤的(de)質(zhi)地和化學成分也會(hui)影響農藥的(de)降解速度和殘(can)留(liu)時間(jian)。