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隨著現代科學技術的發展，水果蔬菜的種植越來越不受地域和時間的限制，以往某些時間吃不到的水果，現在也有的賣了。不過雖然有的吃是好事，但是反季節...

民以食為天，食物是人體營養最主要最重要的來源，食物除了關乎我們的生活質量，更重要的是決定著我們一生的健康，所以吃好比什么都重要。吃貨肯定對美...

我們平時的食材，要做到葷素搭配，營養均衡。海鮮、河鮮、豬牛羊、雞鴨鵝、還有蛋類搭配各種各樣的蔬菜成就了我們餐桌上的美味。有些食材搭配一起可以...

時令蔬菜是指那些根據蔬菜生長特點，在自然環境條件下，通過栽培管理，采收后新鮮上市的蔬菜。對比反季節蔬菜來說，時令蔬菜營養更豐富。那么，一年四...

酸菜是中國傳統特色腌制菜品，較大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，吃酸菜可以調節胃口、補充膳食纖維，但新鮮腌制的酸菜含大量亞硝酸鹽，對身體影響...

冷凍食品是低溫凍結加工后的食品，它保留了食物的水分、汁液，還能避免微生物繁殖，使食品保存更加安全。冷凍食品有哪些？按照最簡單的冷凍食品分類法...

大家對罐頭并不陌生，它當之無愧是伴隨我們成長的佳品。愛吃罐頭的朋友們，恐怕都有這樣的體會，罐頭好吃就是太難開了，尤其是玻璃罐頭瓶更不能用工具...

臘味有臘腸、臘肉、臘魚、火腿等，國內十大知名火腿有金華火腿、宣威火腿、如皋火腿、諾鄧火腿、安福火腿等，全國著名風味鴨有北京烤鴨（以全聚德為代...

腐乳，又因地而異稱為“豆腐乳”、“南乳”或“貓乳”。腐乳是一種二次加工的豆制食品，是我國著名的具民族特色的發酵調味品，為華人的常見佐菜，或用...

臘腸是一種常見的肉類制品，是將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣制成的，風味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，用來炒菜味道也很好，日常生活中很...

保鮮是為了保證食物的口感與營養，而肉類、果蔬以及水產品由于生理特性的不同，需要采用科學的保鮮方法。值得注意的是對于某一特定產品，無論采取何種...

冷鮮肉遵循肉類生物化學基本規律，在適宜溫度下，使屠體有序完成了尸僵、解僵、軟化和成熟這一過程，肌肉蛋白質正常降解，肌肉排酸軟化，嫩度明顯提高...

科技發達的時代中，產生新技術，大棚技術來栽培時令果蔬。這種方法帶給了人們極大的便利，讓人們能夠在任何時刻品嘗到新鮮的時令果蔬。但是，自然規律...

橄欖菜是廣東潮汕地區風味小菜，屬粵菜系中的潮州菜，是潮汕美食文化的重要組成部分。橄欖菜主要是由芥菜、橄欖制作而成，其色澤烏艷，油香濃郁，橄欖...

午餐肉是以豬肉、雞肉為原料，加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的罐頭食品。懶得做飯但是又想吃上肉，那么午餐肉是個好選擇。把午餐肉切成片，可以用...

不時不食，順時而食，這是從老祖宗那里就流傳下來的飲食養生之道。人存于世，順應四時，在最適合的時候吃最適合的食物才是最養生、最健康。即使我們現...

作為飲食大國，新鮮蔬菜是中國人餐桌上必不可少的食材之一。那么蔬菜有哪些呢？根據植物學分類，我們可以將蔬菜種類分為12類，細分的種類就更多了，...

出去旅游的朋友，回家總會想著帶一些當地的特產美食，海產品就是其中一類。不少沿海地區盛產各類營養美味的海產品，成為了許多朋友青睞的美食。海產品...

餃子是中國人在春節時特有的民俗傳統。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，取“更歲交子”之意，深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新...

近期有很多MM問我為什么打出來的蛋白做不了蛋糕，還問什么叫做硬性發泡，在這里為大家講解一下。本文對攪打蛋白膏分蛋時蛋白中不能混有蛋黃、在蛋白...