中秋節吃雞肉還是鴨肉？

就(jiu)鴨(ya)(ya)肉(rou)而言，鴨(ya)(ya)肉(rou)含有豐富(fu)的(de)蛋(dan)白(bai)質和脂肪(fang)，味道鮮美(mei)又營養豐富(fu)，吃鴨(ya)(ya)肉(rou)的(de)傳統(tong)習俗由來已久，并且秋(qiu)季(ji)是一個適合進補“貼秋(qiu)膘”的(de)季(ji)節(jie)，鴨(ya)(ya)肉(rou)營養豐富(fu)，是秋(qiu)季(ji)肉(rou)類食材(cai)的(de)佳(jia)選(xuan)。此外，據說中(zhong)秋(qiu)節(jie)吃鴨(ya)(ya)肉(rou)還是為(wei)了(le)紀(ji)念元末時(shi)(shi)期那些屢屢欺壓漢(han)(han)人的(de)蒙古人，他們(men)被(bei)稱為(wei)“噠子(zi)”，故而取諧音(yin)為(wei)“鴨(ya)(ya)子(zi)”作為(wei)暗語。當(dang)時(shi)(shi)，推翻(fan)元人的(de)漢(han)(han)人相互(hu)約定，中(zhong)秋(qiu)節(jie)的(de)時(shi)(shi)候吃鴨(ya)(ya)子(zi)，就(jiu)是相互(hu)轉(zhuan)達中(zhong)秋(qiu)節(jie)采取行動。所以延續至(zhi)今，中(zhong)秋(qiu)節(jie)吃鴨(ya)(ya)子(zi)的(de)傳統(tong)一直保留。

在江蘇鹽城地區，中秋節有送(song)老鴨湯(tang)的習俗(su)。因為(wei)“鴨”和“牙(ya)”諧音，送(song)老鴨湯(tang)有“壓壓驚，牙(ya)牙(ya)平”之意，希(xi)望孩子平安健(jian)康長(chang)大。

在(zai)中(zhong)秋(qiu)團(tuan)圓(yuan)節(jie)這一天(tian)，老(lao)鴨湯是必不可少的(de)團(tuan)圓(yuan)飯。老(lao)鴨湯的(de)寓意是“團(tuan)圓(yuan)”，因為中(zhong)秋(qiu)節(jie)是傳統的(de)團(tuan)圓(yuan)節(jie)，全家人圍坐在(zai)一起，享用(yong)老(lao)鴨湯，代(dai)表著團(tuan)圓(yuan)和和睦。

至于雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)，在中國傳統節(jie)日(ri)中并沒有(you)特定的(de)節(jie)日(ri)食用雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)的(de)習俗(su)，但在大部分節(jie)日(ri)中，雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)都(dou)是(shi)餐桌上必不可少的(de)佳(jia)肴之(zhi)(zhi)一(yi)(yi)。例如(ru)在春節(jie)、清明(ming)節(jie)等節(jie)日(ri)期間，雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)都(dou)是(shi)重(zhong)要的(de)食材(cai)之(zhi)(zhi)一(yi)(yi)。而在中秋節(jie)期間，雖然也有(you)雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)的(de)食用，但并不是(shi)主(zhu)要的(de)節(jie)日(ri)食品(pin)之(zhi)(zhi)一(yi)(yi)。

中秋節鴨子怎么做好吃？

中秋節吃桂花鴨。

桂(gui)花(hua)(hua)鴨是南京(jing)名特產(chan)之一，因(yin)在(zai)桂(gui)花(hua)(hua)盛(sheng)開季節(jie)制作，故美名曰“桂(gui)花(hua)(hua)鴨”。桂(gui)花(hua)(hua)鴨“清而旨(zhi)，久(jiu)食不(bu)厭”，成為當地(di)節(jie)慶傳統食俗(su)。

中秋節期間，鴨子可以與(yu)一些食(shi)材(cai)搭配，做出美味(wei)的(de)菜肴(yao)。以下(xia)是一些關于鴨子菜肴(yao)的(de)制作方法(fa)：

啤酒鴨的做法：

1、將鴨(ya)肉(rou)剁(duo)成(cheng)塊(kuai)狀(zhuang)，用開水焯(zhuo)一下去血水備(bei)用。

2、鍋中放(fang)油(you)，加入生姜片和鴨肉煸炒(chao)至出(chu)油(you)，加入料(liao)酒、老抽(chou)、冰糖(tang)等調料(liao)繼續翻炒(chao)上色。

3、倒(dao)入(ru)啤(pi)酒，加入(ru)適量清(qing)水，加蓋燉煮20分(fen)鐘(zhong)至鴨肉(rou)熟透。

4、加(jia)入(ru)切好的胡蘿卜、土(tu)豆等配菜，繼續燉煮至(zhi)熟(shu)爛。

5、最(zui)后加入鹽、胡椒粉等調味(wei)料(liao)，翻炒均(jun)勻即可。

藕條燜鴨腿(tui)的做法(fa)：

1、將(jiang)鴨腿肉切成塊(kuai)狀，用姜片、高(gao)度白酒等腌制備用。

2、鍋中加(jia)(jia)油燒熱，將鴨腿肉(rou)下鍋煸炒至出油，加(jia)(jia)入姜片(pian)、大料、白糖等繼(ji)續翻炒。

3、烹入料酒和老抽繼續翻(fan)炒上(shang)色(se)，加入適量清水加蓋燜煮20分鐘。

4、加入切好的藕條，繼續燜煮5分鐘至熟爛(lan)。

5、加(jia)入(ru)少許鹽調味(wei)，收汁后加(jia)入(ru)青(qing)椒(jiao)條(tiao)翻炒均(jun)勻即可。