中秋節吃雞肉還是鴨肉？

就鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)而言，鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)含有豐(feng)(feng)(feng)富的(de)(de)蛋白質和脂肪，味(wei)道(dao)鮮美又營(ying)養豐(feng)(feng)(feng)富，吃(chi)(chi)鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)的(de)(de)傳統(tong)習俗(su)由(you)來已久(jiu)，并且(qie)秋(qiu)季(ji)(ji)是一個(ge)適合進補(bu)“貼秋(qiu)膘”的(de)(de)季(ji)(ji)節(jie)，鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)營(ying)養豐(feng)(feng)(feng)富，是秋(qiu)季(ji)(ji)肉(rou)類食材(cai)的(de)(de)佳選。此外，據(ju)說中(zhong)秋(qiu)節(jie)吃(chi)(chi)鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)還是為(wei)了紀念(nian)元(yuan)末時期(qi)那些屢(lv)屢(lv)欺壓漢(han)人的(de)(de)蒙古人，他(ta)們(men)被稱為(wei)“噠子”，故而取諧音為(wei)“鴨(ya)(ya)(ya)子”作為(wei)暗語。當時，推翻元(yuan)人的(de)(de)漢(han)人相互(hu)約(yue)定，中(zhong)秋(qiu)節(jie)的(de)(de)時候吃(chi)(chi)鴨(ya)(ya)(ya)子，就是相互(hu)轉達中(zhong)秋(qiu)節(jie)采(cai)取行動。所以延續(xu)至今(jin)，中(zhong)秋(qiu)節(jie)吃(chi)(chi)鴨(ya)(ya)(ya)子的(de)(de)傳統(tong)一直保留。

在江蘇(su)鹽城地(di)區，中秋(qiu)節有送老鴨湯的(de)習(xi)俗。因為“鴨”和“牙”諧(xie)音(yin)，送老鴨湯有“壓壓驚(jing)，牙牙平(ping)”之意，希(xi)望孩子(zi)平(ping)安健康長大。

在中秋(qiu)團圓(yuan)(yuan)節(jie)這一天，老(lao)(lao)鴨湯(tang)(tang)是必(bi)不可少的(de)團圓(yuan)(yuan)飯。老(lao)(lao)鴨湯(tang)(tang)的(de)寓意是“團圓(yuan)(yuan)”，因為中秋(qiu)節(jie)是傳統的(de)團圓(yuan)(yuan)節(jie)，全家人圍坐(zuo)在一起(qi)，享用(yong)老(lao)(lao)鴨湯(tang)(tang)，代表著(zhu)團圓(yuan)(yuan)和和睦。

至于雞(ji)肉(rou)(rou)，在中國傳(chuan)統節日中并沒有特定的節日食用雞(ji)肉(rou)(rou)的習俗(su)，但在大(da)部分節日中，雞(ji)肉(rou)(rou)都是(shi)(shi)餐桌(zhuo)上(shang)必不(bu)可少的佳肴之(zhi)一(yi)。例如(ru)在春節、清明(ming)節等節日期間，雞(ji)肉(rou)(rou)都是(shi)(shi)重要的食材之(zhi)一(yi)。而在中秋節期間，雖然也有雞(ji)肉(rou)(rou)的食用，但并不(bu)是(shi)(shi)主要的節日食品(pin)之(zhi)一(yi)。

中秋節鴨子怎么做好吃？

中(zhong)秋節吃(chi)桂花鴨。

桂花鴨是(shi)南京名特產(chan)之一(yi)，因(yin)在桂花盛開季節制作，故美(mei)名曰“桂花鴨”。桂花鴨“清(qing)而(er)旨，久食(shi)不厭(yan)”，成為當地節慶(qing)傳統(tong)食(shi)俗。

中(zhong)秋(qiu)節期間，鴨子(zi)可以與一些(xie)食材搭(da)配，做(zuo)出美味的(de)菜肴(yao)。以下是一些(xie)關于鴨子(zi)菜肴(yao)的(de)制作方法：

啤酒鴨的做法：

1、將鴨(ya)肉剁成塊狀，用(yong)開水焯一下去血(xue)水備用(yong)。

2、鍋中放油(you)，加(jia)入生姜(jiang)片和鴨肉煸炒至(zhi)出油(you)，加(jia)入料(liao)(liao)酒、老抽、冰糖等調(diao)料(liao)(liao)繼續翻炒上(shang)色。

3、倒入(ru)啤酒(jiu)，加入(ru)適(shi)量(liang)清水(shui)，加蓋燉煮20分鐘至(zhi)鴨(ya)肉(rou)熟透(tou)。

4、加(jia)入(ru)切好的(de)胡蘿卜、土豆等(deng)配菜，繼續(xu)燉(dun)煮(zhu)至熟爛。

5、最后加入(ru)鹽、胡椒(jiao)粉等調味料，翻炒(chao)均勻即可。

藕條燜鴨腿的(de)做法：

1、將鴨(ya)腿肉切成塊狀，用姜片、高度白酒等(deng)腌制備用。

2、鍋(guo)中加(jia)油(you)燒熱，將鴨腿肉(rou)下(xia)鍋(guo)煸炒至(zhi)出油(you)，加(jia)入姜(jiang)片、大料、白糖等繼續(xu)翻炒。

3、烹入料酒和老抽(chou)繼續翻炒(chao)上色(se)，加入適(shi)量(liang)清(qing)水加蓋燜煮(zhu)20分鐘。

4、加入切好的藕條，繼(ji)續燜煮5分鐘至熟(shu)爛。

5、加(jia)入少許(xu)鹽(yan)調味，收(shou)汁后加(jia)入青椒條翻炒均勻即可。