一、花椒油有絮狀物的原因是什么

花椒油里面(mian)有棉(mian)絮(xu)狀漂(piao)浮物是(shi)正常的。是(shi)凝(ning)固(gu)現(xian)(xian)象(xiang)，并(bing)不(bu)(bu)(bu)是(shi)變(bian)質(zhi)。跟水在0℃會結成冰的道理一樣(yang)，液態的植(zhi)物油存放溫(wen)度低于某一點后，也(ye)會出現(xian)(xian)自然(ran)凝(ning)固(gu)現(xian)(xian)象(xiang)。低溫(wen)下，植(zhi)物油出現(xian)(xian)絮(xu)狀凝(ning)固(gu)，并(bing)不(bu)(bu)(bu)代(dai)表油品質(zhi)量有問題。特級初榨棕果油、橄(gan)欖油、花生(sheng)油的凝(ning)固(gu)點大(da)約為5℃，普通(tong)大(da)豆油則(ze)為-8℃，調和(he)油根據配料(liao)的不(bu)(bu)(bu)同(tong)凝(ning)固(gu)點大(da)多(duo)為2-13℃。消(xiao)費者為使(shi)用方便，可將食用油放在15℃以上的室溫(wen)環境，則(ze)不(bu)(bu)(bu)會發生(sheng)凝(ning)固(gu)。

二、花椒油有絮狀物還能不能吃

花(hua)椒油(you)中有絮狀物，是否能繼續食用，要看絮狀物的性質(zhi)、是否有異味等，沉淀(dian)可(ke)能是花(hua)椒殘渣、凝結(jie)油(you)或變質(zhi)油(you)。如果是前兩種，則(ze)可(ke)繼續食用，若因變質(zhi)油(you)沉淀(dian)，則(ze)不可(ke)食用。

1、花椒殘渣：花椒油(you)在(zai)制(zhi)作過程中，過濾不(bu)徹(che)底，造(zao)成油(you)脂中摻入(ru)花椒殘渣(zha)，可以(yi)在(zai)油(you)中找到絮狀物。但是，該(gai)油(you)渣(zha)并未破(po)壞(huai)油(you)質及(ji)成分，可正常食用(yong)。

2、凝脂：如果保存溫度過低，會有少量油發生凝固，所產生的白色絮狀物是油狀，當溫度恢復到正常水平時，白色絮狀物消失，油液也會恢復正常，這樣的花椒油還可以繼續食用。

3、變黑：如果(guo)(guo)絮狀(zhuang)物(wu)變黑(hei)，最有可能是花椒油放置時(shi)間過長，導致(zhi)內部油脂被氧化，組成發(fa)(fa)生變化，接著(zhu)出現黑(hei)色物(wu)質，這種物(wu)質已經發(fa)(fa)生了(le)變質，而且吃了(le)對(dui)身體有害，很可能會引發(fa)(fa)腹痛、腹瀉等(deng)不(bu)良后果(guo)(guo)，所(suo)以不(bu)建議繼續吃。

推薦(jian)將(jiang)花椒油(you)放在陰涼(liang)、通風(feng)、干燥(zao)的環(huan)境中保存，冬(dong)季保存時可適(shi)當升高室(shi)內溫度(du)，以免出現凝固。應該(gai)在保質(zhi)(zhi)期內食(shi)用(yong)，食(shi)用(yong)油(you)如(ru)超過保質(zhi)(zhi)期，無論有沒有雜質(zhi)(zhi)都不建議繼續食(shi)用(yong)。