一、花椒油保質期多長時間

如果是買的成品花椒油保(bao)質(zhi)期(qi)會長一(yi)(yi)些，通常保(bao)質(zhi)期(qi)在兩年(nian)，開瓶后(hou)應該(gai)在最(zui)短(duan)時間(jian)內用完，無論是花椒(jiao)油(you)還是辣椒(jiao)油(you)甚至是食用油(you)，打開包(bao)裝后(hou)放(fang)置一(yi)(yi)段時間(jian)里面的油(you)就(jiu)會發(fa)生變化，產生一(yi)(yi)股哈喇(la)味，影響口(kou)感。

如果要是自己制作的花椒(jiao)油保(bao)存(cun)期會(hui)更(geng)短，保(bao)質(zhi)期一般為(wei)12個月(yue)，室溫避(bi)光保(bao)存(cun)，冷藏(zang)保(bao)存(cun)更(geng)佳(jia)。所以(yi)(yi)做好(hao)了青花椒(jiao)油后，就可(ke)以(yi)(yi)用(yong)油瓶子直(zhi)接將青花椒(jiao)油密封裝(zhuang)好(hao)，放在廚(chu)房(fang)陰涼(liang)處(chu)，需要的時(shi)候直(zhi)接用(yong)就可(ke)以(yi)(yi)了。

二、花椒油怎么保存

花椒油其實很(hen)好保存(cun)，只要(yao)注意避光，放在室溫下(xia)也(ye)可以(yi)保存(cun)12個(ge)月不變質。但是，花椒油里含有香(xiang)味物質具有揮發性(xing)，保存(cun)時間(jian)越(yue)(yue)久(jiu)則香(xiang)味流失(shi)越(yue)(yue)多，注意密封(feng)也(ye)是關(guan)鍵。

保存花椒油之所以需要避光，是因為油脂類的東西在光照的情況下容易分解，從而產生難聞的“哈喇味”，這樣的油脂就不能再吃了。因此，短期保存花椒油，只需(xu)要(yao)放(fang)在常溫下，擰緊瓶(ping)蓋避光保存就可以了。長期保存花椒油盡量還是放(fang)在冰箱的冷藏室里比較好。

為了品嘗到更(geng)濃郁且更(geng)純正的(de)椒香味，還是建議大(da)家盡(jin)早食(shi)(shi)用完，以免(mian)香味散發，影響口感。不管(guan)是用來制作川菜，還是制作米線，又或是涼拌，都可以根據自己(ji)的(de)口味適量加入(ru)，為食(shi)(shi)材(cai)增(zeng)味提香。