一、花椒油保質期多長時間

如果是買的成品花椒油保(bao)質期(qi)會長一些，通常保(bao)質期(qi)在兩(liang)年，開瓶后(hou)應該在最短時間內用完，無論是(shi)(shi)花椒油(you)(you)(you)(you)還是(shi)(shi)辣椒油(you)(you)(you)(you)甚至是(shi)(shi)食(shi)用油(you)(you)(you)(you)，打開包裝后(hou)放置一段時間里(li)面的油(you)(you)(you)(you)就會發生變化，產生一股哈喇味，影響口感(gan)。

如果要(yao)是自己制作的(de)花椒(jiao)油(you)保(bao)存(cun)期會更(geng)短，保(bao)質期一(yi)般為12個月，室溫(wen)避光保(bao)存(cun)，冷藏保(bao)存(cun)更(geng)佳。所以做好了(le)青花椒(jiao)油(you)后，就可以用油(you)瓶子直接將青花椒(jiao)油(you)密封裝(zhuang)好，放在廚房陰涼處(chu)，需要(yao)的(de)時(shi)候直接用就可以了(le)。

二、花椒油怎么保存

花(hua)椒(jiao)(jiao)油(you)其實很(hen)好保(bao)存，只要注意避光，放在室溫(wen)下也(ye)可以(yi)保(bao)存12個月不變(bian)質。但是，花(hua)椒(jiao)(jiao)油(you)里含(han)有香味物質具有揮(hui)發性，保(bao)存時間越久則(ze)香味流失(shi)越多，注意密封也(ye)是關鍵。

保存花椒油之所以需要避光，是因為油脂類的東西在光照的情況下容易分解，從而產生難聞的“哈喇味”，這樣的油脂就不能再吃了。因此，短期保存花椒油，只需要放在常溫下，擰緊瓶蓋避光保存(cun)就可以了。長期保存(cun)花(hua)椒油盡量還是放在冰(bing)箱(xiang)的冷藏(zang)室里比(bi)較好。

為了(le)品(pin)嘗到(dao)更濃郁(yu)且更純正(zheng)的(de)椒香味(wei)，還(huan)是(shi)(shi)(shi)建議大家盡早食用(yong)完，以(yi)免香味(wei)散發，影響口(kou)感(gan)。不(bu)管是(shi)(shi)(shi)用(yong)來制作(zuo)川菜(cai)，還(huan)是(shi)(shi)(shi)制作(zuo)米線，又或是(shi)(shi)(shi)涼拌，都可以(yi)根據(ju)自己的(de)口(kou)味(wei)適量加入，為食材增味(wei)提(ti)香。