一、花椒油保質期多長時間

如果是買的成品花椒油保(bao)質期會長一些，通(tong)常(chang)保(bao)質期在(zai)(zai)兩年，開(kai)瓶(ping)后應該在(zai)(zai)最短(duan)時間內(nei)用(yong)完，無(wu)論是(shi)花椒油(you)還是(shi)辣(la)椒油(you)甚至(zhi)是(shi)食用(yong)油(you)，打開(kai)包裝(zhuang)后放置一段時間里面(mian)的油(you)就會發(fa)生(sheng)變(bian)化，產生(sheng)一股哈喇(la)味，影響口感。

如(ru)果要是(shi)自己制(zhi)作(zuo)的(de)花(hua)椒油保存期(qi)會更短(duan)，保質(zhi)期(qi)一般為12個月(yue)，室溫避光保存，冷藏(zang)保存更佳。所以(yi)做好了(le)(le)青(qing)花(hua)椒油后，就(jiu)可以(yi)用油瓶子直(zhi)接(jie)(jie)將青(qing)花(hua)椒油密封裝好，放在廚房陰涼(liang)處，需(xu)要的(de)時候直(zhi)接(jie)(jie)用就(jiu)可以(yi)了(le)(le)。

二、花椒油怎么保存

花(hua)椒油其實很好保存(cun)，只要(yao)注(zhu)意(yi)避光，放在室溫(wen)下(xia)也(ye)可以保存(cun)12個月不變(bian)質。但是，花(hua)椒油里含(han)有香味物質具有揮(hui)發性，保存(cun)時間越久則香味流失越多，注(zhu)意(yi)密(mi)封也(ye)是關鍵。

保存花椒油之所以需要避光，是因為油脂類的東西在光照的情況下容易分解，從而產生難聞的“哈喇味”，這樣的油脂就不能再吃了。因此，短期保存花椒油，只(zhi)需要放在(zai)常溫下，擰緊(jin)瓶蓋避光(guang)保存就可以(yi)了(le)。長期保存花椒(jiao)油盡量還是放在(zai)冰(bing)箱的冷(leng)藏(zang)室里比較好。

為了品嘗到更濃郁(yu)且更純正的椒香味(wei)，還(huan)是(shi)建議大家盡早(zao)食用完，以(yi)免(mian)香味(wei)散發，影響口感。不(bu)管是(shi)用來制作川菜，還(huan)是(shi)制作米線，又或(huo)是(shi)涼拌，都可以(yi)根據(ju)自己的口味(wei)適(shi)量加入，為食材增味(wei)提香。