一、花椒油發霉是什么原因

花椒油發霉的(de)原因(yin)主要有以下幾點：

1、花椒油中含有大量的油脂，容易受到溫(wen)度(du)和濕度(du)的影響，容易發霉(mei)。

2、花椒油中含有(you)大量(liang)的(de)蛋(dan)白質，容(rong)易受(shou)到空氣中的(de)氧氣的(de)氧化(hua)作用，也容(rong)易發霉。

3、花椒油中含有大(da)量的維生素(su)，容易受(shou)到紫外線(xian)的照射(she)，也容易發霉。

4、花椒油中含有大量的有機酸，容易受(shou)到(dao)空氣(qi)中的酸性物質的侵蝕，也容易發霉。

為了防止(zhi)花(hua)椒油發霉，應該盡量避免(mian)接觸高(gao)溫、高(gao)濕(shi)度、高(gao)紫外線和酸性物質，并且要注意花(hua)椒油的保(bao)存，盡量放在陰涼、干(gan)燥(zao)、通風的地方，以(yi)防止(zhi)花(hua)椒油發霉。

二、花椒油發霉還能吃嗎

花(hua)椒油發霉了就不能再吃(chi)了，應該及時處理掉。

花椒油上面生霉了，就不要再繼續吃了，因為發了霉的花椒油會腐敗變質，進而滋生細菌和病毒，發霉的花椒油不宜食用。發霉后的花椒油效用會有所降低，且會滋生細菌。如果食用發霉的花椒油，細菌可(ke)能侵襲機體，導致胃(wei)腸(chang)道受損，容易出現腹(fu)瀉(xie)、腹(fu)痛、惡心、嘔吐等(deng)不適(shi)癥狀。

花(hua)椒(jiao)油(you)開封(feng)后(hou)應(ying)該盡快(kuai)食用，要放在(zai)陰(yin)涼(liang)、通風、干燥(zao)的地(di)方保存，還應(ying)該注意防潮，避免(mian)陽光直射和潮濕(shi)，如果(guo)出現變質的情況(kuang)，應(ying)該立即丟棄(qi)，重新購買新的花(hua)椒(jiao)油(you)。同時應(ying)該注意避免(mian)長期大(da)量(liang)食用花(hua)椒(jiao)油(you)，以免(mian)導致肥胖、消化不(bu)良等情況(kuang)。