一、花椒油發霉是什么原因

花椒油發(fa)霉的原因主要(yao)有以(yi)下(xia)幾點：

1、花椒(jiao)油中含有大量的油脂，容易(yi)受(shou)到溫度(du)和濕度(du)的影(ying)響，容易(yi)發霉。

2、花椒油(you)中(zhong)含(han)有(you)大量(liang)的(de)蛋(dan)白質，容易受到空氣中(zhong)的(de)氧氣的(de)氧化作用，也容易發(fa)霉。

3、花(hua)椒(jiao)油中含有大量的(de)維生素，容(rong)易(yi)受到紫外線的(de)照(zhao)射，也容(rong)易(yi)發霉。

4、花椒油中(zhong)(zhong)含有(you)大量(liang)的(de)有(you)機(ji)酸，容易受到(dao)空(kong)氣中(zhong)(zhong)的(de)酸性物質的(de)侵蝕，也容易發霉(mei)。

為了防(fang)(fang)止(zhi)(zhi)花椒油(you)發霉(mei)，應該盡量(liang)避免接觸(chu)高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)濕(shi)度、高(gao)(gao)紫外線和酸(suan)性(xing)物質，并且要(yao)注意花椒油(you)的保存，盡量(liang)放(fang)在陰涼、干燥(zao)、通(tong)風的地方，以防(fang)(fang)止(zhi)(zhi)花椒油(you)發霉(mei)。

二、花椒油發霉還能吃嗎

花椒油發霉了(le)就(jiu)不能再吃(chi)了(le)，應該(gai)及時處理掉。

花椒油上面生霉了，就不要再繼續吃了，因為發了霉的花椒油會腐敗變質，進而滋生細菌和病毒，發霉的花椒油不宜食用。發霉后的花椒油效用會有所降低，且會滋生細菌。如果食用發霉的花椒油，細(xi)菌可能侵襲機體，導致(zhi)胃腸道受損，容易出(chu)現腹瀉、腹痛、惡心、嘔(ou)吐等不適癥狀。

花(hua)椒(jiao)(jiao)油開封后應該盡快食用(yong)，要(yao)放在陰涼、通風、干燥的(de)地方保存，還應該注意(yi)(yi)防潮，避(bi)免(mian)陽(yang)光直射(she)和潮濕(shi)，如果出現變質的(de)情況，應該立即丟棄，重新購(gou)買新的(de)花(hua)椒(jiao)(jiao)油。同時應該注意(yi)(yi)避(bi)免(mian)長期大量食用(yong)花(hua)椒(jiao)(jiao)油，以(yi)免(mian)導致肥胖、消化不良等情況。