一、花椒油發霉是什么原因

花椒油發(fa)霉的原因(yin)主要有以下幾(ji)點：

1、花椒油中含(han)有大(da)量的油脂(zhi)，容易受到溫度和濕度的影響，容易發霉。

2、花椒油中含有大量(liang)的蛋白質，容易(yi)受到空氣(qi)中的氧氣(qi)的氧化作用，也容易(yi)發霉。

3、花椒油中含有大量的(de)(de)維生素，容(rong)易(yi)受到紫外線的(de)(de)照射，也容(rong)易(yi)發霉(mei)。

4、花椒油中(zhong)含有大量的有機(ji)酸，容易受到空氣中(zhong)的酸性物質的侵蝕，也容易發霉。

為了防(fang)(fang)止花椒油(you)發(fa)(fa)霉，應該盡量避(bi)免接觸高(gao)溫、高(gao)濕(shi)度、高(gao)紫(zi)外線和(he)酸性物質，并且要注意花椒油(you)的(de)保存，盡量放在陰涼、干燥、通風的(de)地方，以防(fang)(fang)止花椒油(you)發(fa)(fa)霉。

二、花椒油發霉還能吃嗎

花椒油發霉了(le)就不能再吃了(le)，應(ying)該及時處理掉。

花椒油上面生霉了，就不要再繼續吃了，因為發了霉的花椒油會腐敗變質，進而滋生細菌和病毒，發霉的花椒油不宜食用。發霉后的花椒油效用會有所降低，且會滋生細菌。如果食用發霉的花椒油，細菌可(ke)能(neng)侵襲(xi)機體，導致胃(wei)腸道受損，容易(yi)出現腹(fu)瀉、腹(fu)痛、惡心、嘔吐等不適癥狀。

花椒(jiao)(jiao)油開封后應(ying)該盡快(kuai)食用(yong)(yong)，要放在陰涼、通(tong)風、干燥的地方保存，還應(ying)該注(zhu)意(yi)(yi)防潮，避免陽光直射(she)和潮濕，如果出現變(bian)質的情況(kuang)，應(ying)該立即丟棄，重(zhong)新購買新的花椒(jiao)(jiao)油。同(tong)時應(ying)該注(zhu)意(yi)(yi)避免長期(qi)大量食用(yong)(yong)花椒(jiao)(jiao)油，以免導致肥胖(pang)、消化不良等情況(kuang)。