一、花椒油發霉是什么原因

花椒油發霉的原因主要有(you)以下幾點：

1、花椒(jiao)油(you)中(zhong)含有大量(liang)的油(you)脂，容易受到(dao)溫(wen)度和濕(shi)度的影響(xiang)，容易發霉。

2、花椒油中含有(you)大(da)量的(de)蛋白質，容(rong)易(yi)受(shou)到(dao)空氣中的(de)氧(yang)氣的(de)氧(yang)化作用(yong)，也容(rong)易(yi)發霉。

3、花(hua)椒油中含有大(da)量的維生(sheng)素，容易(yi)受到紫外線的照射，也容易(yi)發(fa)霉。

4、花椒油中(zhong)含有大量的有機酸(suan)，容易受到空氣中(zhong)的酸(suan)性物質的侵蝕，也容易發霉。

為了(le)防止花(hua)椒(jiao)油發(fa)霉，應(ying)該盡量(liang)避免接觸高(gao)溫、高(gao)濕(shi)度、高(gao)紫(zi)外(wai)線和酸性物(wu)質(zhi)，并且要(yao)注意花(hua)椒(jiao)油的保(bao)存，盡量(liang)放(fang)在(zai)陰涼、干燥、通(tong)風的地方，以防止花(hua)椒(jiao)油發(fa)霉。

二、花椒油發霉還能吃嗎

花椒油發霉(mei)了就(jiu)不能再吃了，應該及時處(chu)理掉。

花椒油上面生霉了，就不要再繼續吃了，因為發了霉的花椒油會腐敗變質，進而滋生細菌和病毒，發霉的花椒油不宜食用。發霉后的花椒油效用會有所降低，且會滋生細菌。如果食用發霉的花椒油，細菌可(ke)能侵襲機體，導致胃腸道受(shou)損，容(rong)易(yi)出現腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等(deng)不適癥狀。

花椒(jiao)油開(kai)封后應(ying)(ying)(ying)該盡快食(shi)用，要放在陰涼、通風、干燥的(de)地方保存，還應(ying)(ying)(ying)該注意防潮(chao)，避(bi)免(mian)陽光直(zhi)射和潮(chao)濕，如果出現(xian)變質的(de)情(qing)況(kuang)，應(ying)(ying)(ying)該立(li)即丟棄，重新購買(mai)新的(de)花椒(jiao)油。同時應(ying)(ying)(ying)該注意避(bi)免(mian)長期大量食(shi)用花椒(jiao)油，以免(mian)導致肥胖、消化(hua)不良等情(qing)況(kuang)。