小蔥和大蔥有什么區別

1、植株形狀

大蔥和小蔥的區別表現(xian)在植(zhi)株(zhu)(zhu)形(xing)狀上(shang)，雖然二者都屬于(yu)蔥(cong)屬植(zhi)物，但是大(da)蔥(cong)的植(zhi)株(zhu)(zhu)體(ti)型較(jiao)大(da)，高(gao)度(du)在八十(shi)厘米以上(shang)，且(qie)(qie)蔥(cong)白較(jiao)長，葉(xie)(xie)片較(jiao)短，而小蔥(cong)的植(zhi)株(zhu)(zhu)體(ti)型較(jiao)小，高(gao)度(du)在五十(shi)厘米一下，且(qie)(qie)蔥(cong)葉(xie)(xie)較(jiao)多，蔥(cong)白較(jiao)短。

2、食用部位

大(da)蔥(cong)(cong)和小蔥(cong)(cong)的(de)(de)食用(yong)部(bu)(bu)位(wei)不同。大(da)蔥(cong)(cong)的(de)(de)食用(yong)部(bu)(bu)位(wei)主要在蔥(cong)(cong)白(bai)，而小蔥(cong)(cong)的(de)(de)食用(yong)部(bu)(bu)位(wei)主要在葉片，所(suo)以(yi)在種植(zhi)(zhi)大(da)蔥(cong)(cong)時，會不斷向(xiang)其根部(bu)(bu)添(tian)加(jia)土(tu)壤，使蔥(cong)(cong)白(bai)生長的(de)(de)粗壯，而種植(zhi)(zhi)小蔥(cong)(cong)時，會為其增加(jia)光照，讓植(zhi)(zhi)株(zhu)長出(chu)更多的(de)(de)葉片。

3、口感味道

大(da)蔥，吃(chi)起來的(de)味道是偏(pian)于(yu)辛辣的(de)；而小蔥，吃(chi)起來的(de)味道則是偏(pian)于(yu)清(qing)香的(de)。

4、營養價值

小(xiao)蔥(cong)和大蔥(cong)雖然(ran)都是同屬于蔥(cong)，但是它們的(de)營(ying)養價值上面也是有(you)一定區別的(de)。在(zai)小(xiao)蔥(cong)中含有(you)的(de)蛋白質和礦物(wu)質含量比(bi)較多，胡蘿(luo)卜素也很豐富，經(jing)過測定每100克小蔥中的含(han)鈣量在72毫克。在大蔥中也含(han)有很多的鈣(gai)，但(dan)是它相比于小(xiao)蔥要(yao)低(di)一些(xie)，100克大蔥中的含鈣量只有29毫(hao)克，大(da)蔥中(zhong)(zhong)所(suo)含(han)有(you)的胡蘿(luo)卜素，也(ye)比小蔥中(zhong)(zhong)含(han)有(you)的低很(hen)多。如果(guo)把(ba)小蔥和大(da)蔥做(zuo)營養(yang)比較的話，那么小蔥要(yao)略(lve)勝一(yi)籌。

小蔥的功效和作用

1、提振食欲

小蔥中的揮發油和辣素會促進消化液分泌，有助于開胃，從而增進食欲。另外，小蔥揮發油(you)中含有的硫化丙烯也可(ke)以(yi)促進胃液分泌，對食(shi)欲不振(zhen)不有改善作用。

2、殺菌抗病毒

小蔥所含揮(hui)發油的主(zhu)要成分是大蒜素，它對多種病毒(du)、真菌、致病菌有(you)較強的抑制(zhi)和殺滅作用。

3、發汗解表

小蔥中含有的揮發(fa)(fa)油成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)能夠刺激上呼吸道、汗腺(xian)、泌(mi)尿(niao)系統等腺(xian)體正常分(fen)(fen)泌(mi)，有解表發(fa)(fa)汗、利尿(niao)、祛痰之功，小蔥的獨特氣(qi)味也是源于這些揮發(fa)(fa)成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)。

4、滋陰壯陽

俗(su)語“一根蔥(cong)，十分鐘”，這是(shi)因為小蔥(cong)富含多種維生(sheng)素(su)(su)，它們不但(dan)能促進人體(ti)激(ji)素(su)(su)分泌，還可以刺(ci)激(ji)性欲，所以蔥(cong)也被譽為"催情(qing)高手"。

5、防治感冒

小(xiao)蔥性溫味辛，有通陽、發汗(han)的功效(xiao)，對(dui)風寒感冒、鼻塞流鼻涕(ti)、惡寒、胃寒腹寒等癥有輔助療效(xiao)。

6、預防癌癥

小蔥(cong)中含(han)有的大蒜素(su)能夠抑制(zhi)硝酸鹽還原(yuan)菌的生長(chang)，降低(di)胃內亞(ya)硝酸鹽含(han)量，對預防胃癌(ai)有一(yi)定作用。

7、預防心腦血管疾病

小蔥揮發油中的大(da)蒜素對防治三高、冠心病、動脈硬化(hua)等(deng)心腦血管疾病大(da)有好處(chu)。

小蔥的食用禁忌

1、腋臭患者不能吃小蔥

小蔥有刺(ci)激(ji)腺體分泌的(de)作(zuo)用，有狐(hu)臭的(de)人不宜(yi)多吃(chi)蔥。

2、胃腸道疾病患者不宜吃小蔥

胃腸道疾病(bing)患者尤其是潰瘍病(bing)人(ren)忌(ji)辛辣刺激食物，小(xiao)蔥味辛。

3、眼疾患者不宜吃小蔥

小(xiao)蔥中的揮發(fa)油對(dui)眼睛(jing)有(you)刺激作用，所以眼疾患者、眼部充血等癥狀不(bu)宜(yi)吃小(xiao)蔥，也不(bu)能切蔥。

4、皮膚病患者不宜吃小蔥

蔥姜蒜屬辛味(wei)發物，皮(pi)膚病患(huan)者最好不要吃，會讓皮(pi)膚病復發或加重病情。

5、小蔥不宜與蜂蜜同食

古書記載“生蔥同蜜食作下痢”，意思說生蔥與蜂蜜同食會致腹瀉，這是因為蜂蜜中的有機酸和酶類與蔥所含的硫化物會產生反應，讓人腹瀉。