小蔥和大蔥有什么區別

1、植株形狀

大蔥和小蔥的區別(bie)表現在(zai)(zai)植株形狀上，雖(sui)然二者都屬于蔥屬植物(wu)，但是大蔥的植株體型較(jiao)大，高度(du)在(zai)(zai)八十(shi)厘(li)米以(yi)上，且蔥白較(jiao)長，葉片(pian)較(jiao)短，而小(xiao)(xiao)蔥的植株體型較(jiao)小(xiao)(xiao)，高度(du)在(zai)(zai)五(wu)十(shi)厘(li)米一下(xia)，且蔥葉較(jiao)多，蔥白較(jiao)短。

2、食用部位

大(da)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)和小(xiao)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)的(de)食用部位不同。大(da)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)的(de)食用部位主要在(zai)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)白(bai)(bai)，而小(xiao)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)的(de)食用部位主要在(zai)葉(xie)片，所(suo)以在(zai)種植大(da)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)時(shi)，會不斷向其根部添加土壤，使蔥(cong)(cong)(cong)(cong)白(bai)(bai)生長(chang)的(de)粗(cu)壯，而種植小(xiao)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)時(shi)，會為其增加光照，讓(rang)植株長(chang)出更(geng)多的(de)葉(xie)片。

3、口感味道

大(da)蔥，吃起來的(de)味(wei)道是偏于(yu)辛(xin)辣(la)的(de)；而小蔥，吃起來的(de)味(wei)道則是偏于(yu)清(qing)香的(de)。

4、營養價值

小蔥和大蔥雖然(ran)都是同屬(shu)于蔥，但是它(ta)們的(de)營養價值上面(mian)也是有一定區別的(de)。在小蔥中含有的(de)蛋白質(zhi)(zhi)和礦物質(zhi)(zhi)含量比較多，胡蘿卜素也很豐富(fu)，經過測定每100克小蔥(cong)中的含鈣量在72毫克。在大蔥中(zhong)也(ye)含有很多的鈣，但是它相比于小蔥要低(di)一些(xie)，100克大蔥(cong)中的(de)含鈣量只有29毫克，大蔥中所(suo)含(han)有(you)的胡蘿卜素，也比小蔥中含(han)有(you)的低很多。如果把(ba)小蔥和大蔥做(zuo)營養(yang)比較的話(hua)，那(nei)么小蔥要略(lve)勝一籌。

小蔥的功效和作用

1、提振食欲

小蔥中的揮發油和辣素會促進消化液分泌，有助于開胃，從而增進食欲。另外，小蔥揮發油(you)中含有(you)(you)的硫(liu)化丙烯也可(ke)以(yi)促(cu)進胃(wei)液分泌，對(dui)食(shi)欲不振(zhen)不有(you)(you)改善作(zuo)用(yong)。

2、殺菌抗病毒

小蔥(cong)所含揮發(fa)油的主(zhu)要成分是大蒜素(su)，它(ta)對多種病毒(du)、真菌、致病菌有較強(qiang)的抑制和殺滅作(zuo)用。

3、發汗解表

小(xiao)蔥中(zhong)含(han)有的(de)(de)揮(hui)發(fa)油(you)成分(fen)能夠刺激上呼吸道、汗腺(xian)、泌尿系統等腺(xian)體正常(chang)分(fen)泌，有解表發(fa)汗、利尿、祛痰之功(gong)，小(xiao)蔥的(de)(de)獨特氣味(wei)也是源于這些揮(hui)發(fa)成分(fen)。

4、滋陰壯陽

俗語“一根蔥(cong)(cong)，十分鐘”，這是因為(wei)小蔥(cong)(cong)富(fu)含多(duo)種維(wei)生素(su)，它們不但能促進(jin)人(ren)體(ti)激(ji)素(su)分泌，還可以(yi)刺激(ji)性欲(yu)，所以(yi)蔥(cong)(cong)也被譽為(wei)"催(cui)情高手"。

5、防治感冒

小蔥性溫(wen)味辛，有通陽、發汗的(de)功(gong)效，對風寒(han)感冒、鼻塞流鼻涕、惡寒(han)、胃寒(han)腹(fu)寒(han)等癥有輔助療效。

6、預防癌癥

小蔥中(zhong)含(han)有(you)的大蒜(suan)素(su)能夠抑制硝酸(suan)鹽還原菌的生長，降低胃內亞硝酸(suan)鹽含(han)量，對(dui)預防胃癌有(you)一定(ding)作(zuo)用。

7、預防心腦血管疾病

小(xiao)蔥揮發(fa)油中的大蒜素對防治三高(gao)、冠心病、動脈(mo)硬化等心腦血管疾病大有好(hao)處。

小蔥的食用禁忌

1、腋臭患者不能吃小蔥

小蔥有刺激腺體(ti)分泌(mi)的(de)作用，有狐臭(chou)的(de)人不宜多吃蔥。

2、胃腸道疾病患者不宜吃小蔥

胃腸(chang)道疾病患者尤其是潰(kui)瘍病人(ren)忌辛辣刺激食物，小蔥(cong)味辛。

3、眼疾患者不宜吃小蔥

小(xiao)蔥中的(de)揮發(fa)油對眼(yan)睛(jing)有刺激(ji)作用(yong)，所(suo)以眼(yan)疾患者、眼(yan)部(bu)充血(xue)等癥狀(zhuang)不(bu)宜(yi)吃小(xiao)蔥，也不(bu)能切蔥。

4、皮膚病患者不宜吃小蔥

蔥姜蒜屬辛味發物，皮(pi)膚(fu)病(bing)患者(zhe)最好不要吃，會讓皮(pi)膚(fu)病(bing)復發或加重病(bing)情。

5、小蔥不宜與蜂蜜同食

古書記載“生蔥同蜜食作下痢”，意思說生蔥與蜂蜜同食會致腹瀉，這是因為蜂蜜中的有機酸和酶類與蔥所含的硫化物會產生反應，讓人腹瀉。