小蔥和大蔥有什么區別

1、植株形狀

大蔥和小蔥的(de)區別表現在植(zhi)株(zhu)形狀上，雖然(ran)二者都(dou)屬(shu)于蔥屬(shu)植(zhi)物，但是大蔥的(de)植(zhi)株(zhu)體型較(jiao)(jiao)大，高度在八(ba)十(shi)厘米以上，且蔥白較(jiao)(jiao)長，葉片(pian)較(jiao)(jiao)短(duan)，而(er)小蔥的(de)植(zhi)株(zhu)體型較(jiao)(jiao)小，高度在五(wu)十(shi)厘米一(yi)下，且蔥葉較(jiao)(jiao)多，蔥白較(jiao)(jiao)短(duan)。

2、食用部位

大蔥(cong)和小蔥(cong)的(de)(de)食用(yong)部(bu)(bu)位不同。大蔥(cong)的(de)(de)食用(yong)部(bu)(bu)位主(zhu)要在(zai)蔥(cong)白(bai)(bai)，而小蔥(cong)的(de)(de)食用(yong)部(bu)(bu)位主(zhu)要在(zai)葉片，所以(yi)在(zai)種(zhong)植大蔥(cong)時，會不斷向其根部(bu)(bu)添加(jia)土壤，使蔥(cong)白(bai)(bai)生長(chang)的(de)(de)粗壯，而種(zhong)植小蔥(cong)時，會為其增加(jia)光照，讓植株長(chang)出更多的(de)(de)葉片。

3、口感味道

大蔥，吃起來(lai)的(de)味道(dao)是偏于辛辣的(de)；而小蔥，吃起來(lai)的(de)味道(dao)則是偏于清香的(de)。

4、營養價值

小蔥和(he)大蔥雖然都(dou)是(shi)(shi)同屬于蔥，但是(shi)(shi)它(ta)們(men)的(de)營養價值上(shang)面也是(shi)(shi)有一定區別的(de)。在(zai)小蔥中(zhong)含有的(de)蛋白質和(he)礦物質含量比(bi)較多，胡蘿卜素也很豐富，經(jing)過測定每100克小蔥中的(de)含鈣量在72毫克。在(zai)大蔥(cong)中也含有很多的鈣，但是它相(xiang)比于小(xiao)蔥(cong)要低一些，100克(ke)大(da)蔥(cong)中的含(han)鈣量只(zhi)有29毫(hao)克，大蔥(cong)中(zhong)(zhong)所含有的(de)胡蘿卜素(su)，也比(bi)小(xiao)蔥(cong)中(zhong)(zhong)含有的(de)低很(hen)多。如(ru)果把小(xiao)蔥(cong)和大蔥(cong)做營養比(bi)較的(de)話，那么小(xiao)蔥(cong)要(yao)略勝一籌(chou)。

小蔥的功效和作用

1、提振食欲

小蔥中的揮發油和辣素會促進消化液分泌，有助于開胃，從而增進食欲。另外，小蔥揮發油中含(han)有(you)的硫(liu)化丙烯也可(ke)以促(cu)進胃液分(fen)泌(mi)，對食欲不振不有(you)改善作用(yong)。

2、殺菌抗病毒

小蔥所含揮發油的主要成分是大(da)蒜(suan)素，它對多種(zhong)病(bing)毒、真菌、致(zhi)病(bing)菌有較強的抑制和殺(sha)滅作用。

3、發汗解表

小(xiao)蔥中含有(you)的揮發(fa)油成(cheng)分(fen)能夠(gou)刺激上呼吸道、汗(han)腺、泌(mi)尿系統等(deng)腺體正常分(fen)泌(mi)，有(you)解表發(fa)汗(han)、利(li)尿、祛痰之(zhi)功(gong)，小(xiao)蔥的獨特氣味(wei)也是源于這些(xie)揮發(fa)成(cheng)分(fen)。

4、滋陰壯陽

俗(su)語“一(yi)根蔥(cong)(cong)，十分(fen)鐘(zhong)”，這是(shi)因為小蔥(cong)(cong)富含多種維生素(su)，它們不但能促(cu)進(jin)人體激素(su)分(fen)泌(mi)，還可以(yi)刺激性欲，所以(yi)蔥(cong)(cong)也被譽為"催情高(gao)手(shou)"。

5、防治感冒

小蔥性(xing)溫(wen)味辛(xin)，有(you)通陽(yang)、發汗(han)的功效(xiao)，對風寒(han)(han)感(gan)冒、鼻(bi)塞流鼻(bi)涕、惡(e)寒(han)(han)、胃寒(han)(han)腹寒(han)(han)等癥(zheng)有(you)輔助療效(xiao)。

6、預防癌癥

小蔥中含有(you)的(de)大蒜素能夠抑(yi)制硝(xiao)酸鹽還原菌(jun)的(de)生長，降低胃內亞硝(xiao)酸鹽含量，對(dui)預防胃癌有(you)一定作用。

7、預防心腦血管疾病

小蔥揮發油中的大(da)(da)蒜素對防治三(san)高、冠心病(bing)、動(dong)脈硬化等心腦(nao)血管疾病(bing)大(da)(da)有(you)好處(chu)。

小蔥的食用禁忌

1、腋臭患者不能吃小蔥

小蔥(cong)有刺激腺體分泌的作用，有狐臭(chou)的人(ren)不宜多吃(chi)蔥(cong)。

2、胃腸道疾病患者不宜吃小蔥

胃(wei)腸道(dao)疾病患者(zhe)尤其(qi)是潰瘍病人(ren)忌辛(xin)辣刺(ci)激食物，小(xiao)蔥(cong)味辛(xin)。

3、眼疾患者不宜吃小蔥

小蔥(cong)中的揮發油對(dui)眼(yan)睛有刺激作用，所以眼(yan)疾患者(zhe)、眼(yan)部(bu)充血(xue)等癥狀不(bu)宜吃小蔥(cong)，也不(bu)能切蔥(cong)。

4、皮膚病患者不宜吃小蔥

蔥(cong)姜蒜屬辛味(wei)發物，皮膚(fu)(fu)病患者最好不要(yao)吃，會讓(rang)皮膚(fu)(fu)病復(fu)發或加(jia)重(zhong)病情(qing)。

5、小蔥不宜與蜂蜜同食

古書(shu)記載“生蔥同蜜食作下痢”，意思說生蔥與蜂蜜同食會致腹瀉，這是因為蜂蜜中的有機酸和酶類與蔥所含的硫化物會產生反應，讓人腹瀉。