小蔥和大蔥有什么區別

1、植株形狀

大蔥和小蔥的區(qu)別表現在(zai)植(zhi)株(zhu)形狀(zhuang)上，雖(sui)然(ran)二(er)者都屬(shu)于(yu)蔥屬(shu)植(zhi)物，但是大(da)蔥的植(zhi)株(zhu)體型較(jiao)大(da)，高(gao)度在(zai)八十厘米以上，且蔥白(bai)(bai)較(jiao)長，葉片較(jiao)短，而小(xiao)蔥的植(zhi)株(zhu)體型較(jiao)小(xiao)，高(gao)度在(zai)五十厘米一下，且蔥葉較(jiao)多(duo)，蔥白(bai)(bai)較(jiao)短。

2、食用部位

大(da)蔥(cong)(cong)和(he)小蔥(cong)(cong)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)用部(bu)位(wei)不同。大(da)蔥(cong)(cong)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)用部(bu)位(wei)主(zhu)要在蔥(cong)(cong)白(bai)，而小蔥(cong)(cong)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)用部(bu)位(wei)主(zhu)要在葉片，所以(yi)在種植大(da)蔥(cong)(cong)時，會不斷向其(qi)根部(bu)添加土(tu)壤，使(shi)蔥(cong)(cong)白(bai)生長的(de)(de)(de)粗壯，而種植小蔥(cong)(cong)時，會為(wei)其(qi)增加光(guang)照，讓植株長出更多的(de)(de)(de)葉片。

3、口感味道

大蔥(cong)，吃起來(lai)的(de)味(wei)(wei)道(dao)是偏(pian)于辛辣(la)的(de)；而(er)小蔥(cong)，吃起來(lai)的(de)味(wei)(wei)道(dao)則(ze)是偏(pian)于清香的(de)。

4、營養價值

小(xiao)蔥(cong)和大蔥(cong)雖(sui)然都是同(tong)屬(shu)于(yu)蔥(cong)，但(dan)是它們的(de)營養價值上面也是有一定區別(bie)的(de)。在(zai)小(xiao)蔥(cong)中(zhong)含(han)有的(de)蛋(dan)白質和礦(kuang)物質含(han)量比較多，胡蘿卜素也很豐富，經過測定每100克(ke)小蔥(cong)中(zhong)的(de)含鈣(gai)量在72毫克。在(zai)大蔥中也(ye)含有很多的鈣，但(dan)是(shi)它相比于小(xiao)蔥要低(di)一些(xie)，100克(ke)大蔥(cong)中的含鈣(gai)量(liang)只有(you)29毫克，大蔥中(zhong)所含(han)有(you)的胡蘿卜素，也比(bi)小(xiao)蔥中(zhong)含(han)有(you)的低很多。如果把小(xiao)蔥和大蔥做營(ying)養比(bi)較的話，那么小(xiao)蔥要略勝一籌(chou)。

小蔥的功效和作用

1、提振食欲

小蔥中的揮發油和辣素會促進消化液分泌，有助于開胃，從而增進食欲。另外，小蔥揮發油中含有(you)(you)的硫化丙烯也可(ke)以促進胃液分泌，對食欲不振不有(you)(you)改善作用。

2、殺菌抗病毒

小蔥所含(han)揮發(fa)油(you)的主要成分(fen)是(shi)大蒜素，它對多種(zhong)病毒、真菌(jun)、致病菌(jun)有較(jiao)強(qiang)的抑制(zhi)和殺(sha)滅作用。

3、發汗解表

小(xiao)蔥中(zhong)含有的揮發油(you)成分(fen)能(neng)夠刺(ci)激上呼吸(xi)道、汗腺(xian)、泌(mi)尿(niao)系統等腺(xian)體正常分(fen)泌(mi)，有解表(biao)發汗、利尿(niao)、祛(qu)痰(tan)之功，小(xiao)蔥的獨特氣(qi)味也是(shi)源(yuan)于這些揮發成分(fen)。

4、滋陰壯陽

俗(su)語“一(yi)根蔥，十分鐘”，這是因為(wei)小蔥富含多種維生素(su)，它們不(bu)但能促進人體(ti)激(ji)素(su)分泌，還可以刺激(ji)性欲，所以蔥也被譽為(wei)"催情高手"。

5、防治感冒

小蔥(cong)性溫味辛，有通陽、發(fa)汗的功效，對(dui)風(feng)寒(han)感冒、鼻塞(sai)流(liu)鼻涕、惡寒(han)、胃寒(han)腹(fu)寒(han)等癥(zheng)有輔(fu)助療效。

6、預防癌癥

小蔥中(zhong)含(han)有(you)的(de)大蒜素能夠抑制硝酸(suan)鹽(yan)還原菌的(de)生(sheng)長，降低胃(wei)內亞硝酸(suan)鹽(yan)含(han)量，對預防胃(wei)癌有(you)一定作用。

7、預防心腦血管疾病

小蔥揮發油中(zhong)的(de)大蒜(suan)素對防治(zhi)三高、冠(guan)心病、動脈硬化(hua)等心腦(nao)血管疾(ji)病大有好處(chu)。

小蔥的食用禁忌

1、腋臭患者不能吃小蔥

小(xiao)蔥有(you)刺激腺體(ti)分(fen)泌的作用，有(you)狐臭的人不宜多吃(chi)蔥。

2、胃腸道疾病患者不宜吃小蔥

胃腸道疾病患者尤其是潰(kui)瘍(yang)病人忌辛辣(la)刺(ci)激食物，小蔥(cong)味(wei)辛。

3、眼疾患者不宜吃小蔥

小蔥(cong)中的揮發油對(dui)眼睛(jing)有(you)刺激(ji)作用，所(suo)以眼疾患者、眼部充血等癥狀不(bu)宜吃(chi)小蔥(cong)，也不(bu)能切蔥(cong)。

4、皮膚病患者不宜吃小蔥

蔥姜(jiang)蒜屬辛味發(fa)物，皮(pi)膚病(bing)患者最好不要(yao)吃，會讓皮(pi)膚病(bing)復(fu)發(fa)或加重(zhong)病(bing)情。

5、小蔥不宜與蜂蜜同食

古書記載“生蔥同蜜食作下痢”，意思說生蔥與蜂蜜同食會致腹瀉，這是因為蜂蜜中的有機酸和酶類與蔥所含的硫化物會產生反應，讓人腹瀉。