如何挑選優質的小蔥

1、根據顏色挑選

優(you)質的小蔥，其蔥白(bai)顏色(se)(se)(se)為(wei)潔(jie)白(bai)色(se)(se)(se)，而蔥葉顏色(se)(se)(se)則為(wei)翠綠色(se)(se)(se)，劣質的小蔥顏色(se)(se)(se)則有差異(yi)。

2、根據粗細挑選

在挑選小蔥時，我們(men)應(ying)該注(zhu)意小蔥(cong)(cong)(cong)蔥(cong)(cong)(cong)白(bai)的(de)(de)粗(cu)細(xi)度，應(ying)該選(xuan)擇(ze)粗(cu)細(xi)度適中的(de)(de)小蔥(cong)(cong)(cong)，特別細(xi)的(de)(de)小蔥(cong)(cong)(cong)沒有味(wei)道，而(er)那些非常粗(cu)的(de)(de)小蔥(cong)(cong)(cong)，吃起來和大蔥(cong)(cong)(cong)的(de)(de)口感(gan)相(xiang)似。

3、根據長度挑選

小(xiao)蔥(cong)的形狀是細(xi)(xi)長(chang)(chang)狀，蔥(cong)白粗細(xi)(xi)一致，蔥(cong)葉要(yao)比蔥(cong)白長(chang)(chang)，所(suo)以在挑選小(xiao)蔥(cong)時，應該選擇蔥(cong)葉長(chang)(chang)度(du)比蔥(cong)白略長(chang)(chang)的小(xiao)蔥(cong)。

4、觀察蔥葉

質量好的(de)小(xiao)(xiao)蔥(cong)，蔥(cong)葉(xie)挺(ting)拔(ba)有一定的(de)硬度和彈(dan)性，而(er)(er)且(qie)不(bu)會有爛(lan)葉(xie)和黃葉(xie)；不(bu)新鮮的(de)小(xiao)(xiao)蔥(cong)，蔥(cong)葉(xie)垂軟無(wu)力(li)，而(er)(er)且(qie)常有爛(lan)葉(xie)。

5、觀察根須

新鮮(xian)的小(xiao)蔥，根須(xu)(xu)顏色(se)(se)為黃(huang)白色(se)(se)，而且摸起來非常濕潤；不(bu)新鮮(xian)的小(xiao)蔥，其根須(xu)(xu)顏色(se)(se)就(jiu)會為枯(ku)黃(huang)色(se)(se)。因為這(zhe)樣的小(xiao)蔥已經(jing)存放了一段(duan)時間，根須(xu)(xu)和(he)空氣接觸時間較(jiao)長，水分蒸發(fa)嚴重，由于缺水根須(xu)(xu)就(jiu)變成了枯(ku)黃(huang)色(se)(se)。

6、用手捏小蔥

用手捏小蔥的(de)目(mu)的(de)，主要是為了檢驗小蔥長(chang)的(de)是否緊(jin)實，優質(zhi)的(de)小蔥就(jiu)(jiu)長(chang)的(de)非(fei)常(chang)緊(jin)實，而劣質(zhi)的(de)小蔥長(chang)得就(jiu)(jiu)非(fei)常(chang)松散。

小蔥怎么保存時間長

1、保鮮膜保存法

首先將小蔥沖洗干凈，然后將小蔥中的水分完全瀝干，接著用保鮮膜將小蔥徹底的包裹好，千萬不要漏氣，最后將包好的小蔥放入到冰箱中冷藏即可。建議大家包小蔥時，每4-5根蔥(cong)包一個膜，這樣使(shi)用時就非(fei)常(chang)方(fang)便，不用反復(fu)的包裹保(bao)鮮膜。

2、密封盒保存法

密封(feng)(feng)盒(he)是常使用的(de)小(xiao)蔥(cong)保(bao)存法，將(jiang)小(xiao)蔥(cong)洗凈后(hou)瀝(li)干水分，然(ran)后(hou)將(jiang)小(xiao)蔥(cong)切成(cheng)碎末，接著(zhu)(zhu)準備一個密封(feng)(feng)盒(he)或(huo)保(bao)鮮袋(dai)，接著(zhu)(zhu)將(jiang)蔥(cong)末放入(ru)到(dao)密封(feng)(feng)盒(he)中(zhong)，最后(hou)將(jiang)密封(feng)(feng)盒(he)放入(ru)到(dao)冰箱中(zhong)冷藏即(ji)可。每次需要(yao)(yao)使用小(xiao)蔥(cong)時，只需要(yao)(yao)打開保(bao)鮮盒(he)，抓上少許小(xiao)蔥(cong)即(ji)可。用這(zhe)個方法保(bao)存的(de)小(xiao)蔥(cong)，放上1年都不會壞呢，只不過每次保存的蔥末(mo)2-3個月就(jiu)用完了。

3、清水保存法

買回家(jia)的小蔥，天熱放1天就焉了，天涼放2天就焉了，此時我(wo)們需要準(zhun)備一個(ge)杯子(zi)，在(zai)杯子(zi)中加入少許(xu)自來水，然(ran)后(hou)將小蔥放入到水中浸泡(pao)著（根部浸泡(pao)即可），接著將杯子(zi)放入到有(you)太陽光(guang)的地方(fang)，每(mei)隔7天換一(yi)次水，小蔥(cong)(cong)(cong)一(yi)直都不會腐爛變質，如果您想小蔥(cong)(cong)(cong)長得更好，可以(yi)加少許(xu)磷(lin)酸二氫鉀到水中(zhong)，促(cu)進小蔥(cong)(cong)(cong)的生長。

4、種植法

買回家的小蔥，如果(guo)吃(chi)不完，剛(gang)好家里(li)有花盆(pen)，可以將小蔥摘到盆(pen)中，每隔2-3天(tian)噴(pen)少許水，蔥(cong)會(hui)長得越來越好。而使用完的(de)小(xiao)蔥(cong)根，大(da)家也不要扔掉，將(jiang)小(xiao)蔥(cong)根放(fang)入土(tu)中種著，半個(ge)月(yue)小(xiao)蔥(cong)就(jiu)會(hui)長得非常茂密，這(zhe)個(ge)方法僅(jin)限于家里陽光充(chong)足，并且有花(hua)盆。