如何挑選優質的小蔥

1、根據顏色挑選

優質(zhi)的小(xiao)(xiao)蔥(cong)，其蔥(cong)白顏(yan)色(se)為潔白色(se)，而蔥(cong)葉顏(yan)色(se)則(ze)為翠(cui)綠色(se)，劣質(zhi)的小(xiao)(xiao)蔥(cong)顏(yan)色(se)則(ze)有差異。

2、根據粗細挑選

在挑選小蔥時，我(wo)們應該注意小(xiao)(xiao)蔥(cong)蔥(cong)白的(de)粗細度，應該選(xuan)擇粗細度適中的(de)小(xiao)(xiao)蔥(cong)，特(te)別細的(de)小(xiao)(xiao)蔥(cong)沒(mei)有味道，而那些非常(chang)粗的(de)小(xiao)(xiao)蔥(cong)，吃起來和大蔥(cong)的(de)口感相似。

3、根據長度挑選

小(xiao)蔥(cong)的(de)形狀(zhuang)是細(xi)長狀(zhuang)，蔥(cong)白粗細(xi)一致(zhi)，蔥(cong)葉(xie)要比(bi)蔥(cong)白長，所以在(zai)挑選(xuan)(xuan)小(xiao)蔥(cong)時(shi)，應該選(xuan)(xuan)擇蔥(cong)葉(xie)長度(du)比(bi)蔥(cong)白略長的(de)小(xiao)蔥(cong)。

4、觀察蔥葉

質量好的(de)(de)小蔥，蔥葉挺拔(ba)有一定的(de)(de)硬(ying)度和(he)彈性，而(er)且不會有爛葉和(he)黃葉；不新(xin)鮮的(de)(de)小蔥，蔥葉垂軟無力，而(er)且常有爛葉。

5、觀察根須

新(xin)鮮的(de)小(xiao)(xiao)蔥(cong)，根(gen)須(xu)顏(yan)(yan)色為(wei)黃白(bai)色，而且(qie)摸起(qi)來(lai)非常(chang)濕(shi)潤；不新(xin)鮮的(de)小(xiao)(xiao)蔥(cong)，其(qi)根(gen)須(xu)顏(yan)(yan)色就(jiu)(jiu)會為(wei)枯黃色。因為(wei)這(zhe)樣(yang)的(de)小(xiao)(xiao)蔥(cong)已經存放了一段時(shi)(shi)間，根(gen)須(xu)和(he)空氣接觸(chu)時(shi)(shi)間較(jiao)長，水分蒸發嚴重，由于缺水根(gen)須(xu)就(jiu)(jiu)變成了枯黃色。

6、用手捏小蔥

用(yong)手捏小蔥(cong)的(de)(de)目的(de)(de)，主(zhu)要是(shi)為(wei)了檢(jian)驗小蔥(cong)長的(de)(de)是(shi)否緊實(shi)，優質的(de)(de)小蔥(cong)就長的(de)(de)非常緊實(shi)，而(er)劣質的(de)(de)小蔥(cong)長得(de)就非常松散。

小蔥怎么保存時間長

1、保鮮膜保存法

首先將小蔥沖洗干凈，然后將小蔥中的水分完全瀝干，接著用保鮮膜將小蔥徹底的包裹好，千萬不要漏氣，最后將包好的小蔥放入到冰箱中冷藏即可。建議大家包小蔥時，每4-5根(gen)蔥包一(yi)個(ge)膜，這樣使用時就非(fei)常(chang)方便，不用反(fan)復的包裹保鮮膜。

2、密封盒保存法

密(mi)封(feng)盒(he)(he)是常(chang)使用的(de)小(xiao)蔥(cong)保存(cun)法，將(jiang)小(xiao)蔥(cong)洗凈(jing)后(hou)(hou)瀝(li)干水分，然后(hou)(hou)將(jiang)小(xiao)蔥(cong)切(qie)成碎末(mo)，接著(zhu)(zhu)準(zhun)備(bei)一個(ge)(ge)密(mi)封(feng)盒(he)(he)或保鮮袋(dai)，接著(zhu)(zhu)將(jiang)蔥(cong)末(mo)放入(ru)到(dao)密(mi)封(feng)盒(he)(he)中(zhong)，最(zui)后(hou)(hou)將(jiang)密(mi)封(feng)盒(he)(he)放入(ru)到(dao)冰箱(xiang)中(zhong)冷藏(zang)即可。每次需(xu)(xu)要使用小(xiao)蔥(cong)時，只需(xu)(xu)要打開保鮮盒(he)(he)，抓上少許小(xiao)蔥(cong)即可。用這個(ge)(ge)方法保存(cun)的(de)小(xiao)蔥(cong)，放上1年都不會壞(huai)呢，只不過每(mei)次保存的蔥末2-3個(ge)月(yue)就用完了(le)。

3、清水保存法

買回家(jia)的小(xiao)蔥(cong)，天熱放(fang)1天(tian)就焉了，天(tian)涼放2天就焉了(le)，此時我(wo)們需要準備一(yi)個杯(bei)子，在杯(bei)子中(zhong)加入少許(xu)自來水(shui)，然后將(jiang)小(xiao)蔥放入到水(shui)中(zhong)浸泡(pao)著（根部浸泡(pao)即可(ke)），接著將(jiang)杯(bei)子放入到有太(tai)陽光的地方，每隔(ge)7天換一(yi)次水(shui)，小蔥一(yi)直都不會腐爛變質，如果您想(xiang)小蔥長得(de)更好，可以加少許磷酸二氫鉀到水(shui)中，促(cu)進小蔥的生長。

4、種植法

買(mai)回家的小(xiao)蔥，如果吃不完(wan)，剛好家里有花(hua)盆(pen)，可以將(jiang)小(xiao)蔥摘到盆(pen)中，每(mei)隔2-3天噴少許水，蔥(cong)會長得越來(lai)越好。而使用完的小(xiao)蔥(cong)根(gen)，大家(jia)也不要扔掉，將小(xiao)蔥(cong)根(gen)放(fang)入(ru)土中種著(zhu)，半個月小(xiao)蔥(cong)就會長得非常(chang)茂密(mi)，這個方法(fa)僅(jin)限于家(jia)里陽光(guang)充足(zu)，并且有花盆。