如何挑選優質的小蔥

1、根據顏色挑選

優質的小蔥，其蔥白顏(yan)色(se)為(wei)潔白色(se)，而(er)蔥葉顏(yan)色(se)則為(wei)翠綠色(se)，劣質的小蔥顏(yan)色(se)則有差異。

2、根據粗細挑選

在挑選小蔥時(shi)，我們(men)應(ying)該(gai)(gai)注(zhu)意小蔥蔥白的粗(cu)細度(du)，應(ying)該(gai)(gai)選擇粗(cu)細度(du)適中(zhong)的小蔥，特別(bie)細的小蔥沒有(you)味(wei)道，而那些非常(chang)粗(cu)的小蔥，吃起來(lai)和大蔥的口感(gan)相似。

3、根據長度挑選

小蔥的形狀是細長狀，蔥白粗細一致，蔥葉要比蔥白長，所以在挑選(xuan)小蔥時，應該選(xuan)擇蔥葉長度比蔥白略(lve)長的小蔥。

4、觀察蔥葉

質量好的(de)小蔥，蔥葉(xie)(xie)挺拔有一定的(de)硬(ying)度(du)和(he)彈性(xing)，而(er)且不會有爛葉(xie)(xie)和(he)黃(huang)葉(xie)(xie)；不新鮮的(de)小蔥，蔥葉(xie)(xie)垂軟無力，而(er)且常(chang)有爛葉(xie)(xie)。

5、觀察根須

新鮮的小(xiao)蔥(cong)，根(gen)須顏色(se)為黃(huang)白色(se)，而且摸起(qi)來非常濕潤；不新鮮的小(xiao)蔥(cong)，其根(gen)須顏色(se)就會為枯黃(huang)色(se)。因為這(zhe)樣的小(xiao)蔥(cong)已(yi)經存(cun)放了(le)一段(duan)時(shi)間(jian)，根(gen)須和(he)空氣接觸時(shi)間(jian)較長，水分(fen)蒸發嚴(yan)重，由于(yu)缺水根(gen)須就變(bian)成了(le)枯黃(huang)色(se)。

6、用手捏小蔥

用手捏小(xiao)(xiao)蔥(cong)(cong)(cong)的(de)(de)目的(de)(de)，主(zhu)要是為了檢驗小(xiao)(xiao)蔥(cong)(cong)(cong)長的(de)(de)是否緊實，優質的(de)(de)小(xiao)(xiao)蔥(cong)(cong)(cong)就長的(de)(de)非常(chang)緊實，而劣(lie)質的(de)(de)小(xiao)(xiao)蔥(cong)(cong)(cong)長得就非常(chang)松散。

小蔥怎么保存時間長

1、保鮮膜保存法

首先將小蔥沖洗干凈，然后將小蔥中的水分完全瀝干，接著用保鮮膜將小蔥徹底的包裹好，千萬不要漏氣，最后將包好的小蔥放入到冰箱中冷藏即可。建議大家包小蔥時，每4-5根蔥(cong)包(bao)一個膜(mo)，這樣使用時就非常方(fang)便(bian)，不用反復的包(bao)裹保鮮膜(mo)。

2、密封盒保存法

密封(feng)(feng)(feng)盒(he)是常(chang)使用(yong)的小(xiao)(xiao)蔥保(bao)存(cun)法，將小(xiao)(xiao)蔥洗凈后瀝干水分，然后將小(xiao)(xiao)蔥切成碎末(mo)(mo)，接著(zhu)(zhu)準備一(yi)個密封(feng)(feng)(feng)盒(he)或(huo)保(bao)鮮(xian)袋，接著(zhu)(zhu)將蔥末(mo)(mo)放入到密封(feng)(feng)(feng)盒(he)中，最(zui)后將密封(feng)(feng)(feng)盒(he)放入到冰箱中冷藏(zang)即可(ke)。每次需(xu)要(yao)使用(yong)小(xiao)(xiao)蔥時(shi)，只需(xu)要(yao)打(da)開保(bao)鮮(xian)盒(he)，抓上(shang)(shang)少許小(xiao)(xiao)蔥即可(ke)。用(yong)這個方法保(bao)存(cun)的小(xiao)(xiao)蔥，放上(shang)(shang)1年(nian)都(dou)不(bu)(bu)會(hui)壞呢，只不(bu)(bu)過每次保(bao)存的蔥末2-3個月就用(yong)完了。

3、清水保存法

買回(hui)家的小蔥(cong)，天熱放1天就焉了，天涼放2天就(jiu)焉了，此(ci)時我(wo)們需要準備(bei)一個(ge)杯(bei)(bei)(bei)子，在杯(bei)(bei)(bei)子中(zhong)(zhong)加入(ru)少許自來水，然后將(jiang)小蔥放(fang)(fang)入(ru)到水中(zhong)(zhong)浸泡著（根(gen)部浸泡即可），接(jie)著將(jiang)杯(bei)(bei)(bei)子放(fang)(fang)入(ru)到有太陽光的地方，每隔7天(tian)換一次(ci)水，小蔥一直都不(bu)會(hui)腐(fu)爛變質，如果您想小蔥長得更好(hao)，可(ke)以加少許(xu)磷酸二氫鉀到水中，促(cu)進小蔥的生長。

4、種植法

買回家(jia)的小蔥，如(ru)果(guo)吃不(bu)完，剛好家(jia)里有(you)花盆(pen)，可以將小蔥摘到(dao)盆(pen)中，每隔2-3天噴少許(xu)水，蔥會長得(de)越來越好。而使(shi)用完的小蔥根，大(da)家也不要扔(reng)掉，將(jiang)小蔥根放入土中種著，半個(ge)月小蔥就會長得(de)非常茂密(mi)，這個(ge)方法僅限(xian)于(yu)家里陽光充足，并且(qie)有花(hua)盆。